Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Kedves Liventa! Eszedbe ne jusson! Az utóbbi időben olvasó módban voltam jelen, de én nagyon szeretem az írásaidat, nagyon tetszik az ízlésed, az ételeid, a formabontó ötleteid! Anyát már egyébként sem zavarja, ha egyáltalán ez volt az ok a távozására. Én még emlékszem, hogy Anya (évekkel ezelőtt) változatos, egyedi konyhát mutatott be nekünk. Sokat tanultam tőle, van két külön mappám a receptjeivel. Kár, hogy most is csak rövid időre látogatott meg minket.
A mai ebéd hirtelen sült pontyszelet és harcsaszelet volt, fűszeresen, kukoricalisztbe forgatva, kevés olajon, vastagtalpú serpenyőben, fedő alatt, erős tűzön készült. A másik serpenyőben vékonyra szelt krumpli sült, kevés olajon, utólag sózva. A fiam majonézes paszatot kevert hozzá joghurtból és tejfölből, citromlével. Én a krumpliból desszertként fogyaszthattam csak, helyette céklasaláta volt a tányéromon. Fél óra alatt kész volt az ebéd. És finom volt!
Holnap halászlé lesz, mert én (bácskai születésű lévén) imádom a halat, és a héten még nem ettünk (eleget). A halászléből mindig annyit főzök, hogy másnap reggelire maradjon halkocsonya. A halétel nagyon gyorsan leviszi az ember lányának vércukrát!!!
A rend kedvéért persze lesz holnap húsleves is, csigatésztával, a leveshúshoz meggymártást tervezek. A levesben lennie kell szívnek is, ezért várható resztelt máj csirkemájból. Basmati rizst főzök hozzá. Sütemény, na az nincs nálunk, mert cukor sincs a háznál. Karácsonyra már beszereztem csökkentett szénhidráttal készült lisztet. Mert ünnep lesz. Gyümölcs, főként alma, fagyasztott meggy, málnás joghurt nálam az édesség.
Most ennyit írtam: 1szaki
Drága Konyhatündérek, igazatok van: lehet, hogy magyarul nem tudok – hiszen alig több, mint fél évszázada dolgozom 3 nyelven –, de annyira bunkó nem lehetek, hogy megszólítotok és nem válaszolok.
Kalévám, meg se tudnék már lenni az ötleteid/receptjeid nélkül. Amint közzé teszel valami „kalevásat”, már nyomulok is le a konyhába, hogy kipróbáljam.
Bmarika nem tud itt úgy bejelentkezni, hogy ne jutna eszembe: itt az ideje egy jó kis abált szalonnának á la bmari.
A Mikulás számos unokámat látogatta, rám csak gondolt szeretettel…
Oliva fotóit látva mindig sürgősen felmegyek a blogjára és – ha már ott vagyok – tüzetesen átvizsgálom újdonságok után kutatva. Azután persze sokkal hétköznapibb kivitelben elő is adom egyik-másik receptjét.
Lili, ahogy Éva mondja: a tempurába nem kell tojás, viszont jeges víz. El nem hittem, de valóban csodás ropogós bundájuk lesz a zöldség- és húsdaraboknak, ha ezzel bundázom őket. Próbáld ki.
Most mondja a szomszédom, hogy ő eddig se olvasztotta ki a halat, hanem csak zsupsz bele a forró zsiradékba amúgy fagyottan.
Malena, nagyon sajnálom, hogy külön figyelmet és időt kell szánnod az étkezésedre a többszörös érzékenység miatt, de a lényeg, hogy végre kiderült és meg tudod előzni a rosszulléteket. Szeretném, ha gyakrabban jönnél a tapasztalataiddal.
Ancsát nagyon beszippantották a kínaiak! Hahó, mi visszavárunk!
Zajec, Resike, most nagyon jöhetne az a hortobágyi palacsinta ide is… De azzal is megelégszem, ha Ti magatok gyakran jártok erre.
És a többiek is mind! Pl. remek újévi fogadalom lehet, hogy „2015-ban is sokat sütök-főzök és lelkesen tudósítom kedvenc topikomat!”
