Csak 5 hozzávaló kell ehhez az isteni pestós tésztához

A tészta mindig jó választás egy fáradt hétköznap estére, de hogy ne unjunk rá könnyen, érdemes felszerelkezni minél több kreatív tésztavariációval. A most következő recepthez mindössze 5 hozzávalóra lesz szükséged, az eredmény pedig egy komplett, laktató vacsora lesz minden földi jóval megpakolva. 

Brokkolis pestós tészta

Hozzávalók:

• 1 fej brokkoli
• 350 g rigatoni vagy penne tészta
• 100 g aszalt paradicsom
• 150 g pesto
• 50 g reszelt parmezán
• 2 ek. olívaolaj
• só, bors

Elkészítés:

1. Válaszd el egymástól a brokkolivirágokat, tedd őket egy tepsire, locsolj rájuk egy kis olívaolajat. Sózd, borsozd, majd tedd 180 fokos sütőbe 20 percre.
2. Sós vízben főzd meg a tésztát al dentére, azaz 8-10 perc alatt.
3. Szűrd le, de hagyj meg körülbelül 50 ml tésztafőző vizet. A leszűrt tésztát tedd vissza a tűzre, öntsd rá a kis mennyiségű vizet, majd add hozzá a brokkolit, a paradicsomot, a pestót és a parmezánt. Kis fokozaton addig kevergesd, amíg a sajt fel nem olvad. Jó étvágyat!

Forrás: Proper Tasty