Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
* Szederleves *
Eper
2 kis doboz szeder
8 dl tej
2-3 dl tejszín
ízlés szerint barnacukor, vagy méz
1 cs vaníliáscukor
kk. reszelt citromhéj
esetleg fahéj
Díszitéshez: menta, tejszínhab
Néhány szem szeder kivételével öszeturmixoljuk a szedret, hozzáöntjük a tejszínt, majd a tejet, ízesitjük cukorral vagy mézzel, reszelt citromhéjjal és fahéjjal. Jól behűtjük, tejszínhabbal és mentával a tetején tálaljuk.
HIDEG ALMALEVES TEJSZÍNHABBAL
Pami2002
Hozzávalók:
400 g jonatánalma
50 g kristálycukor
ízlés szerint: citromlé
50 g vanília pudingpor
1 dl tejfel
1/2 dl tejszínhab
szegfűszeg, fahéj, citrom- és narancshéj
ízlés szerint: só, 1 dl fehérbor
A meghámozott, 1*1 cm-es kockára vágott borízű almát enyhén citromos vízben tartjuk. Szegfűszegből, egész fahéjból és citromhéjból redukciót - ízkivonatot- készítünk kevés vízben. Személyenként 3 dl vizet számítunk, pici sóval feltesszük forrni. Hozzátesszük a reszürt redukciót. Ha forr, tejfeles, tejszínes vaníliás pudingporos habarással krémszerű állományúra sűrítjük, majd hozzáadjuk az almakockákat. Enyhén savanykásra ízesitjük, jól lehűtjük. Előhűtött csészében tálaljuk.
Az almának ropogosnak, puhának kell lennie. Muskotályos borrál még pikánsabbá tudjuk tenni. A tálaláskor zöldalma fagylalttal, tejszínhabbal, mentalevéllel fokozhatjuk élvezeti értékét.
spenótot főztem. gyerkőnek is az volt a menü. neki jobban ízlett, mint nekünk:)))
Répalány titkársága:)ezt találta
Marcipános muffin (ónix)
10 dkg marcipánmassza, 18 dkg vaj, só, 1 zacskó vaníliás cukor, 15 dkg barnacukor, 4 tojás, 33 dkg liszt, 1/2 dl tejszín, 1 zacskó sütőpor, 5 dkg barna kandiscukor A marcipánt apróra felkockázzuk. A vajat a sóval, a vaníliás cukorral krémesre kikeverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd a tejszínnel váltogatva, apránként hozzáadjuk a sütőporral elvegyített lisztet. Végül beleforgatjuk a marcipánt és az összetört kandiscukrot. Muffinformába tesszük és 175 fokon 25 percig sütjük. Tetejét lehet díszíteni jégcukorral, zseléve
irj priviben egy emil cimet, átküldöm azokat, amiket lementettem. persze, bizonyos szempontból szubjektiv válogatás, a mi "szájizünk" szerint, de azért bőséges:))
Az egyik a gesztenyés-vanilíás torta:
Piskótaalapot készítünk, megkenjük savanykás lekvárral - meggy vagy ribizli - erre rárakunk 1 gesztenyemassza és 1 pohár tejszín keverékét, én géppel szoktam összekutyulni. Ennek a tetejére pedig nem főzös vanilíakrém kerül.
A másik pedig a gesztenyés muffin:
Felolvasztunk 10 dkg étcsokit, amikor egy picit kihűlt, akkor hozzáadunk 1 csomag gesztenyemasszát, és 10 dkg puha vajat. Utána belekeverünk 3 tojássárgáját, és 5 dkg cukrot, meg én egy csomag vanilíás cukrot is belekeverek. Lehet belerakni baracklekvárt is. A tojásfehérjéket felverjük és óvatosan hozzákeverjüka masszához. Belerakunk 5 dkg lisztet és 1 csomag sütőport. Kb 25-30 percig sütjük 175 fokon.
A 351-es hozzászólás egy sós palacsinta recept. Ehhez kapcsolódóan írnám le a családi kedvencet.
SPANYOL OMLETT (legalábbis mi így hívtuk)
Készítünk egy adag lecsót - tojás és egyebek nélkül, tehát csak hagyma, paprika, paradicsomverzió. Sűrű palacsintatésztát készítünk, én ilyenkor csak tejjel csinálom. A palacsintákat kisütjük, megtöltjük a lecsóval, a végeit behajtogatva, lerakjuk egy jénaiba, vagy tepsibe. Tejfölös, tojásos, sajtos keverékkel leöntjük, és berakjuk a sütőbe. Addig sütjük, ameddig nem lesz szép színe. (Mi nem szerettük túl pirosan)
Emlékeim szerint van Neked egy igen finom hideg szeder leves recepted, turmixolós, nem főzős, ha minden igaz.
Beírnád kérlek, ha lesz egy kis időd, úgy emlékeztem, hogy lementettem, de most nem találom a receptet.
Köszi előre is . . . . .
egyfelől megkönnyebbültem(gurgulásznak lefele a kövek), másfelől meg sajnálom. . .
Nem, nem a te recepted okozta a galibát, sajna nem azt próbáltam ki, nem tudnám megmondani, miért. De legközelebb ő lesz a befutó, ezt szentül megfogadtam.
A HáziPatika. com-ról gyűjtöttem be a kérdéses receptet (Kovács György kedvenc receptje címszó alatt található meg), nagyon jónak tűnt, de nem is gondoltam bele abba, ha valamit 3-4 napig állni hagyok ilyen időben, mi lesz a következménye. Mostmár tudom . . . . .
Remélem, még mi is tudunk bodzát szedni, párom a fő begyűjtő, és már a múlt héten is mondta, hogy erőteljesen elvirágzásnak indult a bodza.
