Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
RAKOTT MÁKOS TÉSZTA
Hozzávalók:
1 csomag cérnametélt
1 csomag cukrozott darált mák
3 db alma
2 dl tej
5 dkg margarin
3 tojás
10 dkg baracklekvár
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gzsütőn 4-es fokozat), és kivajazunk egy kisebb jénai tálat.
A
cérnametéltet kifőzzük és amíg a tészta puhul, egy közepes méretű
serpenyőben margarinon megpároljuk a vékony cikkekre vágott almát.
Ha a tészta kifőtt, összekeverjük a cukros mákkal.
Ezután egy lábosba öntjük a tejet és beletesszük a margarint, majd megvárjuk míg elolvad.
Aztán a margarinos tejet ráöntjük a mákostésztára, összekeverjük, és a jénaiba kanalazzuk a tészta felét.
A tésztára jöhet a párolt alma, majd a tészta másik fele. Ezzel a rétegezés kész, mehet is a sütőbe, míg az ízek összeérnek.
Amíg a tészta sül, szétválasztjuk a tojásokat és a fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk baracklekvárt.
Következő
lépésként kivesszük a tésztát a sütőből, vékonyan megkenjük lekvárral,
az ízek fokozása érdekében megszórjuk még egy kis cukrozott darált
mákkal, majd rápúpozzuk a lekváros habot is.
Még 15 perce visszatoljuk a tésztát a sütőbe, és már kanalazhatjuk is a finomságot.
Csak a puffinnál láttam. A palacsintákat sárgabarack lekvárral kell megkenni, rá darált dió porcukorral és darabolt csokival. A tetejére lehet olvasztott csokit is.
Milyen az a zserbópalacsinta?
Hétvégi menü: zöldbableves füstölt hússal, zserbó palacsinta, túrós csusza. A csuszát sütőben szoktam megsütni, bacon szalonnával betakarva.
Nyáron, ha a gyerekek itthon vannak, akkor nekik persze ebédet is.
Nagyon is jó az a mezei limonádé!
Ayran - török joghurtital. Fele joghurt, fele víz, pici só, eszméletlen finom!
Nálunk ma főleg gyümölcs volt és víííz. (A gyereknek gyümölcslé.)
Délben lecsót csináltam. Volt benne padlizsán meg egy kis rókagomba és vargány is. Finom volt.
Vacsorára pedig mákos tésztát óhajtott a gyerek. Neki nem árt. :)
Egy nagy kancsoba beledarabolok egy zoldcitromot, kicsit meg is tirom, hogy kijojjon a leve. Teszek bele menta- es citromfu leveleket, jegkockat es felontom vizzel.
A sima limonadet is szinesitheted narancs- vagy grapefruitkarikakkal.
Imádom az ilyen muszaka-szerű rakott ételeket, lécci küldj nekem egy kis maradékot -- egy fotóval is beérem!
A napokban várható vendégeim valamilyen salikat fognak kapni (Lilitől ellesem, hogyan tálaljam gusztusosan) és meggyes-túrósrétest. Mostanában mindig az innivalókkal vagyok bajban, mert ugye sör-bor kizárva a sofőrök miatt, a bolti üdítőket utálom, teát főzni is utálok -- és mindig az utolsó percben jut eszembe, hogy úristen mit fognak inni... Végül kapnak egy mezei limonádét.
Liventa, milyen jó, hogy nálad a kertben is terem gomba! Ha most bevizsgáltattad, akkor ez azt jelenti, hogy legközelebb már nem kell, mert biztosan ugyanilyen gomba fog nőni?
Nálunk most van sok cukkini és padlizsán, ezért muszakát fogok ma főzni.
Fogok is megint tallózni a korábban kimentett salátáid/önteteid között, mert ma jön 2 kollégám nyaralni és -- ha ezt a hétvégét is túlélem -- meg fognak látogatni a jövő héten.
Én nem fotóztam mostanában, pedig tegnap a 6 l-es lábas tele töltöttpaprikával egészen mutatós volt: fehér, piros és zöld paprikák + csupasz gombócok a piros mártásban -- maradt is belőle 2 árva paprika, de csak azért, mert a mártás és a pirított tarhonya elfogyott mellőle (a tarhonya hirtelen ötlet volt, de nagyon illett hozzá). Utána a citromos álomhoz hasonló nasi volt a kánikulára való tekintettel.
