Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Miért zavarnál? Hozzál csak nyugodtan jó kis recepteket.
Nem akarok zavarni de hoztam egy receptet.
Görögös csirkecomb:
Csirkecomb(amennyit gondoltok), csípős piros arany, só, görög fűszerkeverék, Fokhagyma, olaj
A fűszereket pelekeverem egy deci olajba és ezt öntöm az egész csirkecombokra. Kicsit hagyjuk állni! Tepsibe tesszük, 4-5gerezd fokhagymát összevágunk és rátesszük. Kevés vizet öntük alá és lefedve a sütöben 200fokon kb. 1óráig sütjük. Addig krumplit vágunk össze és megfőzzük. A csirkéről levesszük a fóliát és mellé tesszük a krumplit. Együtt pirítjük!
Nagyon finom!
Ma a Metróban kaptam kacsamáját és hájat. Azt sütöttem ki a gyerekeimnek, mert imádják, kivéve a vegás lányomat, de ő a májat akkor sem ette meg amikor még húsevő volt.
Ma ezt főztem valami isteni volt.
Csirkecomb mustármártásban
4 csirkecomb,
2 dl tejszín,
4 evőkanál csípős mustár,
2 evőkanál olaj,
ízlés szerint só, bors.
Előkészítése: a combot a forgónál kettévágom, bőrét lehúzom. Megsózom és megborsozom. A mustárt és a tejszínt kevés sóval, borssal összekeverem.
Elkészítése: serpenyőben felforrósítom az olajat, és a csirkedarabok mindkét oldalát lepirítom. Ráöntöm a mustáros keveréket, és befedve puhára párolom. Párolt rizs a hozzávaló köret, amit azalatt készítek el, amíg a csirke párolódik.
izmiri:)) ma is emlegettünk téged, hiszen ma is ezogelin corbasi volt. ha nem citrommal, hanem zöldcitrommal esszük, még jobb! persze ha lehet fokozni, mert sztem ez A LEVES. nincs vmi új török recepted?
én napok óta betegeskedem. ma főztem először a héten értelmes kaját. csirkés rizottó volt. nagyon szeretjük. nem bírom abba hagyni. még - ugyan nem sok - maradékra is rá rá jártam egy két villa erejéig. és mivel már mege volt a sütő, gondoltam sütnék is valamit, de erre már nem maradt erőm.
így a drágámat elugrasztottam a cukrászdába. na az sem volt rossz :)))))))
ismeritek a Vanilin cukrászda nemes egyszerűséggel vanilin krémes nevű kreálmányát. na én oda vagyok érte :))) ezt kértem, mert egy betegnek szüksége van az ápolsára :))
Sonkás, sajtos csirkecomb
Hozzávalók:
6 db csirke (felső) comb, só
1 teáskanál ónölt bors
1 csokor újhagyma
fél csokor kapor
5 dkg vaj
2 dl fehérbor
4 dl tejszín
15 dkg sonka
15 dkg reszelt (juh)sajt
Elkészítés: A lebőrözött kicsontozott csirke combot megsózzuk, megborsozzuk állni hagyjuk. Felforrósított vajon megpároljuk a karikákra vágott újhagymát, megszórjuk apróra vágott kaporral, felöntjük a fehérborral és a tejszínnel. Kissé megsózzuk, megborsozzuk, és felforraljuk Átöntjük egy tepsibe, beletesszük csirkecombokat és fóliával letakarva, sütőben kb. 30 percig sütjük. Ezután a fóliát levesszük beleszórjuk a vékony csíkokra vágott sonkát, majd a tetejét megszórjuk a reszelt juhsajttal. Aranysárgára sütjük.
esetleg a neten megrendelni?
www. corvina. hu
Hali Stali - a Calvados valóban igen erős, viszon nagyon fini. A recepthez biztos, hogy jól megteszi más is - nem is a recept miatt szeretném tudni, hogy itthon hol beszerezhető :-))
Ha tudsz vaami lelőhelyet, léccike azért mondd meg. . .
Utoljára Franciaországból hoztuk, amikor sielni voltunk, és érdekes, de ott is csak kicsi, lapos üveges kiszerelésben volt, nem úgy, mint az itthoni gyümölcspáleszek.
De rég jártam erre, de látom most ismét összegyűlt a régi jó kis társaság.
Azért majd benézek, úgy látom érdemes lesz :-)
Mindenkinek nagy üdvözlet, főzzetek finomakat.
Én ma sütni fogok , kedvenc szeletet és egy kókuszos csókot. Nem tojáshabosat, hanem olyan finom tésztásat(hű ezt jól megaszontam:-)
Tésztasalit is fogok még csinálni, meg egy sereg szendvicset. A többit a barátok hozzák, elvégre nem csak az én Kedvesemnek lesz szülinapja :-))
Mindenkinek nagyon szép napot!
Répácska ripsz-ropsz és kész a Sült alma, mert annyira eccerü:))
A Calvados meg nem más, mint almaborpárlat, kb 25féle válogatott izesitésü almábol készitik és 42fokos. Itthon elég drága, inkább koktélokhoz használják. A recepthez megteszi a joféle barackpálinka, de rummal is kitünő.
Istar, koszonom a segitsegedet a "wheatberry" ugyben. Valoszinuleg tenyleg ugy van, ahogy irtad, csak tulsagosan egyszerunek tunt ez a megoldas. Bevallom, nem vagyok otthon a reform konyhaban, egyelore csak ismerkedem ezekkel a magokkal, bogyokkal.
Valoban, bizonyos afrikai, kozel-keleti eredetu salatak, egyebek alkotoresze a "wheatberry", en is ilyen recepteket szeretnek megosztani veletek. Egyebkent, amikor keszen van, a tarhonyara hasonlit:)Allagaban is, kinezeteben is.
