Gasztro

Az ideális reggel padlizsánnal indul – próbáld ki

Tuti jól indul a reggel, ha ilyen gazdag, meleg, zöldséges csoda kerül a tányérodra. Padlizsán, paradicsom, és persze az elmaradhatatlan tojás is szerepelnek ebben a receptben!

Ha már unod a rántottát, dobd fel kicsit a dolgot, például úgy, hogy megágyazol tojásodnak egy csodálatosan gazdag, fűszeres zöldségalapból. Ezúttal a padlizsán bizonyítja be, hogy igenis van helye a reggelizőasztalon!

Az ideális reggel padlizsánnal indul - próbáld ki

Hozzávalók:

  • 1/2 csésze olívaolaj
  • 1 közepes padlizsán felkockázva
  • 1 doboz cseresznyeparadicsom
  • 1 teáskanál csípős Tabasco szósz
  • 1/4 csésze durvára vágott friss menta
  • 1/4 csésze durvára vágott friss bazsalikom
  • 2-4 nagyobb tojás lágy tojásnak vagy tükörtojásnak elkészítve
  • só és bors
Az ideális reggel padlizsánnal indul - próbáld ki

Elkészítés:

1. A felkockázott padlizsánt tegyük legalább két réteg papírtörlőre, hintsük meg bőven sóval és tegyük félre 20 percre. 20 perc után a padlizsán remélhetőleg sok levet eresztett – ezt itassuk le, majd ismételjük újra a folyamatot. Így elkerülhetjük, hogy a zöldségnek kellemetlen, gumiszerű textúrája legyen.

2. Egy serpenyőben hevítsünk 1/4 csésze olívaolajat, pirítsuk meg rajta a padlizsánkockákat nagyjából 3-5 perc alatt. Ha a padlizsán már aranybarna, vegyük ki, és tegyük egy tiszta tányérra a kockákat.

3. A maradék olívaolajon süssük meg a paradicsomokat is, majd ha már kicsit összefonnyadtak, helyezzük vissza a padlizsánt is. Keverjük bele a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzunk ízlés szerint!

4. A zöldségeket halmozzuk tányérokra, locsoljuk meg egy kevés csípős szósszal és egy (vagy kettő) tojással a tetején tálaljuk!

BakerByNature

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top