Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Szép jó estét mindenkinek!! Eperke - és a többiek figyelmébe ajánlom a mai ebédünket, ami 2 személyes volt, mert hogy a többiek nem szeretik a halat. Saját kreáció, több receptből összerakva, 20 perc összerakni, 30 perc a sütőben, és a végeredmény isteni volt!
Tengeri halat reggel kiloptam a hűtőből (4 db), és meglocsoltam citromlével. Egy kis teflon tepsit kizsíroztam halványan, beterítettem az alját hajszávékony sonkaszeletekkel. Rátettem kb. fél kg. zöldspárgát, só, bors, kicsi olivaolaj, rá megint sonkaszeletek. Erre tettem a halacskákat, só, bors. Egy hatalmas póréhagymát felszeleteltem a zöldjével együtt, ez került a tetejére, só, bors, és erre egy 3 dl-es tejszín. Fólia a tetejére, 20 perc letakarva, 10 perc nélküle 160 fokos sütőben.
És volt süti is, mert hétvégén elkövettem egy hájas tésztát, úgy, ahogy a nagy könyvben le van írva, de megmaradt a fele, mert nem akartam, hogy több napig krémest együnk. Azt ma kinyújtottam, megtöltöttem almával, és vala almásrétes. A család (és én is) elájult, hogy anya milyen rendes, miket süt. Így azután sikerélmény is volt az ebéd mellé.
Láttam, ti is alkottatok rendesen! Én reggel 6. 10-kor (szemüveg nélkül, én is így szoktam lebotorkálni, csak 6. 50-kor) még nem lennék sütős kedvemben, tisztelem, aki ilyenkor nekiáll a családot kényeztetni!
mert az borzalmas lenne. . .
En csak egy fel fejet voltam hajlando megreszelgetni kezi muvelessel a kaposztaskockahoz nehany hete a magyarorszagi fözöcskezesemkor.
Szerencsere jooo nagy fej volt ezert eleg kaposztas lett a kocka a csaladnak! :)))
Ebedre csak egy pizzat keszitettem magamnak , azt is a boltban vett alapra. :)))
Gemeloska , amikor latom a nickedet mindig ramtör a lelkiismeretfurdalas , hogy az iden nem kivantam boldog Áginapot Neked es a többi Ágnesnek! Most potoltam!!! Könyveld be. . . .
6. 10. ha közelebb lennél, addigra már kb. félórája sülne a muffinod:)
Én is úgy szoktam a Stahl J. receptjét hogy fele narancs fele barack lekvár :)
összedobtam magamnak egy "valamilyen tészta" ebédet így:
pár kocka bacont megpirongattam 2 ek olivaolajon, rádobtam fél rúd, karikára vágott póréhagymát és 1 gerezd fokhagymát. kb. 3 perc múlva beletettem maroknyi brokkolit apró rózsáira szedve, só, bors. kb. 2 perc után öntöttem bele némi paradicsomot (sűrített) és kb. 1 dl tejszínt. sűrítőporral sűrítettem, majd a közben kifőtt orsótésztával összekeveretem, márványsajtot morzsoltam a tetejére és kb. 5 perc alatt mind megettem!!! a márványsajt a lelke az egésznek!
BOROSBÁRÁNYRAGU
Civet d'Agneau
HOZZÁVALÓK 6 SZEMÉLYRE:
L 1/2kg konyhakész báránylábszár és/vagy –nyak , ötcentis darabokra vágva
7 1/2 dl testes vörösbor
2 babérlevél
20 friss kakukkfűág
20 szem feketebors
41h dkg vaj
2 meghámozott, vékony karikákra szelt,
közepes méretű sárgarépa
1 apróra vágott, nagy vöröshagyma
3 evőkanál liszt
finomszemű tengeri só és frissen őrölt fekete bors a díszítéshez 1 csokor petrezselyem
1. A bárányt egy lapos sütőedénybe teszem, és ráöntöm a bort úgy, hogy kb. 1 cm magasan legyen a hús fölött. Beledobom a babérlevelet, a kakukkfüvet és a borsot, megkavarom, és lefedve 48 órán át pácolom a hűtőszekrényben. Időnként meg. keverem, mert akkor egyenletesen szívja fel a páclét.
2. Előmelegítem a sütőt 220 fokra (gázsütőn 7 fokozat)
3. A bárányt a sütés előtt 1 órával kiveszem a hűtőből kiemelem a pácléből, és alaposan megszárogatom.
Egy nagy lábasban mérsékelt tűzön felhevítem a vajat, és a bárányt minden oldalán enyhén megpirítom benne.
4. Ezután kiveszem a bárányhúst az edényből, és belerakom a sárgarépát meg a hagymát. Kb. 5 percen át kavargatva, pirítom őket, hogy kicsit megbarnuljanak.
