Szuper egészséges málnás-citromos muffin

 Bár a málnaszezon máris a végéhez közeledik, még találunk friss málnát a zöldségesek pultjain. Ha megvan, már hozzá is láthatunk ehhez a csökkentett cukor- és zsírtartalmú muffinhoz, ami nemcsak egészséges, hanem mennyeien könnyű és finom is!

Könnyű málnás-citromos muffin

Hozzávalók:

• 1 citrom
• fél csésze cukor 
• 1 csésze görög joghurt
• 1/3 csésze repceolaj
• 1 nagyobb tojás
• 1 tk. vaníliakivonat
• 2 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 és 1/2 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1/4 tk. só
• 1 és 1/2 csésze málna

Elkészítés:

1. 200 fokra melegítsd elő a sütőt, és készíts elő egy kivajazott papírkosarakkal bélelt muffinformát.
2. Egy hámozó segítségével húzd le vékony csíkokban a citrom héját. Tedd aprítógépbe vagy turmixgépbe a cukorral együtt, és aprítsd morzsásra.
3. Add hozzá a joghurtot, az olajat, a tojást és a vaníliát, és turmixold tovább.
4. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, majd öntsd rá a nedves hozzávalókból készült mixet. Keverd alaposan össze, majd óvatosan keverd hozzá a málnát is.
5. Oszd szét a tésztát a muffinformákban, és süsd 18-25 percig. Jó étvágyat hozzá!

Popsugar