Aranyos vagy, hogy írtál, köszi :-))
Nekem ez a hal téma nem akar összejönni, a fiúk leszavazták, így el sem mentem a Tescoba megnézni.
Eperke, ismerős vagyok Tatabányán, onnan tudom, hogy ott sok szép erdő van :)))
Szombaton eperlekvárt akartam elrakni, de akitől szoktam venni, azt mondta, hogy majd a jövő héten hoz, még csak most indult a szabadföldi, nem vagyok elkésve és akkor olcsóbb is lesz .
Szombaton főztem: friss tökfőzelék, fasírt, sült pulykacomb-filé, borsóleves 2 napra, körömpörkölt.
Vasárnap: rántott szűzérme, csirkeszárny, parázs krumpli tepsiben, héjastól, epres édesség. Ez úgy készült, hogy babapiskótát belemártottam tejbe, ezt rétegeztem : túró+cukor+eper összezutyálva keverékével. Isteni finom lett, nem túl édesre készítettem, de a piskótától még így is édes volt.
Kérésem lenne, ha valakinek van összegyűjtött grillezős receptjei, megköszönném, ha elküldené nekem.
Szép hetet kívánok mindenkinek: Bedke
ma volt alkalmam meggyőződni a főzés idegnyugtató hatásáról, a délelőtt, hogy ugymondjam nem az én napom volt, de főzés közben lassan helyreállt a lelki békém:)
az ebéd nagyon finom lett, irom:
819. RIGATONI SONKÁVAL ÉS MOZZARELLÁVAL (VÁncsa)
"kifőzök fél kiló tésztát, leszűröm csöpögtetem, kivajazott jénai tálba öntöm. Kis lábosba teszek húsz deka kockázott prágai sonkát, 15 deka kockázott mozzarellát, ráöntök 3 deci tejszint, beleszórok husz deka frissen reszelt parmezánt, felfőzöm, pár percig csendesen forralom, aztán a tésztára öntöm. Előmelegitett sütőbe rakom negyedórára. Fogyasztás előtt pár percnyi pihenést engedélyezek neki. "
történtek apróbb módositások:)
rigatoni nem lévén, szines tésztát főztem meg. Prágai sonka helyett 10 deka Bolero sonkát használtam, és a parmezán is kb tiz deka volt. . de igy is isteni ize lett, sőt, a bolero szerintem izesebb hozzá. készült mellé eg y nag y tál friss fejes saláta. (meg egy pohár házmester:)
ijedtemben gyorsan visszakerestem, de hálistennek odairtam, hogy melyik receptet használom a bodzások közül, és melyik az amit nem próbáltam. annak amit csinálni szoktam, ideje sincs penészedni, mert 24 óra után szűrni kell. . . remélem nem ez a recept babrált ki veled?!?én csak most fogom eltenni, mert félárnyékos helyen van a bokor, most fog csak virágozni, és megint eszerint szándékozom eltenni. . .
A héten mindenképpen elkészítem vacsira, nagyon jól hangzik. Köszi a receptet.
isziri
Olvasgass csak szorgalmasan :-))
bolognai hus szosz soksoksok gombaval megfozve, brokkoli+karfiol megparolva, krumplipure habosra kikeverve, jenai kivajazva, kiprezlizve, alulra egy reteg parolt zoldseg, ez meglottyintve tejszinnel (ha felnott adag csak, akkor jo sok torott bors is mehet ra), erre egy jo nagy adag a husbol (sok szosszal!!) erre rasimitva a krumplipure (bors szinten mehet jo sok) reszelt sajt es 20 percre a sutoben , majd 10 perc grillezes a sajtnak, hogy ropi legyen. talalaskor lehet megszorni friss aprora vagott petreszelyemmel, hogy "konnyitsen" az izhatason.
szep napot!
(ha volt már bocs, de még mindig csak a 350-ig jutottam el:-)))
A sült alma nagyon jól hangzik, mi egy egyszerűbb változatát szoktuk csinálni. Alma középen kiváj, belerak, mandulaforgács, barnacukor, és fahéj, a tetejét vissza rá, és sütő. Régebben volt almasütőm, de az leginkább dísznek jó, mert funkcionalitásában elég vacak.
És ez pedig a grízkoch ( a riszkoch után szabadon :-)) receptje, egy kolléganőmtől kaptam, eredetileg szerb recept:
GRIZKOCH
Hozzávalók: 5 tojás, 6 evőkanál búzadara, 5 evőkanál cukor, 1 citrom héja, olaj a kenéshez, zsemlemorzsa a hintéshez, 1 l tej, 20 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, egy kevés tejszín a díszítéshez.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd a habverést folytatva kanalanként hozzáadagoljuk a cukrot, mígnem a hab egészen megkeményedik és kifényesedik. Egyenként, óvatosan hozzákeverjük a tojássárgáját, majd kanalanként a búzadarát, s végül a reszelt citromhéjat.
Az egészet kikent, zsemlemorzsával meghintett tortasütő formába (vagy megfelelő nagyságú tepsibe - ez kis tepsit jelent, és akkor magas lesz!!!!) öntjük, és 175 °C-ra melegített sütőben 20-25 percig sütjük. Közben a tejet, melybe beletettük a cukrot és a vaníliás cukrot, felforraljuk. Amikor a koch megsült, mély tálba tesszük, és leöntjük forró tejjel. Állni hagyjuk, míg be nem issza a tejet, s csak azután tesszük hűtőszekrénybe. Tálalás előtt tejszínhabbal díszíthetjük.
