2015. November 28.

Éjfekete, bűnös csokoládémousse Jamie Olivertől

Aki úgy érzi, szüksége van egy óriási adag boldogsághormonra, az ne habozzon, készítse el a Jamie Oliver-féle étcsokoládés mousse-t.

nlc

Ki tudna ellenállni egy meggyes, szezámmagos csokoládéhabnak? Ugye, hogy senki?

Éjfekete, bűnös csokoládé mousse

Hozzávalók:

100 g cukor
csipet só
8 db tojás
300 g étcsokoládé
300 ml tejszín
2 ek kakaópor
75 ml amaretto likőr
400 g aszalt meggy
1 csomag szezámmagos szelet

Kategóriadesszert

Elkészítési idő30 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

Gőz fölött olvasszuk fel a csokit, majd keverjünk hozzá egy csipet sót!
A tojás sárgájához adjuk hozzá a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem olvad!
Közben a tojás fehérjéhez adjunk egy csipet sót, és verjük fel kemény habbá!
Egy harmadik tálban verjük fel a tejszínt is kemény habbá!
A tojássárgát keverjük jól össze 2 evőkanál kakaóval és a 75 ml amarettóval, és dolgozzuk jól össze. Ehhez adjuk hozzá a tejszínt, és óvatosan keverjük össze. Utána keverjük hozzá a tojásfehérje habját is!
A kész masszát finoman kanalazzuk át kisebb tálkákba, majd 1-2 órára tegyük be a hűtőbe!
Az aszalt meggyet tegyük egy tálba, öntsük nyakon 1 dl amarettóval és 1 dl vízzel, tegyük fel a gázra és forrásig főzzük. Forrás után hagyjuk 10 percig állni, hogy a meggyek jól megduzzadjanak.
A szezámmagos szeleteket zúzzuk össze egy mozsárban!
Vegyük elő a mousse-t a hűtőből, kanalazzuk rá a meggyet, és szórjuk meg a szezámmaggal!

forrás: Jamie Oliver