Gasztro

A pörköltalap lényege

A pörköltalap lényege

A jó pörkölt alapja a sok vöröshagyma. Ne sajnáljuk - két harmad húshoz nyugodtan számolhatunk egy harmad vöröshagymát!

Jókai bableves

Jókai bableves

"A füstölt csülköt alaposan megmossuk és hideg vízben feltesszük fõni. Addig fõzzük, amíg a csontról könnyen leválik. Az elõzõ este beáztatott...

A zöldségek elõkészítése

A zöldségek elõkészítése

Most induló Fõzõiskolánkban az alapokkal szeretném megismertetni azokat, akik most kezdenek el fõzni (vagy csak bizonytalanok néhány dologban)...

Sûrítési eljárások

Sûrítési eljárások

Az ún. "sûrítési eljárások" - azaz a rántás vagy a habarás - sok háziasszonynak okoznak fejtörést. Pedig nincs benne semmi ördöngösség, valójában...