Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
DOLCE VITA
Torolt_felhasznalo_199772
Létrehozva: 2006. június 9. 15:57
Mit szólnátok egy kellemes csevegéshez?
Beszélgessünk a mindennapi életünkről, cseréljük ki egymás közt a már kipróbált és bevált receptjeinket, sok-sok képpel körítve, vagy csak számoljunk be egymásnak a napunkról, az élményeinkről, a családunkról.
Mindenkit szeretettel várunk.
Én már 2 éve sütöm a "normál" Focaccia-t, de az semmi, a Tiédhez képest!!!
A receptjét feltétlenül írd be, nagyon várom, megsütöm!
A nyuszival nekem örök kételyem van, persze ha nem tudnám, hogy egy étel abból van, biztosan megenném, de így....nem megy.
A nyúlragu mögött az a nagy barna, az gomba ugye?
Arra a Mákos-ragacsosra én vevő lennék, ha megvan a recije beírnád?
Na most megyek, készen vagyok a takarítással, megyek vásárolni, úgyis csak estebéd lesz!
Cicó, köszi, megnézem az aloet és veszek, ha még van, ugye a levágott rész "begyógyul", vagy újranő a növénykény?
SCHIACCIATA PETREZSELYEMMEL
Cinzia Cicero receptje Palermo
Hozzavalok:
Massza: 25 dkg liszt, 2,5 dkg eleszto, 110 ml viz, so
Toltelek: 3 csokor petrezselyem, 10 dkg husos szalonna, 10 dkg fustolt sajt, 4 sozott hering (kimaradhat), 10 dkg hagyma, orolt bors, 4 kanal olivaolaj
Egy talba tolteni a lisztet es megsozni. A langyos vizben feloldani az elesztot, es a liszthez keverni, konnyu, sima masszava gyurni. Langyos helyen letakarva 45 percig keleszteni.
A megkelt tesztat 1/2 cm vastagra kinyujtani. 2 kanal olivaolajjal megontozni, megszorni vekonyra vagott hagymaval, aprora vagott szalonnaval, aprora vagott fustolt sajttal, ratepkedni a sozott heringet, es boven meghinteni a vagott petrezselyemzolddel. Borsozni es ujabb 2 kanal olivaolajjal megontozni.
Ovatosan nyomkodva feltekerni a tesztat. Egy tepsibe sutopapirt helyezni, vekonyan megkenni olajjal. A feltekert focacciat patko alakra formalni es belehelyezni a tepsibe.
180 fokra elomelegitett sutoben kb. 25 percig sutni. Melegen es hidegen egyarant finom.
Kira: En szalonna helyett maradek pacolt sonkat vagtam bele. Kevesebb petrezselyemzoldet tettem. Valamint kevesebb hagymat is......
Sziasztok Lanyok!
Latsia! Koszi a gyujtemenyt!!!!!! Pont jo lesz osszel! Cserebe azonnal irom Neked/Nektek azt a fini palermoi gongyolt focaccianak a receptjet, amit tegnap megsutottem, es nagyon jo, de mint rendes Kira, nem elesztettem eleg ideig, es mint lusta Kira a tavasszal vett kenyersuto gepemet sem uzemeltem meg be..... de ettol meg Nektek remekebbul sikerulhet.... a recept jo!
Litita! Szerintem a Paellad nagyon gusztusos!
Maci! Mint mindig precizen, finomsagokkal..... nekem a debreceni Vali baratnom szokott vadast fozni minden Karacsonykor, es azt is nagyon jol tudja, hogy a makos-racsosa is a kedvencem. De amikor O ide keveredik hozzank, en sem fogom vissza magam, es tudom, mik a kedvencei.....
Jelentem, a fiaim megettek a nyul felet..... nem okozott gondot a latvany. Az aprolekhoz ma foztem tesztat, csinaltam salatat utana. Megjelentek az elso fugek, mar nagyon edesek....
Azonnal irom a recepteket, a nyulnak a husos reszei mar pacolodnak, es holnapra elofozom oket - zoldseges-ecetes uborkas pikans raguval.
Anna jól van köszönjük. Tegnap még fogta a sebét, hogy: picsis (csípés) és simogatta. Azt hitte szúnyogcsípés, azért fáj. Ma már sokkal jobb. Észre sem veszi.
