Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Szerintem grill serpenyőben is meg lehet sütni, én gyakran használom.
Tegnap pl. éppen tonhalat sütöttem benne -->
Édesköményes uborkasalátával ettük.
Szia!
Finom lehet a kafta....nagyon jol nez ki meg leirva is! DE ha nincs keznel a grill (marciusi hovihar kozepette eppen mert ugye itt az tombol odakint) akkor hogyan lehet meg megsuni? Sutoben jo magasra foltekerve???Marmint a hofokot.
Tegnap este olasz-fele csirkedarabokat krealtam, de azt hiszem kisse izetlenre sikeredett, talan agyonfoztem? mert a kosztosom nemigen dicserte.
Kedvenc kenyeremet meg sem kostolna, magamnak meg nem erdemes sutni.
kishugomtol jott a recept, Sumegrol, o "paleo"-nak hivja, talan az, lehet.
Orolt lenmag, szezammag es mandulaliszt tojassal, keves vizzel,csipetnyi fuszerrel (barmelyik kedvenc jo)
ha valakit erdekel leirom pontosan!
Szepnek nem szep, kicsiket laposgutara emlekeztet-de finom.
Igen lehet hogy azt a helyet nem szereti.
Ültettem jó pár éve az ablak alatt a virágoskertbe, állandóan tépem ki, tavasszal mindig meg rendszabályozom, mert megy mindenfele, fiamék is alig birnak vele Kőszegen.
Van menta a kertben, de nálam valahogy nem burjánzik, talán nem egy megfelelő helyen van. Én is szoktam készíteni nyáron virgin mojitót. Van a Moninnek egy mojito szörp, az nagyon jó bele. Létezik más márkában is mentaszörp, de nálunk ez vált be a legjobban.
Lili!
Köszönöm! El is mentettem. Nem áll szándékomban vagyont költeni rá
A római köményt biztos hogy kihagyom belőle, mert azt nagyon utálom, egyszer L. tett a huslevesbe, hát az egész lakást utáltam az illatától is. A fűszert meg rögtön ki is dobtam. A koriander zölddel ugyanigy vagyok, a magokat meg csak savanyuságban használtam eddig, ott elmegy.
Száritott paradicsomom van itthon, a fahéjat nagyon szeretem husokon.
Mentát miért nem ültetsz? legjobb egy dézsába, mert nagyon eluralja a kertet.
Nyáron nálam rengeteg virgin mohito készül, gyerekek is nagyon szeretik.
Jégkockát is ugy fagyasztom, hogy teszek bele egy kis darab mentalevelet, vagy csak egy ágat belerakok egy üveg ásványvizbe. /sokáig nem lehet azért benne tartani, mert elrohad! meg kell inni!
Ja a görögdinnye salátára még szoktam tenni valami finom olajat, szezámmag, vagy pisztácia olajat.
Hát, én csak befűszerezem a csirkemellet (vagy mást), mikor mivel, aztán lerakom egy jénaiba, letakarom, így sütöm kb fél órát, aztán leveszem a fóliát/fedőt, és sütöm, míg piros lesz a teteje. 10 percig nem merném sütni, az nekünk még nyers, és azt nagyon nem szeretjük.
Derine, köszönöm, ezt most elmentem magamnak, nagyon tetszik az ötlet, ki is fogom próbálni.
Majd dinnyeszezonban is szóljál.
Itt van a recept, de… na, majd a de-t a recept után írom meg.
Libanoni kafta
Hv: 25 dkg darált marhahús, 2 ek aprított petrezselyem, 2 ek finomra vágott szárított paradicsom, 2 ek őrölt aleppo paprika, ź kiskanál őrölt szegfűbors, ž kiskanál szárított menta, ˝ kiskanál őrölt római kömény, ˝ kiskanál szárított koriander, ź kiskanál őrölt fahéj, ˝ vöröshagyma (lereszelve, a leve kinyomkodva), só, bors.
A hozzávalókat összedolgozzuk, majd 1-1 evőkanálnyi masszát a nyársak köré tapasztunk, és forró grillen vagy serpenyőben egy kis kanál olajban 4-5 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha helyenként kissé megégett.
Szóval, nehogy túl sokat költs erre a fasírtra.
A darált húst készen veszed meg, semmi chopper. Ha szárított paradicsomod nincs otthon, és venned kell, az hónapokig eláll a hűtőben, nálam is nagyon sokáig ott áll, míg találok egy receptet, ahova kell. Igaz, én könnyen beszélek, nemrég kaptam valakitől egy üveggel ajándékba. Majd te is kérjél ilyet, mondjuk, anyák napjára a virágra fityegőnek. Nem tudom, mi az az aleppo paprika, én sima őrölt piros paprikát tettem. Szárított menta és koriander kimaradt, mert nem volt itthon, meg nem is nagyon szeretem. A hagymát apró kockákra vágtam. Én kézzel, de, ha te géppel, ettől nem fog tönkre menni a chopper.
