Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Valahol azt olvastam, hogy 15-20 dekánként 1 tojássárga kell hozzá
ez így van?
Remélem ment a link...
Mi gömbölyű felsálból csináljuk, mert az ócsóbb, de így többször ehetjük ezt.
Mi 1ben vesszük a husit (általában 60dekától-1 kg-ig), és 1ben pácoljuk pár napig (olaj, bors, fokhagyma, hagyma, őrölt ppaprika), utána 2szer átdaráljuk, ugyanezek a fűszerek mennek bele még pluszban + só, mustár, ketchup (ebből csak 1 leheletnyi), és 3 tojássárgája (van amikor többet is elbírna sztem)... aztán ennek még össze kéne érnie, de nincs ideje, megy a vajas pirítósra.
Én pl. tojás nélkül is nagyon finomnak tartom. A nyers hús nem zavar, de a nyers tojás valahogy igen. Szerencsére lehet venni UV-val szalmonella ellen kezelt tojást is.
Itt van a receptem.
Az arányokat, mennyiségeket nem nagyon tudom leírni, mert érzésre, és ízre megy.De a kiló húshoz 2-3 közepes hagymát belerakunk, és jó sok fokhagymát (5-6 gerezdet biztos, ezt persze nem az óriás kínaiból).
Sok receptben nem látom, de mi rakunk bele őrölt pirospaprikát is (2-3 teáskanál). De ezek nagyon kábé mennyiségek...
http://www.nlcafe.hu/forum/?fid=441&topicid=254493
Ez nem régen volt, itt vannak receptek is...
Én ritkán csinálok, mert nem olcsó, de akkor csakis bélszínből:-)
Egyben veszem a húst és otthon darálom át háromszor, de kétszer minimum. Arányokat nem tudok, folyamatosan kóstolni szoktam.
Megy bele: vöröshagyma (én aprítóval szinte pépessé őrlöm, mert utálom, ha nagyobb darab bármi is van benne), fokhagyma, kb. 2 pufi gerezd, mustár, kechup, só, bors, pirospaprika, én egy kiskanál konyakot is szoktam bele tenni, nyers tojás (1 kg húshoz kb. 4 sárga).
Csináltam már úgy is, hogy kechup helyett nyáron friss paradicsomot tettem bele, ledaráltam a vöröshagymával együtt pépesre. Ez csak nyáron jó, mert akkor vannak finom paradicsomok:-)