Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
én nem szeretek kézzel enni és a szálkás nem megy csak szerszámmal, vagy nagyon macetás
a szétsütütt dolgokat se szeretem
A tepsis zöldség receptedet én is megsütöttem, lehet ma vacsorára csinálok is újra, mert tényleg finom.
Köszi, van néhány jó ötlet, amit majd kipróbálok, de most inkább spárgát veszek, amíg lehet kapni:-)
Akkor jövök az ellenvéleménnyel, részemről szeretem az itthoni fajta halainkat is. A pontyot halászlébe, gyúrt tésztával, a busát rántva, a keszeget, kárászt ropogósra sütve paprikás lisztbe forgatva, a harcsát paprikásnak. De éppen így jöhetnek a pisztrángfélék, hasüregbe rozmaringszál, fokhagyma, citrom, sütve, a lazac serpenyőben sütve, vagy krémnek, vagy..vagy...ja és persze az icurka picurka szeméthalak is, chipsnek sütve....a tonhalkonzerv tésztának...
A hal nekem is így funkcionál, egyedül vagyok, kicsiket , gyorsan készítek. A zöldségesemnél is árulnak natúr szárított zöldséget, azt használom ízesítésre. Közeli termelő csinálja, de bevizsgált.
Gyakran csak tepsis zöldséget eszem, esetleg csirkemell csíkok hozzá, serpenyőben.
Bármi: Krumpli, s.répa, cékla, sütni való tök, cukkini, padlizsán, batáta, zeller...paprika, paradivsom .Kockára, bármilyen összetételben a tepsi 4 sarkának irányában elterítem. Külön-külön fűszerezem, amit oda illőnek tartok, azzal. ( fahéj, őrölt kömény, piros paprika, mediterrán... stb) Lespriccelem olajjal, ha kell, pici vizet alá. Rá fedő, vagy alufólia,. Ha már puha, kicsit lepirít és jó étvágyat!
szálkás szart én se szeretem
No az úgy király :)
kaja nem kidobás nekem is elvi klrdés
halcsontokból alaplevet szoktunk főzni és leszűrjük
a halászlébe meg filé megy
Engem anyukám egyedül nevelt fel, így tőle megtanultam xar-ból is várat építeni. Soha semmit nem dobok ki, és megpróbálom úgy elkészíteni, hogy az királyi kajának hat...Nekem az :)
szoktam ugyanilyen halból halászlevet is készíteni- annál finomabb nekem nem is kell- annál is inkább, hogy szálkás halakat nem veszek, és mégis van halászlé ha épp úgy akarom :)
Nekem se játszanak a vegeták, csak a Vegeta Naturella.
abban nincs + só, és tartósítószer sem.
Én ezt a kaját még ha nincs időm, ebédre is megeszem, vagy uzsonna/vacsora is lehet.
Zöldségekkel, vagy pl maradék pörkölt húst hozzáadva teljes értékű ebéd nekem krumplipürével vagy rizs körettel, savanyúval, de simán rozsos , magvas kenyérrel is.
harcsa filéből már öregapámmal is gyártottunk olajos hal
később én meg már tengeriekből is
paradicsomosat nem szeretem
ilyesmit úgy szoktam csinálni, hogy
everything bagel félbevágom a lukakba 1 1 tojás, csipet só bors oregánó megpakolom hallal és a kis sütőben megsütom a sárga lágy
hagyma nem mert reggelire az nem ok
és halas omlette is szoktam
mondjuk a vegetafélék nálam nem játszanak
Ha szereted a konzerv olajos vagy paradicsomos halat, írok egy szuper egyszerű kaját.
Kibontom az olajos halas konzervet (általában olyat veszek, amiben egész kicsi halak vannak)
Egy serpenyőbe öntöm a benne lévő olajat, 1 db közepes hagymát laskázva megfonnyasztok az olajon. Mikor ez megvan, egy edénybe 2 db tojást habosra felverek. teszek bele vegetát, és félreteszem.
