Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Cupcake+ frosting
Létrehozva: 2008. február 20. 13:38
Hozzáértők segítsetek!
Eredeti cupcake receptet keresek, de legfőképp azt , hogy miből készítik a tetejére ezeket a krémes csodákat?
Ettem már ilyet, de az nem vajas, nem pudingos és nem is tejszínhabos krém volt. Valami speciális?
És a heavy cream-nek mi a magyar megfelelője? Találtam még olyat, hogy buttercream - de gondolom ez nem sima vaj, de akkor mihez hasonlít?
Előre is köszi!
Eredeti cupcake receptet keresek, de legfőképp azt , hogy miből készítik a tetejére ezeket a krémes csodákat?
Ettem már ilyet, de az nem vajas, nem pudingos és nem is tejszínhabos krém volt. Valami speciális?
És a heavy cream-nek mi a magyar megfelelője? Találtam még olyat, hogy buttercream - de gondolom ez nem sima vaj, de akkor mihez hasonlít?
Előre is köszi!
Teheted légmentesen záródó műanyag dobozba a sütiket, akkor tuti nem száradnak ki, de amúgy se, szerintem. Nekem még nem száradtak ki sosem akkor se ha kint maradt, vagy hűtőbe tettem. Több napot is simán bírják, nemhogy egy éjszakát.
Az én csokis sütim nagyon finom (egy régi NLC-s cikkből való), nem is nehéz megcsinálni, de az én receptem valójában egy csokis trüffeltorta receptje, amit én kapszlikba adagolok és így sütöm meg muffinnak. Több lesz belőle, mint 12, inkább 16-18, attól függően mennyire töltöd meg a muffinkapszlikat (3/4-énél semmiképp se jobban!).
Én ehhez fehércsokis-tejszínes krémet szoktam. 600 ml (itt ilyen a kiszerelés) habtejszínbe (nem sovány) egy tábla fehércsokit (éppenséggel tehetsz 1,5 vagy kettőt is, ízlés dolga, de lightosabb ha csak egyet használsz) felolvasztok, majd éjjelre beteszem a hűtőbe (tehát ezt egy nappal a süti dekorálása előtt el kell végezni, de legalább 5-6 órával előtte). Miután kész a süti és ki is hült, felverem a csokis tejszínt és kész is. Könnyű, finom és az állaga tökéletes arra, hogy nyomózsákba téve díszítsd a muffint. Lehet bele ételfestéket is tenni, hogy megszínezze. Meg lehet próbálni keményre főzött (kevés tejjel) és hidegre hült vanília puningot felverni a tejszínhabbal, de óvatosan, és csak annyi pudinggal (apránként csak 1-1 kanált hozzátenni és úgy felverni), hogy nehogy folyós legyen.
A süti receptje:
1 bögre (3 dl) víz5 evőkanál kakaópor2,5 bögre liszt1 bögre cukor2 csapott evőkanál szódabikarbóna1 kis pohár natúr joghurt1 csomag vaníliás cukor2 tojás25 dkg Rama vagy vaj (én pl mindig vajjal sütök)10 dkg étcsoki (60-70%-os)mandulaaroma (hanyagolható)1/4 narancs leve vagy egy evőkanál narancslé Elkészítés: Elkészítés:A vizet felmelegítjük, a margarint és a kakaót hozzáadjuk, fölforraljuk és lehűtjük. A lisztet összeszitáljuk a szódabikarbónával, hozzátesszük a cukrot, és összeforgatjuk a vízzel. Hozzáadjuk a tojást, a vaníliás cukrot, a mandulaaromát, a narancslevet, a joghurtot, végül beleforgatjuk az összetört csokit is.
A krémet már föntebb leírtam, lényeg, hogy sütés előtt már az elő legyen készítve és behűtve.
Szia, bocs, hogy nem válaszoltam korábban!
Milyen ízű sütit szeretnél csinálni? Sima vaníliás, vagy kakaós, vagy gyümölcsös, vagy ...?