5. Ha ez megvan, kiszedem az edényből a répát meg a hagymát. és beleszórom a lisztet. Folyamatos kevergetéssel 2 perc alatt aranyszínűre pirítom. Amikor pezsegni kezd, rászúróm a páclevet, visszadobom bele a babérlevelet meg a kakukkfüvet, és kevergetve tovább rotyogtatom, hogy kicsit besűrűsödjön.
6. A pácoláshoz használt sütőedénybe visszarakom a bárányhúst (esetleges levével együtt), egyenletes rétegben mellérendezem a sárgarépát meg a hagymát, sóval. borssal ízesítem, és ráöntöm a besűrített páclevet.
7. Végül az egészet beteszem a sütőbe, és lefedve l-l 1/2 óra alatt olyan omlósra párolom, hogy akár kanállal is vagdoshatom.
8. Ekkor kiveszem a sütőből, és fóliával letakarva 5 percig pihentetem. Tálalás előtt finomra vágom a petrezselymet, és a bárányra szórom.
Nagyon szép oldalast kaptam tegnap és így ma székelykáposztát főzök. Nagyon jó ötletet találtam, külön csinálom a káposztát és külön a pörköltöt, amikor félig kész, akkor a pörköltből átteszek a káposztába és így marad pörkölt is amit lefagyasztok.
A másik felét az oldalasnak fokhagymásan lesütőm és az is mehet a fagyasztóba.
Amit ma még megcsinálok, csirkecombokat sütök, adagonként lefagyasztom és felhasználáskor ezzel-azzal ízesítem (gombával vagy sajttal, stb. ).
Hajtós időszakunk jön és így legalább van mit előkapni.
Szia Gemelos, Te aztán igazán kis szorgos vagy, már korán reggel muffinokat sütögetsz. Igy a reggel tényleg jól kezdődik :-))
Volt benne esetleg lekvár is?
köszönöm a tekercset, a hétvégén kipróbálom. Jön anyukám, és szeretném meglepni.
na ná
3-féle keksztekercs-Brill
A keszksztekercs-ek alapja mindig,
20 dg daralt keksz
10 dg cukor
1 dl hideg erös kave
1 kk. vaniliascukor
1 kk rum aroma
a dios alapmasszahoz: uez+ 10 dg daralt dio,
a kokuszoshoz: uez + 10 dg koszusz reszelek, 2 kk kakaopor
a gesztenyeshez: uez+ fel kocka gesztenyemassza /kb 12 dg/, +keves rum , vagy aroma
Összedolgozni es be a hutöbe!
A töltelekek:
dioshoz:10 dg vaj, 10 dg cukor , 1 kk reszelt citromhej , 1 kk citromle 1 kk. vaniliascukor.
kokuszoshoz:10 dg vaj, 10 dg cukor , 1 kk vanilin , keves tejszin hogy jobban összealljon es kenhetö legyen
gesztenyeshez: fel gesztenyemassza kb, 12 dg, 5 dg vaj , 5 dg cukor, 1 kk rumaroma, 1 kkvanilin, 2 kk kakaopor.
A masszakat ket folia között kinyujtani rakenni a kremet es a folia segitsegevel feltekerni megformazni es be a hutöbe!
A diost piritott aprora vagott dioval lehet behinteni , a kokuszost kokuszreszekekkel es a gesztenyest csoki-grizzel vagy kakaoporral.
A receptek kiprobaltak , a meretek jok!
Lefagyaszthato es kiados!
Szeretem az ilyen meglepetest meg ha elözmenyekkel is jar! :)))
Brill, a gesztenyés keksztekercset hogyan kell készíteni?
Istar, köszönöm a receptet, már röpülök is a konyhába :)))
Én ezt a receptet fogom kipróbálni a hétvégén, Feather írta be 23075 számmal - no büdös, no dagasztás-kelesztés, no macera, csak semmi cicó - Woody Allan után szabadon, persze :-))
" FÁNK
A mértékek egy kb fél literes bögre:
1 bögre liszt
fél böger cukor
1 sütőpor
1 evőkanál olaj
kicsi só
fél bögre tej
vaníliás cukor
2 tojás
Ezeket osszekevered, a formákat félig töltöd masszával és közepes lángon sütöd. Ez megtölti mind a 3 formát. A Metróban vettem a formákat, van hozzá lekvárspricni, amivel lekvárt tudsz a közepükbe nyomni. Ha nincs ilyen formád, muffin formába, vagy bármilyen formába töltheted, legfeljebb nem lesz fánkformája. Karácsonykor karácsonyfa, csengő stb formában sütöttem. Egyébként ez nem a hagyományos magyar fánk, finom, de sokkal sűrűbb. "
Szóval, ez nekem nagyon szimpi, és ha még jó is, akkor kész főnyeremény :-))
Most azt hiszem inkabb csak gesztenyepurenek fogja enni mindenki, - sok tejszinhabbal- , aki kapott tölem , mert itt sajna az nincs es mind arra vŕgynak. . .
nálam mondjuk nem meglepi, ha nyolckor főzök vacsit. de fánkot ? keleszted ?