Kozben megtalaltam azt is, hogy a buzacsirat "wheatgerm"-nek hivjak, ugyhogy most mar azt is tudom.
Repacska, ez a hiros csokitortad engem is lazba hozott, rogton be is raktam a mappamba, amikor is kiderult, hogy ez a receptem Repalany csokitortaja cimmel mar megvan nekem. Ennyit a kivalo memoriamrol:)
Megmertem en is a tortasuto karikamat, nekem is 22 cm-es, Dr. Oetker gyartmany.
Palika, eljen a Jambalaya, es mindenki, aki szereti:))
Gemelos forumtars:), leccike a Lajos Mari fele tortat vazold fel nekunk is!
En is akarok olyan ossze nem doloset:)
Lanyok, koszi mindenkinek, hogy ilyen szorgalmasan irogatjatok a "Tatin utcai" recepteket.
Ma tesztat foztem.
CURRY-S, HUSOS PENNE (redhead)
penne (tollhegy) teszta
kb. 1/2 kg daralt pulyka
kb. 5 dl sor (serital:) )
2-3 evokanal olaj
1-2 kiskanal currypor
hagymapor (igen, en hasznalok ilyet is, nem zavarnak az "E"-k, es egyebek)
so, feher bors
Egy serpenyoben az olajban megpiritom a hust, megsozom, fuszerezem, felontom sorrel, es puhara parolom benne. Nem teszem bele egyszere a sort, hanem mindig utanatoltogetek.
Mivel a ferjem ritkan eszik itthon (nem azert mert rosszul fozok:) ), ez az adag nekem rengeteg, igy le szoktam adagokban fagyasztani, es mindig frissen fozok ki hozza tesztat.
En nem tudok betelni ezzel a husos tesztaval, remelem Nektek is fog izleni, ha megcsinaljatok.
DIJONI CSIRKE
a kifilézett csmellet és a combokat egy jó nagy jénaira valót, sóval, borssal, delikáttal bepaskolok, . Utána ezeket Rámán hirtelen kisütöm. Ahogy sütöm, és kész, foylamatosan rakom bele egy jénaiba. Ha kész, a megmaradt Rámába keverek 1-2 dl tejszint. 2-3 evőkanál dijoni mustárt, (simával is isteni)illetve 20 deka lereszelt füstölt sajtot keverek hozzá. ezt még egy kis vizzel higitom, nert annyi kell, hogya jénaiban levő husit ellepje. ezt ráöntöm, és be a sütőbe 40 percre.
az én megjegyzésem hozzá:ha sok a hus, rámehet 2X3 dl zacskós főzőtejszin, és nem vizzel, hanem egy kis száraz fehérborral higitom. lefedni nem kell.
nagyon finom!!!
FRANCIA ZÖLDSÉGKRÉMLEVES
40 deka vegyes zöldségféle (karfiol, zöldborsó, kelbimbó, zöldbab, cukkini, póréhagyma, karalábé, stb. )
1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér
1 kis fej vöröshagyma
1 közepes burgonya
1-1 zöldpaprika és paradicsom
1 erőleveskocka
só
bors
diónyi vaj
betét:piritott zsemlekocka
az összes megtisztitott apróra vágott zöldséget fazékba tesszük, és kb 1 liternyi vizzel leöntjük, a kockával, sóval, borssal izesitjük, és lefedve megfőzzük. ha minden puha hűlni hagyjuk és turmixoljuk vagy szitán áttörjük, ha túl sűrűnek találjuk, egy kevés vizzel higitjuk. a vajat belemorzsoljuk és még 2 percig főzzük, majd még 2 prcig lefedve állni hagyjuk.
kétszer sose lesz ugyanaz, mindig ahhoz a "gaz"hoz igazodik, ami dominál benne. de a répa, petrezselyemgyökér, krumpli és hagyma nem hiányozhat belőle.
mert ugye, azért mégse süthetem meg azt a szegény csokitortát a 28 cm-es "nagy" formában, mert hát ugye, annak nem lenne jó vége.
Igy ezért holnap délelőtt még feltérképező körútra megyek ezügyben, az nem létezik, hogy ne tudjak szerezni valahonnan kicsit.
Aranyos vagy, hogy ily kedvesen felajánlod a karikáidat, de isten ments tényleg, hogy ebben a csúfságos időben idecsúszkálj - meg fogom oldani kis ügyesen a kérdést, meglásd :-))
A fánk - igen, az már nálunk is minden-percre várható, oly gyakran emlegetik, és én mindig úúúgy megígérem, hogy ripsz-ropsz elő kell vezetnem mostmár.
Legutoljára Clarissa amerikai fánkját sütöttem - csudafinom volt, a következő delikvens pedig a Feather által még anno beírt recept szerinti lesz, és muffin-sütőben fogom megsütni, az egyszerűség kedvéért (mert fánk-sütőm az, ugye nincs).
nnna, de pizzát nálunk is kéne már sütni! és jambalayázni is kéne már. és én is tervezem a csörögét hétvégére!!! jó fánkszagú lesz az egész ház:))
gemelos. . . jó lenne vhogy a családba bekerülni:) szívesen ünnepelgetnénk veletek. hihi. (kb. 20 év múlva lesz egy eladósorban lévő fiúnk, mhh?)
istar:) ha nem lenne ilyet cefet az idő (csúszik piszkosul, még jó, hogy nem vagyok igazgató, mert akkor, na, hol csúsznék???) átvinném hozzád a tortakarikákat. . . úgysem szándékozom most tortát sütni.
nálunk a mai kaja izmiri vöröslencse levese (hiába, megunhatatlan!!!) és jo penne carbonara-ja (tollhegytészta szénégető módon).
