Gasztro

Mit főzzek ma vacsira? Toszkán kenyérsalátát

A toszkán kenyérsaláta jó példa a falusi olasz konyha takarékosságára, hiszen az alapja a száraz kenyér, amelyet a lédús paradicsom és az extra szűz olívaolaj varázsol újra fogyaszthatóvá.

nlc

Panzanella – toszkán kenyérsaláta

Hozzávalók:

25 dkg jó minőségű, száraz fehér kenyér
5 darab érett paradicsom
2 fej lila hagyma
fél kígyóuborka
1 kis gerezd fokhagyma
egy csokor friss bazsalikom
extra szűz olívaolaj
fehérborecet
só, bors

Kockázzuk fel a kenyeret, a paradicsomot és az uborkát. Rusztikus étel, lehet mindent jó nagyra vágni. Keverjük össze az alapanyagokat, és locsoljuk meg bőségesen olívaolajjal és egy kis borecettel.

Adjuk hozzá a felszelt lila hagymát, a fokhagymát, az összetépkedett bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk pár órát állni a hűtőben. Csak jó minőségű alapanyagból érdemes készíteni!