Fórum - "A mi helyünk"

ITT elolvashatjátok a receptet. (Nem az én blogom.)

feketeribizli nagyon magas vastartalommal rendelkezik - lehet belőle dzsem, szörp vagy bor:)

 

pár napja főztem dzsemet, 1/3 cukor, 2/3 gyümölcs, egy kis gyömbérpor és bourbon vanília (de jobb a van. rúd), mosás és tisztítás után elkezdtem főzni a cukor hozzáadásával, amíg jó sűrű lesz és kipárolog belőle a víz - 1 napot hagytam pihenni, majd még főztem vagy 15 percet és bepakoltam a befőttes üvegekbe:) finom lett

én is vettem tegnap még, el is kell készítenem ma - most a szörpön gondolkodom...ja és fagyasztóba szoktam még a nyersgyümölcsöt tenni, télen süteménybe, vagy natúr joghurtba használható

 

Sajnos nem tudom elküldeni a receptet. Nem tudom, miért nem engedi?!

 

 

Nincs baj a szövegértésemmel, de hátha ez is mixnek számít.

A meggylekvárt csak így csinálom. Nincs is gond, hogy hova tegyem az előző évit!

Ez lett volna az előző hsz bevezető szövege, de együtt nem tudtam elküldeni.

Írjátok, hogy a cseresznyének nincs jellegzetes íze. Ez valóban igaz, de kicsit felturbózva, azért megéri a pénzt! Nálunk ez a legkedveltebb.

MANDULÁS CSERESZNYEDZSEM

 

Hozzávalók (egy 4dl-es üveghez)

•0,5 kg cseresznye, kimagozva
• 20dkg zselésítő cukor
• 0,5 citrom leve
• egy marék durvára vágott mandula
• 2 tk amaretto, vagy más mandulalikőr

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. Lábasba tesszük a citrom levével, fél dl vízzel, felforraljuk és kb. 15-20 percig főzzük, amíg levet ereszt és megpuhul. Hozzáadjuk a zselésítő cukrot, és további 20-30 percig főzzük, amíg besűrűsödik. A legvégén hozzáadjuk a durvára vágott mandulát és a likőrt. Sterilizált üvegbe töltjük, és szobahőmérsékleten kihűtjük.

 

rágica:

2 kg cseresznyéből készült, amit kicsit összeturmixoltam, de azért hagytam benne pár egész szemet. 70 dkg cukrot tettem hozzá, 2 citrom levét csavartam ki, és a víz helyett 2 dl meggy lével öntöttem fel. Quittin lekvár zselésítővel főztem, így csak 5 percig kellett rotyogtatni. Nem volt amarettóm, ezért ˝ fiola színtelen mandula aromát tettem bele. A végén pedig 10 dkg szálasra vágott mandulát kevertem hozzá.

Az előírt mennyiségű zselésítőnél többet kell használni. (3 kg cseresznyéhez legalább 3,5  zacskó.)

Köszi szépen, egy csomó mindent nem tudtam!

 

Az internetes receptekkel az a baj, hogy leírják az alapötetet, de nem próbálják ki, milyen arányban lenne a legjobb a lekvár íze.

 

Kedvem támadt kipróbálni amiket írtatok. 

 

Mostanában készítettem naracsos-sárgarépalekvárt a nosalty -ról. Nagyon fini és különleges! 

 

Még egy: feketeribizlit vettem a zöldségesnél, mert még nem láttam oylat közelről. Ti mit kezdenétek vele?

 

 

Nincs benne semmi.

ja és persze a szilva dominált, de az almát nagyonis érezni lehetett

Én rendszeresen csinálok rugelach-ot, és a múltkor ott tipródtam a boltban, hogy ezúttal milyen lekvár legyen (azt tudtam, hogy mogyoró lesz a topping). Végül egy alma-szilva-lekvárt választottam, és egyszerűen csodás volt!

 

házi verzióban biztos még jobb, de tényleg zseniális kombináció

Köszi!

 

Nem kell bele semmiféle tartósítószer ugye? 

Tessék a recept:A ribizlit szárastól-mindenestől meg kell mosni és be kell tenni egy lábasba. Alá kell gyújtani és addig kell melegíteni, amíg levet ereszt és elkezd forrni. Ezután ki kell nyomni a levét (én krumplinyomóval csináltam és utána a maradékot még egy kanál hátával átnyomogattam egy kis lyukú szűrőn).Meg kell mérni a lé mennyiségét. 1 liter léhez anyósom, akitől tanultam, 0,5 kg cukrot tesz, de az szerintünk nagyon sok, így nagyon édes a lekvár, ezért én kb. 30-35 dkg cukrot tettem hozzá. Fel kell forralni és a forrás után kb 10 percig főzni kevergetés mellett. Érdemes csepp-próbát alkalmazni mondjuk 8 perc után (fakanállal egy kisebb mennyiséget hideg tányérra tenni és megnézni, hogy fél-egy perc alatt mennyit szilárdul). (Én most 15 perc után találtam megfelelőnek, de anyósom is arról számolt be, hogy idén nem volt elég a 10 perc, híg maradt).Üvegbe tölteni, fejre fordítani és kb. negyed óra múlva visszafordítani. Gyönyörű színű, nagyon finom lekvár a végeredmény.

Igen, légyszíves írd le, szerintem másokat is érdekelni fog.

 

 

Van egy remek és egyszerű elkészítési mód, aminek a végeredménye egy magmentes, gyönyörű színű lekvár. Ha érdekel, leírom.

a ribizliből kiszeded valahogy a magot vagy benne hagyod?

 

 

 

Nálunk nagy kedvenc a meggy-cseresznye - miután a cseresznyének önmagában nincs túl erős íze, a meggy dominál, de így az össz-ízhatás, állag mennyei. Én épp holnap állok neki 30 kg gyümölcsnek. :))

 

A meggy-málna is finom, meg az aprómagvasak egymással kombinálva (eper, málna, szeder).

 

A héten csináltam ribizliből, nem keveréket, na azt is imádják nálunk. 

 

 

Szia!

 

Én tavaly tettem el nagyszemű fekete cseresznyéből lekvárt ( nem kevertem semmivel! ) - isteni finom volt.

 

Próbáltam már egresből lekvárt főzni... grrr.. annyira rossz volt, hogy a hideg is kiráz a gondolatára.

 

Viszont a bodzalekvár is nagyon finom! ( csak pepecselős munka, de megéri - szerintem jobban mint az egressel bajlódni )

 

A cseresznye-meggy finom, de nekem a meggy dominált.

 

A rebarbara - almát hallottam még finomnak, de még nem próbáltam.

 

A málna - eper finom, mindkét gyümölcs érezhető.

 

 

lekvár keverékekknél általában csak az egyik íz dominál.

 Cseresznye meggyel nagyon finom, de a cseresznye dzsemnek semmi íze nem lenne önmagában.

Az arány nagyon számít az ilyen lekvároknál. Nekünk a banáner nagyon ízlett....viszont szerintem nem arra való, hogy akár karácsonyig eltegyük. Nem romlik meg, de változik a színe és az íze. Tehát egy adagot el lehet tenni kis üvegekbe és úgy egy hét után már ehető, illetve el is ajánlatos használni a nyár végéig.

A kajszi-őszi vegyes lekvárban is sajnos csak a kajszi dominált.