Ja igen és Redhead én úgyis csak a bem oldalad miatt. . . . Semmi másért! Bár remélem ma csuklottál, mert éppen a Jambalaya gyönyöreit osztottam meg egy kezdő wokos barátnémmal és szíves - utólagos - hozzájárulásoddal el is röpítem hozzá a világhíres recipédet!
Ja igen és holnap pizzát KELLLL sütni, mondta a kisfiam, úgyhogy a forgácsfánk az "csak" desszantos lesz.
És végül kerestem egy kis plusz pénzet magamnak, most meglepem magamat egy könyvvvel, úgy döntöttem, nem várok a nyúlra! Megveszem ezt a Tatin utcát. (nem ezt a nőt!!!)
ma nálunk rántott csirkemáj volt, azt csipi az uncsim.
Köszönöm szépen :-))
És újabb 2 recept a Tatin utcából:
SÜLT PADLIZSÁN
Hozzávalók 4-6 személyre:
- 75 dkg érett, meghámozott, kimagozott, és kis kockákra vágott paradicsom
- fél kávéskanál cukor
- 1 evőkanál balzsamecet
- finomszemű tengeri só
- 1 kg friss, hosszában fél centi vékony szeletekre vágott padlizsán (a végeit le szoktam vágni! - írja Susan Loomis :-))
- 2-3 evőkanál extraszűz olivaolaj
- 1 dkg friss bazsalikomlevél
1. Egy közepes méretű tálban összekeverem a paradicsomot a cukorral, az ecettel és kevés sóval, majd szűrőbe teszem és 1 órán át állni hagyom. Ezalatt kicsepeg a paradicsom leve.
2. Előmelegtem a sütőt 220 fokra.
3. A padlizsánszeleteket mindkét oldalukon bőségesen bedörzsölöm olivaolajjal, és 2 vastag tepsin elrendezem őket. A szeleteket megsózom, majd addig sütöm a sütőben, amíg tetejük aranybarnára nem pirul. Utána megfordítom a szeleteket, megint megsózom, és visszateszem a sütőbe, hogy másik oldalukon is aranybarnák legyenek.
4. A megsült padlizsánszeleteket elrendezem egy előmelegített tálon. nem baj, ha kicsit egymásra érnek. Rájuk öntöm a paradicsomszószt, feldíszítem apróra vágott bazsalikomlevéllel, és vagy azonnal tálalom, vagy hagyom kihűlni.
ALMÁS VANILIAKRÉM 4-6 személyre
Hozzávalók:
- másfél kg meghámozott, kivájt magházú savanykás rétesalma
- 10 dkg vaj
- 21 dkg cukor
- 6 evőkanál Calvados (el is hagyható)
- 1 kettéhasított vaníliarúd
- 3 nagy tojás
- 2 nagy tojássárgája
- 3 dl tejszín
1. Előmelegítem a sütőt 220 fokra.
2. Az almákat négybe vágom. A vajat egy lábosban méréskelt tűzön felhevítem, és ha már forró meg habos, beledobom az almát. Kb. 10 perc alatt aranyszínűre párolom, aztán rászóróm a fele cukrot, és addig főzöm tovább, amg a cukor karamelles nem lesz. közben időnként megrázogatom az edényt, amivel megmozgatom az almát meg a cukrot, hogy a cukor oda ne kapjon.
3. Ha Calvados-t is használok, a lábosba öntöm, és azt is szétrázom benne. Ezután kissé hátrébb lépek, és tisztes távolságból meggyújtok egy gyufát az almakeverék felett: gy égetem el az almapálinkában lévő alkoholt. Gyengéden rázogatom és forgatom az edényt, amíg a láng el nem alszik. (Nagyon vigyázzunk, mert a flambírozás veszélyes tevékenység!)
A puha almát egy kb. másfél literes, kerek sütőformába kanalazom.
4. A vaníliarúdból kikaparom a magokat. A tojásokat és a tojássárgákat egy közepes tálban kézi habverővel összehabarom, majd fakanállal hozzákeverem a vaníliarúd illatos belsejét. Hozzáadom a maradék cukrot meg a tejszínt, és kézi habverővel addig verem, amíg össze nem áll a keverék. Ezt ráöntöm az almára, és a sütőformát beteszem a meleg sütőbe.
5. Az almakrémet kb. 35 percig sütöm, hogy a teteje megemelkedjen, és aranyszínűre piruljon. Ekkor kiveszem a sütőből, és tálalás előtt kb. 20 percen át hűlni hagyom. "
A Calvados-t egyébként is díjazom, csak sajna nem tudom, itthon hol lehet kapni . . . . .
Tehát a kenyér alaprecept (77. hozzászólás) plusz
10 szelet pármai sonka
8 nagyobb, 8 percig főzött hámozott tanyasi tojás
400 g reszelt sajt (cheddar, fontina, parmezán vagy bármely maradék)
2 marék friss bazsalikom
pici olivaolaj, tengeri só, frissen őrölt bor
de ízlés szerint bármi pl. olajbogyó, paradicsom. .
A kenyeret begyúrod, és mikor már megkelt, akkor kb 1 cm vastagra kinyújtod, kb. 1 méter hosszú, 18-20 cm széles téglalapot kapsz. Tészta közepére ráfekteted a sonkát, tojásokat, sajtot, bazsalikomot és amit még szeretnél, kicsit megsózod, borsozod, olajjal bepermetezed és a tésztát ráhajtod a töltelékre. A két végét egymásba nyomod, így egy koszorú formát kapsz. Liszttel behintett tepsibe csúsztatod, és egy picit hagyd kelni még. A tetejét is megszórod pici liszttel és előmelegített 180 fokos sütőben 35 percig aranybarnára sütöd.
Sok sikert Hozzá!
stalex! köszönöm ;o) a barátaink állandoan erről áradoznak
Úgy döntöttem, hogy a Répalányka-féle csokitortát fogom megcsinálni, a csokitorta nálunk mindenki egyik nagy kedvence. A másik az Eszteházy, de annak a készítésére nem vállalkoznék semmi pénzért, mint ahogy a karamell torta készítésére sem.