Azt hiszem, ma gombás omlett lesz reggelire, de hogy a késői ebéd mi lesz, még a jövő zenéje. Egy szép darab marhalábszár félig megfőtt, abból leves sok zöldséggel, daragaluskával, a husihoz lehetne pl. torma- és kapormártás, majd slambuc v. langalló. Utóbbiak nem túl vasárnapiak, de az ifjúság szívesen bekebelezi bármelyiket. A réteslapokból pedig túrósrétes v. vargbéles...?
Bálintnak sok boldog szülinapot!
Konzerv tonhalat, vagy a márka érdekel? Mert azt nem tudom.
Ami éppen volt itthon.
Igen, azt hiszem, csak le van sózva. Füstölve biztos
nincs, külön lehet kapni az Arbatban nagyon finom füstölt halakat, több félét
is, egyik finomabb, mint a másik.
Amikor leszedem a saját néhány padlizsánomat, és ha akkor
),
nem lesz ilyen dögmeleg (most a hőmérőnk, ami a napon van 46,3 fokot mutat
megsütjük faszénen kint.
A tonhalsalátához milyen tonhalat használtál?
A hordós hering csak le van sózva, nincs pácolva, vagy füstölve?
A padlizsán héja az csak akkor ilyen, ha szabadtűzön sül, sütőben inkább fől, nem lesz szenes-ropogós - kár, hogy nem előbb olvastam az írásod, épp most pucoltam meg két nagy padlizsánt, szinte 2 darabban jött le a héjuk, lefényképeztem volna, hogy lásd!
A gázon sokkal gyorsabban megsül, mint a sütőben, ebben a melegben ez a lényeg.
És most megnézem, ti miket készítettetek.
Oliva, hogy te miket nem találsz.
Remélem, ez a
citromos-mákos mártás ott van valahol az oldaladon.
A csirkés-spenótos egytál nagyon jól jönne nekem is
holnapi ebédnek. Spenót van a kertben, csirke a fagyasztóban, csak mascarpone
sehol (nincs az a pénz, amiért most elmennék vásárolni). Viszont van tejföl és
tejszín. Na, majd meglátjuk, félek, hogy megint a sütőbekapcsolásával lesz némi
dilemma.
Liventa, látom, hogy már túl vagytok a heringen, csak a
jövőre nézve szeretném elmondani, ha a családtagjaid Pesten laknak, akkor mond
meg nekik, hogy menjenek el egy Arbat boltba, több is van belőle, és vegyenek
hordós heringet. Azt pácolhatod is saját ízlésed szerint (víz felforralva,
ecet, cukor, szegfűszeg, babérlevél, és sok hagyma, egy-két napig álljon), meg
salátákhoz is használhatod. De, ha darabokra vágod (akár kifilézve, akár nem),
lerakod egy tányérra, rá karikákra vágott hagyma (lila még jobb), leöntöd pici
olivaolajjal, és főzöl hozzá krumplit (semmi nem kell a krumpliba són kívül),
isteni vacsorád lesz.
De sok finomságot ettél mostanában.
Olvasom és nyelek
nagyokat…
A gombához annyit, hogy nálunk mindenki a családban fél
az igazi gombától, ezért csak csiperkét szoktam néha venni. És bizony én is
szárított gombával adok neki némi ízt (attól valahogy senki sem fél).
Nagyon bátor vagy ezzel a saját gomba evésével, én biztos
nem mernék. Pedig én nem is félek annyira a gombáktól.
Remélem, készülnek majd fotók a hétvégi nagy lakomáról.
Viki, ez a gyümölcsös prósza nagyon tetszik nekem,
gyümölcs is van most, gondolkozom, hogy meg kellene sütni (ha nem lesz 40 fok).
Nem túl száraz?
A langallót is biztos szeretnénk, de nem sütök, mert
Nekünk elég lenne két kocka, annyiért meg nem dolgozok, és nem
megesszük.
kapcsolom be a sütőt. Maradnak a vásárok, pedig ott messze nem olyan jó.
