Mit főzzek ma vacsira? Sültpaprika-krémlevest!

Joghurtos sültpaprika-krémleves

Hozzávalók:

• 80 dkg piros színű paprika
• 2 ek. olívaolaj
• fél fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 dl zöldségleves
• 2 dl natúr joghurt
• só, bors, cukor

Elkészítése:

A piros színű, húsos paprikát sütőben a legnagyobb fokozaton megpirítjuk, nem baj, ha szinte feketére ég a bőre. Néhány percre zárható edénybe vagy zacskóba tesszük, majd kis idő elteltével kiszedjük, és – kézzel vagy késsel – eltávolítjuk róla a megpuhult bőrt.

Kis kockákra vágjuk a paprikahúst, olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, majd összeforraljuk a zöldségalaplével. Sóval, borssal, pici cukorral ízesítjük, és átturmixoljuk. (Tegyünk félre egy kevés paprikahúst levesbetétnek!) Leszűrjük, belekeverjük a joghurtot.

Tálalásnál teszünk bele a megmaradt, feldarabolt sült paprika húsából.