Ennyi cukorral nekem túl édes volt, viszont mindenki másnak nagyon ízlett. Viszont az 1 liter tej tényleg túl sok hozzá, szerintem bővel elég a fele is, esetleg egy picivel több - de semmiképpen sem egy egész liter.
Köszönöm, akkor én m, ajd kettőnknek kisebb adagot készítek belőle!
Ez az eredeti recept, a Zen makrobiotikus receptgyűjteményéből van,
Karfiol vadasan
Hozzávalók: 1/2 kg karfiol, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 2 szelet zeller, 2 fej vöröshagyma, 2 babérlevél, 1 kiskanál borsikafű, 1 pohár kefír, 1 evőkanál méz, 3 csipet tengeri só, 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 2 evőkanál hidegen sajtolt olaj (nálunk olivaolaj)
A rózsáira szedett karfiolt enyhén sós vízben megfőzzük, félretesszük. A kockára vágott zöldségeket puhára főzzük, pürésítjük. Hozzáadjuk a fűszereket, majd a kefírt a liszttel simára keverjük és ezzel az egészet behabarjuk. Ebbe beletesszük a megfőtt karfiolrózsákat. Barnarizzsel tálaljuk.
A barnarizst tésztára cseréltem, mert előző nap éppen barnarizs volt a köret - de tésztával is nagyon finom.
Több karfiolból csináltam, és nagy pohár kefírrel, de majd látni fogod az arányokat.
Jó étvágyat hozzá, ha elkészíted :-))
A kérdéses leveske zöldségleves és nem gyümi, de egyébként valamivel nagyobb mennyiség lesz belőle, mint ami 4 személynek elegendő. Nagyon kiadós, mert tele van zöldséggel + a levesbetét, inkább főzelékre hasonlít :-))
Leírnád, hogy készíted a vadas karfiolt. Nagyon megtetszett a recept.
Köszi: isziri
Látom, kellemesen nagy nyüzsi volt itt a hétvégén, de ez így van jól :-))
Az elmúlt két napon mondhatnám úgy is, hogy "agyon-főztem magam", és szinte semmi látszata nem volt a dolognak, ahogy elkészültek a dolgok, úgy tűntek el semmi perc alatt, alig maradt egy kicsi kis maradék mára, vacsira.
De azért elmondom, miket gyártottam a hétvégén, legalább így utólag soknak tűnjön - szóval, volt hideg gyümölcsleves (meggy befőttből), mexikói chillis bab barna rizzsel és sajtos krumpligombócokkal, csokis muffin, majd zellerkrémleves pirított kenyérkockákkal (nálunk is), vadas karfiol spagettivel, sütinek grízkoch-ot sütöttem, és estére még megfűztek egy krumplpüré tortára is, amit csak úgy, magában kajáltunk.
És hogy kenyér is legyen az aztalon, sütöttem egy rozskenyeret és egy sárgarépás-korianderes édes kenyeret.
A kovászos ubin én is elgondolkoztam, csak a bodzaszörp sikertelensége kicsit elvette a kedvem (megpenészedett, mire üvegekbe kellett volna tölteni). legközelebb másik recepttel kísérletezem majd, merthát "járt utat járatlanért el ne hagyj", mint ahogy a mondás is tartja. . . .
Legyen szép a napotok :-))
Tegnap vegulis nagyon finit föztem magamnak.
Burgonyat karikara vagtam , a sargarepat is , a brokkolit rozsaira szedtem es mind egy kicsit nehany percig föztem egyutt , -bors, so es kömenymag volt a fözövizben.
Közben karikara vagtam 3 db ujhagymat.
Egy sutötalban amit kivajaztam alulra kerult a burgonya , majd ra az ujhagyma es vegul a brokkoli es sargarepa. 2 tojast felvertem tejjel-vizzel, fuszereztem es leöntöttem a zöldsegeket vele , majd vastagon sajtot reszeltem ra , meglocsoltam olivaolajjal es beeeee a sutöbe.
Igen mutatos volt es joooo is! Mara is van belöle! :)))
Sziasztok Dilemma es Piglet ! Hat csak olvasgassatok es irjatok is recepteket!
Ma itt unnepnap van, meg csend mindenutt, -pihen a nep!
Nem eppen kirandulos az idö , de 11 ora körul majd megindulnak vasarolni es uzleteket jarni. . . . .
Kellemes napot Nektek is!
Udv/Brill
de elég ha a 60%át elolvasod, az már kettes. . . :))
Végig kell olvasnom a majd 2800 hozzászólást a csatlakozáshoz, vagy anélkül is lehet?
koviubi didereg, az ebéd meg mézes -diós csirkemell volt. délután vendégségben voltunk, ahol isteni fagyit ettem, még nem volt szerencsém a Toblerone fagyihoz, mondjuk csoki formájában is szeretem:)
Zellerkrémleves
• 2 zellergumó
• 1 liter zöldségleves (leveskockából)
• 3-3 dkg vaj és liszt
• 2 dl tej
• 1 dl tejszín
• 1 tojássárgája
• zellerlevél
A megtisztított zellergumókat a zöldséglevesben megfőzzük, kihűtjük, és mixerben pürésítjük. A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, és felöntjük a zelleres lével. Hozzákeverjük a tejet, és habverővel forrásig kevergetjük. Tálaláskor hozzáadjuk a tejszínnel elkevert tojássárgáját. Finomra vágott zellerlevéllel meghintjük, és pirított zsemlekockát adunk mellé.
látom tegnap este itt nagy élet volt, ma meg sehol senki. De ez így ok, vasárnap van jó idő legyen mindenki a családjával, lehetőleg kint a szabadban. Én sajna egyedül vagyok, Maci ma is dolgozik, tegnap hogy ne legyek annyira egyedül átmentem a barátnőmékhez :))
Ma viszont tanultam, és most főzni fogok. Ma és holnapra jutott most a "húsos nap". A fagyasztóból kivettem egy adag marhahúst, az anyósom hozta nekünk (minden húst ő hozz) nagyon szép marhafelsál, szép vékony szeletekben. Kétfélét kisebb adagot főzök belőle, az egyiket ő ajánlotta, ez a bécsi rostélyos, és a másik Dumalady receptgyűjteményéből van, ez a malmői hústekercs. Levesnek zellerleves lesz. Illetve csinálok még epres túrókrémet.
