Mindig van a hűtőben? Főzz citrusokkal!

Megosztás
 
Még több megosztás ▾
A citrom és a narancs nem idénygyümölcs. Egész évben kapható, akkor meg miért nem használnánk ki jobban?
2012. 09. 18. Gasztro rovat 

Persze most mondhatná mindenki jogosan, hogy de még van barack meg szőlő, akkor miért nem azokkal főzünk. De valamelyik este úgy esett, hogy megkívántunk valami desszertet és gyümölcs gyanánt csak 3 narancs volt a hűtőben, az egy héttel korábban vett barack már erjedésnek indult, a sárgadinnye pedig magában is finom, nem akartuk hőkezelni. Így került crepés suzette az asztalra. Aztán tovább gondolkodtunk és a rájöttünk, hogy a citrusok nemcsak azért jók, mert mindig elérhetőek, hanem azért is, mert egy egyszerű sült húst is pikánsá tesznek. Használjuk hát bátran, és csak egy dologra kell figyelni: mindig mossuk meg őket alaposan, aztán pedig bátran dobjuk fel velük a legszimplább fogásokat is. 

Mindig van a hűtőben? Főzz citrusokkal!Citromleves

Hozzávalók:

1-2 citrom (attól függ, hogy mekkorák)
 5 evőkanál kristálycukor,
1 kisebb rúd fahéj
2 dl tejföl (vagy tejszín),
2 evőkanál liszt,
másfél-két liter víz.


A citromot megmossuk és felkarikázzuk, figyeljünk, hogy a magokat szedegessük ki. A fahéjjal és a cukorral együtt tegyük a tűzhelyre másfél-két liter hideg vízben főni. Körülbelül harminc percen át közepes lángon főzzük. A tejszínt elkeverjük a liszttel és egy kevés citromos lével, a lényeg, hogy meleg legyen. A levest a tűzről félrehúzzuk, majd behabarjuk. Lehetőleg csomómentesre. Hidegen vagy langyosan is tálalhatjuk.

Sertéskaraj citromos morzsában, fehérboros-paradicsomos tésztával

Mindig van a hűtőben? Főzz citrusokkal!Hozzávalók 4 személyre:

• 8 szelet sertéskaraj
• só
• 1 darab citrom
• zsemlemorzsa a panírozáshoz
• vaj a sütéshez
A tésztához:
• 25 dkg szélesmetélt
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 dl olívaolaj


• 60 dkg hámozott, darabolt paradicsom (konzerv) • só, szárított oregánó • 1 kávéskanál cukor • 2 dl száraz fehérbor A tésztaszószhoz a hagymát, a fokhagymát apróra vágjuk, az olívaolajon megfuttatjuk. Ráöntjük a paradicsomot, ízesítjük sóval, a cukorral és oregánóval. Fedő alatt, lassú tűzön 30 percig főzzük. Hozzáöntjük a bort, és még 20 percig főzzük. A tésztát lobogó, sós vízben kifőzzük, és öblítés nélkül a paradicsomszószba keverjük.

A karajt besózzuk, és megforgatjuk reszelt citromhéjjal elkevert zsemlemorzsában. Kevés vajon mindkét felén megsütjük, majd a paradicsomos szélesmetélttel tálaljuk.

Mandulás-almás-narancsos torta

Mindig van a hűtőben? Főzz citrusokkal!Hozzávalók 10 szelethez:

A tésztához:
• 15 dkg liszt
• 5 dkg porcukor
• 10 dkg sütőmargarin
• 3 dkg darált mandula
• 1 tojás
A töltelékhez:
• 1 kg alma
• 1 evőkanál sütőmargarin
• 2 evőkanál baracklekvár
• 1 narancs reszelt héja
• 5-10 dkg cukor
• 1 evőkanál keményítő
A díszítéshez:
• 10 dkg kandírozott narancshéj
• ízlés szerint baracklekvár


A tésztához a lisztet, a porcukrot és a darált mandulát elkeverjük, belemorzsoljuk a puha margarint, és a tojást hozzáadva tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán korongot nyújtunk belőle, és egy körülbelül 20 cm átmérőjű tortakarikába belenyomkodjuk úgy, hogy a falán is legyen 3 cm magasan. Fagyasztóba tesszük dermedni, majd 180 °C fokos sütőben 15 perc alatt halvány-barnára elősütjük.