én 20 perces kajákat szoktam ilyenkor összedobálni. kialakult az évek során, hogy mit lehet leggyorsabban.
fánkot fogok sütni ma. . . eddig jutottam még csak el. Most értem haza, és láttam meg, hogy a Maci az összes lasagne-t felfalta tehát főznöm kell. De mit? Az örök kérdés :))))
Nálunk már elkészült a Waldorf sali, még egy kicsit pihen a hűtőben, s már kajálhatjuk is. Ma light-os és húsmentes a vacsora nálunk, időnként ilyennek is lennie kell.
Sikerült beszerezned a Tatin utcát?
Holnap nálunk is granadírmarsch lesz, és még a héten lasagne is beugrik, befigyel. Nálunk csak záporozik a hó, de közben olvad vadul, szánkózásra semmi esély. . .
Gesztenyéből kedvencem a gesztenyés szív, bár az nem annyira süti - és háát a receptjét sem ismerem :-((
Maradék csirkéből cézárt szoktam csinálni általában, de ez a maradéksali recept is igen jónak tűnik.
Ha már a saliknál tartunk, ma estére waldorfot ígértem, abban ugyan nincs csibe, viszont anélkül is nagyon finom :-))
Na, Répácska akkor sikerült az "Egytojásos", má kezdetm izgulni érted. Mondom, ha igen kemény lesz a lap, legfeljebb jol fejbevágod vele az ellenséged:))))
Maradt még sülthusim, igy össszedobok belőle vmi könnyen emészthető salátát.
MARADÉKSALÁTA
HOZZÁVALOK:50dkg maradék bármilyen sülthus, 15dkg edami sajt, 1fej saláta, 3db paradicsom, 10 szem paprikával töltött olajbogyo, 1csomo. ujhagyma, 1-1doboz konzerv vörösbab és kukorica.
ÖNTETHEZ:2gerezd fokhagyma, 1evőkan. dijoni mustár, 3evőkan. balzsamecet, 1mokkáskan. chilipor(jo az örölt paprika is), 1dl olivaolaj.
ELKÉSZITÉS:A sült hust vékony csikokra felszeleteljük, a sajtot vastagabbra reszeljük, a salátát leveleire bontjuk és megmossuk majd lecsepegtetjük, darabokra tépkedjük. A paradicsomot kis kockákra vagdossuk.
Az olajbogyot lecsepegtetjük, félbevágjuk, az ujhagymát vékony karikákra szeljük. A babot, kukoricát lecsepegtetjük.
Végül az összes hozzávalot alaposan összeforgatjuk.
Az öntethez afokhagymát finomra zuzzuk, mustárral, ecettel, chiliporral összekeverjük, azután 1habverővel kevergetve az olajat is hozzáadjuk.
Végül ezt az öntetet a salátára locsoljuk.
Főtt kukorica, apróra vágott alma és cukros-citromos salátalével leöntve.
Holnap úgyis húsos napunk van( 90 napozunk a párommal) ezt csinálom hozzá köretnek.
nekem végre tegnap este elkészült az stali féle egytojásos. az előbb bontottam meg és anyóskám elismeréssel eszegette!!!! ez aztán a boldogság! de tényleg:) azok a csufi, kemény lapok szépen beitták a krém javát és nagyon finom, omlós lett, nem mellékes, hogy jól is néz ki! csak első blikkre macerás, pillanatok alatt készen van ám, csak az éjszakát nehéz kivárni:)
A teli utat jol kibirta es jut belöle egy kis kostolo a rokonsagnak es a baratoknak:)))
Nem gyözök vegigmenni a sok ötleten es recepten , ami itt nalatok rövid idö alatt mar összegyult. Gratulalok!
Jol esik a regi nickekkel talakozni es köszönöm , hogy
"ram ismertetek":)))
Mig Mo-on voltam a melyhutöm megszunt muködni , -igy minden tartalekomat ki kellet dobjom a keresztlanyom. A kár mellett bosszusag is , de tulélem. . . . .
Tegnap jol megfuszerezve lesutöttem nehany pipicombot, amit porehagyma es kukorica keverekevel köritettem , ma meg Rizibizit keszitek hozza ebedre.
Ugy gondolom egy vegyes gyumölcsleves passzol majd eleje , amit nehany almabol , aszalt gyumölcsökböl es az otthonrol hozott egyetlen meggy-beföttböl keszitek majd el.
Itt sajnos nincs ilyen es irigykedve neztem , hogy a hazai boltokban milyen bö valasztek van az eltett gyumölcsfelekböl.
Bizony hoztam volna többet is magammal , ha birom. . . .
Szep napot kivanok Mindenkinek!