Bécsi hagymás rostélyos
60 dkg szeletelt marhafelsál
olaj és vaj
4-5 fej hagyma
2 ek liszt
20 dkg főtt-füstölt tarja
2 dkg liszt
só, bors, pirospaprika
A rostélyos (színhús) szeleteket szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk, enyhén pirospaprikás lisztben átforgatjuk, és olaj-vaj forró keverékén átsütjük, az edényben hagyjuk, lefedjük, és puhára pároljuk. Jénaiba is tehetjük, és a sütőben is párolhatjuk. A hagymát karikára vágjuk, finoman belisztezzük, és olaj-vaj keverékén lesütjük. (én most nem fogom lisztezni). Kivesszük a hagymát, a tarját átsütjük a visszamaradt zsiradékon. Eközben a megpuhult húst lesütjük, majd a hagyma és tarja keverékét ráhalmozzuk a tetejére, picit összepároljuk.
Svédország Malmői hústekercs/Dumalady
A rostélyosokat jól kiverjük. Sózzuk, mus-
tárral megkenjük. Közben a finomra vágott
zöldpetrezselymet - személyenként egy cso-
mónyit - kevés vajon megfuttatunk, majd
1 tojással elhabarjuk. Törött borssal ízesít-
jük.
A rostélyosok belső felét a petrezselymes
krémmel megkenjük és feltekerjük. Cérná-
val összekötözzük. Kevés olajon finomra
vágott vöröshagymát fonnyasztunk és bele-
tesszük a hústekercseket. Mellérakjuk a
kockákra vágott sárgarépát, zöldborsót és
időnként kevés húslevest aláöntve puhára
pároljuk.
Tálalás előtt 1 dl tejszínnel átforraljuk.
Főtt burgonyával adjuk asztalra.
szia,
ezt találtam:))
"Azt hiszem, hogy a jó körözött alapja a jó túró. Enélkül nem lehet a kívánt ízt megkapni. A mostanában kapható "gyári" túrók nem igazán alkalmasak rá. Magyarországon alapvetően kétféle tipusú túrót árulnak: tömbben lévő túrót (250 g), illetve zacskós túrót (500 g). Ezek között óriási a különbség. Az egyik szárazabb, kiválóan használható süteményekhez, a másik pedig inkább a mi célunkra, kevert túró készítéséhez.
Én magam szoktam erre a célra túrót készíteni. Használhatjuk hozzá a kívánt zsírtartalmú tejet, vagy a forralásnál összement tejet egyaránt.
Túrókészítés 1.
1 liter tejet langyos helyen hagyok megaludni (éjszakára kint kell felejteni a konyhaasztalon). Másnap az aludttejet belekötöm egy tiszta géz kendobe és felakasztom. Alá egy edényt teszek a lecsöpögo savó számára (ezt nehogy eldobd, mert hutve kiváló üdíto ital és még sok más célra is felhasználható). A csöpögés abbamaradta után kibontom a kendot és ott van elottem a zsíros, illatos, finom házi túró.
Túrókészítés 2.
1 liternyi megsavanyodott tej, 2 kanál tej, 1 kanál tejföl.
A megsavanyodott tejet meglangyosítom, míg a benne lévo fehérjetartalom kicsapódik. Ekkor egy napra meleg helyre teszem. Másnap belekötöm egy tiszta tüllkendobe és felakasztom. Alá egy edényt teszek a lecsöpögo savó számára. A csöpögés abbamaradta után kibontom a kendot és a túrót elkeverem két kanál tejjel és egy kanál tejföllel. "
ja, igen, kitaláltam, h. két részletben csinálom az uborkát. . . még 2 napig friss marad az uborka a hűtőben, tehát csak a felét tettem üvegbe kovászolni. amikor 2 nap múlva kész a mostani adag, megcsinálom a következőt. így dugdosom el a hagymát is:)))
Na ezidáig itthon tettem-vettem, most elindulok vásárolni.
Köszi Agi, talán még segíthetsz, szólok ha Franciao. -ban vagyunk :))))
Addig beszéltetek az afrikai harcsáról, hogy rájöttem a kedvenc receptemet készítem el én is, talán nektek is tetszeni fog. Ti nyugodtan ccsináljátok kaporral petrezselyem helyett, de én allergiás vagyok rá, ezért készítem petrezselyemmel.
* Afrikai Harcsapörkölt petrezselymes túrógombóccal *
/Eper/
Húsos szalonnát üvegesre hevítünk, finomra vágott vöröshagymát (jó sokat) hozzáadunk, üvegesre pároljuk, majd pici odakapatjuk, zöldpaprikát adunk hozzá, megszórjuk pirospaprikával és felengedjük vízzel. Egy paradicsomot hozzárakok még, és kicsi chilivel megszórom, vagy egy kisebb chili paprikát kimagozva (hogy annyira ne legyen erős) hozzárakok. Jól kiforraljuk, majd a nagyobb darabokra vágott harcsahús kockákat beleforgatjuk. Jól összefőzzük, és tejszínnel behabarjuk.