Hajdinagombócot nem hallottam eddig. Ideje kipróbálni.
Jé, én is fagyit ettem az előbb. Ebben a melegben nagyon
És én csak max. 2 gombócra vagyok hitelesítve.
jól esett. Igaz, nálam nem saját gyártmány. Nagyon finomat gyártatok a Carte D’orral.
Kaleva, én még nem is láttam ilyen szépen, egyben lejönni
a padlizsánhéjat, pedig párszor már készítettem, igaz, sütőben.
Bálintunknak születésnapja is volt
június közepén, és mivel most Kis vakond a sláger, megpróbáltam egy valami
olyasmi tortát sütni neki. Kicsit bénácskának sikerült, de a gyerek örült, így
én is.
Kalácsot
is sütöttem a napokban a töltött paprikához, meg az egyebekhez. azt is
megmutatom.
És
végül, ebben a melegben egy kis hűsítő biztos jól jön. A jégkockákba gyümölcsök
vannak (meggy, málna, szeder, sárgabarack)
1. Bálint
tortája
2. Belülről
3. Barchesz
4. Frissítő
Desszertnek egy eperhabos tortát
sütöttem.
Múlt héten két barátnőm volt itt, nekik
egy réteges desszertet készítettem. Az aljára leraktam egy sor Cantuccini
mandulás kekszet (Aldi), meglocsoltam amorettóval összekevert málnaszörppel, rá
ment mascarpone, joghurt (amit zselatinnal dúsítottam egy kicsit), és egy kevés
tejszínhab keverék, aztán egy sor málna, és a tetejére picit megcukrozott
tejszínhab. A teljes desszertet elfelejtettem lefényképezni, csak a maradékot
sikerült, amikor már elmentek a lányok.
1. Asztal
vendégek érkezése előtt
2. Epres
torta
3. Belülről
4. Réteges
desszert maradéka
Sziasztok.
Na, megjavult a gépem, vigyázzatok, elárasztalak
benneteket most képekkel.
Előtte még elmondom, hogy nálunk ma zöldbableves volt és
carbonara makaróni, tegnap rántott cukkini sült krumplival és paradicsomsalátával,
holnap nem tudom, mi lesz. Egy hideg habart krumplileves nem volt még idén,
talán az, és aztán…. ki tudja még?
Közben kovászolódik a harmadik adag kovi ubi, raktam el
meggyet, sárgabarackot, és elkezdtem az őszibarackot is (egyelőre, ami lehullik,
de sokkal több nem is lesz).
Mivel a képeket nem lehet ott kommentálni, ezért itt
elmondom, miket láttok.
Barátaink voltak itt vendégségben még június elején egy
vasárnap délutáni csevegésre, nekik készítettem egy kevés harapnivalót. Tényleg
nem volt sok. Az az igazság, hogy már én sem emlékszem pontosan, miket
készítettem, a képek alapján próbálok visszaemlékezni.
1. 1. Húspástétom
és sonkakosárkában sárgarépasaláta
2. 2. Pink
Waldorf saláta és füstölt marhahús szeletekben
3. 3.Tonhalsaláta
4. 4.Mártogatósak
Pont azt akartam írni, hogy olyan, mint a spenót. Ha azt nem szeretitek, attól tartok, ezt sem nagyon fogjátok.
Van valakinek mangold recepje? A lányom kapott mangoldot és nem tud mit kezdeni vele. Persze néztük a neten, de ti olyan ügyesek, kreatívak vagytok. Hogyan készítse el, hogy ne spenót benyomása legyen? Mert láttam, olyan mint a spenót. valami "ravasz" recept, van, ?
Vargányával én is jártam már így, csupa lyuk volt és hemzsegtek benne az apró férgek.
Legutóbb pórul jártam a vett gombával. A vargánya háromnegyede masírozott a kukába, mert kukacos volt. Úgyhogy a maradék tényleg csak ízesítőnek ment a csiperkébe.
