2016. Április 23.

Te is lehetsz tortakirálynő!

Ha szeretsz sütni, de a szülinapi tortát mindig inkább cukrászdában veszed meg, akkor ideje, hogy te is kipróbáld, milyen érzés saját készítésű tortával meglepni a szeretteidet. Lehet, hogy elsőre nem lesz tökéletes, de hidd el, ha elkészül, tortakirálynőnek fogod érezni magad!

nlc

Természetesen nem a csilivili esküvői tortákkal kell kezdeni a tortasütést, hanem inkább az ilyen egyszerű, de gyönyörű, házi készítésű tortákkal, mint ez az isteni fehér csokis torta is.

Fehér csokoládés tejszíntorta

Hozzávalók 24 cm átmérőjű tortához:

17,5 dkg liszt
20 dkg cukor
6 db tojás
7 dkg vaj
5 dkg kakaópor

Krém:

10 dkg cukor
12 dkg fehér csokoládé
2 dl tej
5 dl tejszín
1 dkg zselatin

Díszítés:

10 dkg fehér csokoládé
10 dkg szeletelt mandula
kevés sárgabaracklekvár

Kategóriadesszert

Elkészítési idő120 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A piskótához a tojásokat a cukorral pár perc alatt habosra verjük (míg kifehéredik és többszörösére nő), majd óvatosan belekeverjük az olvasztott vajat/margarint, végül óvatosan beledolgozzuk a kakaóval összeszitált lisztet. A masszát a tortakarikába öntjük, egyenesen elkenjük a tetejét. 170 °C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, majd félretesszük, hogy teljesen kihűljön.

A krémhez a tejet, a tojássárgáját, a zselatint és a cukrot közepes lángon összefőzzük, a tűzről levéve belekeverjük a darabokra tört fehér csokoládét. Simára keverjük, hagyjuk kihűlni. A piskótát három lapba vágjuk, a formát, amiben sült, oldalt – a formánál magasabb papírcsíkkal – kibéleljük, majd beletesszük az alsó piskótalapot. (A tortát a karikában töltjük, így a krém nem folyik ki az oldalán.) A tejszínt habbá verjük, majd a korábban lefőzött, még langyos alapkrémhez keverjük. Harmadát az alsó piskótalapra kenjük, majd rátesszük a következő piskótát. Erre ismét a krém harmadát kenjük, majd az utolsó piskótalapot is ráhelyezzük. A maradék krémet a torta tetejére kenjük. Legalább 6 órára hűtőszekrénybe tesszük.

A díszítéshez egy sima felületű tálcát vagy kartonlapot átlátszó fóliával vonunk be. A fehér csokoládét vízgőzön megolvasztjuk úgy, hogy hígan folyós legyen, de kézmeleg maradjon. Folyamatosan kevergetjük. Levesszük a gőzről, gyakori keverés mellett hagyjuk hűlni. Ha már kezd visszadermedni, de még kenhető állagú, a fóliázott alapon egy késsel elkenjük. Hűtőszekrényben dermesztjük felhasználásig. A tortáról tálalás előtt lehúzzuk a fémkarikát és a papírt. A torta oldalát bekenjük baracklekvárral, és 150 °C-on megpirított szeletelt mandulával beszórjuk. Az elkészített csokoládélapot levesszük a fóliáról, darabokra törjük, ezzel díszítjük a torta tetejét.