Túrógombócokat készítünk: 25 dkg túrót kézimixerrel habosra törünk, hozzákeverünk 1/4 kg búzadarát, 1 ek. Tejfölt és egy csokor apróra vágott petrezselymet. Forrásban lévő vízben a túrógombócokat kifőzzük. Aki szereti (és nem allergiás rá, mint én, az kaporral is készítheti)
Kicsit elmaradtam, mert sok volt a dolog és mamám is beteg.
Kicsit pótolom a lemaradást Váncsa ügyben.
38. Dán húsgombócok kapormártásban
Marha, borjú- és disznóhús, só, hétbors-keverék, tojás, mogyoróhagyma, vaj, liszt. húsleves, tejföl, kapor
Összekeverek fél kiló darált marhahúst, negyed-negyed kiló darált borjú- és disznóhúst, sót, frissen őrölt hétbors-keveréket, két felvert tojást, néhány apróra vagdalt mogyoróhagymát. A masszából nedves kézzel apró golyókat formázok, tepsire rakom őket, leöntöm olvasztott vajjal, és megsütöm. Vigyázok, nehogy túlsüssem, mert akkor olyan lesz, mint a fűrészpor. Közben világos vajas rántást csinálok, felöntöm húslevesseI, sűrűre főzöm, tejfölözöm, a végén friss vágott kaprot teszek bele.
A húsgombócokat ebben a mártásban tálalom.
39 Datolya baconbe göngyölve
Szárított datolya. mandula, bacon
Veszek negyedkilónyi kimagozott datolyát, tíz-tizenöt deka mandulát, fél kiló szeletelt bacont. A datolyát megtöltöm mandulaszemekkel, baconszeletekbe csavarom, grill alatt ropogósra sütöm.
Előételnek igazából nem való, borkorcsolyának meg még annyira se, viszont nagyon finom.
40 Debreceni húsos palacsinta
Marhahús, libamell, gomb, füstölt szalonna, hagyma. majoranna, kakukkfű,
fehérbor, zsemle, fokhagyma, tojás, tejföl, bors, kész palacsintdk
Kockára vágott füstölt szalonnát olvasztok ki, pörcét félreteszem, zsírján megdinsztelek két fej hagymát, majd ráteszek fél kiló kockázott marhahúst, egy kisebb, kicsontozott és felkockázott libamellet és tíz
deka szeletelt gombát. Majoránnával és kakukkfűvel meghintem, néhány perc sütés után fehérbort öntök alá, és puhára párolom. Ha kész, kiszedem, és a félretett pörccel meg egy beáztatott és kicsavart zsemlével és két gerezd fokhagymával együtt ledarálom.
Beledolgozok egy tojást, négy-öt evőkanál tejfölt, borsot, némi majoránnát, majd megtöltök vele tíz palacsintát, és kizsírozott tűzálló tálon szorosan egymás mellé fektetem.
A húsok visszamaradt szaftjában ezután megpárolok további tíz deka gombát, tejfölözöm, majd ráöntöm a palacsintákra, végezetül sütőben az egészet egy kissé átsütöm.
hat ugye a szaftos csirkek. . a gyerekem a melle husijat kikopkodi csak a combit eszi, ugyhogy feladom. . mi sem igazan kedveljuk a pipi cicit akkor meg mit eroltessem. . ma cukkini levest ebedelt rokforttal szoval nem panaszkodom :-)))
Egyebkent nekem is kedvenc olvasmanyaim a receptkönyveim:)))
Eper, mikor ide kijöttem jött utanam minden szakacskönyvem es azota is vasarolom , gyujtöm evente öket.
A sved "nöklapjabol" , ami most itt jar nekem csak a fözös reszt tartom meg atböngeszes utan , -a többi megy a baratnöknek tovabb olvasasra.
628. Pármai borjúcomb
Először paradicsommártást készítek oly módon, h. két kanál olívaolajon megdinsztelek két finomra aprított hagymát és két gerezd szétnyomott fokhagymát, rádobok fél kiló lehéjazott paradicsomot, két púpos evőkanál paradicsompürét, sótzom, borsozom, teszek bele egy kiskanál szárított bazsalikomot, fél órági főzöm. Közben hat szép borjúszeletet lisztbe, majd felvert tojásba mártok és bő olajban a szokásos módon kisütöm. Papírtörölközőn gondasan leitatom róluk a zsiradékot, majd egy tűzálló tál fenekén elhelyezek három szeletet, megrakom szeletelt mozzarellával, ráteszem a másik három szeletet, arra pedig megint mozzarellát rakok. A paradicsommártásba jó maréknyi frissen reszelt parmezánt keverek és az egészet a húsra öntöm, a tetejére pedig újabb emberes adag reszelt sajtot (parmezánt) szórok, és háromnegyed óráig középmeleg sütőben sütöm.
(megjegyzés répalánytól: sertéscombbal készítettem és rengeteg FRISS bazsalikommal! rizst főztem hozzá, de ehhez nagyon menne a krumplikrokett v. akár a gnocchi is!)
Bill szia, en is ilyen katartikusan fozok altalaban de van, hogy egyszeruen ott a teli huto es csak nezem es semmi nem jut eszembe mit is lehetne kezdeni az alapanyagokkal. . na akkor kukkolok, keresek, olvasok es osszedolgozom az otleteket. . most keszul egy adag bolognai szosz szeru de nem teszta lesz hanem van brokkolim meg karfiolom meg nagy szegeny oreg rancos krumplim es valami azokbol. . talan csinalok krumplipuret, azt teszem a jenai aljara, ra husit ra a megparolt zoldsegeket es reszelt sajttal megsutom. . vagy valami ilyesmi. iszonyuan vagyok egy kis zsenge borsora de franciak tul erlelik es csak nagy kover borsoszemekkel teli borso lehet kapni azt meg levesnek nem szeretem. .
