Mit főzzek ma ebédre? Jamie pizzáját!

Jamie Oliver híres pizzája

Pizzatészta:

Hozzávalók:

• 800 g olasz, 00-s fehérliszt (vagy 800 g erős, gluténban gazdag fehér liszt)
• 200 g búzadara
• 2×7 g szárított, tasakos élesztő
• 650 ml langyos víz
• egy csapott evőkanál tengeri só
• egy evőkanál barna cukor (vagy méz)

Elkészítése:

1. A lisztet, a búzadarát és a sót keverd össze, öntsd egy munkalapra, és csinálj lyukat a közepére.

2. Az élesztőt futtasd fel a cukorral és a vízzel, majd öntsd a lyukba.

3. Gyúrd a masszát 10 percig.

4. Lisztezd be a tetejét, és pihentesd szobahőmérsékleten 15 percig.

5. Formázz a tésztából 6 db labdácskát (ennyi pizza ideális ebből a mennyiségből).

6. A labdácskákat egyenként gyújtsd vékonyra, félcentis vastagságúra, majd pakold meg tetszőleges feltétekkel.

7. 15-30 perccel sütés előtt kezdd csak nyújtani, nem jó kint állni hagyni sokáig a tésztát

8. Előmelegített, 250 fokos sütőben süsd alul, kb. 7-10 percig.

Paradicsomszósz

Hozzávalók:

• extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd megtisztított és apróra vágott fokhagyma
• 1 csokor friss bazsalikom letépdesett levelei
• 400 g-os jó minőségű konzerv lucullus paradicsom
• tengeri só és frissen őrölt fekete bors

Elkészítése:

Tegyél egy lábost a tűzre, önts bele kevés olajat, dobd bele a fokhagymát, és óvatosan pirítsd meg. Amikor már világos aranyszínűre pirult, add hozzá a bazsalikom felét, a paradicsomot, valamint néhány csipet sót és borsot. Alacsony lángon főzd 20 percig, közben nyomkodd szét benne a paradicsomot, hogy sima pürévé főjön.

Feltét: krumpli, mozzarella, rozmaring, kakukkfű és paradicsom

Hozzávalók:

• 6 evőkanál paradicsomszósz
• 4 kis főtt krumpli
• egy kis maréknyi friss rozmaringlevél
• 1 kávéskanál kakukkfű
• extra szűz olívaolaj
• citromlé
• tengeri só és frissen őrölt fekete bors
• 100 g mozzarella

Elkészítése:

Kend a paradicsomszószt egyenletesen a pizzaalapra. Vágd fel a krumplit félcentis karikákra, és dobd egy tálba a rozmaringgal, a kakukkfűvel, egy löket olívaolajjal, kevéske citromlével és egy csipet sóval, borssal együtt. Szórd mindezt a pizzára, és tegyél a hézagokba mozzarelladarabokat. Süsd ropogósra és aranyszínűre.