Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Nagy keservesen a facebook adataimmal tudtam csak bejelentkezni, nagyon elegem van már az Nlc packázásaiból.
Kalevaként nem enged be, addig nem is jövök, amíg nem tudok rendesen belépni. Nem írok se az Ügyfélkapunak, sem sehová - épp eleget írtam már az előző hibáknál. Nagyon elegem van már az egészből.
Puszi, jó főzőcskézést: kaleva
Csodaszep zoldbabot kaptam ,igy most zoldbabos csirket fozok vacsorara, plusz fozok csirkealaplevet is, azt gyakran hasznalom.
a maradek zoldbabot blansiroztam, megy a fagyasztoba.
Kollégáim népes csapata készül meglátogatni és talán harcsapaprikást és juhtúrós sztrapacskát fogok nekik szentelni. Szerintetek az afrikai harcsa is megfelel a célnak? Van ízben különbség?
Én is szeretettel kívánok gyors gyógyulást az unokádnak, ronda nyavalyák ezek. Remélem, hogy mi ezzel letudtuk és egy nyirkos november már meg se fog kottyanni.
Te is vigyázz magadra, könnyű elkapni és nehéz megszabadulni tőle.
Jó éjt Mindenkinek!
(Ma az unokám is eukaliptuszt párologtat, lázat mér, orrot fúj -
Lili, örülök, hogy ízlik a csalamádé, szerintem is az egyik legfinomabb összeállítás.
A napot egy pohár citromos vízzel kezdem, lefekvés előtt pedig az egyébként is szokásos báziskeverékemet iszom (lugosít és kalciumot tartalmaz, egyéb szükséges makroelemekkel kiegészítve - gyógyszertárban fillérekért kapható).
Minthogy napok óta agonizálok egy kiadós torokfájás-nátha-köhögés kombóval
Gyógyszerként Erőspistát raktam mindenre/-be, éjszakára pedig reszelt hagymát mézzel elkeverve állni hagytam, kevéske forró kakukkfű-teával felöntöttem, és azt kortyolgatva tudtam ideig-óráig szüneteltetni a kínzó köhögést (amitől már izomlázam van).
Nektek sokkal vidámabb hetet kívánok!
Nálunk ma sült csirkecomb volt ebédre hagymás krumplival. Holnap zöldségleves lesz túrógombóccal.
Aztán lecsót is kellene készíteni, rég volt, és aztán egy darabig megint nem lesz.
Csupa jó ötletet látok itt nálatok (visszafelé olvasok). Töltött paprikát is valahogy be kellene iktatni még ebben a szezonban. Na, meg a póréhagymás quiche! Valamikor régen egyszer sütöttem, nagyon finom volt.
És azok a csalamádék!!!
Nagyon sok a hullott almám (szép nagyok, zöldek), már raktam el almaszószt, dzsemmet, befőttet, kapott a fél utca, a teljes rokonság, és most holnap megint rakok el valamit. Ez most nem panasz volt, csak ténymegállapítás.
Nálunk ma rakott krumpli lesz, az eredeti tervtől eltérően - ezt tegnapra terveztem, de unokám nem ebédelt itthon, és megkért, hogy mára csináljam, mert nagyon szereti, és elvivősnek jó.
Az eredeti tervem csirkés-zöldséges nyársak lettek volna, cukkini-padlizsán-paprika-hagyma stb, csirkemellel és közéhajtogatott baconnel, és még rántottam volna padlizsánt is - de a rakott krumpli gyorsabb, az biztos!
Magamnak tegnap lecsót főztem, (már megint), imádom.
Olivka, ugyanúgy kell bele tartósító, csak az olyan mutatós, az a kis cseréphordó - bár nekem sokkal jobban tetszik magának a csalamádénak a tarkasága, amit az üvegen keresztül látni. A csalamádét persze lehet akár egy fedeles vödörben is eltenni, szokták is, sőt, a savanyúságárusok is nagy hordókban készítik.
Rebarbarát hol szereztél? Ilyenkor már nem nagyon árulnak, az olyan tavaszi növény, olyankor zsengék a szárak. Finomakat főzöl mindet szeretem!
Pintyőke, remélem, sűrűbben látogatsz majd ide is!