Az előbb bekevertem egy adag túrógombócnak valót, most pihen - sajnos, csokim (bocsánat, csokoládém!) nincs itthon, pedig azt el tudom képzelni, hogy a közepébe nyomom, lekvár van, de azok eléggé folyékonyak, nem hiszem, hogy sikerülne belevarázsolni.
Ma nem főzök egyébként, van még másfél adag rakott krumpli, az unokám még fel sem kelt, majd talán nyilatkozik, hogy mi az óhaja, lehet, hogy nem is ebédel itthon - a túrógombóc meg jó hidegen is, ha ma nem fogy el.
Sziasztok!
Régen jártam erre, időnként azért olvastam, de írni nem írtam..... sokáig tartó kínlódás után egy évvel ezelőtt kiderült, hogy lisztérzékeny vagyok és mellé még társult a tejfehérje és a tojásérzékenység is. Így aztán én egyáltalán nem hagyományosan sütök, talán az én receptjeimnek nincs is itt létjogosultsága. Amennyiben úgy gondoljátok hogy mégis, hozok majd pár sütit :) főleg ugyanis abban van a változás.
Panírozni én is tojás nélkül panírozok, rizsliszttel és gluténmentes morzsával.
A szóhasználattal kapcsolatosan azt gondolom, hogy ez egy főzős fórum, nem nyelvhelyességi, és amíg nem obszcén, vagy másokat sértő, személyeskedő módon ír valaki, addig nincsen semmi baj.
Nálunk ma bolognai ragu van kétféle tésztával, a családnak hagyományos búzalisztből készült tészta, nekem pedig gluténmentes.
Szép napot!
Lili, a zúzmarának az a jelentősége, hogy az eredeti tempura tésztába jeges vizet kell tenni, azt ne kérdezd, hogy miért, nem tudom - amikor először csináltam, én csak hideg csapvízzel kevertem - úgy is jó lett, bár nem tudom a különbséget, mert még jegessel nem kóstoltam.
Sziasztok.
Tegnap húsleves volt nálunk levehússal (jaj, majdnem azt írtam, hogy leveshúsival, de gyorsan rácsaptam a kezemre), tormával. Előtte rakott savanyú káposzta, az múltkor nagyon bevált.
Oliva, de sok finomságot látok!
Éva szendvicstekercse már be van tervezve, hamarosan eljön az ideje.
Egyelőre a mai ebédet kell kitalálni. Valami gyümölcsös húsra gondoltam, most megpróbálok improvizálni, nálam ez nem annyira gyakori, mint, mondjuk, Liventánál, de akár jó is kisülhet belőle.
Liza, kipróbálom én is ezt a fagyasztottan bundázott halat. Tojást nem is teszel bele, csak víz, liszt, só és sütőpor? A zúzmarának van ebben valami jelentősége?
A túrógombóc közepére én mindig egy kocka csokit teszek. A férjem hiányolja is már, ha valahol olyat eszünk, ahol nem folyik ki belőle a csoki. És máshol általában olyat eszünk.
BMarika, ide is eljött a Mikulás.
Hozott egy Ferrero Rochet. Honnan tudta vajon, hogy ez a kedvencem?
Nem is írtam neki levelet.
Örömmel látom, hogy csíszolt elméjű emberek is idelátogatnak néha hozzánk.
Anya, én igenis bánom, hogy nem lépsz vissza, nagyon sok jó receptet kaptam már tőled. És nem úgy ismertelek meg téged évekkel ezelőtt, mint akinek egy "husi" vagy egy "ubi" annyira zavaró lenne, hogy többet be sem nézel. Neked is Kellemes ünnepeket és Boldog Új évet!
Liza, jó olvasni az alkotásaidat.
Ma rántott húst készítek rizzsel.
Megjött a Mikulás felétek?
Oliva, nekem is kedvencem a ludaskása.
Kedves Lizám, te csak ne térj ki sehová sem, te itt egy olyan állhatatosan kitartó tag vagy, aki minden körülmények között tartotta a frontot - te csak tudósíts ezután is az egyéni finomságaidról!
Ó, kérlek, ne büntesd a többieket az én vétkemért. Inkább én térek ki az utadból és csak akkor jövök újra, ha vettem néhány leckét magyar nyelvből.
Zajec, gyógyulj meg, akármi is a bajod!
