Spenótos palacsintabatyu – nemcsak mutatós, de nagyon finom is

Különleges, nagyon finom és csábítóan néz ki. Ebben a formában még a gyerekek is meg fogják enni a spenótot. Próbáld ki ezt a sós palacsintakülönlegességet, és meglátod, a receptben nem fogsz csalódni.

A spenótos palacsintabatyu hozzávalói

10-12 darab palacsintához:

• 25 dkg liszt
• 3 tojás
• 4 dl tej
• 1 evőkanál olaj
• ízlés szerint só
• 1 teáskanál kanál cukor

A spenótos töltelékhez

• 30 dkg fagyasztott spenót
• 1 doboz ricotta sajt
• 12 dkg parmezán sajt
• 12 dkg ementáli sajt
• 2 tojás
• 2 dl tejszín
• ízlés szerint só, bors, szerecsendió
• snidling vagy zöldhagyma

Így készül a spenótos palacsintabatyu

A hozzávalókból keverj palacsintatésztát, hagyd állni legalább 30 percet. Ha túl sűrű lenne, kevés szódával, szénsavas ásványvízzel hígíthatod. Süss 10-12 sós palacsintát.

A spenótot olvaszd fel és csöpögtesd le a vizet, amennyire csak lehetséges. Ha szükséges, darabold fel, majd keverd hozzá a ricottát, a reszelt parmezán és ementáli sajtot. A tojásokat verd föl, alaposan keverd el benne a tejszínt és add a spenóthoz. A palacsintatölteléket ízlés szerint sózd, borsozd, fűszerezd.

A sós palacsinták közepét töltsd meg a spenótos krémmel. Fogd össze batyuba és a hagymával kösd össze. Ne töltsd a palacsintákba túl sok krémet, mert könnyen kiszakadhatnak a súlytól, illetve a sütés során még egy kicsit egyébként is megdagadnak. Helyezd az elkészült batyukat olajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt tűzálló tálba.

180 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 30 percig. Ha a palacsinták széle túlzottan megpirulna, alufóliával fedd be.

Magában vagy friss zöldségekkel forrón tálald a spenótos palacsintabatyut.

További palacsintareceptek az NLCafén

• Könnyű leves után főfogás: húsos, rántott palacsinta
• Ezek a legfinomabb édes és sós palacsinták
• Így készül a sajtos-karfiolos palacsinta
• Gyors vacsora: baconös palacsinta sütőben sütve
• 100 éves recept: körtelekváros, fahéjas palacsinta

Fotó: Pinterest