2013. Február 05.

Különleges téli főzelékek

Unjuk a telet nagyon, egyetlen porcikánk sem kívánja a már a mínuszokat és a havat, a vitaminkészleteink pedig annyira lemerültek, hogy felkelnünk is gyötrelem. Télűző főzelékekkel tartjuk magunkban a lelket...

Ízbolygó

Burgonya-cékla főzelék

Hozzávalók:

ízesítéshez só
1 csokor újhagyma
1 db citrom reszelt héja
fél dn citrom leve
5 db burgonya
5 evőkanál olívaolaj
ízesítéshez őrölt bors
1 csokor petrezselyem
2 db babérlevél
1 db vöröshagyma
6 evőkanál tejföl
2 db cékla

Kategóriaegytálétel

Elkészítési idő70 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A céklákat megmossuk, majd egyesével alufóliára tesszük. Egy evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk és megsózzuk, a fóliát összezárjuk, és 200 fokon 50-60 perc alatt megsütjük. A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk, majd annyi vízben, amennyi ellepi, egy teáskanál sóval feltesszük főni. A céklát, ha kihűlt, meghámozzuk és felkockázzuk. A megfőtt burgonya 1/3-át leturmixoljuk, és visszasűrítjük vele a főzeléket. A céklát és az apróra vágott petrezselymet hozzákeverjük. Tejföllel lazítjuk, a citrom héját belereszeljük, és a fél citrom levét belefacsarjuk. Sózzuk-borsozzuk, ha kell.

Currys lencsefőzelék

Hozzávalók:

ízesítéshez só
1 db vöröshagyma
1 db babérlevél
ízesítéshez őrölt bors
25 dkg lencse
3 evőkanál olívaolaj
2 cm gyömbér
1 pohár natúr joghurt
1 evőkanál currypor

Kategóriaegytálétel

Elkészítési idő30 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A lencsét előző este hideg vízbe áztatjuk. Másnap leöntjük róla az áztatóvizet, felöntjük tiszta vízzel és a babérlevéllel felfőzzük. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk és 3 evőkanálnyi olajban megpároljuk. A lencsét leszűrjük és a hagymához adjuk. Kevés vízzel hígítjuk, és a lencse 1/3 részét leturmixoljuk, ezzel sűrítjük a főzelékünket. Belereszeljük a gyömbért, hozzáadjuk a curryt, sózzuk, borsozzuk, és 10 percig főzzük a főzelékünket. Ezt követően natúr joghurttal habarjuk be.

Kókusztejes sárgarépás vöröslencse-főzelék

Hozzávalók:

ízesítéshez só
2 db vöröshagyma
ízesítéshez bors
1 kg sárgarépa
4 evőkanál olívaolaj
2 cm reszelt gyömbér
15 dkg vörös lencse
400 ml kókusztej
ízesítéshez snidling

Kategóriaegytálétel

Elkészítési idő40 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A sárgarépát megtisztítjuk és felkarikázzuk, majd annyi vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük. A hagymákat megtisztítjuk, finomra vágjuk, az olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a vörös lencsét, átforgatjuk, felöntjük a kókusztejjel és puhára főzzük. Belekeverjük a leszűrt sárgarépa-karikákat is. A gyömbért belereszeljük, sózzuk, borsozzuk, majd 5 percig főzzük még. Snidlinget aprózunk bele.

Még több főzelék!

– Korianderes sárgaborsó
– Mentás paradicsomos burgonya
– Megreformált főzelékek