Liza, ha vékonyra szeleteled, és nyújtófával kicsit ellapítod a kenyeret, akkor könnyen tudod hajlítani, nem törik, de ha megpirítod, akkor eltörik!
Szervusztok lányok.asszonyok!
Ott tartottam,hogy beírjak receptet.
Amikor megláttam a sok husi, nyami stb. dolgot, elment a kedvem az egésztől.
Ma tényleg így beszélnek a csiszolt elméjű emberek?
Valóban fejre álltam.
A magyar nyelv olyan szép, miért van erre szükség? Úgy őszintén?! Miért teszitek ezt tönkre?
Pari, nari, ubi, sali?
Na mindegy.
További kellemes főzést kívánok!
Isten áldjon Benneteket, ide egyelőre nem lépek vissza, s gondolom nem is bánjátok.
Jobbulast! Hmmm, halaszlet en is szivesen ennek...
Sziasztok Lányok!
Resi, ez a hortobágyi palasinta megmozgatta a fantáziám!
Rég ettem, szeretem. Sok tejföllel.
Nálunk ma nincs főzés: tegnap készítettem csirkeszárnyas zöldborsólevest és egy fazék paprikáskrumplit, azt esszük ma is. Holnap vendéglőbe megyünk, névnapok, szülinapok, házassági évforduló, Mikulás.... egyszer egy évben ott ünneplünk mindig. Én biztosan halászlét fogok enni.
Vasárnapra még nem tudom, valami halat kellene sütni szerintem. A Lidl-ben formás prisztrángokat árulnak, lehet, kipróbáljuk.
Nem írok többet, nem vagyok jól.
Zajec
... és még két fotó:
1. ludaskása
2. muffinok adventre, mézeskalácsos ízesítéssel
Sziasztok!
Régen jártam erre, lassan egy hónapja, és akkor azt hittem, hogy elnéptelenedik a topikunk. Most viszont örömmel látom, hogy megint vagyunk páran, akik főzünk:
Nálunk is volt füstölt csülök, kaptam valódi füstölésűt a csarnokban. Tormás krumplisalátát ettünk hozzá.
Az ázsiai ízek nekünk is bejönnek, nemrégiben csirkemelleket csináltam masala-fűszerkeverékkel (erről van fotó), tegnap pedig édes-savanyú sertést ettünk.
Ami még mostanában volt: egy nagyon finom és egyszerű marharagu, buffalo csirkeszárnyak, túrógnocchi spenóttal. Próbálok képeket is feltenni.
Óóóóóó, ez eccerűen zseniális!
Le lesz utánozva -- akár csak saját magamnak is. És lelki szemeimmel már látom a variációkat: 2 kenyérke között a sajt stb. Na most ügetek le a konyhába kipróbálni, bár csak "normál" kenyerem van (ha estleg jó vékonyra szelem és kicsit előpirítom...?). És az NDK-s high-tech grillezőmbe teszem.
Jó, vendégeknek majd szabályosan...
Na, ez a titkos nyami a legtutibb!
A joghurtban házilekvár nagyon finom, próbáltam! A zabfalatos nagyon jó ötlet!
Mutatom, hogy a múlt szombat este mit adtam a késői vendégeimnek, sajnos, nem saját ötlet, de nagyon bevált, már másodszor csináltam!
Szeletelt tósztkenyéren egy szelet sajt, feltekerve baconnal, sütőben megpirítva - nagyon egyszerű és mutatós, finom!
Kár, hogy nem én találtam ki.
Más! Említettem már valaha, hogy 5 h körül eszem "rendesen", azután az esti nasi változó:
alma-szőlő-sajt/magok;
joghurt belekevert gyümivel, saját lekvárral, birsbefőttel;
és a legtutibb: joghurtban bodzalekvár és összetört zabfalatok (v. egyéb lekvár/gyümi és egyéb keksz) -- hideg, lágy és ropogós.
És a titkos nyami: csoki és/vagy keksz vörösborral...
Kíváncsi vagyok a véleményedre. Még az az aggályom se vált be, hogy a jéghidegen berakott szeletek majd lehűtik a zsiradékot és jól teleszívják magukat. Mondom: ropogós külső, átsült belső, semmi tocsogás. Így már én is gyakrabban fogok halat enni -- bár egy jó kis balatoni süllő v. akár keszeg az igazi...
