2012. December 30.

Mi így szeretjük: békebeli házi sütemények

Hogy vajon mi lehet a vidékies, házi sütemények népszerűségének titka? Összeállíthatóságuk egyszerűsége, az ízek gazdagsága, vagy hogy a legtöbb alapanyag ott lapul a kamrában, beszerezhető a kertből? Egy biztos, egy jó kis házi krémes, réteges, tepsis süteménynek nincs párja!

Dubravecz Emese / Marmalade blog

Kókuszos, kávés szelet

Hozzávalók:

6 evőkanál liszt
20 dkg cukor
5 db tojásfehérje
15 dkg kókuszreszelék

Krém:

2 evőkanál liszt
12 dkg cukor
1 dl tej
5 db tojásfehérje
15 dkg margarin
0,5 dl kávé

Teteje:

100 g (tortabevonó) étcsokoládé

Kategóriadesszert

Elkészítési idő40 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A kókuszos tészta összeállításához verjük fel kemény habbá a tojásfehérjéket és a cukrot, és keverjük hozzá a lisztet és a kókuszreszeléket. Öntsük a masszát egy közepes méretű tepsibe, amit előzetesen kenjünk ki vastagon vajjal, majd szórjunk meg liszttel. Süssük úgy 170 fokon kb. 20 percig.
A kávés krémhez keverjük el a tojások sárgáját a liszttel, cukorral, kávéval és a tejjel. Állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre, majd hűtsük le langyosra és dolgozzuk össze a margarinnal is. Simítsuk a kókuszos tészta tetejére, és vonjuk be csokimázzal. Ehhez egy evőkanál vízzel olvasszuk meg a tortabevonót, és kenjük a krém tetejére. Hűtőben pihentessük, hogy az ízek összeérjenek.

Egyszerű diós szelet

Hozzávalók:

16 dkg (rétesliszt) liszt
16 dkg cukor
1 csipet só
4 db tojásfehérje
1 kiskanál sütőpor
16 dkg darált dió
16 dkg margarin

Krém:

4 db tojássárgája
15 dkg porcukor

Kategóriadesszert

Elkészítési idő40 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

 A puha vajat keverjük krémesre a cukorral! Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, a darált diót, majd óvatosan forgassuk bele a tojások keményre felvert habját. Öntsük a diós masszát egy közepes (kb. 20×30 cm méretű) tepsibe, és 175 fokra előmelegített sütőben süssük 20-25 percig, tűpróbáig.
Közben keverjük el a tojássárgákat a porcukorral, majd öntsük a forró sütemény tetejére. Csökkentsük le a sütő hőfokát és 5 percre tegyük vissza a sütőbe, hogy a máz rászáradjon.

Isteni szelet

Hozzávalók:

20 dkg liszt
15 dkg cukor
5 db tojás
1 mokkáskanál sütőpor
5 dkg kakaópor

Krém:

2 evőkanál liszt
2 dl tej
15 dkg darált dió
20 dkg porcukor
5 dkg margarin
1-2 evőkanál rum

Teteje:

100 g étcsokoládé

Kategóriadesszert

Elkészítési idő40 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

Verjük fel kemény habbá a tojásfehérjéket a cukor felével. Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a kakaóporral. Robotgéppel keverjük krémesre a tojássárgákat a cukor másik felével, majd forgassuk össze a tojások felvert habjával. Ezután adjuk hozzá a sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet is. Tegyük egy közepes méretű, sütőpapírral kibélelt tepsibe. Úgy 180 fokra előmelegített sütőben süssük tűpróbáig, vagyis kb. 20 percig.

Ezalatt főzzük sűrű krémmé a tejet a liszttel. Tegyük félre hűlni, majd adjuk hozzá a margarint, a cukrot, a diót és egy kevés rumot. Amikor jól kihűlt, kenjük a tésztára. Fedjük be csokimázzal, ehhez egy evőkanál víz hozzáadásával olvasszuk meg az étcsokoládét gőz fölött, és kenjük a krém tetejére.