Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Tettem bele linket is, de az sajnos nem jelent meg. Mindegy, így már utána tudsz keresni.
majomkenyérfa vagy afrikai baobabfa.
jobbulást!
Ancsa, köszönjük!
Férj is panaszkodott, hogy úgy érzi: most belé bújt a vírus, megpróbálok keríteni valahol gojit. Van itthon egy üvegben, de kb 3 éves, nem tudom, használ-e?
Kurkumánk, baoab-porunk sincs, úgyhogy délután benézek a bioboltba. Tényleg, mi a baoab tisztességes magyar neve vajon?
Várjuk a havat, azt mondják ma megérkezik ide a Dunántúlra. Az ég szürke, nagy hasas felhőkkel - szerintem perceken belül leszakad.
Készítek egy forró teát és felkészülök a hóesés-nézésre, ágyból.
Zajec.
A végére meg egy nagyon finom, és mégis egészséges vegán ebéd. Vagy vacsora.
Héjában sült (édes)krumpli mindenfélével - ancsa21
A krumplik alját megolajoztam, megszórtam a kezembe kerülő fűszerekkel, majd mentek a sütőbe.
Volt mellé: párolt káposzta, csicseriborsó krém, fekete bab (e kettő utóbbi fehérjének), meg aprított akármi, aminek nem tudom a nevét, de kb olyan, mint mikor a karalábé lisztes .Cserébe viszont kellemesen lédús, és még roppanós is :-))
Úgy a párolt káposztából, mint a csicseri krémből érdemes jóval többet készíteni, mert utána sokszor használhatóak. Akár valami mással összeturmixolva is. De a csicserit akár kenőceként is lehet használni, lásd 2-es kép.
s, ha már itallal indítottam, akkor itt van egy másik is, ez nem csak hasznunkra van, de még finom is :-)) Ezt is valahol az interneten leltem, de nem emlékszem, hol.
Banános kurkuma smoothie - ancsa21
1 csésze (kókusz)joghurt
1 csésze víz,
1 banán (az otthon kapható méretű)
1 narancs leve + a felének reszelt héja
1/2 kiskanál kurkuma
1/2 - 1 kiskanál őrölt fahéj (ízlés szerint)
1 -2 evőkanál méz (N: 1 teáskanál)
Összeturmixolni, és meginni.
Úgy a kurkuma, mint a fahéj, de a méz is gyulladáscsökkentő. Ha valaki, főleg emésztőrendszeri gyulladással bajlódik, az nyugodtan igya ezt, akár minden nap. Majdnem biztos, hogy egy idő után segíteni fog. A kérdés csak az, hogy mennyire ;-)
(De az előbb megadott goji bogyós recept is nagyon jó a gyulladásra, akinek van rá lehetősége, nyugodtan kombinálja mindkettőt.)
Gondolom otthon még inkább arat az influenza, mind itt, ezért kezdem az ötletadást ezzel a csoda szép itallal. Nekem segített, mikor nem rég magamba szedtem a messze környek összes vírus változatát. Gyakorlatilag olyan volt, mint egy lórúgás :-)) Az ötlet innét van.
Gojibogyós tea, kurkumával - ancsa21 (Ahogy én csinálom, lassanként már naponta)
1 púpos evókanál goji berry,
1/2 teáskanál kurkuma (turmeric),
1/2 citrom leve,
1 szűken mért kanál méz,
2 csésze forró víz
Az összes hozzávalót beleteszem a turmix tartójába, majd hagyom békén kb 10-15 percig, hogy a goji bogyók megpuhuljanak. Majd alaposan összeturmixolom őket, és ketten megisszuk ezt az érdekes ízű, határozott jóságot :-)
Ancsa megjegyzései:
Az eredeti receptben sokkal több gojit és kurkumát kellene használni. De a goji itt sem olcsó, ezért el tudom képzelni, hogy otthon még jóval drágább. Jó ez így is, ezzel a lecsökkentett adaggal.
De ha valaki nagyon nyavalyásan érzi magát, kövesse az eredeti receptet, mert arról már tudom, vészhelyzetben segít :-)
H már jó étvággyal eletted magad elől a betétet, akkor ne tegyél semmit a kocsonyába. Abban úgyis a kocsonya a lényeg ;-)
Szép és jó reggelt kívánok MIndenkinek! Én is előkeveredek. Sajnos véget értek a szép napok, a jó és végtelenített beszélgetés az őskori barátainkkal, akikkel jó sok időt tudtunk együtt tölteni. Itt is, meg máshol is. Hála az égnek, mostanában csak jó dolgokban volt részünk.