Ó, a langyos házi baracklekvár az királyság!
A hekk-sütés jó ötlet, kipróbálom, mert én is utálom a több liter halvizet, nem is veszek újabban semmilyen fagyasztott halat emiatt.
Évám, a gmail-es levelezésemben használom ezeket a betűket/színt, az ott megírt szöveg elejét másoltam ide át, majd folytattam -- én is meglepődve látom, hogy még a színt is áthozta.
És végre a szezonnak megfelelő szmájlik is vannak!
A túrógombóc tésztájába én se tettem cukrot, csak 1 csipet sót, viszont nem túl lágy a tésztám. Bele nem tennék lekvárt, de tejföl helyett -- mellett... -- langyos baracklekvárral tálalni nem eretnekség.
A napokban hekk-filéket vettem elő a frigóból és már előre utáltam, hogy liternyi levet fog ereszteni és képtelen vagyok rendesen kisütni -- pláne rántani. De újítottam egyet: nem olvasztottam ki, hanem lekapartam róluk a zúzmarát és besóztam őket. Ezzel a zúzmarával + hideg vízzel, sóval, liszttel és csipetnyi sütőporral tempurát készítettem. Két filét kisebb szeletekre vágva és amúgy fagyosan a tempurába mártva olaj-zsír keverékében kisütöttem, és láss csodát -- isteni ropogósak és ízletesek lettek. Mehetett volna bele kapor, bors v. bármi.
Kelkápiról jut eszembe, a múlt héten főztem kelbimbóból főzeléket, és elfelejtettem krumplit tenni bele - csak másnap, amikor eszegettem a maradékot, akkor esett le a tantusz, hogy nem egészen olyan, mint máskor! De nagyon finom volt, és persze szénhidrátszegényebb...
El sem tudom képzelni, hogy lehet egy túrógombócot lekvárral megtölteni! Nekem mindig nagyon lágy a massza, talán egy szem meggy vagy cseresznye mehetne bele.
A magam részéről a savanykás gombócot szeretem, csak sót keverek bele, és csak a tejfölt édesítem a legvégén - na de én nem vagyok édesszájú, ezért.
Tegnap rakott krumplit készítettem, ma pedig lencsefőzeléket. A desszert irdatlan mennyiségű mandarin!
Liza, ezeket a szép színes betűket hol találtad? Nagyon tetszik!
Ó, miket találtam!
Liventa, biztos finom is lett.
A minap vendégségben ettünk olyan túrógombócot, aminek a közepében egy kanál sűrű (itt éppen cseresznye-) lekvár volt. Nagyon kellemes volt sz összhatás, ajánlom továbbgondolásra.
Ma rakott kelkáposzta volt az ebédem, melegitve, de igy is jó.
Hétvégére a terv gyümölcsleves (nyáros lefagyasztott mindenféle gyümölcsből) és hortobágyi palacsinta (bevallom én a megfőzött csirkepaprikást szoktam a robotgéppel összekaszaboltatni és a szafttal és tejföllel krémmé keverni, ez lesz a töltelék).
Sikerült egészen kiváló túrógombócot előállítanom, rajta jól megpirított morzsa és cukros-fahéjas-citromhéjas tejföl -- megérdemeltem, mert szépen megettem a tegnapi kelkápi maradékomat. A tésztájába ötletszrűen ánizskapor levelet is kevertem (alias édeskömény), nagyon jót tett neki.
Szervusztok,
Ma nagyon libás napunk volt (nem csak Márton napon jár a liba, igaz?). Libalevest főztem (liba farhát, sok szárnytő, nyak, sziv) rengeteg zöldséggel, hagymával, fokhagymával, nagyon lassú tűzön kb 3 óra alatt. Rizst pároltam libazsiron, majd a leves levével felöntve puhára főztem, akkor tettem bele a levesben főtt húsokat (kicsontozva persze) és zöldséget. Nagyon jó izű lett, más mint egy sima rizseshús. Desszertnek piskótatekercs volt.
Az előző napokban volt sárgarépafőzelék fasirttal, sajtos-tejfölös-zöldbabos csirke (csirkemell darabokTex-Mex fűszerrel megszórva, megsütve, zöldbab megfőzve, összerakva egy jénaiba, rá reszelt sajt, majd tejföl és megsüt).
