Túl a cérnametélten - a legjobb levesbetétek

Megosztás
 
Még több megosztás ▾
Nem kell hozzá szakácssuli, sőt még kézügyesség sem, cserébe a család imádni fogja.
Túl a cérnametélten - a legjobb levesbetétekÍrta: Nők Lapja Konyha2012. 09. 13. Gasztro rovat 

A gyümölcsleveseket mindig mandulával szórjuk meg, aztán dúsítás gyanánt még meghintjük mandulával, a krémlevesekbe pedig jöhet a rizs vagy az apróbb szemű tésztát, ragulevese bőszen gyártjuk a nokedlit vagy a csipetkét. Eddig legalábbis így csináltuk, de ha egyszer rákapunk a gombóciparra, akkor tuti száműzzük a tésztákat a konyhából. 

Fahéjas szilvaleves édes daragombóccal

Túl a cérnametélten - a legjobb levesbetétekHozzávalók 4 személyre:

A leveshez:
• 50 dkg érett szilva
• 5 evőkanál cukor
• 2 rúd fahéj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor

A gombóchoz:
• 2,5 dl tej
• 6 dkg búzadara
• 1 evőkanál cukor
• fél citrom leve és reszelt héja
• 1 evőkanál vaj
• 2 tojássárgája


A leveshez a megmosott, kimagozott, félbevágott szilvákat tegyük annyi vízbe, hogy kb. egy ujjnyira ellepje, kezdjük főzni. Adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és a vaníliás cukrot is. A tejet keverjük csomómentesre a vaníliás pudingporral, és a megfőtt gyümölcsöt habarjuk be. Alacsony lángon kavargassuk tovább, míg egy kicsit besűrűsödik.

A gombóchoz forraljuk fel a tejet, majd folytonos kevergetés mellett szórjuk bele a darát. Adjuk hozzá a cukrot, a citrom héját és levét, a vajat. Addig főzzük, amíg a dara elválik az edény falától. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük bele a tojássárgáját. 10 perc pihentetés után vizes kézzel formáljunk kis gombócokat a masszából, majd lobogó, sós vízben 1-2 perc alatt főzzük készre, szűrjük le. A levest a gombócokkal tálaljuk, behűtve és langyosan is finom.

Céklakrémleves kapros ricottagombóccal

Túl a cérnametélten - a legjobb levesbetétekHozzávalók 4 személyre:

• 1 kg cékla
• 2 evőkanál olaj
• fél citrom leve
• 1 fej lila hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál cukor
• 8 darab aszalt szilva
• 7 dl húsleves
• só, frissen őrölt bors

A gombóchoz:
• 1 száraz zsemle
• 1 dl tej
• 25 dkg ricotta
• 1 tojás
• 1 nagy csokor kapor


A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. A céklákat mossuk meg, egyenként csomagoljuk alufóliába, és tegyük a sütőbe kb. 1,5 órára. Mikor kissé kihűlt, pucoljuk meg, vágjuk kisebb darabokra. Egy lábasban az olajon dinszteljük meg az apróra vágott lila hagymát, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a céklát. Cukrozzuk meg, szórjuk hozzá az aszalt szilvát, és öntsük fel a húslevessel. Forraljunk rajta egyet, majd botmixerrel pürésítsük a levest. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá a citromlevet.

A gombóchoz áztassuk a zsemlét 10 percre a tejbe. Nyomkodjuk ki, keverjük össze a ricottával, az egész tojással, sóval, az aprított kaporral, alaposan dolgozzuk össze. Hagyjuk pihenni kb. fél órát, majd vizes kézzel formáljunk kis gombócokat belőle. Dobáljuk őket forrásban lévő sós vízbe. Mikor feljönnek a víz felszínére, szűrjük le, és kínáljuk a leveshez.