/Brill
Köszönöm marcsika_1, de a palacsintával késő lett volna szórakoznom. Répalány, a rizottó nagyon ok ötlet, el is raktározom a fejemben, de pont most volt barackos csirke rizzsel :((
Helyette lasagne-t csináltam. Hagymát dinszteltem, beledobtam a kockára vágott sonkát, és a gombaszeleteket, fokhagymával, sóval, borssal ízesitettem, petrezselyemmel megszórtam és összepároltam, kicsi tejszínnel felöntöttem, összerottyantottam. A zöld (spenótos)lasagne tésztákat pár percre forró vízbe dobtam, gy köralakú jénaiban egy sor ragut raktam, majd rádobáltam egyetlenül, az össze-vissza becsavarodó tésztát, majd ragu, és és ismét tészta, a legtetejére ragu került. Ugyanabban az edényben, amiben a ragut készítettem, vajat olvasztottam, és reszelt sajtot szórtam bele, felöntöttem tejjel és sajtszószt készítettem belőle, ezt öntöttem az ételre. Most összesütöm légkeverésen a sütőben.
Az egész nem volt 20 perc :)))
Az alma levest is gyorsan öszedobtam.
Köszönöm nektek a segítséget!
Ebédre egy olaszos zöldségleves volt, már többször volt nálunk, kicsit érdekes a zöldség-csigatészta párosítás, de jó.
Falusi bableves
15 dkg csigatészta, 30 dkg fejtett bab, 30 dkg paradicsom, 5 dkg reszelt parmezán, 2 liter húsleves, 1 db vöröshagyma, 1 db sárgarépa, olaj, petrezselyemzöld, bazsalikom, só, bors
Leforrázzuk a paradicsomot, lehúzzuk a héját, és feldaraboljuk. A vöröshagymát és a petrezselymet finomra, a répát karikára vágjuk. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a babot, a répát és a paradicsomot, és 5 percig pároljuk. Felöntjük 2 l húslevessel, sózzuk, borsozzuk. Ha forr, hozzáadjuk a petrezselymet és a bazsalikomot. Lefedjük, és kb 2 órán át lassú tűzön főzzük. Amikor a bab már majdnem puha, beletesszük a csigatésztát, és még 10-15 percig főzzük. Tálalásnál reszelt sajtot adunk hozzá.
Igaz, nem volt paradicsom, csak konzervben, ráadásul a hűtőből kifogyott már a fejtett bab, így az is konzerv volt, ezért kicsit megvariáltam, hogy a bab akkor került bele, amikor gyakorlatilag már készen volt a leves, csak felforraltam és hagytam állni vele egy órát. És raktam bele egy kis cukrot is, mert nekem a paradicsomhoz muszáj egy kicsi. És jóó sok bors kell bele, úgy finom.
Eperke! Ha nem késő még: mit szólsz a következő variációhoz: sós palacsinta, rá egy kis tejfölös-hagymás-sonkás-gombás ragu, összehajtva, tepsibe téve, tejföllel vagy tejszínnel locsolva, sajttal megszórva, sütőben megsütve?
Van pácolt, füstölt sonkám és gombám, ezekre próbálok most valami fincsit kitalálni. És sütök sárgabarackos kekszet. Mert az gyors.
Most próbáltam a másik topikba belépni, de megint nem tudtam, ezért is írtam tegnap, hogy elszállt az agyam. Nem tudom miért, egy csomó oldalt nem hozz be. Máshol viszont nem tapasztaltam ezt :( mi lehet a gáz?
Kéne egy kis leves is. Alma levest készítek, azt nem tudom megunni.
De mit csináljak a sonkából és gombából???
A Pavlovát csak erőltetném magamnál is, bár még odáig nem jutottam, viszont van Pavlova a'la JO, van Nigella és van csak úgy. . . Készülök rá, mint a magasaugró a világcsúcsra. . Attó tartok nem tudom majd abbahagyni (evését, készítését).
Úgy hallottam Stahl Judit tegnap szegény Budaynak egy fagyott spenótot, egy kis paradicsomszószt és csirkemájat dobott, de ami kaja kijött belőle az nem semmi (és ezt nemcsak "pestiesen mondják"így!). Mondjuk amiben spenót, csirkemáj és még menta van, az rossz nem lehet. sztem. (és nem az RTL-nél dógozok!)
Fahéjas csokis kávé
Egy kis edénykében két kocka csokoládét (kisebbekkből 4-et) egy kanál cukorral megmelegitünk, majd beleteszünk két-három kanál nescafét és egy kanál fahéjat. Mikor a csoki már felolvadt, akkor kb. fél deci vizzel felengedjük és jól kiforraljuk, majd 2 deci tejet teszünk hozzá. Melegen öntjük poharakba, a tetejére felvert tejszinhabot teszünk, amit megszórunk egy kis fahéjjal.
(az eredeti recept egy csipetnyi szerecsendiót és sót is irt, de azt elhagytam) Talpas üvegpohárban aminek füle van abban szép.