Ha az olajon megfonnyadt a hagyma, óvatosan ráhelyezem a hal darabokat , és kicsit együtt futtatom keverés nélkül.
Ha a hal is átforrósodott, ráöntöm az ízlés szerint vegetával vagy egyéb fűszerrel felvert tojást, és így eszem friss rozsos kenyérrel, és salátával/csalamádéval- vagy valami hasonlóval.
Volt, hogy fel volt bontva üveges zöldbab vagy borsó- azt is a halacskák közé tettem, mikor átforrósítottam, és úgy öntöttem rá a felvert tojásokat. Olyan is volt, hogy maradt főtt rizs- azt mellé tettem, és mennyei kaja lett így is valamilyen savanyúsággal. :)
Paradicsomos halból is ugyanolyan finom.
Kb 10 perc alatt megvan.
Jó étvágyat hozzá. :)
Ha lenne csicsókám, én is megcsinálnám, de krémlevesként is megpróbálnám a gépemben őrölt babérral, és egy-két csepp citromlével. Hozzá kisütött kockára vágott ,ropogós bacont adnék levesbetétnek, vagy valamilyen magvakat.
Hmmm... elképzeltem :)
Köszi, a vadas nagyon jó ötlet, ki fogom próbálni a még tisztítatlan (brrr) kilónyi csicsókából.
csináltál már házi konzervhalat szálkátlan filáből?
szeretem, jó hogy egyszer csak már ehettem
a halbuziságomról már sokat beszéltünk
Csatlakozom :)
A tengeri herkentyűket nem eszem meg :)
A halat nagyon szeretem, de régen féltem a szálkás halaktól, így megszoktam a filézett halakat, valamint hal konzervből is csodákat szoktam csinálni :)
Sok-sok jó ötletet merítettem brokkoli ügyben.
Én (majdnem) mindenbe szeretem a fokhagymát, de amiket írtál, ki fogom próbálni.
Ancsa
Én nem sütögetek kenyér-féléket, de nagyon finomak, amiket írtál.
Az az egy, amit megveszek, mert a sütőm nem igazán jó, és annyi időm sincs, hogy még azt is én csináljam :)
Ha hazamegyek, spenótos valami lesz- az biztos, mert az van itthon.
Talán tésztát csinálok, vagy mártást, és csibe mellet sütök hozzá + hagymás krumplit :) Ez még csak terv, lehet, hogy más lesz belőle.
Valami "puhát" csinálok, mert tegnap 1 foggal kevesebb lett, és vigyázni kell... :)
A kagyló sem a kedvenc...meg a tengeri herkentyűk... A halat azt szeretem. :))
mi az olajban sütöttet is szoktuk keleszteni és akkor levegősebb
régen engem a kagyló vágott meg
de 10 év után kinőttem
Sütőben sütve kelesztik, amúgy nem.
Háát...a rákra allergiás vagyok..Tényleg. Húgom is. Amikor szüleinkkel mentünk étterembe, és rákot ettek, előre azon vigyorogtunk, hogy akkor most ki fog derülni, kitől is örököltük...Ki is derült rövidesen, anyu volt a "bűnös"..
nekem ez a kedvencem a fokhagymás broccolival
és felétek kelesztik is vagy csak sima?
Virágzik most sok minden a kertemben a feketegyökér nélkül is..(Ki kéne menni rendbe tenni.)