Kaleva, mi is lecsó-fanok vagyunk, tettem el pár üveggel, de majd kipróbálom télen a te változatodat is.
Anya, nagyon szeretem a távol-keleti izeket, ezért csodálkoztam, mennyire ehetetlen volt a Celebesz-en feltálalt tom yam. Az összes többi maláj és indonéz étel nagyon izlett, kedvencem volt a satay mogyorószósszal és a zöldséges sült tészta. Ennek én is elkértem a receptjét a kis hajó szakácsától, ahol a legjobb változatot kaptuk.
Nincs már az a kütyü, amit én ebbe a konyhába veszek. De azon a kenyérsütő formán elgondolkozom. Köszönöm.
Rozsdamentes sonkaprés - képet már találtam (23 000 Ft-ért már kapható!)
(Ahogy elnézem, megtenné egy kenyérsütő forma is, kilyukasztgatva, és súlyokkal nehezítve...)
Kis adalék a keleti fűszerek iránti vonzalmamhoz: curryvel ízesített ragu és currys-zöldbabos csirkemell.
Csak ezekről van képem, de annyi mindenbe használok masala fűszereket, némelyik nagyon csípős, vagy éppen gyönyörű piros színt ad az ételnek.
Lili, emlékszem, hogy valamikor itt a topikon (vagy egy hasonló másikon?) mutogattak a lányok olyan kisméretű sonkaprést, amiben lehetett például a csirkemellből sonkát préselni! Majd utánajárok, visszakeresem talán.
A sűrített paradicsom használatát pár éve kezdtem, amikor így télidőben paprika volt, de paradicsom már csak aranyárban és íztelenül volt elérhető, akkor vettem konzerv darabos paradicsomot, szuper jó lecsó lett belőle, de azóta áttértem az olcsóbb papírdobozos sűrítettre, csak azt figyelem, hogy olasz legyen - az nem annyira savanyú!
(Amit nem használok fel, azt kicsi dobozkákban lefagyasztom.)
Anya, örülnék, ha néhány ázsiai receptet írnál, szeretek mindent, amiben curry, gyömbér, római kömény, stb van!
Sziasztok.
Éva, én még nem készítettem lecsót sűrített paradicsommal, de nem is rossz ötlet, tényleg idén én sem ettem igazi finom paradicsomot, még a sajátom sem volt az, ami lenni szokott.
Anya, köszönöm szépen. A pulykahúsnál valami „pulyka ízt” érzek, és ezért mostanában nem nagyon veszek. Talán jól befűszerezve nem érződne ennyire, de én az utóbbi néhány évben csirkemellfilét használok majdnem mindenre. Jó lenne abból valahogy amolyan „kötözött sonkát” gyártani. Gondolom, azt is be kell fűszerezni, összegöngyölni egymással pár darabot, jól összekötni, és… Nem tudom, talán fóliába kezdeni a sütést, aztán fólia nélkül a végén? Vagy nem is kell a fólia? Csak ne lenne az a macerás kötözés.
Na, még gondolkozom ezen, jó lenne nekünk is leszokni a bolti felvágottakról, mert lassacskán már több benne az adalékanyag, mint a hús.
Szervusztok!
Lili!
Azt hiszem félreérthető voltam.
A "helyett" azt jelenti, hogy nem veszünk bolti felvágottat, hanem ehelyett inkább házilag készítek dolgokat, amelyek hidegen ezt kiváltják.
Pl. csontos pulykacombot veszek, ha jó az ára.
1. változat:
Hús fűszerrel bedörzsölve, forró kacsa v. libazsíron körbeforgatva.Mellé bőven cikkekre vágott vöröshagyma, sok fokhagyma. Kis folyadék (leves, víz, sör, bor) alátöltve, sütőben párolom, majd fedőt levéve zsírjára sütöm. (Most pl. csülök főzővíz volt a lé.
2. változat:
A csontot kiemelem (jó lesz levesnek). Ugyanúgy kövesztem, mint a császárszalonnát. Kb. 2/3 fövésben a léből kiveszem, zúzott fokhagymával, őrölt paprikával a vágásfelületet bemasszírozom,nagyon-nagyon szorosan folpackba becsomagolom, a végeit összecsomózom. Olyan mint egy szaloncukor. A kövesztő lébe visszatéve készre főzöm.