Ezt a tortát csak szülinapra szoktam sütni, de ez a kedvenc.
Kávétorta (nagyon drága, de finom)
Tészta:
10 tojássárgáját habosra keverünk 24 dkg porcukorral, majd egy szelet reszelt csokoládét 12 dkg darált diót 12 dkg héjasan darált mandulát, 2 evőkanál jó minőségű finomra darált babkávét, végül 10 tojás kemény habját adjuk hozzá. Tortaformában két részben sütjük.
Krém:
8 evőkanál porcukrot, 1 vaníliás cukrot habosra keverünk 5 tojássárgájával. 8 evőkanál erős feketekávét gőz fölött sűrűre főzzük. Kihűlésig keverjük, majd 30 dkg habosra kevert vajat adunk hozzá. Mindkét tortalapot 2 felé vágjuk úgy, hogy a tortában 3 sor krém legyen. Oldalát és külsejét is azzal vonjuk be.
sorry, h. anyukám lehorváthilonázta a sütit! ahogy olvasalak most, bekattant, h. a horváth ilonában a mézes-krémes az, ami hasonló lehet. . . na, de mondom, nincs nálam jelenleg a hi szakácskönyvem. evvan!
Ma én sem főzök, maradt tegnapról még bőven hortobágyi palacsinta és ún. kötött galuska leves.
Apoletta, el is felejtettem megköszönni a mákos muffin receptet, mindenképpen sorra fog kerülni!
Ez egy gáztepsire való adag, a recept Latsiától van, még anno :
Almaspite /linzertesztabol nagytepsi!/
Hozzavalok:
70 dkg liszt
35 dkg vaj
3 tojas
2 cs. sutopor /osszesen 20gr. /
1, 5 dl tejfol
40 dkg cukor
2 kg reszelt alma /nem kell meghamozni!/
zsemlemorzsa, csipet so, fahej
Elkeszitese:
A vajat a sutoporos liszttel osszemorzsoljuk es hozzakeverjuk a cukrot. A kozepebe melyedest csinalunk es beletesszuk a tojassargakat es az egyiknek a feherjet is, es a tejfolt, majd osszekeverjuk eloszor oket, utana az egeszet osszegyurjuk. A teszta kettevalasztjuk 1 nagyobb es 1 kisebb reszre es kinyujtjuk egy picit nagyobbra mint a tepsink. Kivajazott lisztezett nagy!!!tepsibe tesszuk a nagyobb tesztat raszorunk zsemlemorzsat, rateritjuk a reszelt almat /ha sok a leve kicsit kinyomkodjuk/, megszorjuk a fahejjal es rateritjuk a masik tesztat, es jol osszedolgozzuk a szeleket. A maradek tojasfeherjet felverjuk, es rakenjuk a tetejere majd kb 2 marek kristalycukorral megszorjuk. Villaval megszurkaljuk es elomelegitett 200 fokos sutoben 40 percig sutjuk.
Csak ajánkani tudom, nagy kedvenc nálunk :-))
A Horváth Ilona féle, meg nem ez, mert az torta és abba méz is kell, tudomásom xerint, aki nem hiszi nézzen utánna.
Coryk!. . tudom, hogy a kávés a kedvencetek:)))
Répácska mindjá keresem, csak a lánynak nyomatok 1vagonnal, mert fodrászversenyre készül.
istar! de jó!!! akkor nálad is lehet rendelni tortácskát? és egyebet?
Hozzávalók:
10 dkg cukor
20 dkg vaj
30 dkg liszt
1 tojás
1 cs. vaníliáscukor
1 kg alma,
őrölt fahéj
A tésztához valókat összegyúrjuk, és fél órára hidegre tesszük.
Kétfelé vesszüük, egyik felét tepsibe simítjuk, erre tesszük a reszelt almát, amit megszórunk fahéjjal. A másik lappal lefedjük, és villával megszurkáljuk. Sütés előtt még cukros vízzel megkenjük a tetejét.
Szerintem vajjal finomabb a tészta, mint margarinnal.
Hó nap az van, ma szinte egészen eddig esett a hó, és most is ezt teszi. És tényleg szép :-))
A hétvégi vendégeskedés nálunk is jól sikerült, Répalányka, a tortád nagyon klassz lett. Nem tortaformában sütöttem, mert azt nem találtam, hanem más edényféleségben, de is így szupi lett. Köszi az ötletet és a receptet.
Kicsit átalakult a menü is - mármint az eredeti tervhez képest. Nem a JO-féle édes-savanyú csirkét gyártottam le, hanem a Latsia-féle mázas csirkecombokat - ugyanis emellett szavazott a társaság. De legközelebb már bizti az édes-savanyú változat kerül terítékre.