En is szeretek "kutyvasztani" ,
azert is nem tudom sokszor mintaszeruen beirni a receptjeimet,
inkabb csak tanacsokat tudok adni.
Fözni nem nehez , ha van miböl!
/Brill
tegnap rakott krumpli volt (nem is tudom, tegnap írtam-e. . . ). ja, igen! ma délben kikanalaztam egy hatalmas köcsög aludttejet, amibe pici sót és sok-sok friss mentalevelet tettem. csak ajánlani tudom!!! a nagy melegben üdítő és finom.
A lazacot (fustolt szeletelve csomagolt hutoben tarolt) a carrefour nevu boltban vettem itten Franciaorszagban ;-)
az ebéd bazsalikomos csirke volt, párolt rizzsel. ha innen felemeltem khm. . magam, valamit muszáj lesz sütnöm, mert egész héten csak igérgettem, de nem csináltam semmit, szegény férjem nagyon fancsali képpel majszolta reggel a müzlit:)))
kora reggel a piacon csatangoltam, vettem koviubinak valót, és epret, elteszek egy pár üveggel, ez a holnap délelőtti program. a hétvégi menüről gőzöm sincs még.
és ird le ha lesz időd, hogy hogyan állitod elő a túrót, jó?
ha kipróbáltad az afrikai filét, ird meg, milyen volt!én is szemezek vele egy ideje:)
és ha már a hozzászólásoknál tartunk, Brill mindig megfogadom, hogy megnézem a Dunán a főzöcskézést, de valahogy sosem jön össze. Úgy látszik ezért Svédországba kellene repülnöm! :)))
Agnes-Agi mennyi paradicsomot tettél a tésztába és mennyi spenótot, melyik "uralkodott" inkább? Csak azért kérdezem, mert én vagy spenótosat vagy paradicsomos szószt készítek, és nem tudom elképzelni milyen lehet együtt :)) A füstölt lazacot hogyan vetted, mireliben, konzervben stb. és hol? Mennyiért?
Gemelos köszi a sok Váncsa receptet, egy angyal vagy, hogy mindig beíod őket!
Istar a tavaszi gyümi leves mekkora adag lesz így?
Répalány, milyen az a babérleveles csirkemájleves?
Sherryl, légy köszöntve köztünk, nálatok mi volt ma a hami kaviár helyett?
Köszi nektek az újabb recpteket, látom mindneki halat eszik :))) Tegnap este elmentünk romantikázni Tatára, sétáltunk a tónál, és vacsiztunk a Pikantban. Maci lazacot evett kövön sütött krumplival, és cukkinivel, én meg fogasfilét salátaágyon :))
Mára nem főztem, mert villámesküvőre mentünk 3/4 délre, mi voltunk a tanúk, és egy étteremben ünnepeltünk az esemény után. Maci hortobágyi palacsintát evett előételként, majd ördögcsirkét vasaló alatt sütve salátával, én meg hideg gyümölcs levest, tojásos nokedlivel és fejes salátával, sőt az ünnep alkalmával a mennyaszonnyal egy tiramisut is megettünk ketten.
Az update miatt kicsit nehezebb kitalálnom, hogy mit főzzek, meg ugye a hús nem evés miatt. Hétvégére sóska-krémlevest gondoltam és muszakát.
Eperke, Tatabánya környékén rengeteg szép erdő van, ott keresd a bodzát, de nagyon gyorsan, mert már lassan elvirágzóban van.
Jól belejöttél a pakolásba :)))
Tegnap este petrezselymes újkrumpli volt rántott csirkemájjal és szárnnyal, és egy pudingos-epres-babapiskótás édesség is készült.
A hétvégi menüt még nem találtam ki, de a kollégám szerint lehet a Tescoban kapni afrikai harcsafilét, lehet, hogy egyik nap benevezek rá, mert abban nincs szálka, a fiúk is megeszik.
Coryk, én is ezt a túrófánkot ismerem, de jó, hogy eszembe juttattad, mert már régen volt .
Szép hétvégét kívánok mindenkinek: Bedke
Reggel lekestem a Duna fözös musorat most nezem . . . . Tengeri halfile salatat keszit az Endre szakacs , -most egyedul van a kepernyön! :)))
Irom is élesben!!!!
Elöször kicsit megdisztelte a nyers halat feherborban es kaprot , vajat tett hozza, meg baberlevet es oraganot.
Közben elkesziti a salatat . Paradicsomot gerezdekre , porehagymat karikara vagott es soskat darabolt meg bele.
Meglocsolta oliva olajjal es borecettel, -hozzatett kapribogyot, majd összekeverve betette a hutöbe. Friss kaprot vagott meg hozza amivel csak meghintette.
SZepen talava a salat tetejere tette a halat es citromkarikava diszitette.
Igy törtent , -keszites közben le is tudtam irni nektek! :)))
Kesöbb meg benezek , kellemes fözöcskezest kivanok!
/Brill
Újra péntek van, és jön a hétvége :-))
Ma a maradék zöldségleveshez készítek egy ki hamis túróst, Ginaa receptje alapján, nagyon-nagyon klassz:
HAMIS TÚRÓS
25 dkg fodros nagykocka
7 evőkanál cukor
1 vaniliás cukor
3 egész tojás
4 dl natúr joghurt
2 dl tejföl
3/4 l tej
A hozzávalókat a tészta kivételével összekeverni. Ezután beletesszük a tésztát, 1 órát állni hagyjuk, majd megsütjük. Hidegen is nagyon finom.