Régebben a combot, mint a sertés sonkát bepácoltam, aztán elvittük a füstölőhöz, szellős hideg helyen hónapokig elállt. Ezt már nem csinálom, kettőnkre nem éri meg .
Fűszerként szívesen használom a Szilas szárított leveszöldség keverékét, amit robotgéppel porítok, valamint megszárított barna csiperkéből készült porral vegyítek.
Hahaha!! (bocsánat, még nem tudom kezelni ezt az izét)
Szóval jó fej vagy Kaleva a fúziós konyháddal!
Egyébként szerintünk így a jó. Legyünk nyitottak! Apó abszolút jó partner s kísérleti alany. Mázlim van.
Egyébként mióta kitisztult előttem a dolog, vagyis felvilágosítottak és bátorítottak azok a kedves asszonyok és férfiak ott messze, azóta gátlás mentesen használom én is ezeket a fűszereket. Nagyon kedvesek voltak pl. a hölgyek. Még a nyonya (vagy nonya) főzés titkait is megosztották velem.
Az asszonyoktól annyira nem is tartottam, a férfiaktól sokkal inkább, de kellemesen csalódtam (főleg indiai étkezdékben, ahol csak férfi szakácsok vannak, legalább is így tapasztaltam). Nagyon közlékenyek voltak, s úgy éreztem, talán kicsit örülnek is, hogy ilyen orang utan szeretne tőlük tanulni.
Lili! Ha nem haragszol, majd holnap válaszolok, most megyek, hozok be pár vödör fát, a benti elfogyott, és plusz/mínusz 5-6 fokban már kell a meleg a csontjaimnak.
Aztán pucolom a diót és várok.
Jó éjt mindenkinek!
fát, mert lassan leég, s
Egyébként a keleti ízvilág nekem is annyira tetszik, hogy még a lecsót is szoktam néha Madras curryvel, vagy tandori masalával ízesíteni, jó csípősek, és finomak!
Rizstésztával keverve tiszta thai fíling!
(Fúziós konyha!)
Szervusztok!
Lili, nagyon jó lecsópaprikát lehet kapni, hálós kiszerelésben, kisméretű, vékony héjú paprikák, abból főzök lecsót, de nem paradicsommal, hanem olasz sűrített paradicsommal készítem, még nyáron is! Mivel itt csak éretlen, kőkemény, íztelen paradicsomokat tudok még nyáron is venni, inkább ebből a zamatos, adalékmentes sűrítményből használok, még ha szentségtörésnek tartjátok is!
Többnyire kolbásszal, húsos szalonnával készítem, tojást az unokám kedvéért ütök rá, mert ő úgy szereti.
Egyébként lecsót lecsóval ennék - eddig minden héten volt egyszer-kétszer...
Sziasztok.
De rég jártam erre, nem is tudom, miért. Na, majd most.
Ma rakott krumplit ettünk, volt még mostanában paprikás csirke nokedlivel, a következő nap kötelező a tojásos nokedli. Húsleves is volt mostanában, meg mini amerikai palacsinta, krumplileves, rakott savanyú káposzta, sajtos tészta, sárgaborsó főzelék, meg ilyen csupa”gurman” kaja.
Több hetet nem tudok, persze, visszaolvasni, ott kezdtem, ahol BMarika írja, hogy most fő nála a füstölt csülök, és abálódik a szalonna.
De kár, hogy nem én voltam az a kosztos, akit akkor vártál.
Liventa, jól lakott az a 16 ember? Mert a pizzáid nagyon guszták!
Főleg az elsőre nagyon ráugranék most, de a többi sem lehetett semmi.
Éva, te friss zöldségekből csinálsz ilyenkor lecsót? Van azoknak valami íze? Vagy elrakott lecsóra ütsz rá tojást. Bocs, nálunk a lecsó mindig tojással van, ezért ilyen evidens a kérdésem, de közben tudom, hogy sokan eszik tojás nélkül.
Zaju, ugye milyen finom az a kolbászos-fűszeres krumplileves?