Hiába, van ilyen . . . . .
Most kajoltam meg a Cornexi tejes-karamellás ízű Reggeli szeletét - jó az ilyenkor este is -, levezetendő a bevásárlás örömei okozta fáradalmakat :-))
Répalányka kiderítette időközben, hogy ez egy alaprecept, amit JO sokféleképpen variál.
A milyen töltelékből mennyit - az azért érdekelne :-))
Nálunk is lesz vendégeskedés a hétvégén, igaz ugyan, hogy "csak" hatan leszünk, de az is egy szép szám.
Jó pihit Neked a nagy hajtás után :-))
HOZZÁVALOK:50dkg liszt, késhegynyi szodabikarbona, 10dkg porcukor, 10dkg vaj, 1tojás, tej, 1csipetnyi so.
KRÉMHEZ:6kanál cukor, 1dl kávé, 5dl tej, 4evőkan. liszt, 10dkg vaj.
ELKÉSZITÉS:A tésztához valokat annyi tejjel gyurjuk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Négy lapot sütünk ki belőle.
A krémhez a cukrot 1edényben kissé megpiritjuk, felöntjük a kávéval, és a liszttel elkevert tejet hozzáadva sürüre fözzük. Ha kihült hozzákeverjük a vajat. A krémmel megtöltjük a lapokat és hüvös helyen 1napig pihentetjük, másnap szeleteljük.
A tetejére porcukrot szorhatunk.
Darázskám igazolom, amit irtál a J. Oliver kenyérről*****:)))
SÜLT ALMA
HOZZÁVALOK:4db alma, 8dkg aszalt barack, 8dkg diobél, 5dkg vaj, 1dl fehérbor, 1teáskan, örölt fahéj, 1evőkan. cukor, 3dkg méz, 1/2dl calvados
ELKÉSZITÉS:Az aszalt barackot kockára vagdossuk, a diot durvára daraboljuk, az almát magházátol megszabaditjuk. Egy tüzállo tálat kivajazunk jo alaposan. A fehérbort a fahéjjal és a cukorral összekeverjük és a vajazott formába öntjük. A mézet 1serpenyőben felhevitjük a diot és a barackszemeket hozzáadjuk, felengedjük a Calvadossal és beforraljuk. Az almákat egymás mellé rakosgatjuk és a tölteléket belerakosgatjuk, ráhalmozzuk. A maradék vajat ráöntjük a tetejére és a maradék fahéjjal megszorjuk.
Kb. 200fokos sütőben 1/2orát sütjük.
Tálaláskor vanilia mártást csurgatunk rá.
A tortalap szeleteléshez van egy jó módszer, szinte lehetetlen vele elrontani. Szóval: kell hozzá egy erős cérna. Ezt körbevezeted a tortala oldalán, elől a cérna két vége találkozzon egymással, keresztezed a szálat, és egyszerre húzod. Gyönyörűen simán el fogja vágni azt. Persze elég eről pl. műszálas cérna jó hozzá.
Nincs nálam a könyv, de este mindenkép beirom a receptet. Szerintem az alaprecept ugyan az, csak az első könyvében még nem mézzel irta, de azt is beirom jó?
Látom már, hogy mindenképpen be kell szereznem a kisebb formát, s mindjárt 2 db-t belőle, ugyanis nem vagyok valami ügyes a torta lapokká szeletelésében. Sose nem lesz egyenes, és az nagyon zavar - engem, mert a család még "ferdén" is nagyon szokta díjazni az alkotásaimat :-))
Már csak ha a saját megnyugtatásomra is, de beszerzek kisebb tortaformákat!
Nálam már tegnap beindult a hétvégi főzés. Holnap tizen leszünk vacsorára. Kettős szülinapot ünneplünk, az anyósomét és az enyémet. Tegnap már megfőztem a vörösboros vaddisznópörköltet. Az ifjúság imádja a hortobágyi palacsintát, ehhez is elkészítettem már a pörit, ma már csak a palacsintákat kell megsütnöm és a végső formáját megadni neki. Ezen kívül rántok holnap frissen csirkecombokat, ehhez reszelt krumplit eszünk. A tortát a vendégek hozzák. Az anyósom kívánságára meleg krumplis pogácsával várom őket. Szóval lesz hajtás a konyhában, de szívesen teszem. Aztán kedden reggel elutazunk egy kicsit, jó meleg vízbe kiáztatni a fáradalmainkat.
Üdvözlök mindenkit: isziri
egyszer csináltam már úgyis, h. megkentem a lapot krémmel, majd belenyomkodtam szeletenként kb. 2-2 szem rumosmeggyet. nagyon klassz lett! nem is tudom, talán a rigó jancsi, vagy melyik az a süti, amelyik csokis és rumos meggy van a krémben?? nem a feketeerdő torta, az tuti. . .
Ugyanezt a kenyérreceptet sütötted meg sonkával, tojással ? Köszi, ha megírod, hogy miből mennyi kell és milyen formában :-))
Én csak bátoritai szeretnék mindenkit, aki a J. Oliver kenyerét szeretné sütögetni. Én már 3x is sütöttem a pármai sonkával, tojással, bazsalikommal. . stb töltött kenyerét, mindig sikerült, és komolyan Isteni finom!! Nekünk nagyon bejött. Csak bátran, mert nem bonyolult elkésziteni és sima sütőben is megsül.
Jó sütögetést!
22 cm-es tortaformám ugyan nincs, azt még be kellene szereznem :-((
Ha duplát csinálok, akkor szerinted mekkora tortaforma szükségeltetik hozzá?
