Hideg avokádókrémleves gyorssavanyított retekkel

Az avokádómániások bolondulni fognak ezért a nem mindennapi receptért, bár ha őszinték akarunk lenni, ebben a receptben nem az avokádó, hanem a különleges, savanyított retek a sztár! Tényleg érdemes pepecselni kicsit ezzel a feltéttel – szuperül fog állni az avokádókrémes, citrusos frissességének.

Hozzávalók:

A retekhez:

• 1/4 csésze almaecet
• 1/4 csésze víz
• 1 ek. cukor
• 1 tk. só
• 1 tk. mustármag
• 5 szem szegfűbors
• 5 egész feketebors
• 6-7 retek megtisztítva és vékony szeletekre vágva

A leveshez:

• 4 érett avokádó
• 2 csésze joghurt
• 1 uborka felkockázva
• 1/2 lime leve
• 2 csésze víz
• 2 újhagyma felkarikázva
• só és bors

Elkészítés:

1. A retekhez: a felszeletelt retken kívül minden hozzávalót melegítsünk össze egy serpenyőben. Várjuk meg, amíg a cukor is felolvad. A felszeletelt retkeket tegyük egy üvegbe, és öntsük le a kicsit már kihűlt folyadékkal. Hűtőben tároljuk felhasználásig!

2. A leveshez: az avokádókat, a joghurot, a lime levét, és az uborkát pürésítsük össze robotgépben. Adagoljuk hozzá a vizet, amíg megfelelő állagot kapunk.

3. A levest öntsük egy tálba, és szórjuk meg gazdagon a karikára vágott újhagymával. A savanyított retekkel tálaljuk!

Food52