Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Svéd(?) húsgolyó
2005-07-10 15:011.
Torolt_felhasznalo_770932
Létrehozva: 2005. július 10. 15:01
A kérdésem a következő lenne: hátha ismeritek az ikea féle svéd húsgolyót. Tulajdonképpen olyan, mint egy kis fasírt, csak épp nincs rajta zsemlemorzsa, és kisebb. Próbálok itthon ilyet összehozni (az a lényeg, hogy szerintem nincs benne tojás meg zsemle) viszont eddig ahányszor próbáltam, mindig szétfolyt. Nyilván kellene bele kötőanyag, de ha nem tojás és nem zsemle, akkor mi? Hasonló a helyzet a szerb csevappal, abban sincs szerintem ilyen típusú kötőanyag, mégsem esik szét. Nem tudja valaki, hogy mi a titka? Én darált húsból, hagymából és fűszerekből próbáltam összegyúrni. Nyersen tapadt is, de amikor elkezdett sülni, egyszerűen darabokra esett....
Hozzávalók:
Húsgolyó:
400 g darált hús
6 ek. morzsa
1 ek. liszt
másfél deci tej
1 tojás
3 csipet fehérbors
2 ek. apróra vágott hagyma
másfél teáskanálnyi só
Mártás:
3 deci tejföl
csipetnyi fehérbors
1 db húsleveskocka
kevés szójaszósz
kevés só
2 deci tej
4 evőkanál liszt
1. Összekeverjük a zsemlemorzsát, a lisztet és a tejet. Hagyjuk pihenni (dagadni) 10 percig.
2. Beletesszük a darált húst, a sót, és jól összekeverjük. Ezután hozzákeverjük a tojást, a borsot és a hagymát.
3. Kis golyókat formázunk (vizes kézzel), és megsütjük serpenyőben. Bő, forró olajban, ne sokat tegyünk egyszerre bele, és rázogassuk, hogy minden oldalom megpiruljanak.
4. A visszamaradt zsiradékra (olajra) 1-2 deci tejfölt öntünk a serpenyőbe. Habverővel kikeverjük, majd átöntjük egy lábosba.
5. Beleteszünk némi borsot, egy leveskockát, még tejfölt (összesen három deci legyen), 2 deci vizet, kevés szójaszószt és esetleg egy kis sót.
6. Beleteszünk 1-2 deci tejet, és jól elkeverjük 4 evőkanál liszttel teljesen csomómentesre.
7. Kevergetjük, míg forrni nem kezd. Kb. 5 percig forraljuk.
8. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még vizet, ha híg, tej-liszt keveréket.
Hasábburgonyával és vörösáfonya-lekvárral tálaljuk.
Nagyon ízletes! E szerint a recept szerint egyébként ugyanolyan finom, mint az IKEA-ban.
Jó étvágyat!
Hozzavalok:
40 dkg daralt/vagdalt marhahus (vagy fele-fele, de ne legyen a hus zsiros)
1 kk. so
1 tojas
1 keshegynyi feher orolt bors
2 ek. aprora vagott hagyma, a fele olajban (de megjobb ha kisutott bacon
zsirjaban) megfonnyasztva. Az olajat/zsirt ne tegyetek bele.
1 dl zsemlemorzsa
2 dl tej
A zsemlemorzsat keverjuk ossze a tejjel, es kb. 10 percig hagyjuk allni,
hogy megdagadjon. Keverjuk bele a fuszereket, a tojast, es utoljara a hust.
Nem szabad a hust erosen beledolgozni, csak epp jol osszekeverni.
Allni hagyjuk kb. 10 percet, de lehet tovabb is. Tehat elore is be lehet
keverni.
Kb. 2-3 cm atmeroju gombocokat formalunk, keves zsemlemorzsaban
megforgatjuk. Az olajat serpenyoben felforrositjuk (kb. 2 cm magasan legyen
az edenyben), es nem tul gyorsan kisutjuk a gombocokat. En a kisuteshez el
szoktam hasznalni azt az olajat/baconzsirt, ami megmarad a hagyma utan.
************************************************
MEGJEGYZ ÉS: en teszek bele fokhagymat is (paprikat
soha), es legszivesebben a Kotanyi fele "Vagdalthus" ill. "Fasirt"
fuszerkeverekkel izesitem.
************************************************
Az IKEA-ban ilyen szószt adnak hozzá, meg Lingonberry (pirosáfonya) dzsemet, amit ott szoktam venni
Barna szosz fasirtgombochoz
---------------------------
1 dl szoszhoz:
1 ek. margarin/vaj
1 ek. liszt
1-1 dl. sotet hus- ill. eroleves (kockabol)
so
keves bors + szojaszosz, paradicsompure/ktechup - 1 kk.