A krumpligombóc tésztájából felénk is nagyon sok minden készült. :)
Még nem tudom, mit készítek ma, de krumpli és hús nem lesz benne, tegnap vacsorára megettük az ebéd maradékát, és a nagy sikerre való tekintettel, -gyerekek nagyon örültek a főzeléknek- nekem csak fél adag jutott, és kenyérrel -ráadásul vett, igaz barna-ettem meg vacsorára a húst, nagyon nem esett jól... Férjem meg is lepődött, amikor este hazajött -suliba volt sokáig- egy spicces -bár határozottan jókedvű- feleség fogadta (nagyon ritkán iszok alkoholt), mert az esőre, a hidegre és a sötétre való tekintettel nem mentem ki a kertbe édeskömény és mentalevélért, hanem a jägerre jártam rá..:))))
Fokhagyma és brokkoli? A kettő nekem nem passzol, a vaj, a tej, tejszín se igazán...Esetleg ha tárkonyosan ragulevest készítek és abban is van brokkoli...Valahogy olyan ízt hoz ki a fokhagyma a brokkoliból, amit -én- nem szeretek.
Brokkoli - roppanósra párolva kevés lilahagymás majonézes alapú szósszal, mandulaforgáccsal megszórva...Ha már nem főzelék.:))))
Kardamon...a koriandernek tényleg ütős az íze, avokádókrémbe finom. :)
Sziasztok!
Bagel: Ügyintéző már "rábeszélt" a kipróbálására jó egy éve, azóta is sokszor kéri a család, annyit módosítottam az eredeti recepten, hogy én is kevesebb cukrot teszek a tésztába -1 kanál az 1 kg liszthez-, a főzővízbe szintén kevesebbet -oda is egy evőkanállal karamellizálok, a tésztába pedig dobok kb 5 dkg puha vajat.-Jobb lesz az állaga a tésztának. Először én is golyókból gyurmáztam, aztán igazat kellett adnom a javaslatnak (kössz ü.a) , hogy szaggassam, szebb lesz...A szaggatáskor kijövő közepeket pedig megsütöm, a gyereknek az a kedvenc...Mielőtt megsütöttem, nem vettem/láttam/ettem még sehol, azóta, keresem, kóstoltam is több helyen, de az itthoni sokkal-sokkal jobb, mint a vett. Még kihűlt vagy másnapos állapotában is, a friss-langyos ropogósról ne is beszéljünk...
öreganyám simát is csinált, csak pogácsa formájúra
és azt olajjal megkenve sütőben sütötte
szeretem én is a pitéket
a brokkolit is, csak nekem a főzelék nem jön be, soha nem szerettem, nem is ettem
a csirkecomb nekem jó vajon fokhagymával árpárolt brokkolival is
vegyél új magog valahol
még szép is amikor virágzik a kertben
Dehogy 300 ml víz +/- esetleg 1/4 ml !
Helyesen: 300 ml víz +/- esetleg 1/4 csészényi (60 ml) víz (liszt függő)
És már megint eljött az a pillanat, hogy nem maradt időm lelkesen hozzászólni a beírtjaitokhoz, mert megint ellocsogtam az időm. Bár remélem ez hasznotokra lesz ;-))
Galile, Zsumika, Nessy, Hárombetűs, nagy ölelés nektek! Most, hogy visszanéztem, hogy ki ne hagyjak valakit a sorból ismét láttam, hogy milyen fantasztikus jó ötleteket hoztatok össze!! Már is van, amitől belódult az én fantáziám is! De erről, majd később.
Jaj, még csak annyit, hogy óvatosan a zöldcitrom és koriander zöldjének keverékével!! Bár én már nagyon szokva vagyok az ilyen ízvilághoz, de emlékszem mennyire ízbimbón ütött, mikor elsőre hoztam össze ezt az ízkombót.
Tudom javasolni, hogy elsőre csak a zöldcitrom levével, meg kevés reszelt héjával főzzétek meg a rizst. Már ettől is eszméletlen finom lesz. S csak mellé tegyétek a friss koriander zöldjét. Aztán vagy szeretni fogjátok, vagy nem. De legalább nem kell kidobni az elkészült rizst :-))
Sziasztok, mennem kell. Legyen nagyon szép ez a napotok is!!
