2016. November 11.

Hétvégi menü, ami a diétádba is beleférhet

A hideggel együtt a kicsit nehezebb ételek ideje is eljött, és akkor a közelgő csokimikulásokkal, szaloncukorral, kekszekkel és bejglivel vészesen közeledő ünnepekről még nem is beszéltünk. Nem is fogunk még egy ideig, hanem inkább előre gondolkozunk, és próbálunk kíméletesebb fogásokat ajánlani a hétvégi menühöz, hogy amikor tényleg eljön a sütiszezon, legyen egy kis hely majd a finomságoknak.

nlc

A szénhidrátbajnokoknak szánt hétvégi menüt most egy időre félre is tesszük, és inkább egy alakbarát hétvégi menüt hoztunk.

Csupa zöld turmix

Hozzávalók:

1 körte
1 nagy marék fehér szőlő
fél kígyóuborka
1 marék spenótlevél
1 meghámozott lime
1/4 teáskanál matcha zöldtea

Kategóriareggeli

Elkészítési idő15 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A zöld tea kivételével a többi hozzávaló levét gyümölcspréssel nyerjük ki, majd a léhez adjuk hozzá a zöld teát. Fogyasszuk azonnal.

Francia zöldségleves csicseriborsóval – klasszikus egy kis csavarral

Hozzávalók:

15 dkg száraz (12 órára vízbe áztatott) csicseriborsó
2 nagy fej apróra vágott vöröshagyma
25 dkg feldarabolt zöldbab
1 felkockázott cukkini
25 dkg nyers vagy mirelit zöldborsó
3 közepes felaprított sárgarépa
fél tk. szárított kakukkfű
2 babérlevél
só, fekete bors
6 gerezd apróra vágott fokhagyma
a tálaláshoz 2-3 ek. bazsalikomos pesto
6-8 dkg apró méretű száraz levestészta

Kategórialeves

Elkészítési idő60 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A csicseriborsót a babérlevéllel sós vízben félpuhára főzzük. Közben a hagymát 2 evőkanál olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a kakukkfüvet, csicseriborsót, répát, cukkinit, zöldbabot, zöldborsót, sózzuk, borsozzuk, és együtt puhára főzzük a zöldségeket. Az utolsó 5-6 percben hozzáadjuk a tésztát, és mikor eléggé megpuhult lehúzzuk a tűzről. Ha túlságosan besűrűsödne, adhatunk hozzá egy kis vizet. Tálaláskor olívaolajjal és a tetején pestóval kínáljuk.

Csirkemell spenóttal, aszalt paradicsommal töltve

Hozzávalók:

pár csipet só
pár csipet őrölt bors
80 dkg csirkemell
10 dkg bébispenót
ízlés szerint szerecsendió
12-15 db aszalt paradicsom

Kategóriavacsora

Elkészítési idő45 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk, vékony, lapos szeletekre vágjuk. Kicsit meg is klopfolhatjuk, fóliával lefedve a vastagabb részeket, hogy könnyebb legyen megtölteni. Sózzuk-borsozzuk, közben vizet forralunk, és a bébispenótot 1 percre beledobjuk, majd leszűrjük, és hideg vízzel átöblítjük. A spenótot, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. Kis mennyiségeket pakolunk a csirkemellek egyik oldalára, ráfektetünk egy-két aszalt paradicsomot, majd feltekerjük, fogpiszkálóval rögzítjük.

Serpenyőben 1 ek. olajat és 1 ek. vajat összeolvasztunk, majd a csirkéket lefedve körben puhára sütjük, közepes lángon. A feltekert húsnak picivel több idő kell, hogy átsüljön, mint a szeletnek, ezért is fedjük le, hogy ne csak süljön, hanem párolódjon is. A végén körbepirítjuk, és úgy tálaljuk.

Sárgarépafelfújt

Hozzávalók:

3 db tojás
50 dkg sárgarépa
1 kiskanál sütőpor
1 csipet őrölt fahéj
5 dkg tisztított vaj (ghi)
3 dkg xilit
1 db vaníliarúd kikapart magjai
3 evőkanál kókuszliszt

Kategóriadesszert

Elkészítési idő60 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A sárgarépát gőz fölött puhára pároljuk. Kicsit kihűtjük, és egy konyhai robotgépbe tesszük. A többi hozzávalót is belerakjuk, alaposan összeturmixoljuk, és amikor a keverék már teljesen egynemű és krémes, akkor kisméretű, kerámia szuflésütő edényekbe kanalazzuk. Egy nagy tepsibe kétujjnyi vizet öntünk, a megtöltött edényeket beleállítjuk, és 170 °C-ra (légkeveréses sütőben 155 °C) előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük. A tészta sütés közben szépen felpuffad. Miután a sütőből kivesszük, a szuflé összeesik, de ez a felfújtakra jellemző.

Tonhalas-kesudiós saláta

Hozzávalók:

10 dkg feta
1 fej jégsaláta
1 db tonhalkonzerv
1 marék olívabogyó
1 marék kesudió
kevés szőlőmagolaj

Kategóriavacsora

Elkészítési idő30 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A salátát megmosom, feldarabolom, meglocsolom szőlőmagolajjal. A tonhalról leöntöm az olajat és a salátához adom. A fetasajtot felkockázom és a olívabogyóval és a kesudióval a salátához adom. Egyet keverek rajta és már lehet is fogyasztani.