2012. Október 11.

A 3 legjobb szilvás recept

Még mindig tart a szilvaszezon, ráadásul a legtöbb piacon árulnak igazán édes besztercei szilvát is. Sokan nem szeretik nyersen, de fűszerekkel megbolondítva vagy krémes köpeny alatt még a finnyásak sem tudnak neki ellenállni. Most 3 szerkesztőségi kedvenc következik.

nlc

Habos szilvás pite

Töltelék:

1 csipet só
1-2 teáskanál fahéj
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg (barna) nádcukor
2 evőkanál (vagy zsemlemorzsa) búzadara
1-1,2 kg szilva

Tészta:

60 dkg liszt
40 dkg vaj
2 db tojássárgája
2 teáskanál sütőpor
2 csomag vaníliás cukor
1 db (opcionális) citrom reszelt héja
20 dkg porcukor

Teteje:

5 db tojásfehérje
1 evőkanál citrom leve
3 evőkanál porcukor

Kategóriadesszert

Elkészítési idő90 perc

Nehézségi szintnehéz

Elkészítés

A tésztához a lisztet elkeverjük a cukorral és a sütőporral, majd gyors mozdulatokkal beledolgozzuk a tojást és a margarint. Nem szabad hagyni, hogy a margarin megolvadjon. Legalább fél órán át a hűtőben pihentetjük. A szilvát kimagozzuk, összekeverjük a cukorral, a sóval, a fahéjjal és a vaníliás cukorral. 20 percig állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük és összekeverjük a zsemlemorzsával. A tésztát kinyújtjuk és vajjal kikent tepsibe vagy tortaformába tesszük. Megszurkáljuk és ráhalmozzuk a szilvás tölteléket. Közben a tojásfehérjét a porcukorral és a citromlével kemény habbá verjük, majd ráhalmozzuk a pitére. 190 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.

Szilvás clafoutis

Hozzávalók 4-6 személyre:

125 g liszt
10 dkg cukor
1 csipet só
3 db tojás
3 dl tej
1 evőkanál vaj
50 dkg szilva

Kategóriadesszert

Elkészítési idő50 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A szilvát megmossuk, megszárítjuk, a magokat eltávolítjuk belőle, majd megszórjuk 5 dkg cukorral, és legalább félórán keresztül állni hagyjuk. Közben a lisztet átszitáljuk és elkeverjük a cukorral, a sóval, valamint a habosra vert tojásokkal. Ezután szépen apránként hozzáöntjük a tejet. Egy sütőformát kivajazunk, majd beleöntjük a szilvát, és ráöntjük a sűrű palacsintatésztát. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30-40 percig sütjük.

Fahéjas szilvaleves

Hozzávalók 4 személyre:

5 evőkanál cukor
5 dl tej
2 rúd fahéj
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
50 dkg (érett) szilva

Kategóriadesszert

Elkészítési idő30 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A leveshez a megmosott, kimagozott, félbevágott szilvákat tegyük annyi vízbe, hogy kb. egy ujjnyira ellepje, és elkezdjük főzni. Adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és a vaníliás cukrot is! A tejet keverjük csomómentesre a vaníliás pudingporral, és a megfőtt gyümölcsöt habarjuk be. Alacsony lángon kavargassuk tovább, míg egy kicsit besűrűsödik.