Jó étvágyat!
Kedves Ancsa! köszi szépen a választ, utánanéztem, szuper dolog.
És csodálatosak a kajáid, meg a képek is! Köszi
Lili !
Köszönöm ha beírod a csevapot. ......... bár egyszer próbáltunk készíteni a párommal, több tízezer forintba jött ki, tönkrement a chopper, tönkrement a botmixer, aztán tul sok szódabikarbónát rakott bele, ugyhogy az egész ment a kukába, azóta veszem inkább.
Nekem ez a görögdinnyés salátám, ebbe is fetasajt kell, de én szeretem kéksajttal is.
1 db 4 kg-os görögdinnye vagy 1 db 8 kg-os fele (héjjal együtt)
30 dkg fetasajt2 fej lilahagymafrissen őrölt borsmentalevelek Elkészítés:A dinnyét elfelezzük. Óvatosan kivájjuk a húsát, felkockázzuk, és egy nagy tál hideg vízben kimossuk belőle a dinnyemagokat. A fetát felkockázzuk, a lilahagymát megpucoljuk és vékonyan felkarikázzuk. A dinnyét, a fetát és a hagymát rétegesen visszatesszük a kivájt héjba, közé mentaleveleket tépkedünk. A
megmaradt mentával diszítjük, lehűtjük, és frissen őrölt borrsal
tálaljuk.
Szerintem csak a tálalásban van különbség, de nagyon jó ötlet a szeleteken való tálalás.
Sajnos előfordul hogy nincs arányban a macera és az íz, illetve nem klasszisokkal jobb.
De legalább megtapasztaltátok Olivával együtt.
Lili, szerintem is kissé macerás ez a módszer, de muszáj volt kipróbálnom
.
Általában én úgy szoktam megsütni a csirkemellet, hogy forró serpenyőben, kevés olajon körbesütöm, hogy picit piros legyen, utána dobok mellé pár kocka vajat, lefedem a serpenyőt, leveszem takarékra és kb. 10 percig hagyom még puhulni. Ez jóval gyorsabb, és így sem szárad ki.
Köszönöm, utánanéztem az újságnak, még le tudom tölteni!
Sziasztok.
Oliva, ha nem sikerül letölteni, én szívesen beszkennelem neked minden oldalt és elküldöm emailben. Most már kicsit ismerem az ízléseteket, és, szerintem, ebben több nektek való van.
Derine, ez a szárított paradicsomos meg furcsa fűszerezéses is ízlene, szerintem neked. Ha gondolod, beírom ide, vagy beszkennelem a receptet. Több mindenféle kebab van most ebben az újságban.
Hogy miért sütöttem-főztem, a csirkemellet? Mert megnéztem Olivánál, és egyszer ki akartam próbálni. Hááát, maradok a régi módszeremnél. Nem mert nem volt jó, csak túl macerás.
Az alma-zöldhagyma-füstölt sajt tényleg nagyon finom, és váratlanul jött fogyókúrázó vendégnek is pár perc alatt elkészíthető.
A dinnye különleges párosításra tudom ajánlani a fűszeres fetasajtos dinnyeszeleteket. Egyszer régen csináltam, és nagy sikere volt. Nem is tudom, tavaly miért maradt ki, de találtam egy régebbi fotót róla. Ha gondolod, megkeresem a receptet (nem biztos, hogy megvan), de bármilyen fűszerezéssel finom lehet (pl. mentával).
Lili! Ez nagyon kedvemre való mind! szuper!
Csevapcsicsát imádom, Interspárban nagyon finom lehet venni. Ajvárral, lilahagymával........... óó
Azt viszont nem értem h a csirkemellet miért sütötted, főzted előre, meg mégegyszer is sütötted. Csirkemellet én joghurt, füszerek, citromlé és egy kis olivaolajba szoktam pácolni egy jó fél órát, és utána egy pillanat alatt készre lehet sütni.
Egyszer a két duci hölgytől hallottam hogy fél óránál tovább ne pácoljuk joghurtba a csirkemellet......... de már nem emlékszem hogy miért ne.
Hiába az évek!
Ez az almakarikás nahát csuda jó lehet almakarika hagyma, érdekes , de én szeretem a szokatlan párositásokat.
Kedvenc nyári salátám is -már alig várom- a menta, görögdinnye, bors, sajt
Desszertnek egy erdei gyümölcsös citromkrémes roládot sütöttem.
Tegnap itt volt a család egy szerény kis ebédre. Nem volt nagy flanc, előétel, főétel, desszert, ennyi.