Szia Redhead - több szótárban is megnéztem a wheatberry-t, és csak az angol-magyar változatban találtam rá magyarázatot, ami alapján én úgy gondolom, hogy ez maga a búzaszem. A szótár ugyanis ezt mondja: wheatberry - a grain of wheat.
Kolléganőm mondja, hogy vannak olyan receptek, amihez a búzaszemeket meg kell főzni, mint a rizst, de vannak olyanok is, amihez a rizzsel együtt főzik meg, pl. különböző salátákhoz. És ez a módszer állítólag alkalmazható tönköly búzára is és a "nem tönköly"-re is.
Nem tudom, hogy ez segített-e valamit - a receptjeidbe beilleszthető esetleg ez a magyarázat?
redhead, merre jártál? de már tudom is, lementél a közértbe mozzarelláért és eltévedtél visszaúton. nagyon csípem a mozzarellát. pár hete vettem egy csomaggal és hát ugye én azt hittem, mivel az eu-ban vagyunk, itt is pont annyi van egy zacsiban, mint eddigi pályafutásom alatt bárhol. . . na, aztán sort kerítettem a főzésre (JO féle bazsalikomos húsgombócok mozzarellával sütőben sütve) és csalódottan tapasztaltam, h. itthon csak a kétharmada van egy zacsiban:( szeretek itthon lenni, félreértés ne essék, de annyi ilyen "átverést" tapasztaltam, h. csuda. ezzel a hosszú szpíccsel azt akartam mondani, h. milyen jó lenne időnként 1-1 rúd mozzarella nálunk is:) annyi klassz kaját lehet csinálni belőle, különösen nyáron, amikor sok friss zöldség van. . .
és igen, igen!!! a káposztás cvekedli is úgy jó, ha megég picit. no meg a granadírmars!
mydma:) hát naná, h. itt a helyed!
A klubba termeszetesen be lehet lepni:)
Isten hozott kozottunk!
Be lehet a klubba lépni még?:-))
Megprobalok "reakciozni":) az elmult ket nap hozzaszolasaira, bar eleg remenytelennek latszik a dolog, mert szerencsere sokat irtatok.
Palika, koszi a kremes receptet, igeretes-igeretes:))
Bizony jo lenne, ha kuldenel egy kis hot:)A kornyekunkon mindenhol, sohasem latott iteletido van, csak nalunk nem tud legalabb ket nyomorult centi ho leesni.
Ugye, hogy klassz volt a bemoldalam:))Egyebkent regebben volt igazi is, ugyhogy, aki akart megismerkedhetett velem. Peldaul Te:)
Tozsu, de jo, hogy itt vagy!!
Nagyon szerettem a receptjeidet. Olyannyira, hogy nalunk mindennapos vendeg vagy. A Fekete-erdei gyumolcsrizsedet peldaul, mi csak Tozsu fele gyumolcsrizsnek hivjuk:)
Repacska, ez az epres hagymalekvar, vagy hagymas eperlekvar:) csudara klassz lehet. Otoljuk (pontok az o-n) mar ki mi lehet a recipe.
Loma, imadom a torteneteidet!
Nem szoktam kavezni, de ezt a tojassargas kavet muszaj lesz kiprobalni.
En a "seafood"-ot egyaltalan nem szeretem, kiveve a kaviart, mert azt viszont nagyon. (Meg a Kaviar Klubot is, ugye:) )Nagyon jo kaviaros recepteket irtal!
Apoletta, nagyon tetszik a Tejszines-porehagymas-sonkas spagettid!!
Isziri, en, mint a Paprikaskrumpli-varialo klub oszlopos tagja, gratulalni szeretnek a savanyu uborka paprikaskrumpli na'sza'hoz:)Tenyleg jo otlet!
Istar, en a kaposztas teszta odakozmaltatasara szavazok. Apukam szerint, azt mashogy nem is szabad elkesziteni:)
Vegul, koszonet a tepsiben sult csibe, tepsiben sult krumpli receptekert is.
Orommel konstatalom, hogy meg mindig szuperek vagytok, lanyok:)
Ma rantott Mozzarella sajtot csinaltam, Marinara szosszal. Na jo, ez igy nem teljesen igaz. Tegnap sikerult ravennem a ferjemet, hogy panirozzon be nehany tonna sajtot, mert en utalok panirozni. Szerencsere itt lehet kapni rudban is (puha) Mozzarella sajtot, igy szep szeleteket lehet vagni belole. A bepanirozott sajtkorongokat behajitottam a melyhutobe, igy nekem csak meg kell sutni, es kesz. En csak M. szoszba martogatva ettem, de persze korettel is fogyaszthato, es akar tartarral is.
Valaki meg tudna mondani, hogy a "wheatberry"-t hogy hivjuk magyarul?
Mert volna egy-ket receptem, amit szeretnek megosztani Veletek, es azok fontos "alkatresze" a wheatberry.
Van egy jó nagy darab karajom, egyben jól lenne majd megsütni egyik hétvégén, van ötletetek?
12, 5 dkg liszt, benne elkeverve egy kk sütőpor
12, 5 deka vaj
12, 5 deka cukor
2 tojás
1 ek juharszirup (vagy méz)
2 pupos ek valódi kakaó
az egészet robotgéppel kikevertem. Kikentem két kisebb tortakarikát, szépen felesben belezuttyintottam a masszát. 180 fokon 24 percig sütöttem. mig sült 8 dkg porcukorral kikevertem 10 deka vajat, amibe 2 ek kakaót szórtam. a kihült tésztára rákentem a vajkrémet, rátettem a másik lapot, majd leöntöttem bevonó csokival és a közepére csokiforgácsot szórtam. 40 perc alatt csokitorta lett belőle!!!és nem is akármilyen:)))
gemelos lábjegyzete: tehát, kisétkűeknek ez az adag, (de ebből is lesz 6 rendes szelet!), ha másnap is akarsz belőle, vagy Te is akarsz:)akkor dupla mindenből. sütöttem már mézzel is , juharral is, mindkettő finom. kicsi , 22 centis formákban sütöm, helyes zömök kis torta lesz belőle. . :)én nem öntöm le bevonóval, hanem a tetejére is a krémből kenek, mert naggyon finom kence. . aztán diszitem azzal, ami eszembe jut. szia!
