Tavaszi spenótos-paradicsomos quiche

A quiche elképesztően sokoldalúan felhasználható francia finomság: gyakorlatilag bármilyen szezonális töltelék kerülhet bele, legyen szó zöldségekről, halról, húsról, vagy akár édes töltelékről. Elkészíteni pofonegyszerű, szóval nem árt jól megtanulni a tésztát, mert villásreggelire, finom salátával pedig könnyű ebédnek vagy vacsorának is tökéletes lehet!

 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 250 gramm liszt
• 1 tojás
• 150 gramm vaj felkockázva
• 1 evőkanál hideg tej
• 1 csipet só
• 1 csipet cukor

A töltelékhez:

• 1 csésze reszelt cheddar sajt
• egy fél szár póréhagyma felkarikázva
• 1 csomag bébispenót
• 1/4 csésze friss bazsalikom nagyobb darabokra vágva
• 110 gramm kecskesajt apróra morzsolva
• egy doboz koktélparadicsom felekben
• 6 nagyobb tojás
• 1 és 1/4 csésze mandulatej
• só és bors
• friss bazsalikom a tálaláshoz

 

Elkészítés:

1. A lisztet szitáljuk egy tálba, üssük a közepébe a tojást, adjuk hozzá a kockázott vajat, a tejet, a sót és a cukrot, és határozott mozdulatokkal gyúrjuk sima tésztává. Ha összeállt, hagyjuk a hűtőben 15-20 percig pihenni!

2. A töltelékkel béleljünk ki egy piteformát, hogy a falakra is jusson a tésztából!

3. A pite alját szórjuk meg cheddar sajttal, majd szórjuk rá a póréhagymát is!

4. Ezután következhet egy réteg bébispenót, majd a bazsalikom is! Villával törjük össze a kecskesajtot, ezt is szórjuk a quiche-be! Végül rendezzük el rajta a félbevágott paradicsomokat is.

5. Egy nagy tálban keverjük össze a felvert tojásokat a mandulatejjel, ízesítsük sóval és borssal! Öntsük a quiche-be a keveréket!

6. A quiche-t előmelegített sütőben 220 fokon 40-50 percig süssük, míg a quiche megbarnul kicsit! Friss bazsalikommal megszórva tálaljuk!

TheFoodCharlatan