A Calvados nagyon finom, érdemes kipróbálni, ha egyszer szembetalálkozol vele valahol :-))
És egyébként Remarque-t is igen kedvelem, igaz Hemingway-t is, bár az ő hősei által közkedvelt Absint-ot már kevésbé.
A grízes sütiket én is nagyon szeretem, egyfélét szoktam alkotni, előbányászom a receptjét majd otthon, s beírom Nektek.
Szép napot Nektek továbbra is :-))
élvezettel olvasom a hozzászólásaitokat, hihetetlen, hogy mennyire ügyesek vagytok! Hmm esetleg ha valaki nyitna egy éttermet, konyhát, vagy valami főző tanodát, szivesen mennék kiskuktának, és tanoncnak, szóljatok!
Egyenlőre kigyűjtögetem ezeket a kincseket magamnak, és a családomat megörvendeztetem Velük :o)
redhead:) mokmon tortája kb. pont olyan, ahogyan anyu a grízes habost süti. . . anyunál minden kakaós v. csokis:))) nagyon finom! a mézes tésztákat különben is előnyben részesítem. a gond csak az, h. ha netán egy mézes tészta nem sikerül, akkor azt úgy, magában is simán megeszem, nem kell rá semmi, míg egy más típusú rontott tésztát azért megosztanék vmi somlói-jellegben:))))
a tegnapi süti amúgy püspök kenyér lett, férjem kedvére eszméletlen sok tört csokival és marcipánnal. . . a gyümölcs benne datolya, mazsola, sz. sbarack és kandírozott citrus gyümölcshéjak (voltak:).
Lányok nagy fiam almáspitét kért tőlem. Akinek van igazán kipróbált receptje az legyenszíves ossza meg velem.
Most futok a dolgozóba.
Nálunk tegnap gombapörkölt volt orsó tésztával, maradék mustáros csirke, spenót és J. O. féle zsemléket sütöttem, amit kicsit túl sütöttem, mert nagy volt a nyüzsi körülöttem, isteni finom ropogós lett, de azért 2-3 perccel kevesebb ideig kellett volna sütni. Végére gyümölcssali volt.
Gemeloska, nagyon-nagyon koszonom, hogy bepotyogted ezt a johosszu, ossze nem dolos torta recipet!!Majd beszamolok az eredmenyrol:)
Tegnap en is sutottem egy tortat, aminek a receptjet itt talaltam az NLC-n. A beiroja szerint ez Ludlab torta, de mivel ennek ahhoz semmi koze, en a beiro neve utan inkabb Mokmon tortajanak neveztem el:)Nagyon finom, erdemes kiprobalni. Es ennek sem borult be a kozepe, hanem szep magas lett.
MOKMON TORTAJA (mokmon)
6 tojás sárgáját 3 evőkanál vízzel és 10 evőkanál cukorral habosra kikavarni, majd hozzáadni 1 csomag sütőport, 3 evőkanál kakaót, 4 evőkanál mézet, 10 evőkanál lisztet, végül a 6 tojás fehérjéből felvert habot. Hagyományos méretű tepsiben sütve kb. 4-5 cm magas lesz kisülve (a piskótánál -a méz miatt- keményebb tészta). A sütési hőfok: 160, tűpróbáig.
Krém: 5 dl tejből és 6-7 evőkanál grízből kemény tejbegrízt főzünk, amit sűrű kevergetéssel kihűtünk. Ezután 1 tojás sárgáját keverünk hozzá.
Közben 25 dkg vajat 30-35 dkg porcukorral kikavarunk és a kihűlt grízhez keverjük. Aki szereti egy pici rumot is önthet hozzá- én nem szoktam.
A tetejére csokimáz kerül. Én minden sütire az alap csokimázt teszem: 3 evőkanál kakaó, 3 evőkanál cukor+ pici víz (éppen hogy csak kavarni lehessen), picit főzni, kicsit hűteni+ beledarabolni 1 vajat.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Megjegyzes tolem: a toltekbe szerintem tul sok a 25 dkg vaj is, meg a griz mennyisege is. En legkozelebb kevesebbol fogom csinalni.
Ma karfiolos krumplit csinaltam, ami nagyvonalakban igy keszult:
Csinaltam egy porkoltalapot, beledobaltam a kockara vagott krumplit, eloszor egyedul parolgattam, aztan hozzaadtam a karfiolrozsakat, soztam, borsoztam, kis cayenne borsot is tettem bele.
Amikor mar a krumpli is, karfiol is majdnem puha volt, belevagdostam ket paradicsomot, egy zold kaliforniai paprikat, es a vegen egy jo nagy marek, aprora vagott petrezselymet is szortam bele.
Finom lettt:)
Örülök, hogy épségben haza értél. Pont most gondoltam Rád, hogy a másik topikba benéztem, beírtam. Közben az agyam szállt el ott . . . .