Biztos ennek is volt köszönhető az, hogy egyáltalán nem hiányzott sem az internet, sem a főzés. De már egy ideje ismét kezembe vettem a fakanalat (ami természetesen műanyag errefelé), és jövök én is közétek ;-)) Mégha egészen más kajákkal, menűkkel is, mint amikre itt már elcsorgattam a nyálam. De hát akit a sors másfajta dolgokra kényszerített, az hozza ki a legjobbat abból, aminek azelőtt nem nagyon örvendett volna.
Habár, nekem most nincs is jogom panaszkodni, mert egyrészt egyre jobban szeretem a vegán ételeket, másrészt, döbbenten vettem észre, hogy amikre titokban nagyon szoktam vágyni, pl a sajt, arról a minap kiderült számomra, hogy az valami ritka büdös. Én már tudom, valóban nagyon megváltozik az ember íz-, meg szaglóérzéke attól, hogy mit eszik, vagy épp fordítva, mit nem eszik sokáig.
Klassz dolgokat tettetek fel, csak dicsérni tudok mindenkit! De azért Lili, téged kiemellek, mert amit összehoztál már megint, szilveszterre... hát ájulat, na :-DD Mindenesetre majd előre szólok, mikor esmét megyünk haza, hátha... ;-))
Jaaaj, nagy az én vétkem! Gyanútlanul gyöngyözgetett a kocsonyám, és amikor ellenőriztem, hogy elég puha-e a csülök és ragadós-e már a leve, hát kísértésbe estem.
És minthogy levált a csontról és ott reszketett a bőre, hát kis falatkákat pirítósra szedtem, kentem rá Erős Pistát, és kóstolgattam -- pohárka olaszrízlinggel le is öblítettem.
A fél csülök így el is kopott, csak azt nem tudom, mit fogok a kocsonyába tenni betétnek... Így jártam, most már mind1...
Az én mai ebédem szalonnás-hagymás-sajtos puliszka volt -- hát nagyon finom volt!
Holnapra pedig kocsonya fő csendesen --nyami-nyami. Most először készítem leveszöldségek nélkül, mert egyszerűen nem tudtam még azt is cipelni a piacról. Persze hagyma, fokhagyma, babérlevél és mindenféle magvak vannak benne -- kíváncsi vagyok...Majd eszem tormával és csilivel.
Hmmm nagyon jól hangzik, én lángos fogok készíteni, sajttal és tejföllel.
Végül a döntés:
Vacsorára szerb rizseshús, savanyú uborkával és madártej.
Kellemesen egyszerű, jól ehető, finom vacsora. Több napra elegendőt főzök belőle.
A madártej már készen van.
Zajec.
...mmm....
egzotikusan hangzana...
Szervusztok!
Zajec! Hirtelen úgy olvastam, hogy a káposztát madártejjel készíted!
Sziasztok!
Nem, nem elírás: direkt. Valahogy bennem maradt, egy régi kedves kolegámtól szoktam-volt ezt hallani, már nyugdíj előtt járt az öreg, és ezzel fejezte ki viccesen, ha valami régi tapasztalatára utalt vissza.
Akkoriban nem gondoltam, hogy egyszer énnekem is beugrik valami, így... de íme a bizonyíték, hogy napról napra fiatalabbak vagyunk!
A káposztát kipróbálom, ma délutánra madártejjel készülök. Vacsoráról még nem döntöttünk.
Ó, azok a Hollóházik....
Zajec.
Szervusztok!
Leskelődtem ám néha, csak nem volt mindig erőm írni, főzni meg pláne nem - hosszúlejáratú influenzaféle úgy letaglózott három hétre, hogy ihaj.
Zajecnek akartam egyszer írni, hogy nekem is van fehér hollóházim, néhány különféle darab, egyenesen a gyárból, egy turistaútról, fillérekért lehetett venni, olyan festetlen, hibás darabok, hogy avatatlan szem nem is lát benne hibát. Meg égetés előtti kis nippeket is, azokat csak úgy ingyen, kis hibával...