Megleltem a tatyóm is, meg a mobilom is. Egy gonddal kevesebb :-)) Viszont a következő receptnél van egy gond. Megint nem tudom honnét szedtem az ötletem. De hogy pár hete egy videón láttam, az biztos. Most nem maradt már időm, hogy rákeresgéljek.
A lényeg, hogy ha időhiányba futsz bele, viszont el akarod kápráztatni az estére meghívott vendégeidet bagellel, amihez muszáj new yorki módra buggyantott tojást adni, meg persze lazac szeleteket (már akinek...), akkor mindezt előre el tudod készíteni, beleértve a tojásokat is. Ennek köszönhetően elkerülheted az esti pánikot.
Ami viszont nagyon fontos, hogy ez a szűrős dolog csak FRISS tojással üzemel!! Saját tapasztalat, hogy a nem friss tojás elfolyatja a fehérjéje nagy részét. Talán az a legjobb, ha a tyúk alól halászod el tojglikat ;-))
Előre elkészíthető buggyantott tojások - ancsa21
Angolul poached eggs-ként fogod meglelni őket.
- Forralj fel jó sok vizet. Van aki tesz bele ecetet, és van aki nem. Döntsd el, hogy te mit szeretnél :-))
- A tojásokat egyenként üsd rá egy sűrű szövésű szűrőre (nem elírás!!), vagy szitaszövetre, ahonnét enyhe mozgással hagyod, hogy a fehérje vizesebb rétege kifolyjon, majd a maradék tojást egy gyors, de laza mozdulattal könnyen a gyöngyözve forró vízbe fordítod. Aztán térdre magyar imára...
- Kb 3 perc múlva halászd ki őket, és azonnal tedd egy hideg, esetleg jeges vízzel töltött tartóba, s mehetnek a hütőbe.
- Felhasználás előtt szedd ki őket a vízből, csurgasd le az összes vizet, s ha szükséges, mikróban óvatosan melegítsd fel. Ennél tényleg vigyázni kell, mert könnyen felrobbanhatnak.
- Ha nem akarsz robbantani, akkor talán csak 2 percig főzzed a tojásokat, majd mehetnek a hűtőbe. Majd mielőtt felhasználnád, tedd őket meleg vízbe, hogy át is melegedjenek, meg végleg besűrűsödjön a sárgájuk is.
- Hogy mennyi ideig állnak el a hűtőben, azt nem tudom. Én tegnapelőtt készítettem őket. Este kedvencem kapott egyet az általam meghagyott fél bageljére, a többinek ma még semmi baja.
- A videón látott tojások nagyon szép formájú buggyantottak lettek. Az enyémek határozottan amorfak, és milliónyi farkincát eresztettek... Cserébe viszont tényleg előre el lehetett készíteni, és utólag felhasználni :-)) A képen látható, hogy az enyém sajnos nagyüzemi tojásból készült.
------------------
A nyers tojásnak 4 látható rétege van. Van a nyers sárgája, meg az azt összetartó zacsi. Ezt veszi körbe egy sűrűbb fehérje réteg, amit a legkülső szélén egy vizesebb réteg fehérje vesz körül. A videó szerint ez utóbbi az, amitől nem lesz szép a buggyantott tojás formája.
Ezért, ha egy szűrőn keresztül elfolyatod a legkülső fehérje vizes részét, akkor a maradékból tényleg szép, gömbölyded buggyantottakat lehet csinálni. Állítólag... mondjuk látni láttam, csak nekem nem jött össze :-)) Az így elkészítteteket aztán vagy azonnal, frissiben felhasználhatod, vagy vízben a hűtőben eláll még ... ki kell tapasztalni, hogy meddig.
Az elkészítés után biztos vagyok abban, hogy csak friss, és valószínűsíthetően csak házi tojásból lehet valóban szép formájú buggyantottakat csinálni. Akit érdekel a dolog, kérem, nézzen szét az interneten. Majd a tyúkok között... ;-))
De jó neked Galile, te piacra menetel nélkül is ki fogod tudni próbálni :-)) Feltéve, hogy lesz kedved próbálgatni.
