Összeállítottunk helyetted egy finom hétvégi menüsort

Olyan jó, hogy végre igazi nyári hétvégi menükkel készülhetünk! Zöldség és gyümölcs minden mennyiségben jöhet, de hogy ne mindig csak a klasszikus fogásokra épüljön a hétvégi menü, egy-két ismerős étel mellett hoztam pár különlegesebb fogást is erre a hétvégére. 

Reggeli hamburger

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 császárzsemle 
• 4 tojás 
• 4 hamburger-húspogácsa (40 dkg darált marhahús előző este sóval, borssal, pár csepp Worchestershire-szósszal és 1 tk mustárral elkeverve) 
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 5 dkg liszt 
• étolaj 
• ketchup, mustár a tálaláshoz

A hagymát kockázzuk fel, forgassuk meg lisztben, majd forró olajban süssük ropogósra, papírtörlőn csepegtessük le a felesleges zsiradékot. A laposra formázott húspogácsákat forró, olajjal megkent serpenyőben süssük készre, a zsemlék vágott felét is pirítsuk meg. A tojásokból süssünk frissen a tálalás előtt tükörtojást. A zsemlékre helyezzünk 1-1 kisült húspogácsát, 1 tükörtojást, szórjuk meg a pirított hagymával, ízesítsük ketchuppel, mustárral, és azonnal tálaljuk.

Gazpacho

Hozzávalók 4 személyre: 

• 50 dkg paradicsom 
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma 
• 1 kígyóuborka 
• 1 piros kaliforniai paprika 
• 5 dkg száraz kenyér (egy-két napos legyen) 
• olívaolaj 
• 2 dl paradicsomlé 
• 2 dl víz, fehérborecet 
• 1 csokor petrezselyem 
• só, bors

Daraboljuk fel a tisztított zöldségeket. Öntsünk rájuk 1 evőkanál fehérborecetet, 4 evőkanál olívaolajat, sózzuk. Hagyjuk állni 1-2 órát a hűtőszekrényben. Adjuk a keverékhez a kenyeret, a paradicsomlevet, az aprított petrezselymet, a hideg vizet, ízlés szerint még ecetet, olajat, borsot, majd turmixoljuk le, végül szűrjük át. Hűtve tálaljuk, adhatunk mellé grissinit, friss bagettet.

Busaszelet gyömbérrel és édesköménnyel

Hozzávalók:

• 4 busaszelet
• só
• frissen őrölt bors
• 2 cm gyömbér reszelve
• fél dl olívaolaj
• 2 édeskömény

A gyömbért megpucoljuk, majd finomra reszeljük és az olajba keverjük. A halszeleteket sózzuk-borsozzuk és a gyömbéres páccal finoman megkenjük. Az édeskömények külső burkát leszedjük, ha kisebb, akkor félbe, ha nagyobb, akkor kisebb darabokra vágjuk, majd megkenjük a gyömbéres páccal. A hallal egyidejűleg grillezzük.

TIPP: Az édesköményt fóliába is csomagolhatjuk, és úgy is süthetjük!

Görög rétes

Hozzávalók:

• 18 dkg cukor
• 3 tojás
• 5 dl tej
• 5-6 dkg (olvasztott) vaj
• 8 réteslap
• 1 narancs reszelt héja
• a tetejére (fahéjjal) porcukor
• 10 dkg búzadara

Egy nagy kerek forma alját kenjük ki olvasztott vajjal, majd rétegenként tegyünk bele 5 réteslapot, egyenként, olvasztott vajjal meglocsolva a rétegeket. Az 5. lap után öntsük rá a grízes krémet, majd fedjük be a maradék 3 réteslappal, ezt is egyenként, vajjal meglocsolva. A kilógó széleket hajtsuk vissza, locsoljuk a tetejére a maradék olvasztott vajat, és előmelegített sütőben, kb. 180 fokon süssük 20 percig, amíg a teteje enyhén megpirul.  Amikor kissé kihűlt, szórjuk meg porcukorral, fahéjjal.  

Csirkés-zöldséges rizssaláta

Hozzávalók 4 személyre: 

• 25 dkg hosszú szemű rizs
• 1 ek. kurkuma
• 1 liter zöldségleves 
• 30 dkg csirkemellfilé 
• 15 dkg koktélparadicsom 
• 15 dkg brokkoli
• 15 dkg zsenge zöldborsó 
• 1 nagy citrom
• olívaolaj
• só, frissen őrölt bors

A rizst főzzük puhára a kurkumával ízesített zöldséglevesben. Szűrjük le, keverjük el 2-3 evőkanál olívaolajjal, a citrom kifacsart levével, lereszelt héjával. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk tovább. A sózott csirkemellet kevés olajon nagyobb darabokban süssük ropogósra, majd csíkozzuk fel, keverjük a rizshez. A koktélparadicsomokat felezzük, serpenyőben, olívaolajon süssük meg őket pár perc alatt nagy lángon. A zöldborsót és a rózsákra szedett brokkolit sós vízben pároljuk meg, majd kevés olívaolajon enyhén pirítsuk le. Keverjük össze a salátát, tálaljuk.

Még több tipp a hétvégi menühöz:

• Palacsinta, karaj, kecskesajt – színes hétvégi menü
• Hétvégi menü a világkonyhából
• A sztárszakács konyhája: hétvégi menü Jamie Oliverrel