Felolvasztjuk a vajat, es hagyjuk egy kicsit lepirulni. Hozzaadjuk a
lisztet, azzal is piritjuk (mint a rantasnal). Levesszuk a tuzrol, es
egyszerre hozzaontjuk a folyadekot, simara keverjuk, visszatesszuk a
melegre, es addig kevergetjuk, mig felforr. Hozzaadjuk a fuszereket, a
szojaszosztol lesz igazan barna. Ha paradicsompuret adtok hozza, akkor kell
egy csipet cukor is. A ketchuptol is jo ize lesz. Utolag lehet meg sozni,
de nem valoszinu, mert a szojaszosz eleg sos.
Ha adunk hozza egy kis tejszint, az sem ront rajta. Pl. a folyadek negyed
reszet lehet tejszinnel helyettesiteni.
Sved husgomboc / froken latsia
2 evökanal olajon 1 kisebb aprora vagott vöröshagymat megdinsztelünk.
1 dl tejet összekeverünk 4-5 dkg zsemlemorzsaval, es 5 percig allni hagyjuk.
2 kaveskanal so, fekete bors, szerecsen dio, csipett pirospaprika, fel kg daralthus, (fele diszno, fele marha) 1 db egesz tojas. Jol összedolgozni, es 2-4 cm-es golyokra formazni, olajon kisütni.
Svéd fasirt 1. Köttbullar (Söttbullar) / Lingon latsia
0, 5 kg darált hus
0, 75 dl zabpehely
1 evö k. krumpli liszt
0, 5 dl tejszin
1 dl viz
1 tojás
1 teás k v. hagyma, aprora vágva
1 teás k. so
csipet fek. Bors
vaj sütéshez.
Zab+viz+liszt+tejszin, kavarni, 10 percig hagy dagadjon.
Tedd bele tojást, hagymát, füszereket, kavard.
Bele hust is, kavard.
Vizes kézzel formázz fasirtocskákat, olajozott tányérra
Egyszerre ne sokat, lábasba vajra, ill mint a palacsinta süt
Van benne tojás. Van egy rakás receptem hozzá, megkeresem és bemásolom, oké?
Éda
Két evőkanál zsiradékon megpárolunk egy fej apróra vágott vöröshagymát. Egy tálban felverünk villával egy egész tojást, hozzákeverünk 1 dl tejet, 4-5 dkg zsemlemorzsát és 5 percig állni hagyjuk. Ezután beleteszünk 2 kávéskanál sót, csipet pirospaprikát, borsot, szerecsendiót, fél kg darált húst ( a svédek marhahúst használnak). Jól összekeverjük.
2-4 cm nagyságú húsgolyókat csinálunk és kisütjük olajban.
A lábosban kis zsiradékon megpirítunk 3 ek. lisztet, csipet cukrot és sót teszünk rá, majd felengedjük 2, 5 dl vízzel és 1 dl tejszínnel. Addig főzzük kevergetve, míg be nem sűrűsödik.
Szendvics torta (Smörgastorta sk forditásban)
15 x 23 cm 10 személy
Alap:
20 dkg tarja
1 alma
1. 5 dl tejszin
0. 5 dl majonez
1. 5 dl darabolt ananász
1. 5 dl darabolt uborka
2 evö k. vágot fühagyma
so, bors
Kenéshez: 1 dl majonez
1 evök. Mustár
150 g izes sajt
2 evök száraz kapor
Teteje tetö
0. 5 uborka
retek
14 szelet tarja
1 ananas karika darabokban
8 mandarin gerezd
petrezselyem
Alap:
Darabold aprora a 20dkg tarját, almát. Kemény habot a tejszinböl. , keverd össze a majonézzel. Bele a tarját, ananászt, uborkát, hagymát, so, bors. Ovatosan keverd el. Szedvicskenyeret vmi tálcára teszel, hogy kb 15x 23 cm legyen. 1 réteg kenyér, fele massza rá. Kenyér ujra, massza másik fele. Kenyér. Becsomagold, hütöbe teszed.
Másnap : Mikor elövetted, megkened tetejét, oldalát a majonézzel amit izesitettél a mustárral. A reszelt sajtot elkeverad a száraz kaporral(kapor elhagyhato, én utálom) és a torta hosszában középre sajt végig. + az oldalaira szorni, nyomni. A szeletelt tarját hajtogatod, egyt jobbra a sajttol, egyet balra, vagyis 7-7. egyik oldalt ananásszal, másikat mandarinnal diaszited, sajt tetejére meg szep ubi+retek szeletek Használd kreativitásod. Jo étvágyat!
Amikor én ettem ilyet, valahogy nem tűnt fel, hogy van benne tojás, talán mert nagyon nem hasonlít a magyar fasírtra, köszönöm mindenkinek és ki fogom próbálni!
j
Svéd húsgolyó:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/husos-etel ek/sved-husgolyok
Nekem sikerült, finom is
itt a recept