HOztam nektek szedres és kávés/cappuccinós sütit!
http://olisonscupcakes.wordpress.com/2012/10/ 09/autumn-is-here-with-blackberry-cupcakes/
http:// olisonscupcakes.wordpress.com/2012/10/09/coffee-cupcakes/
Hoztam új cupcake sütiket :-)
-Fehércsokis, vaníliás cupcake mandarinos tejszínhabbal, karamellás csoki dísszel
- Piros ribizlis cupcake, ribizlis mascarponés tejszínhabbal
http://olisonscupcakes.wordpress.com/2 012/09/07/white-chocolate-chips-vanilla-cupcake-with-mandari n-cream-frosting/
http://olisonscupcakes.wordpress. com/2012/09/07/redcurrant-cupcakes/
Köszi :-)
Legújabbakat a tegnapi iskolai évzáró alkalmából a lányom tanítónőinek készítettem.
Milla ezek gyönyörűek!
Nyaralósak :-)
http://olisonscupcakes.wordpress.com/2012/07/17/ palm-trees-sea-sand-holiday-14-2/
Köszi!
De aranyosak! Smarties-okkal díszítetted ki őket? Tervben van nekem is valami nyaralós témájú a közeljövőben, de itt folyton esik, zuhog az eső, szar idő van, és ez nem ihlet meg annyira :-)
Hétvégén egyszerű málnásakat sütöttem:
Gyönyörűek a tündértortáid! Én imádom őket! :)
Most halacskásat hoztam.
Jujj, ezek nagyon, nagyon szépek!
Csináltam én is pillangósakat, de azokat történetesen úgy vettem készen, ehető rizspapírból készültek, több színben és méretben.
Amúgy magam készítek minden dekorációt, színes fondantból, csak egy bajom van vele, hogy este későn tudok csak ezekkel foglalatoskodni, miután a két gyereket ágyba dugtam, így nemegyszer fent vagyok éjjel 1-ig is
Diós cupcakes mézzel és csokival
http://olisonscupcakes.wordpress.com/2012/0 7/01/walnut-cupcakes-with-honey-and-chocolate-33/
Legújabb alkotásom:
http://olisonscupcakes.wordpress.com/2012 /06/20/brush-embroidery-10-2/
Ez a topik benne volt a kedvenceim közt, most láttam kerültek fel új képek :-)
Tücsökbogár, nagyon gusztákat sütsz!
Ha valakit érdekel, kukkantson be a blogomba, amit nem olyan régen indítottam, bár angolul írom (Angliában élek), de rengeteg képet feltettem, amiket az elmúlt 1 év során sütögettem. Imádom a cupcake-eket, vagy tündértortákat, ahogy magyarul nevezik
http://olisonscupcakes.wordpress.com/
Milla!
Köszönöm szépen! Nagyon aranyos vagy!
http://www.wilton.com/recipes/browse.cfm?cat=Icing
vajkrém
http://www.wilton.com/recipe/Buttercream-Icing
A recept alapján a tésztája nagyon hasonlít a mi magyar fánkunkhoz, nem?Vagy azért más lesz?
Szia, bocs, hogy csak most irok, de nem jottem vissza a topikra eddig. Most vettem csak eszre, hogy kellene a recept neked.
Itt van a link a recepthez.
http://allrecipes.com/Recipe/Glazed-Yeast-Doug hnuts/Detail.aspx
Nekem ez a donut receptem van - még régen kaptam valahonnan:
DONUTS (Amerikai fánk)
3/4 csésze margarin, 3/4 csésze cukor, 4 tojás, 1,5 csésze iró
(kefir+tejföl fele fele arányban ezzel helyettesitem az irót), 6 csésze
liszt, 2 evőkanál sűtőpor, 1/2 kávéskanál só.
Nagy tálba öntjük, és jól összedolgozzuk. Kb 1 dm vastagra
nyujtjuk, karikát szaggatunk belőle, de ugy, hogy a közepét is
kiszurjuk. Forró olajba sütni. Még melegen porcukorral meghinteni, vagy bármilyen öntettel leönteni. (csoki, citrom, puncs)
Köszi mindenkinek az infókat, meg a linkeket!
Garcia!
Az eredeti doughnut recept is érdekelne, megosztanád velem? Tényleg olyan lett? Mert adalékanyagok nélkül elképzelni se tudom, hogy olyan legyen (Dunkin Donuts rajongó vagyok....)