Gyors vacsora: ananászos csirke

Csirkés receptekből igazán sok finomságot készíthetünk még a rohanós hétköznapokon is. Gyors vacsoraként bevethetők a ropogós csirkefalatok, vagy például a KFC-csirke, és nálunk a gyors vacsora kategória egyik nagy kedvence, a csirkés tortillatekercs is gyakran asztalra kerül hétköznapokon is. Ma egy újabb gyors és finom recepttel bővül a választék.

Hozzávalók 4 személyre:

• 60 dkg csirkemellfilé
• 1 ananász
• 1 fej hagyma
• 1 citrom
• 1 dl húsleves
• 1 dl kókusztej
• 1 ek. madras currypor (enyhe)
• friss koriander zöldje ízlés szerint
• 3 ek. napraforgóolaj
• só

Mossuk meg, és kockázzuk fel a csirkemellet. Forrósítsunk fel 2 evőkanál olajat, enyhén pirítsuk meg benne az apróra vágott hagymát és a curryport. Adjuk hozzá a felkockázott húst, pirítsuk meg, majd öntsük rá a húslevest és a kókusztejet, sózzuk, ha szükséges (a leves sósságától függ). Főzzük, míg a csirke megpuhul, ekkor adjuk hozzá a megpucolt, felkockázott ananászt. Néhány percig főzzük, majd tálaláskor szórjunk rá friss korianderleveleket, és kínáljunk mellé köretnek jázminrizst.

Még több gyors vacsora receptje az NLCafén:

• Mit főzzek ma vacsira? Sütőtökös frittatát
• Gyors vacsora: paradicsomleves sajtos falatkákkal
• Sonkás batyu – gyorsan valami finomat vacsorára