Mondtam a gombaárus nőnek, hogy kukacos gombát árul méregdrágán. Erre közölte, hogy a kukacrágás a szabályok szerint az első osztályú gombánál is megengedett.
Kíváncsi lennék,k hogy aki ezt a szabályt kitalálta, az is megeszi-e a kukacos ételt.
Én meg emiatt a bugyuta nlc-fazon miatt kezdem megkedvelni a fb-t, amit eddig nagyon nem szíveltem, de rájöttem a nyitjára, sokkal gyorsabb, mint ez, itt sok a tekergetés, keresgélés, meg egyéb vacakságok - na de itt "nőttünk fel", itt a "családunk"!
A hétvégi család+barátaik kivonulásra töltöttpaprikához, gulyásleveshez és/vagy pásztortarhonyához vásároltam, lesz még vargabéles és valami sós rágcsi, a többi majd alakul.
Jótét lélek szomszéd a bevásárlás után örvendeztetett meg egy rekesz mindenféle zöldséggel, lesz megint padlizsánsali éééééééés: pácolt heringet is vettem, jöhet végre a zelleres heringsaláta -- keresem is rögtön a receptet.
Nektek is vidám zen...
A fagyasztóból kivettem csirkecombot és egy csomag spenótlevelet.
A csirkecombot sóval, borssal, olivaolajjal és friss oregánóval megmasszíroztam (rengeteg oregano terem most a kertben). Kicsit hagytam pácolodni, majd sütőben megsütöttem.
A spenótot fokhagymás vajon megforgattam, összevágtam és összekevertem egy doboz mascarponéval és a közben kifőzött maccheroni tésztával. sütőtálba simíttottam, tetejére még egy kis reszelt sajt és sütőben átsütöttem, csak annyira, hogy a sajt a tetején megpiruljon.
Fotó nem készült, mert pont vacsoraidőre érkezett meg hozzánk a felhőszakadás, és olyan sötét lett, hogy nem tudtam volna szép képet csinálni.
(Kezdem megszeretni ezt a tágas fórumfazont -- bár aki ilyet mer mondani, azt a BK topikon nyalizónak nevezték... Csak ne kellene annyit legyalogolni az Elküldöm-re.)
Leszedtem őket, mert mára tönkrementek volna a hőségben, de kiderült, hogy szakértés csak holnap lesz a piacon.
Ugye nem az az eszmei mondanivalója a történetnek, hogy ne tudnék egy tálka gombát megvásárolni --- de hát ez az én gombám lenne, a kertemből, a galagonyám alól... És pont, amikor Vikivel az apró ízletes gombákat dícsérjük (azért egy méretes pöffeteg v. néhány kukacmentes vargánya is jöhetne).
Valaha sárga gévagombával jártam így, ami az öreg meggyfám törzsén termett. Azt is lenyomoztam a neten, viszont a gombaszakértőt nem értem utol, de annyira egyértelmű volt a személyazonossága és nincs mérges párja, hogy vígan megettük. Sajna csak több évente egyszer nő ki újra.
csokifagyi mandulás piskótával
Drukkolok, hogy tényleg ehető gomba legyen.
Leballagtam a konyhába és úgy döntöttem, hogy a csiperkémet el kell használni, éhes is vagyok, van 2-2 pari és paprika is hozzá -- és összeütöttem egy tojásos gombát magamnak. Mondok levesnek majd inkább veszek a piacon valami aprót (pld. szegfűt) a csetényi asszonyoktól.
Majd "kifordultam a konyhából", és ahogy zárom az ajtót, megpillantok egy gombamezőt a galagonyabokrom alatt. Szépek, illatosak, nem szegfűgombák, de hasonlítanak...
Net: ehető gombák listája fotókkal -- azannya, ez Tövisaljagomba és szinte kizárólag galagonyabokor alatt terem stb.
Loholás le, gomba leszüretelve, holnap reggel piacon gombaszakértőnek bemutatva ------- és remélem nem lesz arcra esés...
Mert ha igazam van, ez olyan aranyos véletlen egybeesés!
Nekem is van egy kis vargányám is, igaz nem szárított. Azt hiszem, abból (csiperke hozzáadásával) paprikás lesz.