Oliva, rád gondoltam, amikor kerestem a recepteket az ebédhez és találtam egy újságot, amiben csupa olyan neked való recept van. Nagyon tudom ajánlani a TV Paprika magazin 2013 augusztusi (8.) számát, biztos találsz benne olyanokat, ami megtetszik.
Előételnek volt egy saláta. Eredetileg Ancsa mákos-tökös saláta volt betervezve, de több hozzávalót sem találtam a mellettünk levő szupermarketben (többek közt tököt), ezért arra gondoltam, hogy megcsinálom az Oliva mediterrán salátáját kis változtatásokkal. Kínai kel volt az alap, aztán ment rá bab, kukorica, gyöngyhagyma (a paradicsomot kifelejtettem, pedig direkt ehhez vásároltam), és az öntet az Ancsa salátájából jött, meg még megöntöztem egy kis balzsamecettel a végén.
Aztán volt még mellé egy-egy kis tálkába mindenkinek (aki eszi a rákot) egy un. Garnélaceviche. Ez egy ráksaláta-féle lila hagymával, naranccsal, stb.(Paprika magazin).
A zöld saláta tetejére ment egy hagymával, és almával sült sajt. Almaszeleteket száraz serpenyőben átpirítani, a zöldhagyma darabokat is, aztán tornyot összerakni: almakarika, hagyma, sajt, megint alma, hagyma, sajt, és a tetejére alma. Betolni a sütőbe pár percre, amíg a sajt elolvad.
Főételnek megpróbálkoztam Oliva-féle szaftos csirkemellsütéssel, csak én előző nap kicsit átsütöttem, forró vízben előfőztem, aztán befűszereztem, és a vendégek jövetele előtt sütöttem meg serpenyőben.
Ezen kívül sütöttem, szintén serpenyőben Libanoni kaftát (u.az a Paprika magazin). Ez egy csevapcsicsi-féle különleges ízesítéssel.
Köretnek fűszeres krumpli volt (szalonnával, lila hagymával, fűszerekkel), barna cukorral bevont sárgarépa, és olivaolajjal forrázott újhagyma (az utóbbi kettő a Paprika magazinból).
Sziasztok.
Nálunk ezen a héten volt kínai sült rizs, volt zöldborsóleves (még a fagyasztóból a borsó), káposztás cvekedli, zöldbabfőzelék (ideje üríteni a fagyasztót), pörkölt…
Múlt héten megsütöttem azt az almás kerek kalácskát, amit itt nálatok láttam, és követtem, talán Ancsa, tanácsát, hogy ne vagdossam végig a tésztát, nagyon jó ötlet volt. Kevesebb lett a reszelt alma, mint a tészta (én dupla adagot készítettem, hogy a család is megkóstolja), ezért volt néhány túróval, meg csokikrémmel töltve. Bátran merem ajánlani, semmivel sem rosszabb, mint az almatöltelék.
Nagyon jó kajákat látok itt nálatok, finom szendvicsek sk. gyártmányú joghurttal reggelire, halas ebédeket, tükörtojás vacsorákat….
Látok finom rizottókat, joghurtos sült csirkét kuszkusszal, krumplis tésztát csicseriborsóval, meg jó komplikált hústekercset, hááát… biztos finom. Csak ne idegenkednék ennyire a nyúltól meg egy picit szeretném a zellert.
A többi jöhet.
Na, meg az a hagymalepény is jöhet, de nagyon!
Ezt a matróz nyulát lementettem magamnak, majd egyszer megpróbálom marhával elkészíteni.
Remekül átjöttek a fotók, ezek a hamik pedig pompásan beleillenek az én gyorsebéd-koncepciómba. Mostanában igyexem magam visszafogni fűszerek tekintetében: legyen csak 1-2, de egymáshoz jól illő és jellegzetes.
Lehet Ancsám, hogy a holnapi ebédemet is Te inspirálod itt?
Pipi van, fokhagyma van, couscus van, fagyos apró zöldségek vannak, serpenyő és fakanál is akad -- yoghurtért pedig most ügetek le a kisboltba.
És kizárólag 1 személyre főzök, mert a múlt hétvégén megszívtam: népes győri család elakadt a veszprémi állatkertben (gyönyörű hegyes-dombos-ligetes és rengeteg jól tartott állatka van benne + játszóterek), majd számos gyereküket aludni bedugták a kocsiba és hajtattak haza -------- a hadseregnyi ételt pedig nem győztem megosztani és elmenteni....
Legyen Neked és házad népének is nagyon szép napja/hétvégéje!
Krumplistésztát azonnal kérek! -- na jó, majd ebédemre csinálok (2 krumplim és 1 hagymám van itthon); tálka és ubisali gyönyörű.