Holnap pedig mexikoi chillis bab lesz, ez már biztos. Olyan régen ígérem már kis családomnak, hogy mostmár muszáj megcsinálni.
A vasárnapi menüről még elképzelésem sincs, dehát addig van még egy kis idő :-))
Ez a túrótorta sem hangzik rosszul, máris begyűjtve :-))
hagymat olajon megfonnyasztani, ra aprora velvagott vastaghusu piros paprikat, amikor az is puha, ra paradicsomot (en kimagoztam es aprora vagtam, es amikor puha volt akkor tettem bele szaftcsinalonak a magot a level amit kihalasztam elotte), aztan amikor az is puha volt, a fagyasztoban sunyitott egy adag tejszines spenot, na azt gyorsan kicsit kiolvasztottam, es bele, aztan az aprora nyaszatolt fustolt lazacot, szerecsendiot es tejszint. Picike kagylo tesztat foztem ki, osszekevertem es kesz. En tettem meg ra reszelt parmezant, a zuram nem, mert szerinte nem passzol a lazachoz. . . izlesek es pofonok ugye. . (nem pofozkodunk!!!) azert koszonom am es mentem, legkozelebb kiprobalom!
1 csésze tejszin
1 kis chili paprika apróra vágva
egy csipet frissen reszelt szerecsendió
reszelt citromhéj
fél tk só, frissen őrölt fekete bors
füstölt lazac szeletelve-kockázva
4 evőkanál hideg vaj, kis darabokra vágva
1 ek. apritott citromfű vagy menta
a lazac mennyiségét nem véletlenül hagytam ki a felsorolásból:)eredetileg ugyanis 45 dekát ir a recept:), de 10 dekával is finom lett, nekem ugyanis ennyi volt itthon:), de lehet próbálkozni többel is:))
ami viszont fontos az a jó minőségű tészta, (ha valaki gyúrásra szánja magát ez az egy egész tojás+7 tojás sárgája tipusu tészta), vagy a celofános Barilla.
tegyük a tejszint, a chilit, a szerecsendiót a citromhéjat sót, borsot egy nagy mély serpenyőbe és takarékon lassan forraljuk be addig, mig kb. 3/4-ére sürüsödik. ezalatt vágjuk a lazacot kis kockákra, vagy ha szeletelve van, vékony csikokra. főzzük a tésztát sós forrásban lévő vizben al dente állagura. a vajat adagoljuk a szószhoz darabonként, és jól keverjük el. vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük bele a lazacdarabokat. szűrjük és csöpögtessük le a tésztát, és keverjük el teljesen a szósszal. tálaljuk előmelegitett tányérokba, és szórjuk meg citromfűvel vagy mentával.
egy- másfél deci tejszinben lassan megolvasztok husz deka ricottát, sózom, meghintem frissiben gorombára törött fekete borssal, beleöntöm eg y narancs frissen kifacsart levét, szerecsendiót reszelek bele, összekeverem harminc deka felcsikozott füstölt lazaccal, 15 dekányi apróra vagdalt rucolával és a megfőtt lecsöpögtetett tésztával, azonnal tálalom.
(kieg:narancs hiányában kb fél citrom leve ment bele, és 10 deka lazac felhasználásával is isteni:), viszont hálistennek a rucola a kertben nő mint a bolond. . . )
FETTUCCINE AL SALMONE
1 csésze tejszin
1 kis chili paprika apróra vágva
egy csipet frissen reszelt szerecsendió
reszelt citromhéj
fél tk só, frissen őrölt fekete bors
füstölt lazac szeletelve-kockázva
4 evőkanál hideg vaj, kis darabokra vágva
1 ek. apritott citromfű vagy menta
a lazac mennyiségét nem véletlenül hagytam ki a felsorolásból:)eredetileg ugyanis 45 dekát ir a recept:), de 10 dekával is finom lett, nekem ugyanis ennyi volt itthon:), de lehet próbálkozni többel is:))
ami viszont fontos az a jó minőségű tészta, (ha valaki gyúrásra szánja magát ez az egy egész tojás+7 tojás sárgája tipusu tészta), vagy a celofános Barilla.
tegyük a tejszint, a chilit, a szerecsendiót a citromhéjat sót, borsot egy nagy mély serpenyőbe és takarékon lassan forraljuk be addig, mig kb. 3/4-ére sürüsödik. ezalatt vágjuk a lazacot kis kockákra, vagy ha szeletelve van, vékony csikokra. főzzük a tésztát sós forrásban lévő vizben al dente állagura. a vajat adagoljuk a szószhoz darabonként, és jól keverjük el. vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük bele a lazacdarabokat. szűrjük és csöpögtessük le a tésztát, és keverjük el teljesen a szósszal. tálaljuk előmelegitett tányérokba, és szórjuk meg citromfűvel vagy mentával.
Szia Répalányka :-)) a múltkor emlegetett gezemice levesedről eszembe jutott az egyik kedvenc levesünk, ami majdhogynem hasonló, így tegnap el is készítettem vacsira. Beírtam korábban a Mit főzzek-re is, így lehet, hogy már ismeritek:
TAVASZI ZÖLDSÉGES RIZSLEVES
Hozzávalók:
- 1 csokor újhagyma
- 15 dkg cukkini
- 1 csokor zsenge sárgarépa
- 20 dkg spárga
- 1 gerezd tört fokhagyma
- 30 dkg zöldborsó
- 3 evőkanál olivaolaj
- 3 húsleveskocka vagy zöldségleveskocka
- 12 dkg rizs
- só, bors
- 4-5 dkg reszelt parmezán sajt
- 1 csokor vágott petrezselyem
A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát rézsútosan felszeleteljük, a hámozatlan cukkinit hosszában kettévagjuk, a sárgarépával együtt felkarikázzuk. A spárgák fás végeit levágjuk, apró darabokra vágjuk.