Szerintem vegyél nyugodtan Aloe-t jó ha van otthon. Mellesleg elég jól is mutat.
Fotó: a tegnapi ebédből ennyi maradt.. Süti mintha nem is lett volna. Vajon ki ehette meg?
Eperke, jól hangzik ez az Olivás süti, mi nagyon szeretjük az olivabogyót!
Köszönöm mentettem, aztán majd ha már véget ér a diéta, megsütöm!
Anyósomnak van egy nagyon finom Olívás sütije, igazából egy kevert tészta, nincs vele macera, már alig várom, hogy megkóstolhassam
Itt szakad az eső, de ezzel nem mondtam újat...hol kisüt egy percre, hol ömlik.
Cicó remélem Anna baba jobban van már, hogy kell használni az aloe-t? Vagy ez kész krém már? Mert láttam a minap egy szép aloe vera növényt és gondoltam megvenném, mert az egyik oldala a nappalinknak nagyon napos /már ugye ha épp süt, most épp nem/ és szinte semmilyen virágos növény nem marad meg, csak kaktuszkák, pálmafélék és citrusok...na oda épp jó lenne egy.
Tegnap voltunk az IKEA-ban, vettünk egy bébirácsot a kutyáknak, mert így ha kinyitom a teraszajtót nem jelenti azt, hogy be is jöhetnek!
Majd ma felszereljük..és vettünk egy új bőrkanapét is, de majd csak októberben szállítják, muszáj volt megvenni, mert ha meglesz a Baba, gyanítom nem lesz elég egy vendégszoba a rokonoknak, és ez kihúzható is, nem mint az előző. Azt majd felvisszük az emeletre, jó lesz a gyerekszobába, ha le kell dőlni egy kicsit..
Ja és vettem egy jó kis receptkönyvet is az IKEA-ban, pár perc alatt készíthető ételek-italok vannak benne, na nem valami komolyak, de olyan jó kis harapnivalók, majd átnézem és majd írok be belőlük.
Ha már ott voltunk, ott is ettünk egy jót, imádom a Kötbullar-t és egy finom Áfonyás pitére is elcsábultam.
A mai ebéd attól függ, hogy kapok-e hozzávalókat, mert 2 nagyon jó kis recit néztem ki, de be kell hozzá vásárolni.
Szép napot Mindenkinek, legyen jó hetetek!
Most megyek lezsibbasztom az agyamat a gyerekkel. Macisat kell játszani megint.
Lili, Macisajt készítette a gombócot! Tudod Ő az aki két padlólerakás közti szünetben csinál egy éttermi állófogadásra való kaját fél kézzel....
Jó reggelt!
Hétvégén rakottkrumpli, rántott pulyka és patisszon volt rizzsel és petrezselymes mártással, illetve estére pancake. A rántott husi nekem kicsit sötétre sikeredett, pedig még lett volna pár perc a sütési időből, sajnos ezt a hülye villanysütőt nem tudom rendesen kitapasztalni, hogyan süt. A petrezselyem szósz fini volt, de kicsit keveseltem benne a petrezselymet, pedig egy csokorral raktam bele.....sajnos nem volt már több otthon, így ne mtudtam hozzárakni már utána. A rakott krumpli és a pancake viszont nagyon finom volt, igaz a pancake-hez vanília eszencia ne mvolt otthon, így én ehelyett egy csomag vaníliás cukrot tettem bele, de gondolom ez annyira nem adta meg az ízért, mint a zeszencia tette volna.....na mindegy, azért így is finom volt, majd legközelebb megcsinálom eszenciával, addigra beszerzek valahonnan ilyet.
Sziasztok.
Igen, hűlyeséget irtam ezzel a sütővel, de a forró vizet kibirja a sima fólia, vagy ez egy speciális (még ha alúfólia is jön rá
?
Ki is mutatott valamelyik nap azt a finom szilvás gombócot? Na azt próbálom ma leutánozni, hátha sikerül. Előtte meg sóskaleves. És még előtte meg munka 4-ig.
Mi van a laptopoddal? Már rég láttalak!
Remélem jól vagy és Édesanyád is!
A képekre nem volt időm mert 9 embernek ugráltam folyamatosan. Előre meg mégsem tálalhattam ki..
