Kívül belül húsvét: nagyon répás muffinrecept

A répatorta a húsvéti ünnepi asztal kihagyhatatlan eleme már jó ideje. Hogy miért, azt lehet, hogy soha nem fogjuk megfejteni, mindenesetre szuperül dekorálható marcipánból kifaragott mini répákkal, amivel számunkra tökéletesen megidézi a húsvétot ez a répás muffin.

A muffin sütése amúgy egy külön műfaj a süteménykészítésen belül, mégis a legtöbb tortarecept szuperül működik, így a répatorta receptje is, muffinformában. Semmi sem szabhat neki határt: még akár az ételallergiában szenvedők is kipróbálhatják az istenien finom répás muffint.

Répás muffin hozzávalói:

• 20 dkg barna cukor
• 0,75 dl olaj
• 2 ek. narancslé
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tk. sütőpor
• 2 tojás
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. fahéj
• csipet só
• 10 dkg liszt
• 4 szál sárgarépa
• 5 dkg darált dió

Cukormázhoz:

• 10 dkg porcukor
• 3 ek. víz vagy narancslé

Díszítéshez:

• színes (narancssárga és zöld) marcipán

A répás muffin elkészítése:

• Az olajat, a barna cukrot, a narancslevet, a vaníliás cukrot és a tojásokat összekeverjük.
• Egy másik tálban pedig a lisztet keverjük el a sütőporral, szódabikarbónával, sóval és fahéjjal.
• A száraz és a nedves hozzávalókat alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a darált diót és a reszelt répát is.
• A muffinsütő mélyedéseit kibéleljük a papírkapszlikkal és ¾-ig töltjük a tésztával.
• 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt elkészül.
• Közben elkészítjük a cukormázat: a porcukorhoz öntjük a vizet vagy a narancslevet, és addig keverjük, míg sima, nehezen folyó mázat nem kapunk.
• Mikor megsültek a répatortatésztából készült muffinok és már kihűltek, kiskanállal rácsorgatjuk a cukormázat, hagyjuk megdermedni, és színes, répaformára vágott marcipánnal díszítjük.