Szuperegészséges muffin banánnal, zabbal, avokádóval

Vannak olyan reggelek, mikor beérjük egy joghurttal vagy tükörtojással, és vannak olyanok, amikor majd’ meghalunk egy olyan édes finomságért a kávénk mellé, mint egy muffin. Ha tudod, hogy a pékségben kapható csokis muffinok után mardosna a bűntudat, készíts szuperegészséges, de legalább olyan isteni muffint, ami ráadásul negyedannyi kalóriát tartalmaz. Az első trükk: cseréld a vajat avokádóra! A második: édesítsd banánnal! Íme, a teljes recept:

Banános-zabos muffin avokádóval

Hozzávalók:

12 darabhoz

• 1 ek. lenmag
• 3 ek. víz
• 3 érett banán
• 90 ml vaníliás szójajoghurt
• 1/2 csésze cukor
• 1/2 tk. vaníliakivonat
• 1/2 avokádó, összenyomkodva
• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt (vagy zabliszt)
• 2 ek. növényi eredetű proteinpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1/2 tk. só

A feltéthez:

• 1/3 csésze barna cukor
• 3 ek. teljes kiőrlésű liszt
• 2 ek. zabpehely
• egy csipet fahéj
• 1 ek. vaj, hűtött

Elkészítés:

1.  Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Készítsd bele a papírkosárkákat a muffinformába.
2. Egy kis tálban keverd össze a lenmagot és a vizet. Tedd félre.
3. Nyomkodd össze a banánokat egy villával, add hozzájuk a joghurtot, a cukrot, a vaníliát és az avokádót. Keverd össze, majd add hozzá a lenmagot is.
4. Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a proteinport, a sót és a szódabikarbónát. Végül öntsd rá a banános krémre, majd alaposan keverd össze.
5. Oszd el a tésztát a muffinformában és láss hozzá a feltéthez: keverd össze a hozzávalókat egy tálban, a vajjal dolgozd morzsásra. Tégy a feltétből a muffinok tetejére.
6. Tedd sütőbe 18-20 percre. Jó étvágyat!

Forrás: Popsugar