Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Sziasztok!
Répácska, köszi az érdeklődést, vasárnap töltöm be a 31-ik hetet. Nem vagyok különösebben kívánós, de görögdinnyét szívesen ennék :)
Hétfőtől be kell feküdnöm a kórházba szülésig, mert nem túl nagy a Mazsola. Eléggé elkámpicsorodtam, de hát ez van, a manó egészsége a legfontosabb.
Ma amúgy mustáros-chilis tortellini volt az ebédünk. A héten még ettünk húslevest, rakott zöldbabot, majd sült pulykát és csirkét, friss sóskából készített mártással és sültkrumplival.
Hétfőtől kórházi menü :(
hahó, látom az otthoni klassz tavasz mindenkit elrántott a számítógép elől:-))
én azért beírom a tegnapi találmányomat. nem írok blogot, viszont a kedvenc receptjeimet általában beírtam ide... szóval darálthúst a szokásos fasírthoz bekevertem (lepkeszegmagot is tettem bele, imádjuk!), majd egy fóliára kilapogattam. vékonyra szelt padlizsán fektettem rá, majd füstölt sonkát (hazai, hajszálvékonyan), sajtot és főtt tojást (egészben). a fólia segítségével feltekertem, beletettem egy tepsibe, megszórtam prézlivel és 180 fokon kb. 1 órán át sütöttem. nagyon finom lett! már egy csomó ötletem van, h. mikkel fogom ezt a fasírt-tekercset tölteni:-)))
szabira megyünk és nagyon remélem, h. kulináris élményekkel telve jövünk majd vissza. ha így lesz, feltétlenül megírom!
sziasztok!
madárdalos, füstölt sonkás húsvétot kívánok mindenkinek!
kicsit feltöltődtünk, 1 hét szabin voltunk. barnára sülve, vidáman jöttünk vissza, így a mostani 3 fok nem olyan rettentő. na jó, az. pár napja meg még fürdőruhában napoztunk:-(
házi sonkát főztem, a szokásos húsvéti reggeli jól sikerült. a kalácsom túlkelt ugyan, de így is finom lett. ma csirkeraguleves lesz és vmi csirkeétel, még szavazás tárgya, hogy mi. tegnap karajt sütöttem sörtésztában, krumplipürével és rizzsel ettük. gyártottam egy nagy adag grillezett cukkinit salátának. van egy darab báránycombom, de azt csak holnap sütöm majd meg. sütit még nem sütöttem, nem volt rá időm. tegnap kirándultunk. ilyen nyugodt, pihenős húsvétunk még nem volt, de nekem ez jobban tetszik, mint az előtteegynapigsütősfőzős verzió.
Lefelejtettem:
Gilt, én múltkor a sárgarépával jártam így :( Egy csomót kellett főznöm a levest miatta, mert nem akart megpuhulni. Ezért szeretem mindig a legvékonyabb darabokat választani.
Sziasztok!
nem Gilt, ez a süti még Brilljant receptje, de ha így nézzük Svédországból való, csak nem én hoztam magamammal :)
Stalex ez a töltött ubi tök jól hangzik, igazi vacsi hami. Lehet, hogy a ma estére tervezett májkrémes melegszendót felváltom erre :)
Ma ebédre a tegnapról maradt leves volt még, és Hajni makarónija a la Stahl recije alapján. Desszertnek (nem maradhat el) epres vianetta fagyit vettem. Finom, de a sima az eper ellenére jobban ízlett.
Mit terveztek húsvétra?
Sziasztok!
Ági nincs kb. 2 hete. Mit sütött a málnából?
Répalány mit alkothat?
Eper, csak sétálgass, megjött végre a tavasz.....mehetek ablakot pucolni.
A teasüti receptje Svédországból való? A lányom nyúz a tésztagépből adagolt sütiért, de nincs kedvem hozzá. Elrepedt és nagyon nehéz vele dolgozni...az új masinába pedig állandóan beleragad a massza.
Lehet, a Stahl-féle kanállal adagolt cookies lesz belőle.
Megint fura ízű csokinyuszit kaptam, majd belekeverem a tésztájába....sajnálom kidobni.
Stalex:aki keres, az talál?!
Sok sikert a sütéshez! Nem fogok irigykedni, ha sikerül elkészítened!
Ez egy Pavlova vagy St. Honoré variáció? Úgy tudom ezek habcsókból készültek.
