Készíts házi currypasztát 10 perc alatt

A hihetetlenül intenzív ízt adó currypasztákat ma már szerencsére keleti boltokban könnyen megvásárolhatjuk, de mégis jobb, ha mi magunk készítjük, hiszen így saját ízlésünk szerint “állíthatjuk be” a savasságot, csípősséget, sósságot. Az alábbi zöldcurry-paszta receptje tényleg pofonegyszerű, és 10 perc alatt megvan – utána pedig használhatjuk szószokhoz, levesekhez, vagy akár salátaöntetnek is!

 

Hozzávalók:

• 1/2 teáskanál koriandermag
• 1 teáskanál köménymag
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 3 kicsi zöld csili (szár és a magok egy része nélkül)
• 1 zöld kaliforniai paprika kimagozva, felvágva
• 5 gerezd fokhagyma meghámozva
• 2 szár citromfű
• 1 púpos evőkanál friss, szeletelt gyömbér
• 1/2 csésze apróra vágott mogyoróhagyma
• 1 evőkanál friss kurkuma
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 3 evőkanál citromlé
• 1 lime leve és reszelt héja
• 2-3 evőkanál szőlőmagolaj
• 1 evőkanál juharszirup vagy kókuszvirágcukor 

Elkészítés:

1. A koriandermagot, köménymagot és egész borsot egy serpenyőben kicsit pirítsuk le, de figyeljünk, hogy ne égjenek oda!

2. A magokat mozsárban törjük össze, majd tegyünk mindent egy turmixgépbe, és alaposan dolgozzuk össze a hozzávalókat! Ízlés szerint adhatunk még hozzá sót, citromot vagy csilit! Zárt üvegben, hűtőben tárolva 10 napig is eláll! 

MinimalistBaker