Hétvégi menü halrajongóknak

 Szárított paradicsomos tonhalkrémes crostini

Hozzávalók:

• 1 tonhalkonzerv (kb. 150 g)
• 50 g vaj
• 5 dkg szárított paradicsom
• 5 dkg natúr krémsajt
• só, bors
• 2 nagy bagett
• kevés olívaolaj

A tonhalkonzervet lecsepegtetjük, és villával szétnyomkodjuk. A puha vajat és a krémsajtot hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük, majd a szárított paradicsom felét felaprítjuk, és azt is hozzákeverjük. A bagetteket felszeleteljük, és kevés olívaolajjal meglocsolt serpenyőben megpirítjuk. Megkenjük a kis bagettszeleteket a tonhalkrémmel és a maradék szárított paradicsomot feldarabolva a tetejükre tesszük.

 Zöldfűszeres lazac koktélparadicsommal

Hozzávalók:

• kb. 80 dkg lazacfilé
• só, bors
• 1 tk. szárított oregánó
• 1 tk. szárított bazsalikom
• 1 tk. szárított majoranna
• 4 ek. zsemlemorzsa
• fél kg. koktélparadicsom
• kevés olívaolaj
• friss bazsalikom a tálaláshoz

Összekeverjük a szárított fűszereket a zsemlemorzsával, és előkészítjük a lazacot. Sózzuk, borsozzuk a kisebb darabokra vágott lazacot, és megszórjuk a fűszeres zsemlemorzsával. Olívaolajjal meglocsolt tűzálló tálba helyezzük, és 220 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük. Közben a koktélparadicsomokat félbevágjuk, és serpenyőben kevés olívaolajon közepes lángon megsütjük. A kész lazacot a sült koktélparadicsomokkal és friss bazsalikomlevelekkel tálaljuk.

Körtés lepény

Hozzávalók:

A tésztához:

• 220 g búzaliszt
• 170 g hideg vaj
• 2 ek. cukor
• 3-4 ek. hideg víz

A töltelékhez:

• 3-4 nagyobb körte
• 2 ek. búzadara / zsemlemorzsa / darált háztartási keksz
• ízlés szerint 1 ek. cukorban elkevert 1 tk. őrölt fahéj

• 1 tojás a lekenéshez

A tésztához a vajat felkockázzuk, hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és a vizet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha kész, gombócot formázunk belőle, és hűtőbe tesszük 30 percre. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit, vagy két sütőtálat. A körtéket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A tésztát lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, és az előkészített sütőpapíros tepsibe simítjuk. Megszórjuk búzadarával (azért, hogy ha a gyümölcs levet ereszt, ne áztassa el a tésztát), majd sűrűn kirakjuk a körteszeletekkel, úgy, hogy a széleken peremet hagyunk, amit aztán ráhajtunk a körtére. Ízlés szerint megszórhatjuk a körtét fahéjas cukorral. A tésztát lekenjük egy tojással, majd sütőbe toljuk, és kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. 

Még több hétvégi menü az NLCafén:

• Hétvégi menü sajtimádóknak
• Terítéken az ősz: egyszerű, de nagyszerű hétvégi menü
• Zöldség-gyümölcs Kánaán a hétvégi menüben
• Gyerekbarát hétvégi menü