Maci a vadasra nem gerjedek de a többi szuper!
Előző 60 nm-es lakásunkat mi is ketten laminált padlóztuk a férjemmel. A legjobb móka a szekrénysor odébbdobása és a szobák egyik feléből a másikba pakolása volt. Nálunk is a szegőzés vett igénybe több időt, de azért mert a jó kis házgyári lakásban egy darab egyenes vagy derékszögű fal nem volt. Na és alul azok a lyukak és dombok! Padlókiegyenlítő 2 zsák ment be egy 8m2-es kis szobába.
Na megyek is, nem zavargok itt. Szép napot Mindenkinek!
Lili, nem a sütöben sütöttem az egybegombócot, hanem elöször folpack fólíába tekertem, majd alufóliába, aztán forró vízbe raktam az így készült csomagot. 25 perc alatt kész, és lehet szeletelni.
Én imádom a vadast, de föleg marhahúsból. Végülis azt is puhára lehet párolni, csak türelem kérdése.
Tarte Tatin- macisajt
15 deka lisztböl, egy evökanál cukorral és 9 deka vajjal, valamint 2-3 evökanál jeges vízzel egy omlós tésztát gyúrok, akkorára nyújtom, amekkora a tortaformám. 1-1 réteg fóliát teszek alá és fölé, és tálcára téve további felhasználásig a hütöbe teszem.
1 kg borízü almát megpucolok, negyedelem, és citromlével meglocsolom öket.
Egy tüzálló tortaformában megolvasztok 10 deka vajat. 15 deka cukrot szórok rá és kevergetés mellett karamellizálom. Amikor már aranysárga a karamell, ráhelyezem a negyedelt almákat. Addig sütögetem öket a karamellben -lassú tüz fölött és mindig locsolgatva az olvadt vajas cukorral- amíg puhák, kissé üvegesek lesznek és a karamell jelentösen besürüsödött.
Ekkor ráborítom a hütöböl kivett tésztát, és a széleinél jól az alma mellé nyomkodom. Éles késsel 2-3 kisebb lukat ejtek a tészta tetején, hogy a keletkezö göz el tudjon távozni.
200 foknál kb. 30 percig sütöm, de mindenesetre addig, amíg aranysárga lesz a tészta. A sütöböl kivéve pár percig lehülni hagyom, majd óvatosan egy tálra borítom a tortát.
Fontos: Csak savanykás, és semmiképp sem grízes almából készítsd! A kapcsos tortaforma erre a célra sajnos nem felel meg, ehelyett egy 1 darabból álló tortaformát vegyél, ami a tüzhelyen is használható. Az almának puhának kell lennie, mire a sütöbe kerül, és a szirupnak pedig sürünek kell lenni, ez azt jelenti, hogy kb. fél óráig tart a karamellizálós, besürítös folyamat.
A tegnapi képekhez a receptek:
Focaccia
1 cs. szárított élesztöt szórtam a kenyérsütö üstjébe, hozzáadtam 40 deka lisztet, 1 tk. sót, 3 ek. olívaolajat, és 3 dl vizet. Dagasztás közben még egy pici vizet adagoltam hozzá, mert nem volt elég lágy a tészta. 40 perc kelés után kivettem az üstböl a duplájára kelt tésztát, egy kiolajozott tepsire tettem, kézzel vékonyra nyújtottam, és az ujjaimmal sürün mélyedéseket nyomtam bele. Olívaolajjal meglocsoltam, majd a tepsit mozgatva a kis mélyedésekbe folyattam az olajat. Rozmaringlevelekkel megszórtam, pár szem magos fekete olívát nyomkodtam bele, és tengeri sóval megszórtam. 200 fokossütöben aranybarnára sütöttem.
Megjegyzések: Kenyérsütöben dagasztva a ráfordított munka nem több mint 8 perc, a hozzávalók méricskélését és a tepsibe terítést beleértve. A megkelt tésztának meglehetösen lágynak kell lennie!
Borjúérmék rókagombával
50 deka érmékre vágott borjúhúst sóztam borsoztam, kevés vajzsírban mindkét oldaláról megpirítottam. 3 gerezd héjas fokhagymát és kevéske vizet adtam hozzá, rövid ideig forraltam. Tüzálló tálba átraktam a húst, fóliával letakarva a továbbiakig 180 fokos sütöbe toltam.