A káposztaleves nagy divat volt itthon is egy időben, de valami iszonyatos mennyiséget ajánlottak, hogy valami hájapasztó hatása legyen (a káposztaleves-kapszulát -- sic -- úgy hirdették, hogy a napi adag 30 kg káposztának felel meg...)
Bár az eddigi beírások átmentek, - képeket ugyan nem látni, még a sajátjaimat sem-, de úgy döntöttem, nem kísértem tovább a sorsot. Inkább kívánok mindenkinek nagyon kellemes hétvégét!
Sziasztok
Készült még fokhagymás joghurtban sült csibefalatok is. A recept nagyon egyszerű. Egy kiskanál olajon megkapattam a pipi falatokat a fokhagymával együtt, majd öntöttem a falatokra joghurtot, s megszórtam füstölt őrölt paprikával. Lefedve főzve pirítottam.
Gesellével ettük zöldséges couscussal, meg zöldborsó főzelékkel is.
A couscus nagyon jó volt a múltkor készített falafel maradványaival is. Hogy ne legyen száraz, alaposan megöntöttem joghurttal.
A gyöngytésztát is a hőszigetelt edényben készítettem. Bár lehet azt bármilyen másban is készíteni, de most már tapasztalatból mondom, eddig ebben lett a legjobb. Ilyen nagyra még soha nem puffadt más edényben.
Egyébként a couscust is irtó egyszerű elkészíteni:
Öntsd le a száraz tésztát kétszer annyi forró vízzel, majd gyorsan sózzad, tegyél hozzá zsiradékot, ízesítsed, keverd össze, és fedővel zárd le. Hagyd magára legalább 10 percig. Hamarabb is készen van, de így jobb lesz az állaga.
Én mindenféle zöldséget vagdostam hozzá: petrezselyem, szárzeller, paprika, paradicsom. Ízesítésnek szezám olajat, kevés almaecetet (citromot mostanában se égen, se földön nem kapni) és sót használtam. Az egészet előre összekevertem a tésztával, majd csak utána öntöttem rá a forróvizet.
Jesszum pepi, a zsinórtalan felszedte a képet :-)) Úgy látszik le nem, de fel tud tölteni... Akkor jöhet a többi is :-))
Mindenesetre hoztam magammal egy ötletet. Valamelyik nap nagyon rám jött a krumplis tészta ehetnék. De annyira, hogy azonnal mentem a konyhába, ahol találtam egy nagyobb, meg egy valóban kicsi krumplit. Hát ebből nem lesz sok tésztára való, gondoltam, s közben szétnéztem. S akkor eszembe jutott, hogy van a fagyasztóban még csicseriborsó, azzal ki lehet egészíteni!
Jelentem, prímán ki lehet egészíteni. Sőt, még finomabbá, és ha igazak a hírek, akkor határozottan egészségessé lehet vele tenni a krumplis ételt. Egy biztos, a csicseriborsó nem csak könnyen felvesz mindenféle ízt, de tetejébe még jó fehérje forrás is. Biztatok mindenkit, hogy nyugodtan keverjen krumplihoz csicseriborsót, hasznára fog válni :-)) Azért ne felejtsétek, hogy ezt áztatni kell, majd előfőzni, mert különben soha nem lesz krumplistésztátok :-))
Érdemes egyszerre nagyobb adag csicserit beáztatni, majd előfőzni, mert a maradék prímán bírja a fagyasztást, és bármikor, bármire felhasználható.
-------------------
Az uborka salit csak azért mutogatom,mert a legújabb csészében pompázik :-)) Olyan olcsók és olyan szépek voltak, hogy nem volt lelkem az üzletben hagyni őket. Pedig már a "megtelt" tábla rég ott lóg a konyhaajtón...
Te mindig ilyen franciásan könnyed ételeket készítesz otthon Olivka? Nagyon klassz dolga van a férjednek :-)) Ezt is simán megfőzném, ha… ha szeretném a nyulat (itt amúgy is csak háziállatként láttam, azt is vagy két maláj családnál :), vagy, ha nem sajnálnám a bort megfőzni. Na, majd ha otthon leszünk.* Mindenesetre megnéztem az oldaladon. A nlc fotókat sem bírja nyitni a jeltelenem… Egyetértek Liventával, nagyon klassz lehetett! A savanyításhoz meg sok sikert!!