Csirkeraguleves burgonyagombóccal

Túl a cérnametélten - a legjobb levesbetétekHozzávalók 4 személyre:

• 60 dkg csirkecombfilé
• 2 evőkanál vaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg sárgarépa
• 10 dkg fehérrépa
• 10 dkg karalábé
• 10 dkg zellergumó
• só, bors, rozmaring
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál liszt
• 1 csokor petrezselyem
• 1 citrom leve

A gombóchoz:
• 30 dkg burgonya
• 15 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 1 tojás


A combfilét vágjuk apró kockára. A vajon dinszteljük meg az aprított hagymát és fokhagymát, majd dobjuk rá a húst, kicsit pirítsuk át. A megtisztított, felkockázott zöldségeket adjuk a húshoz, sózzuk, borsozzuk, szórjunk hozzá rozmaringot, és vízzel felöntve főzzük puhára. A tejszínben keverjük el a lisztet, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, majd keverjük a leveshez. Forraljunk rajta egyet, majd zárjuk el a lángot alatta, és adjuk hozzá a citrom levét.
A gombócokhoz sós vízben, héjában főzzük meg a burgonyát, pucoljuk meg, törjük össze. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd adjunk hozzá sót, borsot, a lisztet, a vajat és az egész tojást. Vizes kézzel formáljunk kisebb gombócokat belőle, majd forrásban lévő, sós vízben főzzük ki. A gombócokat szűrjük le, és adjuk a leveshez.

Ázsiai húsgombócleves

Túl a cérnametélten - a legjobb levesbetétekHozzávalók 4 személyre:

• 1,5 l házi csirkeleves
• 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 kis darab chilipaprika
• 10 dkg friss spenót
• 2 szál újhagyma
• 20 dkg ázsiai tojásos tészta

A gombóchoz:
• 2 evőkanál olaj
• 10 dkg kínai kel
• 30 dkg darált sertéshús
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 cm friss gyömbér
• 2 szál újhagyma
• 2 evőkanál búzadara
• 1 teáskanál halszósz
• 1 teáskanál szójaszósz
• 1 tojás

A gombóchoz forrósítsuk fel az olajat, majd a megmosott, nagyon apróra vágott kínai kelt forgassuk át rajta 1-2 perc alatt. A darált húst keverjük össze a zúzott fokhagymával, a reszelt gyömbérrel, az apróra vágott újhagymával, a búzadarával, a halszósszal, a szójaszósszal, a kínai kellel és az egész tojással. Alaposan dolgozzuk össze, majd tegyük félre legalább fél órára.
A leveshez a csirkelevest forraljuk fel, adjuk hozzá a gyömbért, a zúzott fokhagymát, a vékonyra karikázott chilit. Vizes kézzel formáljunk a félretett masszából golflabda nagyságú gombócokat, és főzzük a levesben 5-6 percig, amíg feljönnek a felszínre. Zárjuk el a gázt, adjuk a leveshez a friss spenótot és a felkarikázott újhagymát. Míg főnek a gombócok, a tojásos tésztát tegyük egy mélyebb tálkába, öntsünk rá annyi forrásban lévő vizet, hogy ellepje. Egy tányérral takarjuk le, hagyjuk megpuhulni. Osszuk el a tányérokban a tésztát, szedjük rá a levest. Forrón tálaljuk.
Tipp Aki sósabban szeretné, szójaszószt is tehet a levesbe.

Túl a cérnametélten - a legjobb levesbetétekVedd meg a Nők Lapja Konyha szeptemberi számát és főzz Ínyenc falatokat csirkéből, süss Pavlovát, és spórolj Rakott krumplival

 

 

Kapcsolódó hozzászólások
Ehhez a cikkhez még nem érkezett hozzászólás
Tévhitek helyett... Facebook lájkok száma8

Tévhitek helyett...

Öntsünk tiszta tejet a pohárba, beszéljünk az ESL dobozos tejről

Nyereményjáték Orbit

Orbit

Nyerj egy évre elegendő Orbit Bubblemint rágót és egy rágó adagolót!

Játszom
Nyereményjáték Bögre áprilisban

Bögre áprilisban

Megnyerheted a Nők Lapja Café egyedi bögréjét!