Szia Gemelos - köszi nagyon a JO csirke receptet, szerintem éppen jó lesz a hétvégi menühöz. Begyűjtve, lementve :-))
És íme egy csirkés recept a Tatin utcából, Stalex-nek és mindenki másnak, aki szeretné:
" TEPSIBEN SÜLT CSIRKE FEHÉR BORRAL ÉS MUSTÁRRAL
Hozzávalók 6 személyre:
2 és fél deci száraz fehérbor (például Ssuvignon Blanc)
3 evőkanál dijoni mustár
2 evőkanál extraszűz olivaolaj
1 másfél-kétkilós, feldarabolt csirke (aprólékkal együtt)
2 közepes méretű, papirvékonyan szeletelt vöröshagyma
finomszemű tengeri só és frissen őrölt fekete bors
petrezselyemlevél a díszítéshez
1. Előmelegítem a sütőt 245 fokra.
2. Egy kis tálkában kézi habverővel simára keverem a bort a mustárral és félreteszem.
3. Egy nagy, sütőben is használható lábosban felforrósítom az olivaolajat, és a csirkedarabokat minden oldalukon barnára pirítom rajta kb. 6-8 perc alatt. Amint megbarnultak, kiveszem őket, és az edénybe dobom a szeletekre vágott hagymát. Mérsékelem a lángot, kevergetve 4-5 percig párolom a hagymát, amíg meg nem puhul és imitt-amott aranybarna nem lesz. Ekkor visszateszem rá a csirkedarabokat az aprólékkal együtt, és az egészet megsózom-megborsozom. (Ha a lábosnak műanyag a füle, burkoljuk be többrétegnyi alufóliába, így később betehetjük a sütőbe. )
4. A boros-mustáros keveréket a csirkére öntöm, és az edényt a sütő középső rácsára teszem. Először kb. 25 percig sütöm a csirkét, majd amikor a húsdarabok felül már aranybarnák, egyenként megfordítom, és újabb 20-25 perc alatt készre sütöm őket.
5. A megsült húsokat szűrőlapáttal átemelem egy tálra, az edényt pedig takaréklángra állítom a tűzhelyen. Fakanállal felkapargatom az esetleg leragadt, ízes pörköket, majd megkóstolom a pecsenyelét, és ha szükséges, utánízesítem. Végül meglocsolom vele a csirkét, és petrezselyemlevéllel díszítve tálalom. "
Jó étvágyat hozzá :-))
tegnap nagyon jót főztem!!! csárdajava töltve. egy régi újságból vághattam ki anno, vmelyik csárdának a kajája, picit variáltam rajta:
karajt kétujjnyi szeletekre vágtam és "kizsebeltem", azaz zsebeket szúrtam minden szeletbe ( 6 szelet lett). a töltelék a zsebekbe: kb. 30 dekányi darálthúst pirospaprikával, sóval, borssal, fokhagymával összegyúrtam (magyarul kolbászhúst készítettem). na, megtöltöttem a szeleteket, fogpálcikával összetűztem, majd sóztam, megforgattam lisztben és kis olajon hirtelen kisütöttem őket. ezután a serpenyőbe olajat öntöttem és egy fej hagymát megpirítottam, rá kis pirospaprika (én füstöltet tettem rá!), majd felöntöttem 2 dl vízzel és 1 dl fehérborral, amikor forrt, vissza a húsokat, jó félórát fedő alatt főztem, majd a húst megint kivettem. 2 dl tejfelben elkevertem 1 ek lisztet és ezzel behabartam a szaftot, visszatettem a húst, összemelegítettem és krumplikrokettel ettük! már is maradt, de krokett nem, így ma rizibizivel eszegettük. pepecsnek tűnik, de nekem mostanában igazán nincs sok időm, mégis pikk-pakk megvolt!
gemelos! a csokitortát duplázod, ugye? a múltkor sütöttem és mivel már kijöttem a gyakorlatból, hát csak szimplán. . . ne tudd meg! olyan rossz volt, h. oly kevésre sikeredett:((
megnéztem én is a csirek receptjét. sajna férjemnek az édes-savanyú nem jön be. legalábbis azt mondja, na azért majd egyszer csak megcsinálom!
Na jó iszom én is egy fahéjasat!
nálunk sajna az egész ház kihűl ha sütök, mert közel a termosztát, és becsapja a sütő melege, ergo-nem kapcsol be:)mire a süti/kaja megsül, a lakás minden lakója meghül:))na, jobb ha elhallgatok:)
TEPSIBEN SÜLT CSIRKE ÉDES SAVANYÚ MÁRTÁSSAL, J. OLIVER
4 személyre
1 db 2 kg-os csirke
tengeri só
frissen őrölt fekete bors
1 marék durvára vágott friss petrezselyem
4 hüvelykujjnyi héjastól lereszelt friss gyömbérgumó
2 kimagozott félbevágott jókora piros paprika
2 kimagozott félbevágott sárga paprika
4 megtisztitott lila hagyma
2 friss fébevágott chilipaprika
1 hámozott, elnegyedelt, kockázott érett ananász
1 kk tört édesköménymag
olivaolaj
2 ek cukor
6 ek balzsamecet
melegitsd elő a sütőt 190. fokra. izesitsd a csirkét sóval, borssal kivül belül. tömd tele a hasüregét a petrezselyem és a gyömbér keverékével.
a hideg tepsibe tedd bele a paprikát, a hagymát, a chilit, ananászt és az édesköménymagot. locsold meg 3 kupaknyi olivaolajjal, szórj rá sót, borsot, keverd össze rendesen. fektesd a tetejére a csirkét, paskold meg egy kis olajjal, és süsd az előmelegitett sütőben másfél órát. amikor a csontokat könnyen ki tudod huzni, elkészült.
a megsült csirkét a tepsi felett csöpögtesd le. tedd ki egy tálba az ananász és a zöldségek felével, pihentesd addig, amig a mártással szöszmötölsz:rakd a tepsiből a maradék zöldséget és ananászt egy turmixgépbe a cukorral, és a balzsamecettel, esetleg izesitsd még egy kis sóval, borssal. turmixold össze, ha kell adj hozzá forró vizet, az lazit rajta.
sült tészta vagy rizs illik hozzá köretnek.
jó étvágyat!