Ma én is főztem füstölthúsos, kolbászos káposztát, más hús most nem is került bele, vitaminpótlásnak jó. Néhány palacsintát is sütöttem utána, zabpehelylisztből.
Szerintem legalább 5 nap kell neki ilyenkor (ha beleszimatolsz, kellemes savanykás illatot kell érezned) és -- ahogy Oliva is mondja -- utána a kenyértől megszabadítva még 1-2 nap a hűtőben mintegy befejezi a folyamatot.
Tehát jól teszed, ha addig azért eszel valami csekélységet....
Oliva, gratulálok!
Szuper lett a káposztád mindjárt elsőre.
Biztos eliras, de olyan jot nevettem azon, hogy milyen nagy multra tekint vissza a topikunk : D
Látod, látod, ez a működő telepátia. Ott figyel a brindza, kacsintgat, de nem jut eszedbe semmi, csak hogy valami miatt kéne egy kevés - ezzel én is sokszor vagyok így!
Én ma, betegség okán, nagyot aludtam, azt hiszem, a nehezén túl vagyok. Viszont borzasztóan megéheztem.... de mára csak pizza lesz, a sarki pizzástól rendelve.
lehet, hogy holnap puliszka, vagy az a tarja végre-valahára!
Egy adag káposztát is odateszek kovászolódni. Vajon fűtött lakásban kb hány nap alatt készül el? Mert akkor lehet, érdemes vona megvárnom. Ilyen tarját krumplival-káposztával 1-2 alkalommal eszünk csak egy évben.
Zajec
Sziasztok!
Zajec, A kovászolt káposztát feltétlenül próbáld ki! Én is itt kaptam a receptet, Szerintem Liventatól, És nagyon finom lett! Mutatok egy ételt, amit a saját káposztámból készítettem:
Hansági káposzta
Hétvégén szürke marhát főztem olaszos raguval, polentát ettünk hozzá (Vagy mondjam úgy , hogy Puliszka ?
)
Hogy csináltad? Füstölt husit is raktál bele?
Én ma vettem egy első csülköt kocsonyának, a múltkor is csodásan megdermedt minden plusz bőrke nélkül.
Köszönöm szépen!
Most voltam piacon, ott mérték előttem a brindzát, gondolkodtam, hogy minek is kellene az nekem -- azon kívül hogy nagyon szeretem --, de az istennek nem jutott eszembe. Sebaj, van még jó érett tehénsajt maradékom + kéksajtom (lánynevén rockfort), a szalonnakockákon hagymát is pirítok és azzal rakom össze a puliszkámat (de már csak holnap, mert olyan éhes voltam, hogy kénytelen voltam házon kívül gyorskajálni
, és az mára elég).
Szombaton húsos káposztát főztem isten finom lett.
Szia Liventa!
Sajnos úgy néz ki, hogy igen. De nem csüggedek: fekszem, dolgozgatok és élvezem a pihenést. Inkább kora este rossz, mikorra tényleg elgyengülök már.
Mi a maradék pulickát úgy turbózzuk, hogy:
Pulicka fölaprít, közben jó sok pörcöt készít. Jénaiba pörc-zsír, arra a felaprított pulickát lerak, rá juhtúró, pörc és ha még van pulicka, ismét lerak. Maradék szalonnazsírral meglocsol, összesüt. Tányéron sok tejföl... mmmm
Nos, valóban nem a legdiétásabb, de frenetikusan finom (ha van kis jénaid, egészen kevés adagot is lehet készíteni, attól függően, hogy mennyi maradékod van)
Remélem, tudtam segíteni
Zajec
Szia, kedves Zajec! Influenzás vagy? Akkor sürgős gyógyulást kívánok Neked és sikeres káposztaérlelést. Legalább mi tartsunk ki, talán előbb-utóbb kedves topik-társaink is előmerészkednek téli kuckóikból...
Nekem van maradék puliszkám, most megnézem, hogyan lehetne továbbfejleszteni, hogy ebéd legyen belőle.
Nem! Nem!
Liventa, én itt vagyok!
Én is nézem minden nap a topicot de láthatóan belassult - nem baj, visszajönnak még a Lányok, csak most biztosan másfele van dolguk!
Én is (sajnos) csak az influenza miatt érek rá jobban, bár most jól esik a pihenés.