Jutott eszembe, míg meglelem a ki tudja hol lévő mobilom, addig itt van még egy ötlet: Kichadi, pici rántott pipi falatokkal (fehérje dúsításnak), meg finomságos, citrommal meglocsolt színesekkel.
Szavamra mondom, a kichadi valóban üzemel, teszi a dolgát! Nem telít, viszont jól lakat -mármint egy ideig, mert utána mindig farkas éhes leszek-, de az már tapasztalat, hogy minden egyes alkalommal beindítja a chi-t, vagyis, az életenergiánkat. Tényleg érezni lehet. Ennek rendkívül tudok örülni :-))
------------------
U.i. Míg ez a kichadi valóban energiát hoz létre, addig az összes olyan kaja, amit nem az egészségünkre hangoltunk, csak elvisz... Ezt is kitapasztaltam. Míg éttermi kaján éltünk, egyszer sem éreztem a chi-t. Amikor itthon eleve zöldségekkel készített kichadit ettem, még több zöldséggel, azonnal lehetett érezni. Senki ne higgyen nekem! Próbálja ki. Mint a pudingot ;-))
És most megyek felhajkurászni a mobilom. Ha itthon van, megmutizom az előre elkészíthető buggyantottakat. Ha nem, akkor frászban leszek...
És ha már elindítottam a mit főztemet, akkor itt van egy igazi new yorki begell recept is. Ki tudja mi jött rám, de rámjött hogy kedvenc férjemnek bagelt akarok csinálni. Akinek soha nem jutott volna eszébe ezt kérni :-))
New York stílusú bagel recept - ancsa21
Forrás: Itt.
2 teáskanál aktív száraz élesztő
1 1/2 evőkanálnyi cukor (nekem ez sok volt!)
300 ml víz +/- esetleg 1/4 ml (liszt függő)
500 gramm kenyérliszt (N: indiai atta liszt - teljes kiörlésű)
1 1/2 teáskanálnyi só
A szokásos módon indíts az élesztővel, majd gyúrd össze a nyers tésztát és hagyd kb 1 órát pihenni, vagy addig míg duplájára kel.
Mikor megkeltek, a nyers tésztát dögönyözd le mégegyszer, majd szaggasd 8 egyenlő súlyú darabra. Készíts belőlük golyót, majd az ujjaddal nyomj egy lukat a közepükbe, és tágítsd ki azt. Én a mutatóujjamra tettem és óvatosan megpörgettem. Hááát, lett is formájuk :-))
Hagyd őket újra kelni, majd 2-3 darabot tegyél bele az addigra már odakészített és felforralt vízbe, amit addigra gyöngyözőre visszállítottál. Alig idő alatt a nyers bagelek felmásznak a viz felszínére. Akkor főzd őket 1, esetleg 2 percig, majd megfordítva ugyanennyi ideig. Ha 1 percig főzöd puhább lesz. Ha 2 percig, akkor amolyan new yorki rágosabb fajta. (Ezt ki kellene próbálni a helyszínen, mert a messziből mindeki mondhat amit akar ;-))
Mehetnek az előre enyhén beolajozott sütőlapra. Felvert tojással kend meg őket, majd szórd meg kedved szerinti dolgokkal. Felmelegített sütőben süsd kb 20 percen keresztül. Én 220-ra melegítettem elő, majd 180 C-ra visszavéve sütöttem készre.
Ancsa megjegyzései:
Csak ki kellett próbálni egy fél szelettel, de kiderült, ez nekem már nagyon nehéz étel. Ettől függetlenül kedvenc férjem szerint jó lett.