Az olivaolajban megfonnyasztjuk a hagymát és az áttört fokhagymát. Rádobjuk a zöldségeket, néhány percig erős tűzön pirítjuk, azután felöntjük 1, 5 liter vízzel, és beletesszük a leveskockákat. Felforraljuk, lefedjük, és mérsékelt tűzön 10-15 percig főzzük. Beleszórjuk a rizst, majd fedő nélkül, gyakran megkeverve puhára főzzük (15-20 perc). Lehúzzuk a tűzről, ízesítjük, belekeverjük a reszelt sajtot és a finomra vágott petrezselymet, és tálalhatjuk.
Cukkini helyett most egy kígyóuborkát tettem bele, és 2 húsleveskockát + 1 kert zöldfűszeres (bazsalikomos) kockát. 3 gerezd fokhagymával készült és rizs helyett pedig most betű tészta került bele.
De nagyon finom vajgaluskával is, bulgurral is.
A sajtot pedig tálaláskor szoktam a levesre tenni a tányérokon.
Nagyon finom, könnyű leveske - ha van kedvetek, próbáljátok ki :-))
25 dkg lisztet 25 dkg áttört túróval, 3 egész tojással, 1 csomag sütőporral, 1 pohár tejföllel, késhegynyi sóval összegyúrjuk. Közepesen: forró olajba szaggatjuk. Kisülés után lekvárral vagy vaníliás cukorral adjuk asztalra.
Irtóra gyors és elég sok lesz belőle. Én annyit ettem ma belőle, hogy lassan nem marad a páromnak mire hazajön.
Én még hétfőn vásároltam lecsópaprikát, és paradicsomot. Így mára lecsót készítettem hajnalban, le sem feküdtem. Rámjött a "dili" mivel az ingatlan illeték fizetéséből kértünk elengedést, ezért ma környezet tanulmányra jöttek hozzánk. De mivel Dió barátnőm szülinapja volt, ünnepeltünk estébe nyúlóan. Éjfélre értünk haza, és akkor kezdtem el pakolni. Mivel mindkét sulimban vizsgaidőszakom van már, és a melóm is nagyon sok, az ottthon látta kárát. Így elkezdtem felületesen összepakolni, úgy bele lendültem, hogy minden vicik-vacak dobozt, polcot zeget-zúgot kipakoltam, kiselejeztem, és hajnalok hajnalán megfőztem mára a lecsót.
Egyrészét tojásosan megcsináltam most ebédre. Holnapra friss zöldborsóból pörköltett készítettem gnocchival a Macinak. Péntek regeltől szombat estig egyhúzamban dolgozni fog, így a maradék lecsó résgze és gnocchi mellé a biztonságkedvéért chilis sárgarépás babot fogok neki készíteni, sok-sok kukoricával.
Mivel én updatezok holnap lecsózni fogok, és szombaton eszem majd ebből a chilis őrületből is. Macinak készítettem Doukissat, kíváncsi vagyok, hogy tetszeni fog-e neki. Mikor megismertem a csokoládén kívül semmi mást nem evett meg ami csokis, ma meg már arra kell vigyáznom, hogy maradjon nekem is a pudingból :)) Tehát feszülten várom mit szól ehhez a csokis őrülethez.
Brill, képzeld én meg több tasak, doboz lime, bor, sajt, barna és egyéb szószokat hoztam haza Svédből, nagyon szeretem a lime vagy a fehérbor szószt a lazachoz. Most itt az egyik üzletben igen kellemes áron kaptam, így több csomaggal vásároltunk!
Igen, Brill a motorunk még meg van, de most azt már elszeretnénk passzolni, mert igen sokba kerül, hogy a motornak garázst kell bérelnünk havi 9000-ért. Hihetetlen, de így van!
Bedke én is szívesen készítenék bodzaszörpöt, de lövésem sincsen, hogy itt Tatabányán honnan tudnék szerezni Bodzát :(((((
Latsi inyenc módra töltött pisztrángját bátran ajánlom, kipóbáltam már nagyon fincsi.
INYENC MODRA TOLTOTT PISZTRANG
Latsia
4 db 200-250 g-os pisztrang
100 g fustolt lazac
100 g vaj
2 tojas
1 csokor petrezselyem
1 citrom
kb 1 l tej
liszt, so, bors
1 dl szaraz feherbor
A halakat megtisztitjuk, megmossuk, szarazra toroljuk, egy nagyobb talba vagy hibatlan zomancu tepsibe egymas melle fektetjuk oket, besozzuk, borsozzuk, leontjuk annyi tejjel, hogy ellepje es legalabb 1 orat pihentetjuk.
lecsepegtetjuk, szarazra toroljuk; a lazacot es a petrezselymet aprora vagjuk, megtoltjuk vele a halak hasureget, es bevarrjuk. Lisztbe, felvert tojasba forgatjuk es egy nagyobb serpenyoben felhevitett vajon mindket oldalukon hirtelen elosutjuk. Ovatosan forditsuk meg, torekenyek!
Meglocsoljuk a borral, nehany csepp atszurt citromlevel es mersekelt tuzon, fedo alatt puhara paroljuk, rovid lere sutjuk.
Ovatosan-ket sutolapattal-elomelegitett talra csusztatjuk a halakat es sajat levukkkel meglocsoljuk. Salatalevelekkel, citromkarikakkal iszitjuk. azonnal talaljuk, mennyei!