3 recept cukkinirajongóknak

Elkészítés

1. Kezdjük a bulgur elkészítésével. Tegyünk fel 500 ml vizet forrni egy csipet sóval. Ha kész, beletesszük a bulgurt, és 5-10 percig főzzük, míg megpuhul. Ezután leszűrjük és hozzákeverjük a pestót.

2. Míg a bulgur készül 1 evőkanál olajon megpirítjuk a cukkinit kb. 10 percig, míg picit megbarnul itt-ott. Ha kész, félretesszük egy tányérra.

3. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a félbevágott paradicsomokat, épp csak addig, míg kezdenek megpuhulni.

4. A főtt céklát kockára szeleteljük, és egy kis tálban hozzákeverjük a balzsamecetet. 

5. Egy kis befőttesüvegben keverjük össze (vagy rázzuk össze) az öntetet.

6. A salátaleveleket beletesszük egy nagy tálba. 

7. Mehetnek a tálak az asztalra, hogy mindenki kedvére válogasson, és állítsa össze a salátát.

Elkészítés

1.A sütőt előmelegítjük 200 C-ra. A cukkinit összekeverjük az olajjal, sóval, borssal, majd egyenletesen elrendezzük egy 20×30 cm-s tepsiben. Kb. 10 percig sütjük, míg kicsit megpirul.

2.Közben elkészítjük a tésztát. A tojást és mustárt hozzáadjuk a liszthez, majd állandó kevergetés mellett fokozatosan hozzáöntjük a tejet, hogy sima tésztát kapjunk. Sűrű palacsinta állagúnak kell lennie.

3.Kivesszük a forró cukkinis tepsit és rögtön beleöntjük a tésztát. Kicsit fel kell bugyognia, ahogy a tészta hozzáér a forró felülethez. Visszatesszük sülni kb. 40 percig, míg aranybarna lesz.

4.Míg ez készül, összeállítjuk az öntetet. Egy kis olajon megpirítjuk a felszeletelt vöröshagymát, hozzáadjuk a cukrot, és pár percig karamellizáljuk. Ekkor hozzáadjuk a lisztet, jól elkeverjük, majd folyamatos kevergetés mellett lassan hozzáöntjük a zöldséglevest. Lassú tűzön addig főzzük, míg besűrűsödik. Ez kb. 5-10 perc. Sóval, borssal utána lehet ízesíteni.

5.Ha a tészta megsült a cukkini körül, kivesszük, és szeletelve tálaljuk az öntettel kínálva. 

Elkészítés

1.Elsőként felteszünk egy nagy fazék vizet főni egy csipet sóval. Ha felforrt, beletesszük a zöldséget kb. 5 percig főni.

2.A felkarikázott répát megpirítjuk az olajon pár percig, míg megpuhul, hozzá adjuk a curry port, majd még egy percig pirítjuk, hogy fokozzuk az izét.

3.Hozzáadjuk zöldség alaplevet, és a lencsét. Kb. 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kókusztejet. Összefőzzük ügyelve arra, hogy ne forrjon, mert akkor összefuthat a kókusztej benne. 

4.A tésztát fajtájától függően megfőzzük. Bármilyen, hosszúkás, levesbe, vagy bő szószokba passzoló tészta megteszi. 

5.Míg a leves készül, egy kisebb edényben felforrósítunk pár kanál olajat, ebben sütjük ropogósra a felkarikázott hagymát.

6.Legjobb külön edényekben tálalni a levest, tésztát, zöldségeket, felaprózott koriander levelet és hagymát, hogy mindenki kedvére alakíthassa az ízeket.