Köszi a salátareceptet, holnap esedékes.
Akkora darab húst vett a férjem, hogy 2 napra elég. Úgy nézem, tarja lehet (fagyasztóban van).
Tegnap Londoni szeletet -vagy Palermoi sütöttem.
Elég kiadós, bár nekem a Rádiós jobban ízlik.
Ma zöldséglevest főztem sonkával (tejfölös habarással) és pizza volt ("rakomány":sonka, paprika, főtt tojás tejfölös-fűszeres alapon).
Már megint a sonka! Darabolt, előrecsomagolt forrón füstölt lapocka....alias "gumihusi". Tegnap egy részét megfőztem, ma már előre megpároltam a pizzához, nehogy pórul járjak. A levest elég sokáig főztem.
Közben megtaláltam Jamie habcsok csodáját
annyira bogarászta az agyamat
4 tojásfehérhét elkezdünk felverni, amikor már úgy háromszorosára nőtt, akkor hozzáadunk 20deka, finomítatlan barna cukrot.
Addig kell verni, amíg a cukor teljesen felolvad benne, vagyis ahogy egy picit elmorzsolgatunk két ujj között, akkor már nem érzünk benne semmi érdeset.
A tepsibe sütőpapírt teszünk, (a papír négy sarkát leragasztotta egy kis tojásfehérjével, hogy ne csúszon el) és erre halmozzuk rá a tojáshabot. Elsimítjuk kábé egy A/4-es lap méretűre, majd a tetehét egy kicsit meghúzgáljuk, hogy ne sima legyen, hanem hegyes-völgyes. Minél több csúcs kerül rá, annál jobb.
150 fokos sütőben egy órát sütjük, a legfelső "polcon". A legalsó "polcon" pedig egy másik tepsibe mogyoró (kerek) kerül. Ő is egy órát üdül ott a tojáshabbal együtt.
Aztán kivesszük őket a sütőből. Előveszük egy körtekonzervet. (Szerintem jó, cseresznye, meggy is, vagy bármilyen gyümi, ami jól megy a csokival) Két tábla étcsokit gőz fölött felolvasztunk (én tutira mikróban), és hozzáöntjük a kompót levét is. Jamie még reszelt bele narancshéjat, és felvagdosott kandírozott gyömbért, de a gyömbért nem igazán szeretem, úgyhogy ettől most eltekintek. Félkeményre vert fel egy kis tejszínhabot, két evőkanál porcukrral, és egy vanília belsejével. A tejszínhabot a sütire halmozta, a negyedelt körtéket elhelyezte a völgyekben, megöntözte a csokival, majd a pirított mogyorót tessék-lássék megtörte, és rászórta az egészre. Még reszelt rá egy kis narancshéjat és kész.
(Nekem nincs mogyoróm itthon, úgyhogy én dióval szórom meg, amit serpenyőben pirítok, vagy lehet, hogy mandulával, mert az is van.)
Szia Gilt!
A sült hushoz van egy remek töltött ubi receptem.Jo kiados önállo vacsoraként is megállja a helyét a pocimban
HIDEG TÖLTÖTT UBORKA
egy kígyóubit meghámozok, hosszában félbe, keresztbe négybe vágom, így összesen nyolc lesz.Az uborka belsejét kikaparom,
az uborkaforgácsot összeaprítom.
Egy zöldpaprikát és egy paradicsomot egészen apró kockákra vágok.
Egy csokor zöldhagymát vékonyra szeletelek.
Az uborkaforgácsot összekeverem
5 dkg márványsajttal(én fetával szoktam!),
5 dkg juhtúróval(én tehéntúróval,
fél dl majonézzel,
fél dl sűrű tejföllel, majd hozzáadom a paprikát, hagymát, paradicsomot.
Sózom, borsozom.
Egy tálra salátaleveleket teszek arra a kivájt uborkákat és megpúpozom a töltelékkel.
nem baj ha nem marad benne, azért van a salátalevél alatta
Követtem és követem a példádat Répácska, nálunk így lett pl. Jókai bableves a kamrából, és rántott hús a fagyasztóból a napokban.
Ma kelkáposzta főzeléket ettünk sült prízerrel, és zöldséglevest húsgombóccal. Van egy spanyol zöldségkeverék mirelit, amit arra vettem, hogy de jó lesz párolt zöldségnek húsok mellé. Csakhogy hagyma is van benne, és úgy nem ízlett nekem. De így egy zöldségleves kockával megfőzve, kis tejszínnel sűrítve, friss bazsalikommal nagyon jó kis leves lett belőle.