Valikám, mentem a recepteket. Nemrég dobtam magam haza, de sül má a Falusi rakott csibe. amihez kedvet kaptam tőletek, de lehet én másképp készitem , mint Ti.
FALUSI RAKOTT CSIBE
HOZZÁVALOK:1egész csibe negyedelve, kb. 8db krumpli vastagon felkarikázva, 20dkg felkockázott husos szalonna, 20dkg fekarikázott vegyes zöldség(lehet fagyasztott is), 1karikára vágott hagyma, 1, 5dl barna sör, 3dkg olvasztott vaj, 1kiskan. kakukkfü, 2kiskan. rozmaring, 2babérlevél, so, bors.
ELKÉSZITÉS:A csirkedarabokat előre besozzuk, borsozzuk, egy kicsit állni hagyjuk. Egy nagy fedeles sütőedényt kivajazunk és a karikára vágott burgonyadarabokat az aljára helyezzük. Sozzuk, borsozzuk, meghintjük kakukkfüvel, rozmaringgal meg elmorzsolt babérlevéllel. Ráfektetjük a csirkéket, amelyeket szalonnával beboritunk, rászorva a hagyma és zöldségdarabokat is. Erőteljesen füszerezzük, majd befedjük a maradék burgonyával. Meglocsoljuk a sörrel(a sört 1kicsit megkostoljuk közben:))))
A burgonyát bekenjük az olvasztott vajjal és rátesszük a fedőt.
Kb. 150fokos sütőben 2orán át pároljuk az ételt, majd levesszük rola a fedőt és még 1/2orát sütjük, amig a burgonya jol meg nem pirul.
Forron tálaljuk.
Megjegyzem, egy kicsit változtattam a recepten. A husikat bedörzsöltem 1kis Barbecue füszersoval, a zöldségeket meg Mediterrán füszersoval, . . igy még fincsibb lett.
Mi itt csak fázunk, most ittam egy fahéjas teát (muszáj meginni, mert ezt az egy dobozt hoztam a melóhelyre) Főzni nemigen tudok, még a viz szereléssel van a konyha elfoglalva. Hétvégén viszont már tudok főzni és a fagyasztoból előveszem a májas hurkát és a kolbászt. Sjanos csalamádé nincs, igy uborkával esszük. Ki mondta, hogy a véres hurka nem EU konform? Evett az már ilyet:))))))
Alma . - Rokfort-és Diósaláta
HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: A VINAIGRETTE-HEZ:
1 kávéskanál sherry-eeet
2 kávéskanál dijoni mustár
finomszemű tengeri só és frissen őrölt fekete bors 1/2 deci + 1 evőkanál extraszúz olívaolaj
ASALÁTÁHOZ:
25 dkg apróbb darabokra tépkedett zöldsaláta-keverék
(pl. endivia, fodros saláta, meola stb. )
1 meghámozott, 1 1/2 cm-es kockákra vágott, savanykás alma (kb. 25 dkg)
6 dkg enyhén megpirított dió 9 dkg rokfort sajt
1. Az ecetet és a mustárt egy nagy tálba teszem, hozzáadok csipetnyi sót és borsot, majd kézi habverővel összekeverem.
Lassan hozzá csorgatom az olíva olajat, és az öntetet addig keverem, amíg az olaj egyenletesen el nem oszlik benne.
2. Az öntetbe forgatom a salátaleveleket, az almát meg a diót, és ha már mindegyik darabkát jól bevonta, rámorzsolom a rokfortot. Tetszés szerint ízesítem még sóval és borssal, és azonnal tálalom.
Kecskesajttal és póréhagymával töltött alma
HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:
4 kivájt magházú, középen egy csíkban meghámozott,
nagy alma (egyenként kb. 25 dkg)
2 1/2 dl szára z fehér bor (pl. Sauvignon Bianc)
1 babérlevél
finomszemű tengeri só és frissen 6rölt fekete bors
3 dkg vaj
2 nagy póréhagyma felkarikázott fehér része (összesen
kb. 30 dkg)
2-3 evőkanál ásványvíz
20 dkg szétmorzsolt vagy megreszelt kecskesajt
2 evőkanál creme fratche vagy ugyanennyi tejföl és tejszÍn
egyenl6 arányú keveréke
petrezselyem levél a díszítéshez
1. Előmelegítem a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat).
2. A kivájt almákat beleteszem egy tepsibe. Picit megsózom a
belsejüket, majd köréjük öntöm a bort, és melléjük dobom a babérlevelet.
3. A vaj felét megolvasztom egy nagy, vastag falú lábasban, hozzáadom a póréhagymát, és kavargatva-rázogatva üvegesre párolom. Felöntöm a vízzel, megkavarom, és lefedem. Tovább párolom kb. 10 percig, amíg a hagyma egészen meg nem puhul.
Ha szükséges, pótolom a vizet, hogy a hagyma ne ragadjon a lábas aljához.