Eléggé zanzásítottam az elkészítést, ezért aki most csinálja először, az inkább az eredeti linken beírtakat kövesse. Ha másképp nem megy, akkor a google fordítóval. Közben derüljön jókat a fordításon :-))
Amit viszont nem értek, hogy minek kínlódni a szép lyukakkal a közepén, mikor azt szendvicsként úgyis befedjük... Azt még értem, hogy a régmúltban az okos zsidó pékárú árusnak ez így volt jó, hisz így botokra felfűzve tudta a piacról piacra hordani portékáját, de most minek ez, mikor csak megvesszük a boltban, vagy otthon csináljuk? A kérdés költői volt, én ezután is, ha ismét rámjönne a készítése, csak lyukkal fogom csinálni :-))
------------------------
S mivel nagyon kisérletező kedvemben voltam, már délelőtt elkészítettem az esti szendvicshez a buggyantott tojásokat (poached eggs). Hááát..., de mindjárt külön beírom, csak meg kell keresni a képeket.
Akkor gyorsan be is írom a grillezett körték receptjét, amiből nálunk grillezett almaszeletek lettek :-))
Grillezett Bosc körték - ancsa21
Forrás: A. Valpone - Eating Clean - ez az eredeti recept
2 érett Bosc körte, meghámozva, félbe vágva, kimagozva
1/2 teáskanál olvasztott kókuszolaj
1 evőkanál nyers méz
1/4 teáskanál őrölt kardamom
1-1 csipetnyi fahéj, illetve só
3 evőkanálnyi finomra meg durvára vágott mag, pl mandula, stb
Ha van kéznél, kipróbálhatod néhány összevágott friss bazsalikom levélkével is.
- Kend be a felezett körtéket kevés olajjal, majd grillezd őket amíg megpuhulnak, de nem esnek szét.
- Ezidő alatt keverd össze a többi hozzávalót, hogy az ízek összeérjenek.
- Öntözd meg az elkészült körtéket az édes szósszal, majd szórd meg a magvakkal. Esetleg szórd még rá a vékonyra szelt friss bazsalikom levélkéket is.
Ancsa21 változata:
Kb ugyanez volt, csak én almából csináltam, és jóval többől készítettem. S mivel grillünk nincs, ezért egy 'grill fenekű' serpenyőben grilleztem meg az almaszeleteket. Mézünk sem volt itthon, helyette volt arab datolyaszirup. Ez gyakorlatilag színtisztán vörös datolyából készült kivonat. (Hoppá! Lehet hogy épp a vörösdatolya jó hatása miatt használják ezt az arab világban, mint gyógyszert is! Az itteni szír-német boltos házaspártól tanultam.)
Ha otthoni, világos mézzel csinálod, akkor látni fogod a szép csíkosra sült körtét/almát/ vagy bármi más gyümölcsöt, amiből készíteni fogod.
Fíííínomságos. És bármilyen hihetetlen, de még egészséges is ;-))
Már be is indult az agyam másféle ízesítésre. A következőnek pl friss gyömbér lesz a meghatározó íze egy kis citromfűvel meg kevéske rummal... Hmmmm ;-))
Mint egy gyerek a játékboltban... nem is tudom hol, kinél kezdjem :-)) Talán nálad Nessy, mert legutóbb éppen te indítottad be a fantáziámat!
Minek is köszönhetően ma már tudom, hogy sűrűre főzött rizstejszínből is lehet joghurtot csinálni! Bezony :-)) Az elkészült sűrű akármibe beleszórtam 1 kapszula probiotikumot, majd bebugyoláltam, és félretettem egy egész éjszakára. Majd felkészültem a legrosszabbra :-)) A kisérleteim időnként határozott szörnyűségekbe fulladnak. De ez nem, képzeld el, tök igazi joghurt lett belőle, kicsit íííííinteresting ízzel :-)) Ugyan a joghurt savanysága nem erős, de olyan tartású joghurt lett belőle, hogy szerintem a saját lábán is meg tudna állni.