* Upsz, erről jutott eszembe, képzeljétek, a férjemnek még mindig nincs szerződése. S bár munkája dögivel, de mert nincs aláirt szerződés, így fizetés nuku. Már második hónapja. Még jó, hogy van tartalékunk :-DD Most azon vidulunk, ha a végén valamiért nem kapná meg a szerződését, akkor ingyen dolgozott hónapokat. (Bár nem hiszem.) Mindenesetre furán alakulnak itt a dolgok mostanában…
Érdekességképpen elmesélem, hogy nálam még egyszer sem forrott a savanyított káposzta. De még csak nem is gyöngyözött. Semmit nem csinált. Csak egyszer megsavanyodott :-)) Gondolom ebben nagy szerepe lehet annak a cserépedénynek, amit én eddig csak dísznek használtam… Amúgy, ebben a kínaiak a szelt gyömbérjeiket érlelik, savanyítják. Tetejébe semmi szaga sincs. Pedig érlelési idő alatt is pontban ugyanott áll, ahol máskor díszként ücsörög, a nappalival egy légérben lévő disz konyhában.
Liventa lelkem, a Bárkányi Zoli hosszú évtizedek óta jó barátom!! De kicsi a világ :-)) Igaz, hogy most távol vagyunk, rég hallottam róla, rég találkoztunk. Ha majd otthon leszünk behozzuk. Hogy milyen jókat tudtunk dumálni a közös barátunk (neki rokona) finom borai mellett. Irtóra szerettem, hogy világ életében büszke volt tót származására. Ebben a felesége is nagyon támogatta. Igaz, ő mellé még a lengyeleket is nagyon bírta. Oktatta is sokáig irodalmukat meg nyelvüket az egyetemen. Na, most majd nosztalgiázom egy sort :-))
Nem tudtam,hogy a szakácskönyve fent van az interneten. Kaptam ugyan tőle egy dedikált példányt, de azt elsodorta tőlem az élet. Pedig még ide is magammal hoztam. Na, majd most főzgethetem ételeit az internetről! És főleg azért, mert közben felfedeztem a spanyol viaszt, hogy milyen egészséges is a káposzta ;-DD Köszi édes lelkem ezt a mai kis csodát :-DDD
Te is lányom, Derinke? Akkor neked is nagyon sok sikert kívánok a készítéshez, a fogyasztáshoz pedig jó étvágyat! Vagyis izé… épp a káposzta fog jó étvágyat csinálni :-DD
Oh, Symphonia lelkem! El is késtem a válasszal –bár az ilyen gondolom nem sürgősen kell-, meg nem is tudom a választ. Sajnos nem tudom mi az edény neve. A boltban is úgy kellett elmagyarázni, hogy olyan hőtárolós edényt, vagy még inkább, egy belül fémbetetés, kívül műanyag, de hőszigetelt edényt keresek, amibe a félig főtt, de nagyon forró ételt tehetem, majd az edény befejezi a főzést. Így a boltban azonnal tudták mit keresek :-)) Talán hőtárolós, vagy hőszigetelt utófőzőnek lehetne nevezni. Edénynek nagyon nem nevezném, de valóban nem tudom a meghatározását. De a boltban sem tudta az eladó, mert én is kérdeztem tőle, hogy minek hívják ezt a bigyót hivatalosan. (Egy ismerősömnek akartam ajánlani.)
Sajnos nem tudom, hogy otthon kapható-é, vagy sem. Remélem. Mindenesetre igyekszem minden olyan dologra felhívni a figyelmeteket, amit itt kipróbálás után jónak találok, és tudom, hogy otthon nem sokan ismerik. Ha van a közeledben, próbáld meg ázsiai üzletben keresni, mert errefelé sokan használják. Hátha. Vagy nagyobb konyha szaküzletekben. Mert pl. már Angliában is sokan ismerik ezt az edényféleséget.
Dezső… Ő a kedvenc konyhai, mindent tudó egyben készülékem. Vagy mi a csodám :-)) Egy készletben darál, magvakat őröl, gőzöl, párol, főz, főzés alatt állandóan keverget, (el is mosogatja magát :)), turmixol, fagyit készit, szóval mindent csinál. És mivel olyasmi pocakos a főzőedénye, mint amilyen Dezső barátunknak pocija, ezért a konyhai keresztségben megkapta a Dezső nevet :-)) Hivatalosan Thermomix a neve. Itt találsz róla magyarul információt.
Olivka, a legtöbb érdekes dologba véletlen futok ám bele :-)) Mert ugyan mást keresek, de valahogy máshová lyukadok ki mindig :-))
Most is, pl. a még internetes napokban valami mást, mint a megszokott receptet kerestem, káposztához. Erre nem belefutottam a „csoda káposztalevesbe”? Ami, mint kiderült, nem csak méregtelenítésre jó, hanem (állítólag!) még fogyaszt is :-) Majd a későbbiekben írok róla.
