Mit főzzek ma vacsira? Sütőtökös nudlit!

Spenóttal sült sütőtökös nudli

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg sütőtök (pucolt mennyiség)
• 1 tojás
• liszt
• 25 dkg leveles spenót
• 2 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors
• 3 dl főzőtejszín
• 5 dkg parmezán sajt
• 2,5 dkg vaj

Elkészítése:

Daraboljuk fel, majd alufóliával lefedve süssük meg a tököt. Villával pürésítsük a teljesen kihűlt tököt, keverjük el egy tojással és annyi liszttel, amennyit felvesz. Sózzuk a tésztát, majd lisztezett kézzel formázzunk belőle nudlikat. Lobogó, sós vízben főzzük ki a nudlikat, szedjük tűzálló tálba. A megmosott, lecsöpögtetett spenótot az aprított fokhagymával együtt épphogy fonnyasszuk meg a vajon, sózzuk, borsozzuk, öntsük rá a tejszínt, forraljuk össze a mártást. Keverjük el a spenótos mártást a kifőtt nudlikkal, és 220 ºC-os sütőben 25 perc alatt süssük össze. A frissen reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.