Főzni nem is főzök én sem, várom a gyógyulást és a savanyúkáposztás tarjaszeleteket!!!!
Puszi a Topicnak:
Zajec
Sőt! Ilyen ragyogó időben sem... Akkor ennyi volt.
Gondoltam, ebben a zord időben csak téved erre valaki -- de nem...
Mind1, azért elmondom, hogy tegnap, miközben az őrjöngő szél vízszintesen hordta a lucskos havat, a falu népe vígan disznótorozott a szabadban. Kaptam orjalevest és hurkaféléket, vettem biokészítményeket (olaj, szörp, paradicsomlé) és jó friss levegőt.
Ma viszont csak szerecsendiós sajtostészta lesz itthon, mert vannak ízes sajtmaradékaim.
Nektek is hasonló földi örömöket kívánok!
Ja? Babérlevelet és mustármagot is teszek bele (csak sajnos évek óta nem jutok olyan babérlevélhez, aminek érezném a békebeli finom illatát/ízét). Persze nem mindig mindent, de ez a kettő jól áll a káposztának.
Anno olvasgattam a neten föllelhető recepteket, azok alapján alakult ki a saját technológiám.
Jó kísérletezést!
Mmmm, ez nagyon jól hangzik!
Főleg, hogy ilyen klasszul van fűszerezve - én az uborkába is csak kaprot és fokhagymát tettem eddig és persze sót.
Azt hiszem, veszek ma egy fej káposztát....
Z.
Szia Zajec!
A kovászolt káposzta lényege kb. ugyanaz, mint a kovászos uborkáé: legyalulok egy fej káposztát, közben melegítek (nem forralom fel) 3 l vizet és beledobálok durván megtört magokat (bors-félék, koriander, kömény, fekete hagymamag) + 2 evőkanál sót.
Egy nagy uborkásüveg aljára teszek egy szelet kenyeret, arra rápakolom a gyalult káposztát és teszek közé fokhagyma gerezdeket, csilit, a kertből összekapkodott csombort, izsópot, esetleg tormát v. kaprot --- de ezek mind opcionálisak: ami épp a kezembe akad.
Felöntöm a langyos fűszeres lével, kicsit megmozgatom, hogy a fűszerek ne maradjanak a tetején, ráteszem a másik szelet kenyeret és lazán lefedve nyáron a napon, ilyenkor pedig egy langyos radiátoron/mellett érlelgetem. 5-6 nap múlva szétrakom kisebb üvegekbe (persze a kenyér nélkül) és folyamatosan használom. Az idő múlásával még jobban összeérik és egyre finomabb lesz nyersen, főzve, akárhogy. A levét sose öntöm el, a fölösleget megiszogatom.
Sziasztok Lányok!
Erről a krumplis-káposztás recepthez szeretném hozzáfűzni: anno 1848 táján jelent meg itt, ezen a fórumon egy olyan változatban, hogy a tepsi felében krumpli- a másik felében savanyúkáposzta és rajta a húsok, pácolva. Nagyon örülök, hogy újra előkerült, mert tényleg finom, különleges téli étel.
Oliva rozmaringja, fokhagymái és ahogy látom a fázisfotókon: hagymadarabkái új nekem, de jóóóóó....
Köszönöm, Oliva, hogy előhoztad a receptet, én is elfelejtettem már de azt hiszem, hamarosan elkészítem ezt a verziót.
Kovászolt káposztáról viszont még nem hallottam - hogy készül?
A tarjákat mivel érdemes szerintetek pácolni? Én annak idején olajos mustárral és a nálam elmaradhatatlam kakukkfűvel pácoltam, de kíváncsi volnék más megoldásokra is!!!
Nálunk ma nem lesz főzés: szerdán egy nagy adag rakottkrumpli készült, van még belőle. Holnap a fagyasztóból ebédelünk.
Puszi
Zajec
Holnap nem fogok főzni, a vacsora szendvics lesz
Igen, kezdem megszokni a rozmaring ízét a különféle ételekben. Legjobban viszont a ropogósra sült zsályaleveleket és héjas fokhagyma gerezdeket szeretem a husik mellett.
Ezt a káposztával töltött húsreceptet is elraktároztam magamnak, ki fogom próbálni. Jól látom, hogy egy kis rozmaring is megbújik a szalonnaszeletkék alatt?