A mai konyhai tevekenysegem :
- foztem rebarbaradzsemet,
- megfoztem holnapra a toltott paprikat,
-keszitetettem egy pacot, amiben vasarnapig egy szep darab vaddisznocomb fog csucsulni, amikor is majd Eszterhazi-modra csinalom meg.
Most pedig porehagymas quiche-t sutok vacsorara.
Nagyon kevesen jönnek ide mostanában, hát szaporítom kicsit a hozzászólásokat.
Mostanában nem volt időm jönni, festés, nyár - kert.
Tegnap főztem egy nagy adag paprikás krumplit virslivel, nokedlivel - isteni finom volt.
Ma még jobb volt mint tegnap. Kicsit besűrűsödött és összeértek az ízek.
Ma egy céklás browniet sütöttem.
Ma estére szedtem egy vödör paradicsomot.
Liventa... gondoltam rád szedés közben amikor bekaptam jó néhányat a finom ízes paradicsomból.
Kaleva...nagyon egészségesen főzöl.
Ti hogy vagytok mostanában?
Üdv mindenkinek: Pintyőke
Tévedtem - már nem működik, ami az előbb sikerült. Gondolhattam volna!
Végre, valami jó újítás is született a sok bosszankodás után: a képeket nem kell külön nagyítgatni!
Remélem, ez nem csak átmeneti zavar, hanem tudatosan csinálták! 
A maradék kölesemből sütöttem, a masszába apróra vágott szilvát is kevertem, (nem sokat), és a tepsi felében a massza tetejébe almakarika szeletkéket nyomtam, a másik felébe szilvaszeletkéket. Elég vacak, éretlen szilva, de így sütve, jó fahéjasan elmegy, az alma is íztelen - "Gála alma"
...
A süti amúgy finom lett.
Sajt, fokhagyma -- tökéletes!
Az a fehér nem fokhagyma, hanem reszelt mozzarella, benne is van, meg dísz is - de fokhagyma az van benne bőven, anélkül nem az igazi!
Jól ki is nagyítottam, hogy lássam, vajon fokhagymák "díszítik-e" őket ---- nyami-nyami-nyami! Még szerencse, hogy kicsit megkóstoltam az abált császárhusimat...
Mai ügyeskedésem köles-ügyben, hogy ne menjen kárba, ha már megvettem!
Kis adagot sütöttem: 10 dkg kölest egy kis vajon megfuttattam, 2,5 dl tejjel puhára főztem, amikor valamennyire meghűlt, jól elkevertem kb 12 dkg (fél doboznyi...) túróval, folyékony édesítővel, 3 evőkanálnyi kókuszreszelékkel, egy kis vaníliakivonattal, és két egész tojással.
Sütőpapírral béleltem a kis tepsimet, a masszát belesimítottam, a tetejére kockázott őszibarackot szórtam.
Előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.
Nagyon finom lett, de az őszibarack csak dísz, mert se íze, se bűze, eredetileg szilvát szerettem volna, és akkor fahéjjal ízesítettem volna, nem kókusszal - de amerre jártam, nem volt szilva, és különben is, most ez csak egy kísérlet volt!
Tegnap este sütöttem egy sülthagymás "Dukan-kenyeret", abból ma pirítottam két szeletet, és tegnapi maradék spenótból kevert rokfortos-mozzarellás kencét tettem rá.
Ez a "kenyér" pirítva is szuper! 
Hűű, de szépek ezek a csalamádék!
A mai ebédemről szép fotó készülhetett volna, mert gyönyörű színes volt. Tegnap csak rizst pároltam zöldpetrezselyemmel és kurkumával, ma viszont pirítgattam s.répa- és zellerszeleteket/-zöldet borssal, koriandermaggal, héjában hagyott sok fokhagymagerezddel, ezt összeborogattam a maradék rizzsel és az egészet kicsit lesütöttem. Mustáros paradicsommal isteni volt.
Na azért holnapra már abálódik a kuktában sokféle fűszerrel 2 jókora darab császárhusi. Hidegen is csodás lesz, és akár szeletekben ropogósra sütve is némi kelkáposzta főzelékhez.
Lesz még finom zöldségleves csirke far-háttal (a husikat lefejtve teszem majd vissza bele, a többi megy a macsoknak --- de ez csak alibi, a lényeg a sok jóízű zöldség).
