2016. Június 29.

Gyors vacsora: kuszkusz cukkinivel

Szoktatok kuszkuszt enni? Ha igen, akkor már tudjátok, ha nem, akkor majd most megtudjátok, hogy milyen egyszerűen használható, egészséges és sokoldalú alapanyag. Mai gyors vacsoránk főszereplője is a kuszkusz!

nlc

Kuszkusz cukkinivel

Hozzávalók:

25 dkg kuszkusz
5 dl hús- vagy zöldségalaplé
1 közepes cukkini
fél lime lereszelt héja és pár csepp lé
petrezselyem
friss menta
2 gerezd fokhagyma
20 dkg vágható krémfehér sajt
só
olívaolaj

Karikázzuk fel a megmosott cukkinit, majd teflonserpenyőben olívaolajon 1 gerezd fokhagymával grillezzük készre. Közben forraljuk fel az alaplevet, zárjuk le alatta a gázt, adjuk hozzá a kuszkuszt, és fedjük le az edényt. A kuszkusz kb. 10 perc alatt magába szívja a levet, és megpuhul. A kész kuszkuszt keverjük el a cukkinivel, a felkockázott sajttal, adjuk hozzá a maradék gerezd aprított fokhagymát, petrezselymet és mentát. A lime héjával és levével ízesítsük, sózzuk, borsozzuk, langyosan tálaljuk.