Szép és jó reggelt, mindenkinek :-))
Naaaa? Mit gondoltok, mi nem volt az elmúlt egy hétben?? Az... már megint. Próbálom nem felhúzni magam a dolgon, de sajna nem megy. Felhúzom magam, és ilyenkor szépet és kedveset mondok a szolgáltatónak a telefonba. Amit rögzítenek… Gondolom a főnök ideges a mondandómtól, és cserébe nem sürgeti a beosztottjait. Viszont ennyi idétlenségük után akkor sem fogok kérni tőlük, ha bele is gebednek. (Most a férj jön, hátha neki…)
De nem jutott minden napra idegesség, mert közben elmentünk meglátogatni a maláj rokonainkat. Ez még mindig olyan fura, hogy maláj komaasszonyommal, meg koma urammal beszélgetünk, a gyerekeikkel, meg a helyi vejükkel együtt. Ami azt illeti, a beszélgetés kicsit döcögve megy még (nyelvi akadályok), de az már biztos, hogy kitűnően tudunk együtt enni :-))
Még mindig nincs rendes internetünk, most csak egy kölcsön bigyóval üzemel, már ahogy. Ez vezeték nélküli, és próbálja a jeleket fogni, de abból nem sok kerül errefelé. Képeket letölteni? Nonszensz. De azért majd megpróbálok feltölteni, mert mint kiderült, főzni internet nélkül is lehet ;-))
A hétvégén megfőztem egy vadnyúl combjait, tegnap pedig a gerincéből készült a vacsoránk : nyúl_matróz_módra
Ma pedig frankfurti leves lesz a vacsora, mert - szintén a hétvégi ebédhez - vettem egy fej kelkáposztát, de csak néhány levelet használtam fel belőle.
Most már csak egy nagy, csavaros tetejű befőttesüveget kell szereznem, és kezdődhet a savanyítás!
Tegnapi vacsoránk: hagymalepény
Oliva!
Egy fej vöröshagymát tettem bele, annak is a zömét az üveg aljába, nem volt sem vöröshagyma szag, sem káposztaszag, vagy a szimatom ment el
Az igaz, hogy nagyon fut, a végén már egy mély tálba állitottam bele az üveget.
Nálam a kenyér miatt bukott meg állandóan a mutatvány, mert hogy nincs itthon kenyér, nem eszünk kenyeret, na de a végén ez is összejött, két szelet kenyeret tettem a tetejére, kb 6 nap mulva került be a fridzsiderbe.
A vecsési káposztában sem lehet megbizni, nekem is rengeteg próbálkozásom volt, másodjára sosem kaptam meg azt a minőséget, izt.
Igen, én is ezért sokalltam be tavaly és pont kapóra jött ez az ötlet (ami egyáltalán nem új, mégse hallani róla).
Most már mindenféle sav.káposztás étellel kipróbáltam, bajor mintára párolt káposztát is készítettem belőle sült husihoz, de a székelykápi és a tejfölös-kolbászos sav.káposzta leves is finom. Én pedig naponta csipegetem nyersen akármihez vagy csak úgy.
Esetleg erkélyre v. ablakba nem tudnád kirakni a napra?
Köszönöm!
Megpróbálom alkalomadtán, mert most is vettem savanyúságospultból "vecsési" káposztát, háát, borzalmas ecetíze volt, szerintem valami gyorsmódszerrel készítették.
Oliva, én csak egy kistányért teszek lazán az üvegre és hagyma nélkül is érződik "némi" jellegzetes illat, de egy barátném állítja, hogy ő tetőt csavar rá és így lezárva is remekül megérik (állítólag a hálószobában a szekrény tetején tartja télen, mert hogy ott van a legmelegebb a lakásban ....). Nem szabad nagyon tele rakni az üveget, mert forrás közben szeret kifutni.
Ha kész, a frigóban már én is lezárva tartom és semmi illat.
Örülök, hogy sikerült, Derinke! Nekem is az volt az első reakcióm: vajon miért nem tudtam én ezt már korábban?!
A mostani adagomba elég sok hagymát szeleteltem én is, a veranda üvegén át süti a nap --- ellenben olyan tömény hagymaillat van tőle, hogy előbb ki kell szellőztetnem huzattal, azután tudok csak a lakásba benyitni.
Ez nagyon mutatós Oliva!
Liventa! megkezdtem a káposztámat, valami fenséges! Tettem bele szeletekre vágott vöröshagymát, pár gerezd fokhagymát, borsot, koriandert, egy paprikát szintén szeletekekre vágva. Nagyon jó lett.
Köszönöm!
Csak azt bánom, hogy már korábban nem készítettem.
Tegnapi ebédünk: töltött nyúlcomb zellerpürével, barnamártással.
Lépésről lépésre:
1. sonkaszeletek leterítve
2. kelkáposztával beborítva
3. következő réteg: hússzeletek és a töltelék
4. készen, tálalva
kedves Ancsa! Sokat olvaslak benneteket.
Mi ez az edény, mi a neve, kapható még?
