Mit főzzek ma vacsira? Kapros galuskát!

Zöldségleves kapros galuskával

Hozzávalók:

Leves:

• 1 vöröshagyma
• 2 ek. olaj
• 3-4 sárgarépa
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 3 fehérrépa
• 1 zellergumó
• 1 pasztinák

Kapros galuska:

• 15 dkg liszt
• 1 kk. só
• 1-1,5 dl tej
• 1 ek. petrezselyemzöld
• 1 kk. sütőpor
• 1 ek. kapor

Elkészítése:

Daraboljuk fel a zöldségeket, és kevés olajon pirítsuk át. Öntsük fel 1-1,5 liter vízzel. Fűszerezzük zellerlevéllel, petrezselyemmel, és főzzük puhára a zöldségeket. A galuskához keverjük össze a lisztet a sütőporral, sóval, adjuk hozzá a feldarabolt kaprot és petrezselymet. Öntsük fel annyi tejjel, hogy lágy masszát kapjunk. (maximum 1,5 dl) Amikor a zöldségek megfőttek, evőkanállal szaggassuk a levesbe a galuskát. Várjuk meg amíg megfő és feljön a leves tetejére. Főzzük még néhány percig, majd tálaljuk.