A hétvgén sütöttem békítő kiflit, először baracklekvárosan megkenve a fele adagot. Kedden svéd teasütit sütöttem. Ma kapucsínó hab a desszert a la Stahl. De csak este.
S most indulok sétálni, és fagyizni! :) Gyönyörűen süt a Lizi! :)
Sziasztok!
Remélem mindenki jól van, én a második szezonális "megfázásból" lábadozok. Kínai zöld teát iszom éppen, de nagyon keserű!
Valami tavaszias receptet keresgéltem, de nem tudtam választani.
Kezembe akadtak Jamie Oliver műsorából jegyzetelt receptek (pár éve volt), de nem találtam olyat, amit Stalex keresett.
Ági kérdezett málnás sütiket. A teljes kiörlésű liszttel készült gyümölcsjoghurtos muffint is szeretem...málnával nagyon finom.
Bármelyik sütit nézegettem akár gyúrt, akár kevert tésztás lappal, a krémbe belekeverhető szerintem fagyasztva is ez a gyümölcs. Gondolok a tejszínes-joghurtos-zselatinos variációkra vagy poharas krémekre.
Lehet, a húsvéti édesség ilyesmi lesz: az a "kupola" forma szeletelt piskótatekercsből, túrós-tejszínes gyümölcsös krémmel.
Répalány igazi tavaszi étel a karalábés húsgombócod! Másolnám, ha kérnének belőle itthon!
De a répaleves nem vált be nálunk....érdekes lehet gyömbérrel!
Eper, azt hiszem a férjem kedvence lenne a tökfőzelék csülökpörkölttel!
A hűtőben árválkodik egy doboz feta....sült húshoz kellene egy horiatikit összedobni.
Ja, húsvét! Remélem szeretik a lányaim a töltött tojást, mert azt szívesen készítenék: a "tyúkanyós" tojástálam összetörtem, nem tudom, elfogadható áron hol tudnék ilyen vicces holmit vásárolni.
Gondolkodtok már a húsvéti menün?
sziasztok,
a napokban a hűtő tartalmát igyekszem kiüríteni, ill. a kamrában kutakodom, hátha találok vmi régen ott punnyadó hozzávalót. szabi előtt mindig ez a módi:-))
tegnap brassóit főztem és tárkonyos ragulevest. a héten volt gyömbéres sárgarépakrémleves, töltött karalábé (én lereszelem a karalábét, egyszerű húsgombocókat csinálok, a párolt karalábéra ráteszem a gombócokat felöntöm vízzel, a végén behabarom, csak só, fehérbors és petrezselyem a fűszerei!), paprikás krumpli, gesztenyetorta, párizsi szelet rizibizivel.vmi tésztaétel is volt, de nem jut eszembe... kérdeztem a fiúkat, de nekik sem rémlik:-)) hát, biztosan nem volt annyira jó, h. emlékezzenek rá:-)
Nálunk tegnap tökfőzelék volt mellé csülökből készült pörkölt feltétként. Mára kevés maradt belőle, így almalavest főzök hozzá, és tegnap este sütöttem egy gyümölcskenyeret, most aszaltbarackkal, mazsolával és almával.
Sziasztok!
Eper, ma spenótot főzök:magamnak és a férjemnek.
Körözött is lesz, csak magamnak.
A maradék 1 csomagból valami hagyományos túrós sütit sütök.
Stali! Pudingporos töltelékkel is próbálkoztam, ízlett, elfogyott.
Túrókrém szelet:
Tészta: 15 dkg vaj, 30 dkg liszt, késhegynyi szódabikarbóna, 1 tojás, 1-2 ek tejföl, 4 ek porcukor, csipet só
Töltelék: 3 ek liszt, 3 dl tej, 3 tojássárga, 15 dkg cukor, 30 dkg túró, 1 vaníliáscukor, 3 tojásfehérje (felvert habja)
A tésztát összegyúrjuk elfelezzük, egyik lappal kibélelünk egy tepsit, hogy a tésztának pereme maradjon. A lisztből a tejjel besamelt főzünk, kihűtjük, belekeverjük a többi hozzávalót. A krémes tölteléket a tepsibe öntjük, befedjük a másik lappal.