És a Dezső mi? ( lehet, hogy hülyeségeket kérdezek, ha már irtad, bocs!)
Enikő
Ancsa, hogy te milyen jópofa dolgokat találsz! Mar csak egy nagyobb konyha kellene, hogy minden elférjen benne, ami megtetszik.....
tegnap belsoseget foztem:pirított vesét vevővel, ma bolognai maccheroni az ebedunk.
Tényleg! Rizottó! Éppen tegnap vettem barna csipetkét a piacon, további ízesítésnek pedig van vargányaőrleményem --- de van garnélám is a fagyóban, lehet, hogy azt vetem bele...
Tegnap késő este vetettem fel a győri családomnak, hogy ha amúgy is kirándulást terveztek mára, hát idáig meg se álljanak, mert kedvem van főzőcskézni és gyerekzsivajt hallgatni.
Most neki is állok egy pulykacomb levesnek, egy házikolbászos-soktojásos rakottkrumplinak salátával; esetleg egy tegnap a tévéből elcsípett citrommázas piskóta is lenne utána.
Még nem döntöttek, elhajóznak-e a Balatonig a kedvemért --- ha nem, bánatomban 1 hétig eszem a sok kaját...
Ez meg azoknak lehet érdekes, akik nagycsaládnak főznek , vagy sűrűn, nagyobb társaságnak. Vagy esetleg együtt kirándulnak :-)) Úgy látszik, ma ez a mániám :-DD
Régi ötlet, új kiadásban - zacsek lassúfőző : -))
Ezt se nem használtam, se nem láttam valóságban, de valamelyik nap belefutottam az interneten. A főzni tudó csodaszatyor. Egy dél-afrikai, vagy ott felnevelkedett hölgy a feltalálója. Pontosabban, egy régi ötlet mai életre keltője.
Bár nem olcsó a zacsi, de hogy egy nagy családnak rövid távon behozhatja az árát, az biztos. Ime néhány főzési, illetve utófőzési idő:
Húsok:
20 perc maximális hőmérsékleten a főzön, majd 5 óra a zacskóban
Szárnyasok, főleg csirke:
15 perc maximális hőmérsékleten a főzön, majd 3 óra a zacskóban
Zöldségfélék:
5 perc maximális hőmérsékleten a főzön, majd 1 óra a zacskóban
Rizs:
2 perc maximális hőmérsékleten a főzön, majd 1 óra a zacskóban
Forrás itt.
Annak, aki még nem ismeri, bemutatok egy újabb konyhai ketyerét. A nem tudom minek hivják, hőtárolós, utó-főző edényt :-))
Mikor rizottót csinálok, azt csak félig főzetem, illetve kevertetem Dezsővel. Mindössze addig, míg a rizsszemek puhulni kezdenek, de még nagyon vizes az egész, még bőven kellene főzni.
Ekkor, úgy ahogy van, még határozottan vizesen, átöntöm a mellékelt fotón mutatott, szigetelt edénybe. Rácsukom a tetejét, majd hagyom benne kb. 1,5 órán keresztül. Nyugodtan el lehet otthonról menni :-)) Nem csak finomságosra főzi meg a saját gőzében a rizst, de utána még órákon keresztül melegen tudja tartani.
Az ilyen fajta szigetelt edények utó- főznek, mert még legalább 1 órán keresztül tartják a 100 fokos hőmérsékletet. De még a második órában is biztosítják a 90 fokot.
Használatukkal határozottan le lehet csökkenteni a főzésre fordított energia mennyiségét, mert csak félig kell megfőzni az ételt, pörköltek, levesek, stb, majd mehet ebbe az edénybe, amiben energia felhasználása nélkül, véglegesre főzi magát. Akár otthon a konyhai pulton, asztalon, vagy akár a kocsiban, pl. úton a munkahelyre, vagy éppen a tavaszi kirándulásra. Aminek a végén milyen jól fog esni néhány, mondjuk, még forrón tálalt töltött káposzta :-DD
A lényeg, hogy maximális forrón kell az ételt az edénybe tenni.
Ha jól emlékszem, akkor az edényem kb. 2.5 liter kapacitású, és olyan 20 dollár körüli összegbe került.
Sokat használom ezt az edényt, különösen mióta Dezső megvan. Először megfőzöm Dezsővel a levest, ami aztán ebben a hőszigetelősben várja ki, mire a másodikat is befejezem. Így, találáskor mindig forrón tudom a levest az asztalra tenni. Vagy pl. ha vendégek jönnek, akkor előfőzött dolgokat prímán lehet benne melegen tartani, és nem az utolsó pillanatban kell konyházni.