Játszom

Címlapon

Legjobbak

A mai gyerekek nem tudják, mire való a walkman – videó

A mai gyerekek nem tudják, mire való a walkman – videó

Magánál a készüléknél már csak a kazetta okozott...
Facebook lájkok száma
Ezért vitáznak annyit a házastársak

Ezért vitáznak annyit a házastársak

Miközben vudubabák segítségével mérték, mennyire...
Facebook lájkok száma
Női táskák elengedhetetlen kelléke: az extra kártyatartó!

Női táskák abszolút kelléke: az extra kártyatartó!

A pénztárca remek dolog, mert nemcsak pénzt rakhatunk...
Facebook lájkok száma
Nagyot zakózott Kim Kardashian – fotó

Nagyot zakózott Kim Kardashian – fotó

Kellemetlen baleset érte Kim Kardashiant egy...
Facebook lájkok száma
Így néz ki Kim Kardashian a műhaja nélkül – fotók

Így néz ki Kim Kardashian a műhaja nélkül – fotók

Rövidebb és gyérebb a frizurája.
Facebook lájkok száma
Marihuánaautomatát állítottak fel

Marihuánaautomatát állítottak fel

Három hónappal a marihuána legalizálása után üzembe...
Facebook lájkok száma
Levetkőzött Palvin Barbara – fotó

Levetkőzött Palvin Barbara – fotó

Elkészült az eddigi legmerészebb fotó a leghíresebb...
Facebook lájkok száma
Későn érő zsenik

Későn érő zsenik

Van az úgy, hogy a zsenialitás – bár ez a ritkább eset...
Facebook lájkok száma
A léleknek is kell a böjt

A léleknek is kell a böjt

Friss erő, lendület!
Facebook lájkok száma
Hogyan lesz lakásdekor egy pakli kártyából?

Hogyan lesz lakásdekor egy pakli kártyából?

Mit kezdjünk egy pakli kártyával, amitől nem akarunk...
Facebook lájkok száma

Legtöbbet megosztott cikkek

Várkonyi Andrea: „Gáborral hagyjuk élni egymást”

Várkonyi Andrea-interjú

A papír nem számít.
Facebook lájkok száma218
„Néha aggódunk, nehogy összeessenek” – miért van annyi bukás a nyelvvizsgán?

Nyelvvizsga – miért van annyi bukás?

A diákok 40 százaléka megbukik
Facebook lájkok száma116 Hozzászólások száma122
Lenyűgöző fotók: majdnem 70 éve ugyanaz a lakás berendezése

Lenyűgöző fotók: majdnem 70 éve ugyanaz a lakás berendezése

Íme egy darabka, kiváló állapotban megőrzött múlt.
Facebook lájkok száma90 Hozzászólások száma11
VV Alexa feltöltette száját, mélyen vallásos anyja kiborult - fotó

Megváltoztatta külsejét VV Alexa - fotó

VV Alexa a minap feltöltette a száját, ez a tette...
Facebook lájkok száma64 Hozzászólások száma4
Így még tuti nem hallottad Elvis slágerét

Így még tuti nem hallottad Elvis slágerét

Világszerte elismert klasszikus zenészek mutatták meg...
Facebook lájkok száma61
Büszke volt cigány származására a némafilmek sztárja

Büszke volt cigány származására a némafilmek sztárja

Ma 125 éve született Londonban Charlie Chaplin...
Facebook lájkok száma55
Fergeteges videó: eltáncolták az ábécét

Fergeteges videó: eltáncolták az ábécét

Nos, így kell vérprofin betűkre táncolni.
Facebook lájkok száma39
Retró: ez maradt a neonfényes Budapestből

Retró: ez maradt a neonfényes Budapestből

Csemege, Omnia, Méteráru, Esti Hírlap, Bambi:...
Facebook lájkok száma31 Hozzászólások száma2

© 2014 NLC - Nők lapja café. sanoma média budapest zrt. Minden jog fenntartva | impresszum | médiaajánlat | közönségszolgálat | felhasználási feltételek | adatvédelem