Mi is szeretjük, készítek is elég gyakran. De most már zöldségleves volt régen, talán majd holnap, utána meg… tényleg, kelkáposzta. De nálunk csak a férjem szereti, én meg nem kaptam kicsi fejet. Ezért talán majd veszek egy normál fej kelkáposztát, és rakott kel lesz belőle, azt én is megeszem.
Anya, milyen az a kukorica galuska? Meg az a „bolti felvágott helyett” is érdekelne. A férjem szokott venni magának pulykasonkát, hátha ez is lenne olyan finom.
Szervusz Resike!
Most, hogy várom a párom, s közben diót pucolok, eszembe jutott a tom yam. Megértelek. Ízlések és pofonok, stb.
Mi Borneón és a Maláj félszigeten többször ettünk. Változata, mint égen a csillag. Eredetileg állítólag thaiföldi, ott is két nagy válfaja van. A tengermelléki részeken főleg garnélával, míg a hegyvidéken jobbára csirkehússal készítik. A déliek kókusztejjel, míg az északiak enélkül főzik, viszont több csilivel. Azt mondják, hogy tőlük terjedt tovább Indonézia, Laosz,Kambodzsa s Malajzia földjére. Mi több félét megkóstoltunk, s általában nagyon ízlett. Ancsa21 példáján felbátorodva többször bebátorkodtam a konyhába, és próbáltam minél több tapasztalatot összeszedni.
Véleményem szerint ez az ő becsinált levesük abból, ami éppen kéznél van.
Lehet, hogy Téged esetleg a túl sok halszósz zavart, amit só helyett használnak. Az éjszakai ételpiacon először nekem is ájulat volt, (az illatözön), de átállítottam a szürke állományomat, azóta rendben van.
Egyébiránt nekünk nagyon "bejött" ez az ízvilág. rendszeresen főzök ilyen ételeket. Soha nem felejtem el pl. azt az indiai tésztában sült paprikás krumplit (most nem jut eszembe a becsületes neve) amiből 3 db. 1 ringitbe került (kb. 80 Ft jelenlegi árfolyamon), s amitől degeszre ettem magam.
De nem fárasztalak tovább. A többieket sem.
Visszatérek a diókhoz, s talán apó is hamarosan megérkezik.
Szervusztok!
A téliesítés alapvetően klímafüggő. Szerencse, ha nem kell.
A Dunántúlon nekünk sem.
Ma ukrán szoljanka volt az ebédünk.
Maradékokból készítettem májkrémet és húskrémet.
Persze, biztos voltam benne, csak az erre tévedő kezdő háziasszonykák kedvéért említettem meg.
Én se takargatom a fügét, ellenben éppen az előbb "dolgoztam föl" az utolsó idei adagot. A korábban érőkből lett kb. 40 l pálinkacefre (már csak találni kell valakit, aki ilyen kis mennyiséget rendben lefőz), a tegnap leszedett kb 1,5 kg-ból pedig fügebor lesz -- olyan, mint az aszú, imádom...
Az én 2 nagy leanderem holnap kerül be a szomszéd garázsába, egyiknek a tövében óriási aloék vannak, azok már kicsi fagyra is bebarnulnak. Csodálatosan virágoztak az idén, sajnálnám őket. A futó- és parasztmuskátlik megvárják türelmesen, míg érkezésem lesz rájuk. Még nyiladoznak.
Szép napot, kellemes hetet Nektek!
Sziasztok!
Hát persze, Liventa, hogy nálunk is kerül a kelkáposztába fokhagyma és bors - csak valahogy ez nekem annyira nyilvánvaló volt, hogy meg sem említettem.
Végül el is készült, a teraszon főztem indukcióson - a család kitiltott bizonyos ételeket a lakásból. Ilyan a kelkáposzta, a bundáskenyér és a komolyabban hagymás dolgok. Nem is nagy baj ez így...
Szóval jól sikerült, pont bele is fért az ételhordós dobozomba, most élvezkedhetek. Lehet, hogy 3 napra is elég lesz.
A muskátlikat, leandereket persze nem vittem le végül, kis osztálytársakhoz voltak hivatalosak a gyerekek játszani, mi is ottragadtunk végül. Nem baj, legalább nem végeztem kényszeresen házimunkákat vasárnap délután.
