Gyors vacsora: téli zöldségleves

Sok zöldség, egy kis sajt, és kész is a gyors vacsoránk, az isteni zöldségleves. 

Hozzávalók:

• 1-1 kisebb répa és gyökér, durvára reszelve
• ½ fej kisebb zellergumó, durvára reszelve
• 1/3 póréhagyma
• fél kocka bio zöldségleves kocka vagy 3 dl alaplé
• 2 ek tejszín
• 1 ek érett sajt, finomra reszelve (pl. Provolone, Pecorino)
• tengeri só
• frissen őrölt fehér bors
• 2 tk petrezselyem, felaprítva

1. A póréhagymát félbe vágjuk, vékonyra szeleteljük és közepes lángon párolni kezdjük, majd 2 perc után hozzáadjuk a répát, gyökeret és a zellert, sózzuk és további 3 percet pirítjuk, kicsit magasabb hőfokon.
2. Közben felforralunk 3 dl vizet és a zöldségalapra morzsoljuk a leveskockát, majd felöntjük a forró vízzel (vagy kocka hiányában az alaplével) és 5 percet gyöngyöztetjük lefedve.
3. Utolsó lépésként hozzáadjuk a tejszínt, a fehér borsot és a sajtot, végül pedig igazítunk a fűszerezésén, ha szükséges. Lehúzzuk a tűzről az edényt, és belekeverjük a petrezselymet.
4. Ízlés szerint csípősre hangolhatjuk egy csipet csilipehellyel, amit az alaplével együtt adunk hozzá.

Még több gyors vacsora receptje az NLCafén:

• Mit főzzek ma vacsira? Sütőtökös frittatát
• Gyors vacsora: paradicsomleves sajtos falatkákkal
• Sonkás batyu – gyorsan valami finomat vacsorára
• Kedvenc gyors vacsoránk: a shakshuka