Előmelegített sütőben sütjük.
Újabban a fagyasztott leveles tésztából sütött lekváros kiflik kelendőek.
Ági, málnából fehércsokis-málnás muffint szoktam sütni, ha friss akkor hagyományos gyümölcstortát, zselatinnal a tetején.
Répalány, hihetetlenül változatos nálatok az étlap!
Múlt héten a panírozott hús mellé káposztás babsalátát (+ hagyma és zöldpaprika szeletek) készítettem, gondoltam jó "télbúcsúztató".
Férjem füstölt oldalast és kolbászt hozott, szerintem babgulyás és rakott krumpli is lesz.
Elolvasom hozzá a marmiton.org hírlevelét és újítás befejezve gasztronómia terén
Gyümölcsös Rizs
Kb.10 adag lesz belőle fagyikehelyre értev.
Hozzávalok:30dkg rizs,2l tej,1 cs,vaniliás cukor,2evőkan.mazsola,20dkg tejszinhab,10dkg barack konzerv,10dkg ananász,10dkg meggy,10 dkg eper 1 darab narancs citromlé.
A rizst a cukros vaniliás tejben nem tul sürüre megfözzük majd kihütjük.A gyümölcsöket összevágjuk kevés porcukorral és egy csepp citromlével összekverjük.
A tejbe rizst a tejszinhabbal fellazitjuk és a gyümölcsöket ovatosan hozzákeverjük.
A kelyhekbe töltjük a tetejükre tejszinhabot nyomunk majd áfonya öntettel meglocsoljuk.
Hááát ennek a desszertnek gyorsan lába kélt
Haligali
Nálunk a hétvégi menü poréhagyma krémleves tejszines csirke és gyümölcsös rizs volt...szoval ugy jollaktunk mint a duda
TEJSZINES CSIRKE/ahogy én gondolom/
4db csirkecomb,4db csirkemell,kb.8dl tejszin,1 cs.grill füszerkeverék,so,bors,80dkg mexikoi köret,kukorica konzerv/el is hagyhatod/2 dl olivaolaj.
A csirkehusikat sozzuk borsozzuk megszorjuk grill füszerkeverékkel olivaolajjal majd 1 éjszakára zacsiba helyezzük a frigoba hogy jol összeérjenek az izek.ű
Másnap tepsibe helyezzük a hust és a zöldség köretet mellé szorjuk majd tejszinnel bőségesen meglocsoljuk.Alufoliával letakarjuk a sütőben puhára sütjük.A végén levettem a foliát és kissé hagytam pirulni az egészet.
Sziasztok!
Na igen, spenót nálunk is volt múlt héten halrudacskákkal. Hétvégén meg szintén Répácskához hasonlóan brokkoli krémlevest főztem, és májas hurka volt még hagymás krumplival. Ebből maradt mára is. Desszertnek tegnap csináltam kókuszos keksztekercset.
Legközelebb holnap főzök. Vacsira körözött lesz.
sziasztok,
hát a croissant megincs csak bolti volt nálunk... de ami késik, később lesz:-) több sütit is alkottam: a szokásos mákos lepke, reszelt túrós és sajtos-sós rúd készült, vendégvárásra sütöttem ezeket. volt még brokkoli rémleves és lasagne, spenót és krumplifőzelék (erről áhítoztam:-)). ma édesköményes tészta lesz, meg vmi leves is kéne, még nem tudom miféle.
Két részben jövök :)
Répácska, kíváncsian várom a beszámoloódat! Remélem, rongyos lesz! :)
Agnes-Agi ez azt jelenti, hogy jöttök haza?
Imádom a gombát, de én sem merném leszedni....inkább megveszem a piacon, csak azt sajnálom, hogy a választék a nagy átlagban kimerül a sampipiben és laskában :(
Sziasztok!
Köszi Stalex, gyümölcsösnek kellett lennie, így végül sütöttem egy piskótát (6 tojás, 6 kanál porcukor, 6 kanál rétesliszt, egy csipet szódabikarbóna), amit kapcsos formában megkentem baracklekvárral, majd 4 fél konzerv barackot szeleteltem rá, és túrókrémet tettem a tetejére (50 dkg túró, 1 citrom héja, a fele leve, két csomag vaníliáscukor és kb. 10-15 dkg porcukor, 1 csomag zselatin) erre jött megint barack, és leöntöttem zselatinnal. Hűtő...nagyon finom lett :)
Ma magyaros zöldborsó leves és karfiol pörkölt van ebédre tésztával.
sziasztok. Tegnap tavaszi husgombocok voltak (Stali talan toled volt az eredeti recept?), de picit atalakitottam, borso, kukorica es repa volt a zoldseg resze, a hagymat pedig beledolgoztam a gombocokba. Imadjak a csemeteim is. Gemelos fele bekebeli citrom torta is keszult (es el is fogyott).
