Hétvégi menü 40 fokos hőségre

Már júliusban is volt egy-két hasonló hétvégi menü, mert akkor is inkább csak a strandon heverésztünk, de ez a mostani hét és hétvége még azokon a napokon is túltesz: már tényleg csak egy túlélő kánikula hétvégi menüt bír el. Könnyű, nyári receptek, amelyeket villámgyorsan el tudtok készíteni. Napozás és pancsolás után ennyi még biztos belefér.

Müzlis joghurt – jégkrémformában

Hozzávalók:

• egy marék bogyós gyümölcs (málna, áfonya, szeder)
• 1/4 csésze cukor
• 1 csésze görög joghurt
• méz ízlés szerint
• 1/4 csésze tej
• 3/4 csésze granola vagy más müzli

 

Főzzük fel a gyümölcsöt cukorral, míg szirupos, krémes masszát nem kapunk belőle (eperdarabok maradhatnak benne). Keverjük össze a joghurtot, a tejet és a mézet – ha nem találjuk elég krémesnek az állagát, adjunk hozzá még több tejet. Vegyük ki a joghurtos krém negyedét, és keverjük össze a granolával. Készítsük elő a jégkrémes formákat, és töltsünk az aljára egy keveset a joghurtos masszából. Rétegezzük rá a granolát, aztán a gyümölcsöt, és folytassuk ebben a sorrendben, míg a forma tetejére nem érünk.  Helyezzük el a pálcikákat, és legalább 6 órán keresztül fagyasszuk.

Dinnyeleves pirított sonkával

Hozzávalók:

• 30 dkg sárgadinnye
• 30 dkg görögdinnye
• 20 dkg koktélparadicsom
• 6 bazsalikomlevél
• 1 ek. olívaolaj
• 3 ek. vörösborecet
• só, bors
• néhány szelet sonka

A dinnyék magjait eltávolítjuk, és a húsukat felkockázzuk. A koktélparadicsomot is feldaraboljuk. Mindent egy tálba adagolunk, és botmixerrel turmixoljuk. A sonkaszeleteket száraz serpenyőben néhány perc alatt megpirítjuk, majd felszeleteljük. A levest a sonkachipsszel tálaljuk.

Tonhalas csicseriborsó-saláta

 Hozzávalók (12 adaghoz):

• 2 konzerv csicseriborsó, lecsöpögtetve, apróra vágva
• 2-3 paradicsom, apróra vágva
• 1/2 lila hagyma, aprítva
• 1 csokor friss petrezselyem, felaprítva
• 1 csokor friss menta, felaprítva
• 1/2 tk. citromhús
• 3 evőkanál citromlé
• 1 ek. olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, kinyomva
• só, bors
• 2 konzerv tonhal, lecsepegtetve

A tonhal kivételével minden hozzávalót keverj össze egy nagy tálban. Végül púpozd a tonhalat a tetejére, és lazán keverd el a salátában. Fogyaszd pitával, pirítóssal, kuszkusszal vagy magában.

Citromos tiramisu

Hozzávalók:

• 450 g tejföl
• 1 dl tej
• 3 db citrom
• 2,5 dl habtejszín
• 110 g porcukor
• 250 g babapiskóta
• 1 vaníliarúd kikapart magjai

  a díszítéshez:

• 1 db citrom
• néhány levél menta

A citromokat 10 percig forró vízben áztatjuk, majd alaposan megmossuk. A tejfölt robotgéppel összekeverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a citromok reszelt héját és kifacsart levét. 

Felverjük a tejszínhabot, majd spatulával hozzákeverjük a tejfölös masszához. A tejet egy tálba öntjük, és hozzáadjuk a vanília kikapart belsejét. A vaníliás tejbe mártogatjuk a babapiskótákat. 

Egy nagyobb vagy több kisebb tálba rétegesen lerakjuk a krémet és a babapiskótát: egy réteg krém, egy réteg piskóta, egy réteg krém. Egészen addig rétegezzük, ameddig van krémünk, a lényeg, hogy a krémmel zárjuk.  A tetejét citromkarikákkal, mentával és reszelt citrommal díszítjük. 

A kész tiramisut 1 éjszakára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. 

Proseccós málnafagyi

 

Hozzávalók:

• 1/4 csésze cukor
• 3/4 csésze prosecco
• 5 csésze friss málna

Egy kisebb serpenyőbe öntsük bele a cukrot 1/4 csésze vízzel, és készítsünk belőle tiszta, folyékony cukorszirupot. Egy turmixgépben pürésítsük össze a málnákat, a cukorszirupot és a proseccót, majd öntsük a keverékeket tetszőleges jégkrémformába. Ha szükséges, szúrjunk pálcikát a jégkrémbe. Nagyjából 2 és fél óra alatt a fagyasztóban elkészülnek a jégkrémek, amiket máris élvezhetünk a vízparton ülve!

Avokádósaláta tükörtojással

 

Hozzávalók:

• 220 g bébispenót
• fél csésze áfonya
• 1 közepes avokádó, felkockázva
• 1/3 csésze főtt quinoa
• 1/4 csésze pörkölt tökmag
• 6 csík bacon
• 4 tojás
• 1/4 csésze almaecet
• 2 tk. méz
• fél tk. só

A spenótot, az avokádót, az áfonyát, a quinoát és a tökmagot keverd össze egy nagy tálban. Süsd ropogósra a baconszalonnát, majd ha kihűlt, morzsold kis darabokra. A serpenyőben maradt zsiradékon készíts a tojásokból tükörtojást. Oszd el négyfelé a salátát, és mindegyik adag tetejére tégy egy kis bacont és 1-1 tojást. Az almaecetet, a mézet és a sót keverd össze. Ha maradt még egy kis zsiradék, keverd azt is hozzá, majd locsold a dresszinget a salátára. Jó étvágyat hozzá!