Amikor először hallottam Svédben, hogy a süti kaká, nem tudtam, hogy sírjak vagy nevessek :)))))
Répalányka, szeretnék hozzászólni a római tálas témához, merthogy én naggyyon pártolom!! Évek óta használok egyet belőlük, és csak azért nem sűrűbben, mert az áram nagyon drága lett, és közben gázos sütőből villanyos; ez azért lényeges, mert a római tálban levő ételeknek kb. 2-szer annyi idő kell elkészülni, mint egy másfajta tálban levő ételnek! Türelmesen ki kell várni, amíg elkészül. Ha így teszel, akkor a végeredmény, az íz kárpótol az időért! Mivel beáztatjuk az elején, lesz rajta egy csomó lé, aminek idő kell a végén elpárologni. Tehát: amikor az ember lánya arra adja a fejét, hogy r. tálas ebédet készít, akkor kb. 2 órával hamarabb kell kezdeni az ebédfőzést. . . :(. . . vagyis pl. vasárnap reggel ennyivel kell hamarabb kelni. . .
Van nekem egy világbajnok r. t. csülök receptem, amit egy másik topicban már előadtam, ha kíváncsiak vagytok rá, ide is beteszem. Annak a mintájára szoktam mindenféle - csirkés, pulykás, krumplis, zöldséges - kajákat gyártani benne. Ha belejöttök, másképpen látjátok a helyzetet. (Ja, és nem árulok római tálakat!!!!)
Bocsi a hosszú h. sz. -ért, jó éjszakát nektek Marcsi
"fika" , -az közös kave fogyasztas, kavezas es a "kaka" a hozza passzoló sutike , ami nelkul itt svedben nem is lehet kavet fogyasztani!!! :))))
Na , de most aztan megyek lefkudni a 27 ora buszozas utan!
Jooo ejt!!!!
Köszönöm!!!
örülök, hogy ilyen fini levest ettetek :))) ennyire szuper recepttel nem tudok csak úgy előrukkolni :)))))))))))
mostanában kedvenc törökkénk a csirkés-zöldséges böreknek nevezhető valami, amit én fejlesztettem. mert ők imádják a töltött tésztákat.
CSIRKÉS-ZÖLDSÉGES BÖREK
egy sima levelestésztát nyújtok ki, kis liszten, kiolvadás után. nagyobb kockákra vágom fel.
megtöltöm egy-két evőkanál raguval, mely áll a következőkből: csikemell vajon futtatva, hozzá bármiféle általatok kedvelt, és otthon fellelhető mirelit zöldségkeverék, és oregano, bors, só.
szóval, ha rajta a ragu, akkor a két sarkát összecsippentem a tésztának, amolyan kis batyu alakul ki.
be a tepsibe, és tojással megkenem a tetejét
szép pirosra sütöm
nagyon jó vendégváró, de egyszerű vacsinak is jó :))
nálunk nagy kedvenc :)
Szeretettel köszöntelek Benneteket!
Ma ertem haza a teli szabadsagom es a hosszu utam utan, - jövök. . . . . . .
Joooo fözöcskezest kivanok!!
/Brill
a kókuszos rizs receptjét végül saját kútfőből merítettem. a rizst lepirítottam, majd hozzákevertem fél csomag kókuszkrémet (ázsia-boltokban biztosan van, nekem sri lanka-i a származási helye és 20 dekás kiszerelésben), elkevertem, sóztam és felöntöttem vízzel. ennyi! az illata is nagyon klassz, de pompásan passzolt az almás-currys húshoz, amibe én mazsolát is kevertem. olyan ünnepi lett és illatos:)) a gomba is finom, ajánlom mindenkinek, könnyű kis előétel (már ami az elkészítését illeti!).
palika. . . hát akkor így jártunk! nekem marad a jól bevált jénai, úgy mindig ripp-ropp a csirke és a többi is megpirul!
Istar, én a Calvadost még Karácsony előtt vettem, de nem a nagyáruházakban, hanem van nálunk egy kis kávézo és ajándékbolt az "OMNIA", ott sikerült beszereznem. Xerintem érdeklődj a Coraban vagy az Interspariban talán. Egyébként a franciák előszeretettel fogyasztják, . . . főleg ha sok REMARQUE-könyvet olvasol, abban mindig leisszák magukat Calvadossal:)))
SAJTOS BUNDÁS CSIRKE
HOZZÁVALOK:4db csirkemellfilé, 3evőkan. reszelt gouda sajt, 2evőkan. dijoni mustár, 3evőkan. liszt, 1evőkan. tej, 2evőkan. frissen apritott metélőhagyma.
ELKÉSZITÉS:Egy tálban jol elkeverjük a mustárt a tejjel, egy másikban meg a sajtot, a lisztet, a metélőhagymát, dolgozzuk össze. A csirkemellfiléket elöször a mustáros tejben forgatjuk meg alaposan, aztán jol megmártogatjuk a sajtos keverékben. Elrendezzük 1tepsiben és a maradék masszát rásimitjuk. Kb. 200fokos sütőben 1/2orát sütjük. Sült burgonyával és friss párolt zöldséggel tálalhatjuk.