Miután a póréhagyma megpuhult, átteszem egy keverőtálba. Hozzáadom a kecskesajtot és a creama frafche-t, megsózom, megborsozom, és alaposan összekeverem.
Az almákat óvatosan púposra töltöm a kecskesajtos-pórés keverékkel, aztán a maradék vajat elmorzsolom a tetejükön. A töltött almákat kb. 45 percig sütöm a sütő középső rácsán, hogy a kecskesajtos töltelék aranybamára piruljon. Utána kiveszem a tepsit a sütőből, és az almákat előmelegített tányérokra szedem. Petrezselyemmel díszítem, és azonnal tálalom.
Amíg unokám elalszik másolok egy-két Tatin receptet.
Ja ma hurka lesz, mert kaptam a hentesnél ahova járok és nagyon finoman csinálják.
Egyébként néhány kaja odaégetve kimondottan jobb, mint eredeti állapotában- persze, tudom, nem mindegy, hogy mennyire is ég oda a nyomorult.
Én pl. a szilveszteri lencsefőzit kapattam oda (nna nem a "büdös" változatáig), és úgy oda volt érte mindenki.
Ha csak "kicsit" égeted meg a jámbort, akkor tud okés is lenni :-))
A hűhó az befútt. Valamilyen tésztát kellene főznöm mert azt szereti az uncsim. A karfiollevest 3 kanál után kiköpte. A zöldborsópörkölttel ugyanúgy jártunk.
Mondjam neki, hogy "bezzeg az én időmben". . . . . ?
Esetleg kalauz bácsit emlegessek?
No majd jövök du.
Ma odaégettem egy lábos paprikás krumplit :-(((
A hó miatt.
Mert a krumplival egyidőben szépen lecsepegett a kávé, megcsináltam hozzá a szupermagas tejhabot, megspricniztem gyöngéden őrült fahéjjal és leültem, hogy a zúgó szél ellenére átadjam a délelőtt e csodás percét az élvezetnek. Hát nem belefeledkeztem? De! Úgyhogy csínján az élvezkedésekkel! Mivel egy nyomoronc konzerv sem volt a lakásban, ezért a párom szendvicseket nyomathatott ebédre, én meg így is majd elkéstem mert persze csak max. 10-zel bírtam haladni a sűrű hóban.
Viszont vettem magamnak Pickwick Hangulatok válogatást, amiből a zölddel fogom kezdeni. . .
Ja igen és ma megtudtam, hogy a filteres tejja tképpen már eleve vegyileg kezelve van, legfőképpen a filter, és hát jó lenne szálas tejja, aminek én igen nagy barátja vagyok, de bizonyos helyzetek igenis a filternek kedveznek. PL. paprikás krumpli főzés.
Holnap rámegyek egy remekbeszabott babfőzire, fasírozottal (miért nem darálnak pulykahúst a tecsóban? ami be van csomizva, azt le lehetett darálni? Furcsa, mindenesetre. . . )Ja igen, de csak a kv utána!
MEDITERRÁN TEPSIS BURGONYA - ahogy nálunk készül
Kb. 1, 5 kg krumplit megpucolok és felkockázok, vagy karikára vágom. Jó sok fokhagymát - 6-8 gerezdet biztosan - megtisztítok, majd felszeletelem. Jénai tál aljára vajat teszek és jöhet a rétegezés: egy sor krumpli + fokhagyma + sózás, borsozás - majd a legfelső sor tetejére friss rozmaring ágacska (ha nincs otthon friss rozmaringod, akkor a szárított is megteszi, de frissel az igazi) + pár levél zsálya. Kevés vizet teszek alá, majd beteszem a sütőbe, először letakarva, majd amikor már puha, fólia nélkül, és elkezdem sütni. Ha leveszem róla a fóliát, jól össze is keverem. Szép sárgás színűre sülnek a krumplik és nagyon finomak, így magukban is.
De ma este csinálok hozzá tükörtojást is, közkívánatra :-))
Egész nap hull a hó, olyan szép fehér minden - kiváncsi vagyok, hogy lehet majd estefelé közlekedni a városban, reggel a rémálommal volt egyenértékű. De hátha azóta már javult a helyzet, szorgos kismanók és társaik segédletével :-))
Kedves Gemelos, JO tepsis édes-savanyú csirkéje engem nagyon érdekelne, beírnád nekem a receptet, kérlek?
Kaptam nagyon jónak tűnő Nutellás süti recepteket, szívesen átküldöm e-mail-en bárkinek, aki kéri :-))
HOZZÁVALOK:8db kicsontozott csirkecomb, 12dkg feta sajt, 2evőkan. liszt, 2-2evőkan. apritott kakukkfü, rozmaring és oregano, 1evőkan. tej, so, bors.
ELKÉSZITÉS:A combokat a belsejükkel felfele kiteritjük. A zöldfüszereket egyenletesen elosztjuk a husikon. a sajtot 8hasábra vágjuk, és minden combra ráfektetünk egyet, sozzuk, borsozzuk és kissé betekerjük. A tekercseket elrendezzük 1tepsiben, tejjel megkenegetjük és liszttel megszorjuk. Kb. 200fokos sütőben 1/2ora alatt jol megsütjük, mig tiszta levet nem engednek. Ha kész készithetünk hozzá paradicsommártást.
PARADICSOMMÁRTÁS
HOZZÁVALOK:4paradicsom, 1apritott hagyma, 1zuzott fokhagymagerezd, 1evőkan. olivaolaj, 1-1kakukkfü és oregano szál, so, örölt bors.
ELKÉSZITÉS:Az olivaolajon megpároljuk a hagymát, fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomokat és takarékon kb. 20percet pároljuk, hogy megpuhuljon. Ha kész a füszereket a mártásba keverjük és turmixgépben simára dolgozzuk. , soval, borssal izesitjük.
A hust ezzel a mártással tálalhatjuk.