Mit főzzek ma vacsira? Cukkinifasírtot

Paradicsomos cukkinifasírt

Hozzávalók 4 személyre:

• kevés liszt
• ízesítéshez só
• 1 fej vöröshagyma
• sütéshez olaj
• ízesítéshez őrölt bors
• 50 dkg paradicsom
• 50 dkg cukkini
• 1 csokor menta

Elkészítés:

Káposztareszelőn reszeljük le a cukkinit. A paradicsomokat vágjuk ketté, a magokat távolítsuk el, a paradicsomhúst kockázzuk egészen apróra. A mentát aprítsuk fel. Keverjük el a paradicsomot, a mentát és a cukkinit. Enyhén sózzuk, tegyük szűrőbe, nyomkodjuk ki a levét. A hagymát vágjuk apróra, keverjük a masszához, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá annyi lisztet, hogy lágy, de formázható masszát kapjunk. Formázzunk lapos korongokat, és forró olajban süssük ki. Melegen tálaljuk.