A fügét én se nem tekerem, se nem takarom. Egyszerűen hagyom úgy, ahogy van. Tavasszal vágom vissza az ágakat az elképzelt magasságban, így is nő, mint a bolondgomba. Idén 170 cm-t nőtt a tavaszi vágás után...
Zajec
Szervusztok!
Nálunk ma végül csirkepörkölt nokedlivel lett az ebéd, uborkasalátával.
Az unokám semmiféle levest nem eszik - ez érdekes, én sem ettem szinte soha, csak vénségemre kívánom jobban a jó kis leveseket.
Az viszont könnyebbség, ha nem kell levesen törnöm a fejem, és főznöm is, így gyorsabb és egyszerűbb! 
(A pasik bezzeg nagyon szeretik a levest.)
Ma zuzapörkölt készül (eltartott egy darabig, amíg a husit lefejtettem, a cafatokat pedig elmentettem a macskáimnak), hozzá nokedli lesz és s.k. savanyúkáposzta.
A nasi tiramisu, tojás helyett vaniliapudinggal.
Holnap házi disznótoros lesz.
Szervusztok,
Anya üdv!:-) Finomakat főztél. Bár nekem éppen az Indonéziában evett Tom Yam nem izlett, de lehet, hogy a tiéd jobb izű.
Nálunk is virágzik újra a nagy rozmaringbokor, de most kissé megnyestem, fagyasztottam le az ágacskákat télire akrumplihoz, husihoz.
Liventa, finom is a pulykamáj, bár nekem a csirkemáj még jobban izlik, rántva vagy resztelve is.
Zaju, kelkáposztafőzelék nálunk örök kedvenc!
Ma körömpörköltet főztem drága, egyetlen férjemnek (én nem nagyon eszem), szépen puha lett, majd megkóstolja. Holnap rántott csirkemell és karaj lesz sütőben sütve, mellé szintén sütőben sült krumplival házi csalamádéval. Utána smarnit tervezek.
A napokban készült sütőtök krémleves, töltött paprika, tárkonyos zöldbableves.
Ma csodás pulykamájat vettem a piacon, főleg kirántva szeretem -- ennél finomabb csak a nyuszimáj, de azzal az utóbbi 10 évben nem találkoztam. A kelkáposztámhoz pedig vettem véreshurkát, valamint most fedeztem csak föl magamnak egy One euró típusú boltot a piac mellett (Veszprémről beszélünk), ahol hónapok óta hiába keresett olcsó ám hasznos cikkeket sikerült beszereznem. Az a szerencsém, hogy itt a piac mellett van a helyközi/távolsági buszállomás, és pikk-pakk otthon vagyok fatornyos kis falumban.
Vidám hétvégét nektek!
Rántott sajtot fogok készíteni tartár mártással és rizzsel.
nem tekerni, takarni kell a fügét (ha valaki szemüveges, hát használja azt....)
Szervusztok!
Zajuhoz csatlakozva, holnap és holnapotán téliesítést végzünk (muskátli,leander,babér), a rózsák tövét is bekapáljuk. A füge még várhat mínusz 5 fokig, de őket is tekerni kell a napokban.
Rengeteg a falevél, amit még el kell tüntetni. A rozmaringok teljes virágpompában vannak. Igen féltem őket, végre széppé fejlődtek. Őket is valahogyan védeni kell a fagyoktól.
Ezért előre főztem, bár már nem nagyon szoktam, de így célszerű.
Mai ebéd póréhagyma -zöldborsó leves pulykamell kockákkal, kukorica galuskával. Utána spagetti tejszínes erdei gomba raguval.
A sütőben sül a sörös csülök.
Mindjárt beteszem a fokhagymás-vöröshagymás pulykacombot is. Ezt leginkább bolti felvágott helyett esszük. S időszerü, mert a múltkori kövesztett szalonna éppen elfogyott.
Szép hétvégét kívánok!
Nálam is lapul egy szép kis kelkáposzta, néhány levelét már egy hete fölhasználtam frankfurti leveshez, most lesz a maradékból főzelék ugyanúgy, ahogy Te készíted + fokhagyma, bors.
A tegnapi átlátszó (gyönyörű átlátszó, pedig nem szedtem le a habját, csak hagytam lassan elfőni) csirkelevest ma összeforraltam egy tejfölös-tárkonyos rántással, így egészen más jellegű, mint tegnap volt.