De ugyanúgy megfelel hideg dolgok tartására is. Pl. a jeget is órákig megtartja. 1 órán keresztül biztos mindig van olvadásmentes jég kézügyben. (Egy esti parti után benne felejtettem a jeget. Másnap reggel még néhány jég úszkált a hideg vízben. Itt, ahol egyáltalán nem hűvösek az éjszakák :-)
Ugyanezzel az edénnyel úgy lehet hazavinni a fagyit, hogy még a nagy melegben sem olvad meg. (Én pl. Dezsővel már néhányszor csináltam, pillanatok alatt, jégkockából, tojásfehérjéből meg gyümölcsökből fagyit, ami ebben várja ki az ebéd végét, olvadás nélkül.)
-----------------------
Megint senki nem fizet érte, csak saját tapasztalatból mondom, érdemes megnéztetek egy ilyen ketyerét, esetleg be is ruházni ;-))
Aki pedig azon töri a fejét, hogy mit főzzön... és van otthon rizs, meg gomba, annak hoztam egy jól sikerült rizottó receptet:
Krémes, gombás rizottó – ancsa21
Forrás: Saját kútfő
1+1 evőkanál olaj ill. vaj keveréke
2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 hagyma, finomra aprítva
5 dkg szárított gomba (ízesek a legjobbak, pl. vargánya, vagy shitake)
1 kávéskanál szárított rozmaring (frissel még jobb lehet)
1/2 citrom héja
5 dkg parmezán sajt
20 dkg barna rizs
1 liter víz
3 evőkanál portói
3 púpos evőkanál sűrű (kókusztej) joghurt
Kb. egy maroknyi petrezselyem (többsége egyben, kevesebbje finomra vágva)
Só, bors
- A vajas olajon dinszteld meg a hagymákat a rozmaringgal, a citromhéjjal és a száraz gombával együtt. Simán lehet darált gombát is használni. Ezek fogják az ízesítést adni.
- Öntsd rá először a friss, felszelt gombát, és pirítsd össze további néhány percig. Majd add hozzá a rizst, amit újabb 2-3 percig dinsztelve pirítasz.
- Most add hozzá a vizet, a parmezánt, portóit és a joghurtot. Itt add hozzá a petrezselymet a szárával együtt. (Csak az ízére van szükség, mert a végén annyira elszíntelenedik, hogy ki kell dobni.)
- Ízesítsd sóval, borssal, jól keverd el, majd forrald fel annyira, hogy mindenhol bugyogjon. Ekkor vedd vissza egészen alacsonyra a hőmérsékletet, és fedő alatt főzzed tovább. Időnként keverj rajta egyet. Ezzel a módszerrel lehet megúszni, hogy ne kelljen állandóan kevergetni a rizottót.
- Ha kevés lenne a víz, apránként önts hozzá.
- Mikor majdnem teljesen kész, szórd meg a vágott petrezselyemmel, és keverd össze. Tálalásnál újból szórd meg néhány petrezselyem levélkével.
Az eredmény egy nagyon krémes, finom rizottó lesz. (Legalábbis nálam az lett :-))
Édes lelkem, határozottan jól jellemeznek is, meg irtó jó terápiásak is ezek az ételek :-)) No meg, határozottan gusztát is csinálnak :-)) Ilyenkor jön az, hogy bárcsak tudnám a halakat szeretni.
Élvezzed még nagyon nagyon sokáig a kedvedre, meg főleg a mi kedvünkre is, az igy "összegondolt" ételeidet!!
Amit szintúgy kívánok mindenkinek :-))
-----------------------
Egyben kívánok mindenkinek nagyon kellemesen eltöltött emlékező napot. Ismét hajtsunk csendben főt azok előtt, akik a szabadságunkért életüket adták.
Mai remek ebédem: repceolajon sok fokhagyma, rá marék petrezselyemzöld, kevés só, bors, koriandermag, rajta mángold párolódik. De kellene valami feltét is. Fektettem rá 2 tonhalszeletet á la natúró és készre párolódtak együtt fedő alatt.
Közbeeeeeeen: kisült az este összekotyvasztott dagasztás nélküli tönölylisztes sokmagos (szotyi, feketehagymamag, kömény, mák) kenyérkém, és mire kitelepítettem a pozsgásaimat téli szállásukról, már kész is volt a szuperebédem.
Hozzá 1 pohárka fügebor --- és most a leándereimet kellene pajzstetvetlenítenem, de előbb kénytelen vagyok egy kicsit elnyújtózni.... Mert megérdemlem!
Aztán van még egy sor kültéri dolgom mára, csodás lesz ebben a langymeleg tavaszban.
Ancsám, kb. ez jellemzi az én terápiámat minden bigott elmélet és irányzat nélkül --- pl. hétfőn csodás sertéspörköltet kaptam rengeteg cupákkal, mert tudják, hogy imádom.
Én savanyúkáposztás pogit vittem az eseményre.