Fél kiló rókagombát törvényszegö módon alaposan megmostam, megpucoltam, és leszárítottam. 1 evökanál vajon megfuttattam egy pici fej apróra vágott hagymát, rádobtam a gombát, sóval és borssal füszereztem és pár percig pirítottam. 1 dl fehérborral felengedtem, egy pici rozmaringágat és kakukkfüvet dobtam hozzá és 1,5 dl húslevessel (instant) valamint 1 dl tejszínnel felöntöttem. Beforraltam a mártástkb a 2/3-ára, és kevés liszttel összegyúrt vajjal sürítettem a végén.
A hús szaftját és a megpuhult, héjukból kinyomott fokhagymákat is a mártáshoz adtam.
Frissen kifött tagliatelle tésztával tálaltam.
Megegyzés: Állítólag egy kíméletes gombatisztítási mód, ha a gombát zacskóba tesszük és liszttel megszórjuk, majd egy darabig rázogatjuk. Mivel én ebben nem hiszek -bár lehet, hogy léteznek csodák- megmostam, megkapargattam és leszárítottam a gombákat. Ezért írtam, hogy törvényszegö módon...
Szia Kira!
Nagyon szeretem mindkét képet amit tegnap felraktam. Az újszülöttes pedig valóban abszolút kedvenc, és akárhányszor megnézem, mindig felelevenednek az akkori érzelmek... Lassan 13 éve lesz ennek. A másik kép nem olyan régi, de mégis nagyon sajnálom, hogy elmúlnak ezek a babás idök. Mindegy, majd nemsokára jönnek hozzájuk a srácok, aztán jól megetetem öket sütivel!
Mnden kornak megvan a maga szépsége, igaz?
Az elöbb lefekvés elött megnézték a lányok a "nyuszis" képed, hát nem volt valami jó ötlet tölük... A nagyobbik megsiratta a néhai tapsifülest, és kijelentette, hogy soha többet nem eszik húst, mire a kicsi is kipréselt 1-2 nyamvadt könnyet, de dacosan azt mondta a végén, hogy öt nem érdekli, de imádja a húst és kész!!!
Sziasztok!
Na, épp az imént szállt el egy hosszú beírásom, de most már nem kezdek neki újra.
Lili a paelládra egy szavad nem lehet, nagyon jól mutat, és ha azt mondod, hogy legközelebb is lesz, akkor gondolom, hogy finom is lehetett! Váljon egészségetekre!
Ma reggel felraktam a vadashoz a husit, utána falat festettem. A száradási szünetben készre föztem az ebédet, délután pedig laminátozni kezdtünk. Fél 9-re kész is lettünk a szegélyeken kívül mindennel. Szóval elégedettek vagyunk a mai nappal.
Tudom, hogy nem szokás borjúból vadast készíteni, de valahogy azzá alakult menet közben. Eredetileg zsemlegombócot szerettem volna mellé csinálni, de aztán eszembe jutott, hogy inkább fóliába csomagolva feltekerem, és nem pöcsölök velük egyenként.
A képekhez:
1. borjúlábszár zöldségekkel (?)
2. félidöben
3. tálalva
4. zsemlegombóc masszája
5. becsomagolva
6. készen
Most picit visszaolvasok, meg bemásolok a tegnap ígért receptekböl.
Nagyon jól sikerült a családi összejövetelünk!
Szép idő volt, gyerekek kinnt játszhattak a kertben.
Volt szilvakrém leves, bableves, sertés és pulykaragu és cukkinis palacsintába göngyöltük, tejföllel ettük. Olyan hortobágyis íze volt.
A kürtős kalács remekül sikerült (most sodrófán) és volt cukrászdából süti is.
Képeket nem is csináltunk, talán holnap abból ami maradt lekaphatok valamit. De nem is az a lényeg.
Nagyon köszönöm a puszit Lili, átadom holnap reggel. De ha jól megy hamarosan átadhatod Te is. A paella tökéletes, persze Tina a legjobb!