A multkori lazacbol egy remek rizotto keszult sok kaporral ez alapjan:
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5965/smoked-s almon-and-lemon-risotto
Gombakkal mi itt el vagyunk kenyeztetve fokepp osszel, na ez (is) fog hianyozni majd...
vettem egy ritka gyonyoruseget, egy darabka fustolt malac valamit.... bableves lesz az mar biztos...
Van egy zacsko fagyasztott malnam, valamit kene alkotni.. javaslat?
Lehet hogy mascarpones (zselatinos) torta lesz, konnyu es habos.. ? na azert irjatok otleteket...
sziasztok,
gilt, köszi a nudli receptet:-)) nagyon szeretem, csak az időigényessége tart vissza attól, h. gyakrabban legyen. meg némi lustaság is:-)) mi nagyon szeretjük a nudlit sósan is, jó kis könnyű mártással, sajttal, tudod, amikor már gnocchinak hívják:-))
stali, itt az emberek nagyon bátrak és ahhoz képest szerencsések is, mert éves szinten alig van néhány gombamérgezésről hír... vagy itt ez nem hír. nem tudom. rengeteg gomba terem és mindenki gombászik eső után. nem cifrázzák, simán egy plasztik zacsiba megszedik, ha éppen nincs más náluk. én persze nem vagyok ilyen bátor, csak fotózom a gyönyörű gombákat:-)) pedig pl. a vargánya nagyon egyedi, szinte összetéveszthetetlen és abból 2-3 db is elég egy családi vacsorához.
eperke, a napokban láttam egy ígéretes croissant receptet egy blogon, ha lesz hozzá (és újra megtalálom:-)))) energiám, pénteken összeállítom és szombaton reggel kisütöm. ha sikerül, bemásolom a receptjét! azért próbálnám ki, mert annyira könnyedén, mindenféle korábban olvasott macera nélkül készíti, csak ugye kiváncsi vagyok az eredményre, h. mennyire lesz rongyos, mert az csak úgy az igazi!
tegnap sztroganoff alapon készítettem sertéskarajból ragut. aszaltparadicsompürét tettem bele és rengeteg bazsalikomot, a savanyú uborkát kihagytam, csak kapribogyó került hozzá apróra vágva. nagyon finom lett, elvitte az ízét kicsit déli irányba, a fiúk szerint máskor is így főzzem. persze ez nem sztroganoff, majd találok neki vmi jó kis nevet:-) a zellergumónak a feléből krémleves készült. szárzeller halványzöldjét apriítottam a tetejére, így a téli leves is kapott egy kis délszaki (tavaszi) hangulatot:-) ha már az igazi tavasz még mindig elkerül minket.
Gilt!...nálunkgombábol a number one a vargánya
..na aztán itt meg is vagyok lőve
ugyanis a piacit nem merem megvenni bárhogy vizsgálgatják a bolti száritottnak meg nem olyan az ize az sem utolso szempont hogy marha drága.Igy aztán maradok a vegyes gombatálnál
a termesztettnél.
A vargánya után meg sokat sohajtozok...
Sziasztok!
Eper itt 1 egyszerü turotorta reci....
Túrótorta Linzertészta a tortaforma kibéleléséhez: 20 dkg liszt, 1 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 7 dkg cukor, 7 dkg vaj Összegyúrjuk, fél órára hűtőbe tesszük. Töltelék: 2 tojás habját felverjük. A 2 sárgáját, 8 dkg cukrot, 1 e.kanál citromlevet, 1 vanília pudingot, 1 vaníliát, 50 dkg túrót, 10 dkg vajat és 2,5 dl tejet jól kikeverünk. A tortaformát kikenjük, a linzeralapot 2 részre vesszük kisodorjuk, és kibéleljük. Az oldalát kb. 4 cm magasan. Morzsával megszórjuk, megszurkáljuk. 190 fokon sütjük.