A töltelékhez az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, felszeleteljük. A margarint a baracklekvárral felforraljuk, és megpároljuk rajta a szeletelt almát a reszelt narancshéjjal. Az alma savanyúságától függően megcukrozzuk. A keményítőt fél dl hideg vízzel elkeverjük, majd besűrítjük vele a tölteléket. A sütőből kivett tésztára borítjuk, majd együtt még 10 percig sütjük. Kihűlés után a tetejét megkenhetjük baracklekvárral, hogy még szaftosabb legyen. Kandírozott narancshéjjal díszítjük.

Címkék: recept, citrom, gasztro
Kapcsolódó hozzászólások
Ehhez a cikkhez még nem érkezett hozzászólás
Nyereményjáték Alveola

Alveola

Megnyerheted az Alveola ajándékát, a 3 db Cuisinart mini robotgépek egyikét!

Játszom
Nyereményjáték Orbit

Orbit

Nyerj egy évre elegendő Orbit Bubblemint rágót és egy rágó adagolót!

Játszom

Címlapon

Legjobbak

Csináld magad: nyomda levelekkel és virágokkal

Csináld magad: nyomda levelekkel és virágokkal

Visszavonhatatlanul itt a tavasz, gyönyörű virágok és...
Facebook lájkok száma
Ezért ordított hangosan Hajdú Péter

Ezért ordított hangosan Hajdú Péter

Hajdú Pétert ritkán hallani ordítani, most mégis...
Facebook lájkok száma
Együtt moziztunk Doktor House szerelmével

Együtt moziztunk Doktor House szerelmével

Gustavo Sampaio gondolt egyet, és idén először...
Facebook lájkok száma
Itt a szezon: még három recept eperrel

Itt a szezon: még három recept eperrel

Újabb három epres recepttel segítünk, hogy alaposan...
Facebook lájkok száma
Ezért tölt órákat a tükör előtt Keleti Andrea

Ezért tölt órákat a tükör előtt Keleti Andrea

Keleti Andrea elárulta, mennyi időt tölt tükör előtt...
Facebook lájkok száma
Danics Dóra erősen tépelődik

Danics Dóra erősen tépelődik

Danics Dóra bevallotta őrlődését.
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma2
Tavaszi nagytakarítás – megújulnak a kárpitok

Tavaszi kárpittisztítás

A tavaszi megújulás egyben a nagytakarítások ideje is....
Facebook lájkok száma
Krasznai Tündébe lett szerelmes VV Teo

Krasznai Tündébe lett szerelmes VV Teo

Krasznai Tünde levette a lábáról a villa bugyitlan...
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma2
Így néz ki az egyik legfinomabb gombánk

Így néz ki az egyik legfinomabb gombánk

A kertünkben is szembetalálkozhatunk vele. Pánikra...
Facebook lájkok száma
Második gyermekét várja Beyoncé állítólag

Második gyermekét várja Beyoncé állítólag

Ismerősei szerint minden jel arra mutat, hogy az...
Facebook lájkok száma

Legtöbbet megosztott cikkek

Tüneményesen pózolnak a fotósnak a szurikáták

Tüneményesen pózolnak a fotósnak a szurikáták

Egy egész szurikátacsaláddal barátkozott össze a...
Facebook lájkok száma122

Kadlecsik Zoltán: „Hiszek hitetlenül!”

Terítéken a hit. Piacra van dobva: hinni kell...
Facebook lájkok száma51
Szupercuki videó György hercegről és Katalinékról

Szupercuki videó György hercegről és Katalinékról

Tündéri videó került napvilágra György herceg...
Facebook lájkok száma49

25 fok is lehet a jövő héten

A jövő héten folytatódik a változékony idő, többször...
Facebook lájkok száma34
Elképesztő lakberendezés: lebegő csigalépcső

Elképesztő lakberendezés: lebegő csigalépcső

Egyedi módon oldották meg az oslói lakásban a...
Facebook lájkok száma33
Péter Szabó Szilvia nem bánta meg, hogy nős férfival kezdett

Péter Szabó Szilvia nem bánta meg, hogy nős férfival kezdett

Állítja, ma sem csinálná másképp, ha újra kezdhetné.
Facebook lájkok száma19 Hozzászólások száma9

Ezt üzente Ferenc pápa a világnak

Béke és segítségnyújtás: ezek voltak a kulcsszavai a...
Facebook lájkok száma14
Miért lép félre a férfi?

Miért lép félre a férfi?

Sosem gondoltam volna, hogy egyszer egy újságcikket a...
Facebook lájkok száma13