A legszebb desszert a világon: dulce de leche tart

Egy újabb tart, mert imádom. A tartoknál szebb desszert szerintem nincs is, és mivel szerencsés esetben a tészta nagyon vékony, így tulajdonképpen csak a töltelékről szól.
Pont ezért nagyon nem mindegy, hogy mivel töltjük! Ha csak mondjuk túróval vagy sok gyümölccsel és kevés habbal, akkor ringathatjuk magunkat abba a hitbe, hogy szinte diétás, amit eszünk. Persze csak attól függően, hogy mihez viszonyítjuk. Mert a dulce de leche tarthoz képest szinte majdnem minden diétás. Ez van, nem mondhatom, hogy nem.

Az ilyen desszerteknek pontos helye van a héten. Hétfőn semmiképp nem süthetjük, hiszen hétfő az a nap, amikor vagy elkezdünk fogyókúrázni, vagy legalább egészségesebben enni. Szerdán – most nem azért, de ki ér rá ilyesmire szerdán? – hét közepe van, akkor szokott nálunk főzelék lenni a vacsora. Főzelék után ez egyszerűen nem passzol. Vasárnap már nagyon közel van a hétfő, mégsem dobhatjuk meg a vércukorszintünket, csak kitolnánk magunkkal.

Akárhogy is nézzük, ez a desszert pénteki. Péntek este a legtökéletesebb. Amikor a pezsgő.
Ha egyszer igazán jót akartok magatoknak, mint most ugye, kerítsetek valahonnan cukrozatlan sűrített tejet, és azt édesítsétek nádcukorral. Rossz hír, hogy cukrozatlan sűrített tejet találni Magyarországon egyenlő kihívás a gyémántkereséssel. Megoldás még, ha a tejet saját magatok sűrítitek be, mint az indiaiak, de én annak pl. soha nem állnék neki. Szóval jusson eszetekbe ez a pár sor, ha külföldön jártok, olyan helyen, ahol kapható a cucc. Ugyanis a dulce de leche latin-amerikai gasztronómiai specialitás, és eredetileg nádcukorral készült. A világ számos országában ismerik, mindenhol  más a neve, nálunk érdekes módon pont ezzel vált ismertté. És még valami: dulsze de lecse a helyes kiejtése, és nem dulcse de lecse.

A világ többi részén is kérhetitek a Wikipédia szerint:
Dulce de leche: Argentína, Bolívia, Közép-Amerika, Spanyolország, Paraguay, Puerto Rico, Dominikai Köztársaság, Uruguay és Kolumbia egyes vidékei

Arequipe: Kolumbia, Venezuela, Guatemala

Bollo de leche vagy dulce de leche: Nicaragua

Cajeta: Mexikó (ha kecsketejből készül, tehéntej esetén szintén dulce de leche)

Fanguito: Kuba

Manjar: Chile, Ecuador

Manjar blanco vagy manjarblanco: Bolívia, Kolumbia, Ecuador, Panama és Peru

Confiture de lait (francia nelven): Franciaország

Doce de leite (portugál nyelven): Brazília és Portugália

Milk caramel: USA 

Hozzávalók a tésztához:

• 38 dkg sima liszt
• 25 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 3 db tojássárgája

Hozzávalók a dulce de lechéhez:

• 2 doboz 400 grammos konzerv sűrített tej

Hozzávalók a csokiganache-hoz:

• 250 g jó minőségű étcsokoládé
• 100 ml tejszín
• 25 ml kávé vagy csokoládélikőr

• 20 dkg dió
• 4 dl tejszín
• Dr. Oetker Dekormix Dzsungel

Kattints tovább a teljes receptre >>>