Huha ez nagyon jó néz
Így nézett ki, amikor már kénytelen voltam egy adagot enni belőle --- egy nagy kanál tejföllel kiváló. Nagyon puha és szaftos lett a husi és nekem remekül beválik ez a kovászolt káposzta. Egész télen is gyártom folyamatosan és eszem sülve, főve, nyersen.
Most megy a frigóba, de még rá fogok pirítani egy kicsit a következő "használat" előtt.
Óóóó, de gusztusos! Az én tarjám sült kb. 180 fokon 3 órán át, de most felturbóztam, hogy hamarabb készen legyen, mert nagyon éhes lettem.
Nagyon finom lett a káposztás oldalas, és pikk-pakk össze lehetett állítani! Csináltam fázisfotókat:
nagyon jól hangzik kíváncsi vagyok a beszámolódra, hogy sikerült
Köszönöm szépen, Oliva! Ezt néztem ki magamnak:
http://www.nosalty.hu/recept/chilis-paradicsomszoszban-s ult-csirke
Mézes-narancsosnak pedig ezt:
http://www.mindmegette.hu/mezes-narancsos-sult-csirkecom b.recept
Kiváncsi vagyok a káposztás oldalasodra.
A paradicsomos-chilis érdekelne engem is, van linked hozzá?
Mutatok én is két receptet, az elsőt itt, ezen a fórumon kaptam, sajnos most nem jut eszembe annak a külföldön élő magyar hölgynek a nickneve, aki írta, pedig szuperjó a recept, illő lenne megemlítenem a nevét
http://www.oliva.eoldal.hu/cikkek/husetelek/apuliai-csirk e.html
Ez pedig egy olyan mindent egybe bedobálós stílusú recept
http://www.oliva.eoldal.hu/cikkek/husetelek/csirke-kolbas szal-es-poreval.html
Köszönöm a válaszokat káposztás hús - ügyben. Akkor ma megcsinálom, és majd beszámolok.
Én most éppen csirkecombra keresek valami jó kis hétvégi receptet, hogy kicsit más legyen, mint a megszokott. Ki is választottam egy narancsos-mézeset és egy paradicsomos-csiliset ---- majd eldöntöm.
hétvégén húsos káposztát fogok készíteni
Oliva, nekem kedvenc családi receptem egy régi-régi kolléganőmtől: savanyúkáposztát kicsit összeszabdalok, hagyma- és almadarabkákat (birs még jobb), borsot, koriandermagot keverek hozzá, beletöltöm egy felszúrt és sózott sertésdagadóba és kb. másfél órát lefedve sütöm a römertopfban, majd még fél órát fedő nélkül, miközben az illatozó szaftjával locsolgatom. Én most tarjával készülök elkészíteni úgy, hogy egyszerűen ráültetem a káposztára (saját kovászoltam), így is isteni lesz. Mondjuk fokhagymagerezdekkel is megspékelem.
Szeretni fogjátok oldalassal és krumplival is, jó étvágyat!
Oliva, sztem jó lesz, finom lesz.
Valami hasonlót már csináltam, de tarjából. Tartalmas étel.
Nálunk ma krumplifőzelék van, fasírtgolyókkal.
Szeretnék oldalast sütni savanyú káposztával. Valahogy úgy gondoltam, hogy tepsibe rakok krumplikarikákat, arra oldalas és rá a savanyúkáposzta. Csináltatok már ilyesmit? Jó lesz ez így, mit szóltok?
Ez csak félig igaz, mert nem a busát vettem elő (nagyobb adag, jó lesz a családnak), hanem 2 harcsaszeletet, nyálkátlanítottam és besóztam őket, beléjük masszíroztam egy petrus-édesköményzöld (kapor gyanánt)-koriander-bors olajos trutyit, elhelyeztem őket egy jénaiban és melléjük dobtam kb. 8 gerezd fokhagymát héjastul, majd fél órát sültek a sütőben (a végén grill alatt).
A maradék rizzsel és majonézzel (tubusos volt
) csodás ebédem volt.
A napokban csontos császárhusit sütöttem magamnak lassssssan, jól befűszerezve. Tegnap a maradékához készítettem rizst hajdinával, s.répával és zöldborsóval. Ma viszont a rizs maradékához sütök busafiléket jó ropogós tempurában.
Holnap pedig talán valami darálthússal rakott zöldség lesz.