Az illusztráció meg lemaradt: ez itt épp egy s.répás-csilis változat 2011-ből ------------>>>>>>>>>>
Én is úgy szoktam szép színekre törekedni, hogy s.zöld, sárgásfehér, valamint kápia paprikát gyalulok bele. Azt találtam ki, hogy legközelebb tormát is teszek bele --- lett a kertemben. A holnapi csalamádé-készülődés elmarad, mert kisebb családi nyárbúcsúztatónak nézek elébe, így a hétvégi kajákra kell összpontosítanom. Pl. egy jó kis paprikáskrumplit én is betervezek, talán mustáros-rukkolás paradicsomsalival. Majd még alakul.
A túró és meggy kombináció rétesben is nagyon finom, a kölessütit is szívesen megkóstolnám ebben az összeállításban.
Jó éjt, Évám!
Lizám, én pl. imádom a sárgarépa főzeléket, de savanyúságban, sőt, salátakeverékekben sem szeretem!
A csalamádémba szoktam piros színű paprikákat vágni, azzal színesítem, de répát nem.
Közben megtaláltam a köleses receptemet, felteszem, hátha érdekel valakit. Ez finom volt, kóstoltam!
Túrós köleses sütemény
20 dkg kölest 2 dkg vajon megfuttatjuk-pirítjuk (mint a rizst szokás), felöntjük fél liter tejjel, vaníliával ízesítjük, és puhára főzzük.
Kihűlve belekeverünk 25 dkg túrót, 5 egész tojást, tetszőleges édesítőt ízlés szerint, őrölt fahéjat.
Kivajazott tepsibe öntjük, a tetejére gyümölcsöt szórunk – meggyel a legfinomabb, de lehet almát, körtét is aprítani rá.
Kb 30 percig sütjük (tűpróba!)
Nagyon szívesen, jó kis vitaminforrásotok lesz. Én tavaly elblicceltem, mert a kovászolt káposztáimmal voltam elfoglalva egész télen, de ha holnap kapok hozzávalókat a helyi kispiacon, nekiveselkedek én is.
Nem tudsz fotót feltenni róla? Szép és finom benne a sárgarépa is, és készítettem már kevés karfiollal is -- ezeket is vékonyra gyalultam.
Az sem baj, ha áll még egy napot, csak több lesz a leve! Nem szabad túl szorosan tömni az üvegbe, csak úgy, ami magától belemegy.
Liventa, nagyon köszönöm Neked is a gyors segítséget.
Már a tálban áll minden, szépen levet engedett. Megpróbálok venni a patikában ma timsót, és azt még pótlólag hozzákeverem, és reggel teszem üvegbe.
Egyelőre jól néz ki, és az illata is finom.
Liza, tudtam, hogy rád számíthatunk!
Ahogy látom, ez szinte ugyanaz, mint az enyém, csak timsó is van benne...
Köles: lehet, hogy egy jó pirítás javít az ízén is. Majd adok neki még egy esélyt!
Minden kívánságod így teljesüljön!
Vegyes savanyúság / Liddy
Hozzávalók: 2 kg paprika (legyen benne erős is) (Én: 1 kg zöldpaprika + 1 kg zöld paradicsom)
1 kg vöröshagyma
1 kg káposzta
1 kg uborka
1/2 kg cukor
7 dkg só
3 dl 20 %-os ecet (vagy 5 dl 10 %-os)
1 mokkásk. timsó (csapott mokkásk.)
1 kávésk. kénpor (púpos kávésk.)
1 mokkásk. szalicil
A káposztát, a hagymát és az uborkát legyaluljuk, a paprikát karikákra vágjuk. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, az ecetet, a timsót, a kénport és a szalicilt, alaposan összekeverjük és üvegekbe töltjük (a levét is).
Ezt készítettem el, másnapig állni hagytam és 2-3x jól átforgattam, hogy vegyüljön és levet engedjen, azután töltöttem üvegbe. Tettem bele különféle fűszereket is: köménymag, fekete hagymamag, babérlevél, feketebors, koriander mozsárba kicsit összetörve.
Nagyon finom savanyúság, hosszú ideig eláll.
Évám, amikor az előző hozzászólásodat olvastam csak, éppen említeni akartam, hogy én megfuttatom kevés olajon v. egyéb zsiradékon, mint a rizst (akár hagymát is dinsztelve alá), majd felöntöm és lefedve hagyom párolódni. Petrezselyem zöldje jót tesz neki.
