2015. Július 08.

Hideg gyümölcslevesek forró napokra

Ezeket a nyári napokat már tényleg csak így lehetett kibírni. Hideg finomságokkal éjjel-nappal. Most újabb 3 receptet hoztunk.

Szűcs Réka / Ízből tíz

Bár vannak, akik ilyenkor is bírják a klasszikus, meleg leveseket, és a strandon is merészen vállalkoznak egy jó gulyáslevesre, mi most ismét a hideg levesekre szavazunk. Főszerepben a nyári gyümölcsök: sárgabarack, sárgadinnye és őszibarack.

Gyömbéres-mentás sárgadinnyeleves kókusztejjel

Hozzávalók 4 adaghoz:

4 dkg cukor
2 dl víz
2 dkg gyömbér
1 dl kókusztej
fél lime
15 levél menta
1,2 kg meghámozott, kimagozott sárgadinnye

Kategórialeves

Elkészítési idő30 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A vizet és a cukrot egy lábasba tesszük, addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad a vízben.

A sárgadinnyét feldaraboljuk, és egy nagyobb tálba tesszük. Ráöntjük az elkészített szirupot, hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a lime levét és a héját, a mentaleveleket, végül a kókusztejet. Az egészet botmixerrel pürésítjük. Hidegre hűtve tálaljuk.

Levendulás sárgabarack krémleves

Hozzávalók 4 adaghoz:

5-6 ek. cukor
6 dl víz
2 dl habtejszín
1 tk. szárított levendula
1 kg kimagozott sárgabarack

a vaníliás joghurthoz:

1 tasak vaníliás cukor
15 dkg natúr joghurt

Kategórialeves

Elkészítési idő35 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A sárgabarackot a cukorral, a levendulával és a vízzel együtt egy lábasba tesszük. Addig főzzük, amíg a sárgabarack kissé megpuhul. Botmixerrel pürésítjük, végül a tejszínt is hozzáadjuk.

A joghurtot kikeverjük a vaníliás cukorral, és a lehűtött levesre kanalazzuk fogyasztáskor.

Bazsalikomos őszibarackleves

Hozzávalók 4 adaghoz:

6 dl víz
20-25 levél bazsalikom
fél citrom leve
4-5 ek. méz
2 dl görög joghurt
1 kg őszibarack

a vaníliás joghurthoz:

1 tasak vaníliás cukor
15 dkg natúr joghurt

Kategórialeves

Elkészítési idő30 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

Az őszibarackot a vízzel, a citromlével és a bazsalikomlevelekkel együtt egy lábasba tesszük. Néhány percig főzzük. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük, a mézzel édesítjük, végül a joghurtot is belekeverjük.

A joghurtot a vaníliás cukorral kikeverjük, és a behűtött levesre kanalazzuk.