Klári nagyon köszönöm a macis képeket, meg minden kedves szót. Hát igen, mára már lenyugodtunk. Bekentem egy aloe vera darabkával, egész szépen gyógyul. Nem tudom miért úgy érzem hozzád egy lányka passzol most. De aztán lehet hogy fiú lesz persze. Még jó, hogy több lehetőség nincs
A körtés pite nagyon jól néz ki Sherpa!
Eper, érdekesen hangzik ez az édes-sós.
Mindenkinek jó pihenést, szép estét és jó éjt!
Szép vasárnap délutánt mindenkinek!
Nálunk csodálatos idő van, süt a napocska, de nincs az a nagy meleg, Cicónak pont jó idő a kerti bulizáshoz.
Megcsináltam a Paellát Macisajt receptje alapján, hát sokat kell még gyakorolnom, hogy olyan legyen, mit az övé, de ízre szerintem nem volt rosz. A rizst egy kicsit túlfőztem, de a legnagyobb baj szerintem az volt, hogy túl sok rizst tettem a többi hozzávalóhoz képest, így alig látszott a hús, borsó, meg a rák (pedig két zacskóval is tettem bele. Na, majd legközelebb, mert, hogy lesz legközelebb, az biztos. Deszertnek a Haagen-Dazs fagyi volt tejszinhabbal és eperdzsemmel.
Itt Tatabányán az elmúlt két napban jó idő volt, de már érezhető a nyár vége. Már kicsit fázik a mezítelenül kilógó láb, kar a ruhából, ha nem a napsütésben vagyunk éppen hanem félárnyékban, árnyékban. Már hidegebb a szellő. De azért szépen süt a nap, és még meleg van. Én nagyon szeretem az Indián nyárt, remélem idén is lesz benne hosszasan részünk!
Ma tejszínes-újhagymás-kaliforniai paprikás-sonkás spagettit készítek. És egy édes-sós olívás aprósüteményt, a receptjét pontosan bemásolom:
* Olívás sütemény az olajütőből (édes-sós aprósütemény)*-Stahl könyvtára, Susan Loomis: Életünk a Tatin utcában.
12 1/2 dkg puha vaj, 10 dkg porcukor, 1 ek. extra szűz olívaolaj, 20 dkg liszt, 1 jókora csipetnyi finom tengeri só, 10 dkg kimagozott, durvára vágott olajbogyó
1. Előmelegítem a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat), és sütőpapírt terítek 2 nagy tepsibe.
2. Egy nagy tálban kézi robotgéppel kikeverem a vajat, amíg lágy és halványsárga színű nem lesz. Hozzáadom a cukrot, és miután ezzel is simára kevertem, lassan belecsurgatom az olívaolajat, és addig kavarom, amíg tökéletesen elvegyül benne. Utána hozzáadom a lisztet meg a sót, és gyengéden, de alaposan tovább keverem, amíg a tészta teljesen sima nem lesz. Ezután beleszórom és jól elkeverem az olajbogyót is.
3. A tésztát nagy darab sütőpapír közepére teszem, lefedem egy másik darab papírral, és a kettő között kinyújtom 1/2 centi vastagra. Azért van szükség erre, mert a tészta nagyon ragadós, és a papírra nem tapad annyira. A tésztát ezután hűtőbe teszem legalább 30 percre, de akár 24 órára is.
4. Miután kivettem a hűtőből, a tésztából 5 centi átmérőjű korongot szúrok ki, és a vajjal kikent sütőlemezre teszem őket, egymástól másfél centi távolságra. A megmaradt tésztát összegyűjtöm, és egy 5 cm átmérőjű rudat gyártok belőle. Jól becsomagolom, és beteszem a hütőbe, amikor pedig a sütésre kerül sor, egyszerűen csak felszeletelem fél centi vastag korongokra, így nem kell újra kinyújtanom.
5. Körübelül 15 percig sütöm, amíg a korongok aranyszínűek lesznek. Ekkor kiveszem őket a sütőből, fém rácsra teszem, és hagyom kihűlni.
Körülbelül 34 korong lesz belőle.
Eper: Én a 12 dkg vajjal is kibékültem
Nagyon finom! Érdemes kipróbálni! 
Körtés süti azt hiszem Fröken receptje---->
A mai ebéd: Szlvás-diós csirke krumplipürével