Így önmagában tényleg kicsit fura ízű -indításkor csak egy kevés cukor meg csipet só került bele-, de az már most látszott, hogy szuper alapanyag lehet sok minden máshoz. A minap pl grillezett almának lett az alapja, ami fűszeres is volt, meg édes is, így nagyon összepasszolt a nem ízesitett rizsjoghurttal. Hogy milyen más krémes dolgot, vagy éppen sós szószt lehetne még csinálni belőle, azon még töröm a fejem. Ötleteim már vannak ;-))
Sajna abban igazad van, hogy a liszt lesül a magtejfőzőben... Saját tapasztalattal igazolom. Viszont, most csak odakapott, és így alig mozdulattal ki is puceváltam a főzőből! A utifű maghéjjal meg baromi jó ötletet adtál megint! Menni maghéjat teszel hozzá?
1. Rizstejszínből készült joghurt
-------------------
Nem reklámnak szánom, hanem saját tapasztalat, hogy a 21st Century probiotic kapszulával mindig sikerülnek a növényi joghurtok! Próbáltam én már jóval drágábbal is, meg élő baktériumos joghurttal is, de azokkal soha nem jött össze. Ezzel meg mindig. Gőzöm sincs miért, de átadom a tapasztalatom, hátha másnak is jól jön. Tetejébe a többi, valóban húzos árú kapszulákhoz képest ez határozottan olcsó is.
Én még nem próbáltam növényi alapból készített joghurtot alapként felhasználni a következő adag készítéséhez, mert még soha nem volt szívem ahhoz, hogy elrontsak 1 liter kókusztejet. Mármint azt a jobb fajtát, amiből jó joghurtot lehet csinálni. Az még itt sem olcsó.
Azta, azta, azta mindenit! Mi volt itt? Sziporkázó csillagszórás? De jóóóó :-)))
Na, ha a jövőben arra van szükség, hogy én csak azért éljek jobban, hogy ilyen csillagszórás jöjjön össze, akkor az rajtam nem fog múlni ;-)) Pedig becsület szavamra, nagyon elegem lett abból, hogy az utóbbi két hétben majd minden nap étterembe vitt minket a jobb dolgunk. Általában vacsorákra. Nem panaszkodom, csak említem. Mert akinek ez a baja, az nyugodtan fogja be a száját. De ha erre jön össze ilyen sok beírás, akkor egye fene, megyünk, és megint bevacsorázunk valahol... ;-))
Örömmel látom, hogy egy nagyon régi nick is feltűnt ebben a topikban. Aki ugyan soha nem írt be ide, de hogy nagy foodie, azt már több mint egy évtizede bizonygatja a különféle linkjein, no meg nicknevein keresztül ;-))
Szia hárombetűs, nagyon jópofa kajákat linkeltél megint :-))
No a brokkoli főzelék elindította a fantáziámat :)
a másik topikba is be fogom tenni azt a változatot, amit elkészítek, és a leírásod alapján megálmodtam. :)
Csicsókát én úgy tudom elképzelni, hogy burgonyaként kezelem.
krémlevesnek is finom lehet, de darabolva, főzeléknek is el tudom képzelni babérlevéllel- mint a burgonyát. Kísérletezős típus vagyok, ki fogom próbálni. Hozzá valami füstölt husit vagy szalonnát tudok elképzelni sütve. Most elindult tovább a fantáziám, és mártásnak is el tudom képzelni hasonlóan ízesítve mint a vadast. Krumpligombóccal, főtt, füstölt pulykacomb szeleteket sütni hozzá...
Köszi! Emlékszem Veled egyszer már beszéltünk a csicsókáról.
Így sós vízben megfőzve az ízével nincs különösebb gondom, jellegtelen, hatása később várható...Állaga inkább a főtt zellerhez, vagy fehérrépához hasonlít.
Más ételtől nincs emésztési problémám. kop-kop-kop.
