2013. Február 17.

A család kedvence: variációk fasírtra

Nincs igazából hazája, minden nemzet előszeretettel gyúrja és sütögeti. Univerzális főzelékfeltét készülhet belőle, vagy gazdagíthatjuk vele salátánkat, hidegen pedig szendvicsben se rossz.

Dubravecz Emese / Marmalade blog

Egyiptomi kurkumás húsgolyók (Koftit Ferakh)

Hozzávalók:

ízesítéshez só
4 evőkanál zsemlemorzsa
1 db citrom reszelt héja
1 db citrom leve
1 kiskanál kurkuma
fél kiskanál őrölt fahéj
1 kiskanál kakukkfű
ízesítéshez bors
sütéshez olaj
1 db tojás
50 dkg darált pulykahús

Kategóriaebéd

Elkészítési idő35 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

Keverjük össze a darált húst a fűszerekkel, a kakukkfűvel, kurkumával, fahéjjal, ízlés szerint sóval, borssal. Adjuk hozzá egy citrom reszelt héját és levét, majd a felvert tojást. Szórjuk rá a zsemlemorzsát, és gyúrjuk össze a fűszeres masszát. Formázzunk belőle kisebb húspogácsákat és a megforrósított olajon mindkét oldalán süssük át.

Mini Stefánia-vagdalt

Hozzávalók:

ízesítéshez só
1 db zsemle
6 db főtt tojás
50 dkg darált sertéshús
ízlés szerint majoranna
ízlés szerint fűszerpaprika
1 dl tej
ízesítéshez bors
2 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma
1 db tojás
ízlés szerint borsikafű

Kategóriaebéd

Elkészítési idő60 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A zsömlét tépkedjük szét, és áztassuk be a tejbe. A hagymát aprítsuk fel és pirítsuk meg kevés olajon, adjuk a darált húshoz. Fűszerezzük majoránnával, borsikafűvel, sóval, borssal, pirospaprikával. Üssünk hozzá egy tojást, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és a tejtől kinyomkodott zsemledarabokat. Gyúrjuk össze, és formázzunk belőle 6 nagyobb húspogácsát.

Készítsük elő a muffinformát, kenjük ki olajjal és hintsük be zsemlemorzsával. Minden egyes húsgombóc közepébe tegyünk egy főtt tojást, burkoljuk be alaposan a hússal, és tegyük a muffinforma mélyedéseibe.

180 fokra melegített sütőben süssük legalább 40 percig!

Svéd húsgolyók (Köttbullar)

Hozzávalók:

ízesítéshez só
1 db tojás
1 db vöröshagyma
10 dkg (sütéshez) vaj
ízesítéshez őrölt bors
25 dkg darált marhahús
25 dkg darált sertéshús
80 ml főzőtejszín
2 kiskanál zsemlemorzsa

Kategóriaebéd

Elkészítési idő40 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

Adjuk a darált húshoz a tojást, az apróra vágott vöröshagymát, sót, borsot és annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható legyen. Öntsünk hozzá egy kevés tejszínt! Vizes kézzel formázzunk a masszából kisebb méretű golyókat, és süssük ki a felolvasztott vajban. Miután az összes golyót kisütöttük, készíthetünk hozzá barnamártást. A visszamaradt vajat öntsük fel húsleveslével (kb. 1,5 dl), ízesítsük babérlevéllel, egy kanál szójaszósszal. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá kevés tejszínt, és sűrítsük egy kanál étkezési keményítő hozzáadásával. Kevergessük, amíg besűrűsödik. Tálaljuk burgonyával, áfonyalekvárral.