Lasagnés cukkinitekercsek, amikből a diétázók is bátran falatozhatnak

 Aki szereti a lasagnét és a tésztaféléket, annak igazi megpróbáltatás egy szénhidrátcsökkentett diéta. Szerencsére azonban itt van nekünk a cukkini, ami helyettesíti a tésztát a kedvenc olaszos fogásainkban. A most következő receptben szereplő cukkinitekercsek mindössze két dologban nem érnek fel egy teljes értékű lasagnéhoz: kalória- és szénhidráttartalmukban. Ízben viszont kifogástalanok!

Lasagnés cukkinitekercsek

Hozzávalók:

• 2 cukkini
• 1 kiskanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma felaprítva
• 1/4 csésze hagyma felkockázva
• 1 evőkanálnyi rozmaring
• 1 evőkanálnyi kakukkfű
• 1 kiskanál csilipehely
• 2 csésze paradicsompüré
• 2 csésze spenót
• 1 csésze alacsony zsírtartalmú ricotta
• 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú cottage cheese
• 1/4 csésze alacsony zsírtartalmú mozzarella

Elkészítés:

1. Reszeld le a cukkinit vékony szeletekre.
2. Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, dobd rá a hagymákat pirulni, majd a fűszereket is add hozzájuk. 1-2 percig pirítsd össze őket.
3. Öntsd rá a paradicsompürét és főzd 2 percig.
4. Az előzetesen megfonnyasztott spenótot vágd össze, és egy tálban keverd össze a ricottával és a cottage cheese-zel. 
5. A ricottás-spenótos keverékkel kend meg a cukkiniszeleteket, majd tekerd fel őket tekercsekbe. Helyezd mindet egy kerámiatálba.
6. Öntsd a paradicsomos szószt a cukkinikre, majd szórd meg őket mozzarellával.
7. 200 fokos sütőben 20-25 percig süsd őket. 6 adag lesz belőle (1 adag 150 kalória).

Forrás: Glow