Brokkolifőzeléket is úgy csinálom, mint a karfiolt, vöröshagymát pirítok -szép nagy fejet, aztán felöntöm kevés vízzel, bele a brokkoli, pár szem krumpli, só. Ha megfőtt, teszek bele friss petrezselymet, 1-2 ek tejfölt és apró darabosra turmixolom.Készül még így zeller és karalábé főzelék. A zellerbe, karfiolba teszek őrölt babérlevelet is. Tulajdonképpen sűrű "krémlevest" kapok.Csak míg a levesekhez maximum kevés krumplit teszek és sajttal, levesgyönggyel vagy magokkal esszük, addig a főzelékhez húsféle, salátalevél jár.
Emésztésre nekem bevált a mentatea, és az édeskömény levele nyersen. Van a kertemben -pár év után egyszer csak kikelt :)- a népszerűsége egyre terjed -úgy ahogy a magok. :)) (Az édeskömény gumónak és magnak erőteljes hatása tud lenni, a levélnek nincsen.)
Csicsókára nincs ötletem, mert nem sikerült olyan receptet, ételt találnom, ahol jól esett volna az íze...
Gubancokhoz kitartást, erőt!
Üdv itt (is) :)
Nincsenek véletlenek, minden történik valamiért...
Remélem, hogy a családi gubancok kigubancolódnak, és minden rendbe jön :)
Ha valami rossznak tűnő dolog kerül az életünkbe, az nem azért kerül bele, hogy "lesöpörjön" minket, hanem azért, hogy a megszerzett tapasztalat erősebbé tegyen minket.
Hiszem, tudom, hogy így van.
Könnyű gubancolást...
A brokkoli főzeléket hogyan csinálod? Én eddig abból főzeléket nem készítettem, csak karfiolból, amit szintén nagyon szeretek :)
A brokkoli főzeléket én tejes/tejszínes főzelékként tudom elképzelni- csak finom lehet :)
Nessy Kedves! a gyűjtögetőkhöz írt beírásod számomra mintha felülről jött volna! Aznap jutott tudomásomra egy diagnózis a családomban.
Így gondoljuk mi is!
Sziasztok!
Én meg a prézlis, tojásos, sajtos rakott brokkolimat, továbbá epertortát kicsit reformosan Zita unokámnak.
Kaptam egy nagy halom csicsókát, újabb kísérletet teszek, hátha megszeretem! Nyersen egyszer már nem vált be (görcsölt tőle e hasam), most megfőztem mint a krumplit. Még nem kóstoltam.
Elkészítési módjára, ízesítésére várok ötleteket, hogyan lehet lekötni a képződő gázokat?
Újabb gubancok életünkben, emiatt még nem tudok olyan gyakran jönni, mint szeretném!
Krumpligombóc mindenhogyan jó, lehet kéne is valamikor készíteni .:)
Tegnap vacsira guiche-t sütöttem, borsóval, kukoricával lilahagymával. Spentótlevelekkel ágyaztam meg neki. Készült 3 kisebb darab is formába, azt vitték a nagy gyerekek és a férj uzsonnára...
Ma brokkolifőzeléket csináltam, sült csirkecombokkal.
Még tavaly beszéltünk róla, vettem is magot, de nem kelt ki...Persze a kertemben bármi megtörténhet, és lehet 5 év múlva egyszer csak megjelennek a kis feketegyökerek, de eddig semmi....
a gombócot már nagyanyámtól eltanultam és a sokfélét a schwarzwurzel, (írtam a kertben is volt)
otthon szoktam venni friss a union square greenmarket vagy a manhattan fruit exchange, chelsea market
de ha nincs szezon, akkor dobozosak (amazonon is kapni)
itt meg bécsben simán beszerezhető
Készítetted is, vagy csak készen vetted és etted ezt a gombócot? Nagyon fincsinek néz ki, és guszta is. Nekem csak erőset nem szabad ennem- szinte minden mást szeretek :)
nagyon hasonló
osztrák borozókban (heuriger) mindig van salinak
ezt a krumpligombócot pölö nagyon szeretem tejfölös-mustáros-kapros schwarzwurzelsalat