Ma ez volt nálunk a menü meg "nyik-nyak"leves:)))
palika:) olyan jó, h. te is tökéletesnek találtad a krokettet!! amikor erre rájöttem, azok az egyszerű teleshopos reklámok ugrottak be: eddig mindig bajlódtam, kínlódtam, összetört, foltos maradt stb. de MOST, ezzel az új, praktikus, nagyszerű bizgentyűvel, MOST tökéletesre mosom, főzöm, aprítom stb. na, meg ugye ezt én a férjemnek elő is adtam. . . (világszám:))) na, és akkor kuglóf lett a vége nálatok? az klassz, ha marad, tán még csomagolni is jó:))))
(tetszik, h. te még mindig a centikkel vagy elfoglalva, hahaha!)
gemelos, igen, igazad van, nem kell nekünk ahhoz rokonságosdi, úgyhogy már rendelem is a tortát! tudod, tegnap, ma és holnap is megyek!!
lányok, előbb gemelos dijonija, aztán coryk mustármártásos csirekje, jövő héten én is csinálok vmilyen mustárosat. . . mondjuk virslit:))) nem, de tényleg!
az össze nem dőlős piskóta, Lajos Mari módra:))/a következőket csak azok a topictársak olvassák, akiknek már volt gondjuk halkan összezuhanó piskótával. a profik lapozzanak:)))
Három módszert sorol fel a piskóta alapreceptek között, az un. klasszikus módszert, a forditott módszert és az egyszerű módszert. . na, én most igazán biztosra akartam menni, és az egyszerű módszert alkalmaztam
Piskótartorta alaprecept/egyszerű módszer
Az egész tojásokat hidegen vagy meleg vizfürdőbe állitva-ettől habos állaguk tartósabb lesz-a teljes mennyiségű cukorral, vizzel türelmesen felverjük(még robotgéppel is 20 perc!)majd beledolgozzuk a lisztet(és a vele elkevert sütőport, keményitőt, és kakaót, ha kakaós a süti/. ez egy kicsit hosszadalmasabb, de a legbiztonságosabb. mert igy kicsi a veszélye annak, hogy a többszöri kevergetéssel összetörjük a habot.
ha kakaósat sütünk, a liszt egy részét cukrozatlan kakaóporral helyettesitjük, de ne növeljük, mert könnyen lehuzhatja a tésztát.
26 centis formához az alaprecept
120 g finomliszt
8 g étkezési keményitő
2 csapott kk sütőpor
6 tojás
3-4 ek hideg viz
1 csipet só
180 g finomitott kristálycukor
1 tasak vaniliás cukor
kakaós:
100 g finomliszt
8 g étkezési keményitő
2 ek kakaópor
2 csapott kk sütőpor
6 tojás
3-4 ek hideg viz
1 csipet só
180 g finomitott kristálycukor
1 tasak van cukor
a masszát sütőpapirral bélelt formába öntjük, az oldalát nem kenjük ki!, és úgy igazitjuk, hogy a szélein legyen magasabb, igy a közepe nem vagy kevésbé puposodik ki. 180 fokos előmelegitett sütőbe , középső bordára dugjuk, és 40-45 percig sütjük, 25-30 percig a sütőajtót NEM nyitjuk ki:)tűpróbával ellenőrizzük, átsült e. a tésztát kikapcsolt, nyitott ajatjú sütőben 5, utána 10 percig rácsra téve hagyjuk hűlni. közben a tészta kicsit összeesik, de csak kicsit!:), mert amúgy kinőtt a formából:). vékony pengéjű késsel körben haladva leválasztjuk a forma belső oldaláról, lehetelnyi liszttel megszórjuk, és sütőpapirral fedett rácsra boritjuk, leemeljük a tortakarikát, a fém tortalapot, lehuzzuk a sütőpapirt, és konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni, mert igy a gőz távozása egyenletes, nem esik össze, nem lesz szalonnás, és ha mégi s lett kis pupja?)akkor az kisimul.
a tortát legalább hat, de inkább 12-24 órát pihentetjük. igy morzsálódás nélkül tudjuk szeletelni, lapokra vágni.
és!!!a receptek közepes, 60-65 grammos tojásokkal számolnak. ha ennél sokkal kisebbek vagy nagyobbak, csökkentsük, vag y növeljük a mennyiséget, mert pl. ha sok a tojás a piksót a felfujtként viselkedik, és a sütőből kivéve összeesik!
szóval, bevált. gyönyörű magas torta lett belőle:))
én itt most a szemérmetlen büszkeségtől dagadozok(meg nem csak:), de visszafogom magam, és fegyelmezetten annyit irok, hogy sikerült a tegnapi szülinapi vacsi, és a torta is:)