Ez nagyon bevált, és finom, 20 éve ezt csinálom, nagyon egyszerű! Semmi léfőzés - a saját levét kell ráönteni.
De ha nem sürgős, akkor Liventa biztos be fogja írni, amit keresel, mert tudtommal neki megvan az a recept is.
Köszönöm, akkor csinálom ezzel a recepttel, ha Neked már bevált.
Olyan bosszantó, hogy a fórumkereső nem működi rendesen! Hiába írom be, hogy csalamádé, kiad sok mondatkezdést, de semmi érdemleges nem jön elő.
Amit én beírtam, azt minden évben csinálom, mindig siker!
Liddyé hasonló, de a pontos receptet biztos megkapod Liventától, ő is szokta csinálni! Ha úgy kezded, hogy Liddy csalamádéja, akkor már tudtuk volna, melyiket szeretnéd!
Szia!
Úgy rémlik, mintha a liddy receptje lett volna, amit itt a fórumon sokan megcsináltak.
Ezt Te már kipróbáltad?
Szia! Talán erre gondolsz? (http://malvinfoz.blogspot.hu/2010/04/csalamade-1-1-kg-kapo szta-uborka-zold.html)
1-1kg káposzta, uborka, zöld paradicsom, paprika, hagyma.
Ezeket mind legyaluljuk, jól összekeverjük. A tetejére szórjuk a következőket:
4 dl 10 %-os ecet, fél kg cukor, 3 evőkanál só, 1 kávéskanál törött bors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 kávéskanál szalicil, 1 kávéskanál borkén.
Az egészet jól összekeverjük, másnapig állni hagyjuk, időnként megkeverjük. Ezután üvegekbe rakjuk. (A leve lepje el).
(Én csak 2,5 deci ecetet teszek hozzá, nekem úgy is elég savanyú).
Sziasztok!
Segítséget szeretnék kérni tőletek. Pár éve forgott itt egy nagyon tuti csalamádé recept, amit többen is megcsináltak, és dícsértek.
Sajnos akkor nem mentettem el, de most rászántam magam a csalamádé készítésre.
Próbáltam keresni, de eddig nem találtam meg.
Lehet, hogy zsiradékban kellett volna pirítanom, és akkor nem fő szét olyan csúnyán?
Liza, bio vega levespor-szerűvel főztem, köretnek akartam volna lecsós szelethez, de olyan pocsék lett az állaga, és az íze olyan lisztes, vagy mi. A maradékból majd valami felfújt-szerűt alkotok.
Engem a savasít-nem savasít dolog nem izgat, csak olyan jókat olvastam róla - és a kíváncsiság hajtott.
Nekem is van itthon és szeretem is, mégis ritkán jut eszembe, hogy használjam. Pedig az egyetlen gabonaféle -- állítólag --, amely nem savasít. Próbáld csak sóval és valami szaftos husihoz. Azt vettem észre, hogy némely fűszer nem kompatibilis az eléggé jellegzetes ízével.
"pedig" = mivel
Hirtelen felindulásból vettem ma egy kis zacskó kölest, még sosem főztem, gondoltam, kipróbálom, annyi jót olvastam róla. Egy nagyon keveset megfőztem fűszeres lében, köretnek szántam. Először is lett belőle egy fazéknyi anyag. Másodszor: nagyon nem ízlik!
Maradhattam volna az olvasás szintjén.
És még madaram sincsen.
Lizám, az edzés nagyon fontos, tudod, még a sportban is!
Nemhogy az ivásban! De az is lehet, hogy a lelkész anyósa volt rád ilyen hatással, ki tudja... Megvilágosodtál! (Ha az illuminált szó jelentését vesszük!)
Köszönöm szépen, meg is vót -- miután épp kifejtettem, hogy nekem ital sose száll a fejembe, hát most egy kissé illuminálódtam -- pedig a lelkész anyósával társalogtam szinte egész este..... Talán mert a jó fűszeres cigánypecsenye helyett csak egy diétás grillezett pipimellet ettem, pálinkát és bort pedig egész nyáron nem ittam, legföllebb nagyritkán valami citromos vagy grapefruitos sert, azaz nem vagyok edzésben.
Jó éjt, Évám és többiek!
Jó mulatást!
